Sou açougueiro a muito tempo" o pessoal fala mau do coxão duro uma das melhores carnes para churrasco também basta saber fazer o Corte!! Outro corte espetacular é a ponta de peito com a costela do dianteiro .. fazer no fogo de chão" detalhes não pode destacar a costa da ponta de peito. Fica show de bola e sem falar o custo.. abraços. Há mais um detalhe" no próximo vídeo Use luvas e uma toca ou boné" igiene em primeiro lugar abraços.
A parte da separação das peças está ok, quanto a parte do corte dos bifes da picanha eu faço de forma diferente, tem o corte democrático que é aquele mesmo e o corte que foi feito eu prefiro cortar ele com uma certa angulação, não corto ele totalmente transversal ao final da peça, corto um pouco na diagonal, mas isso e a questão da forma do preparo é pessoal, eu particularmente tenho minhas preferencias quanto do preparo de forma diferente da apresentada. Mas churrasco cada um faz do jeito que gosta
Gostei da correção, na maior categoria corrigiu o açougueiro. Com certeza o Sr. merece mesmo o steak do açogueiro. Ele se enrolou um pouco na hora do bombom da alcatra.
Fui açougueiro muitos anos, sempre que aparecia um cliente igual a esse estragava o dia na nossa equipe, esse tipo de pessoa só dá prejuízo e confusão no açougue.
wladimir dronov usar abacaxi na carne para o asido da fruta entrar na carne após isso tempera a gosto deixar pelo menos uma hora no abacaxi garanto que vai gostar e enconomiza
Tião...tua humildade salvou o vídeo....kkk. Parabéns para o dono do mercado pelo trato com os funcionários (pareceu sincera a bajulação do tiao)...e o apresentador faz o favor de nunca mais colocar picanha em grill...kkkk. mas gostei do vídeo . Humildade amacia a alma. Salva até carne passada do ponto.
E gostei de ver- Eu espeto a carne e coloco sal grosso depois de uns _8 minuto bato u sal air-mais uns 10 ,minutos churrasco pronto Mais cada um tem uma forma de trabalho E muito bom agente aprende todos os tipos de trabalho Pispalmente´'.,, Sobre assar um bom churrasco
Primeiro Tião nota 10 humildade e higiene... Depois vem o cara e mete a mao na carne do Tião... Depois o cara me esculhamba com uma picanha... sal depois e um grill eletrico fuleiro. Devia ter pego uma churrasqueira portatil do lado de fora ja com a brasa pronta e finalizar num churrasco de verdade...
A questao da picanha pesar 1kg e meio no maximo.. Depende da quantidade de gordura .. Eu cheguei a tirar picanha de 3kg e meio .. Tinha 3 dedos de gordura e nada de coxao duro ..#fika a dica
Todo vídeo de churrasco tem gente criticando e acho ridículo. Mas, esse aí realmente mereceu algumas críticas. Mas, gosto é gosto. esse grill é sacanagem, homem só tem esse grill pra grelhar uma carne durante a semana e não engordurar a casa fritando dentro de casa.klkkkkkk
O cara nem sabe do que tá falando. Cortou na terceira veia, é picanha. Se você comprar picanha americana, vai pegar peça de 1,8 kg sem coxão duro e excelente.
Esses cortes foram introduzidos pelo saudoso Marcos GaurdaBASSI, há mais de 40 anos atrás. Inclusiva a moneclatura utilizada. Parabéns pela divulgação.
Kd o comentário da linha de corte contra a fibra? Perna direita e esquerda! Boi descalça na direita, pendura a esquerda q sempre é mais macia. Se precisar eu ensino mais.
Oferecer o primeiro pedaço ao Tião q fez os cortes foi um ato de reconhecimento e humildade! Valeu o vídeo essa atitude
Sr. Tião é um excelente profissional. Tem uma boa intimidade com os cortes da carne. Parabéns para o Tião.
Melhor açougueiro de todos os. Tempos . Apresentador é 10
Nossa! Ficamos de água na boca com esses cortes últimos dado na carne depois de assadinhas.
Sou açougueiro a muito tempo" o pessoal fala mau do coxão duro uma das melhores carnes para churrasco também basta saber fazer o Corte!! Outro corte espetacular é a ponta de peito com a costela do dianteiro .. fazer no fogo de chão" detalhes não pode destacar a costa da ponta de peito. Fica show de bola e sem falar o custo.. abraços. Há mais um detalhe" no próximo vídeo Use luvas e uma toca ou boné" igiene em primeiro lugar abraços.
Achei fantástico! Não sabia um terço dessas informações. Obrigado pela colaboração. Parabéns pela iniciativa!!!
Agora me formei churrasqueiro kkkk Parabéns por nos mostrar esta jóia.
Gente boa,eu já vi honestidade mais igual a vcs nunca, tão de parabéns.eu não sabia já comprei picanha de três quilo.
Kkkkkkkkkkkkkkkk
Vídeo excelente quanto à didática dos cortes.Parabéns a equipe.
Tião é açouguero raiz que separou todos os cortes e limpou certinho com faca sem ser a pequena de desossa.. esse aí é brutão mesmo
Bela explicação. Carne perfeita. Belo churrasco. Tudo perfeito. Deu água na boca. Valeu!!
nota dez e isso ai bem praticoo!!!!!
Olá , Gostei muito , valeu !!!
ate 1990...concordo a picanha tinha em media 1.200kg..........mais tem a introdução de varios gados e cruzamentos....entao EXISTE SIM picanha de 2kg
Muito bom apesar de não ter o carvão mas valeu pela dicas
parabéns que aula maravilhosa!
Parabéns tiao, vc teve paciência com esse abestado.
muito bom estão de parabéns.
Ele deu um pedaço pro Tião, o Tião puxou igual um estilingue, quase chorei de rir, da próxima faz na churrasqueira, esse negócio de grill é pra boila
Muito legal dica muito bacana.
A parte da separação das peças está ok, quanto a parte do corte dos bifes da picanha eu faço de forma diferente, tem o corte democrático que é aquele mesmo e o corte que foi feito eu prefiro cortar ele com uma certa angulação, não corto ele totalmente transversal ao final da peça, corto um pouco na diagonal, mas isso e a questão da forma do preparo é pessoal, eu particularmente tenho minhas preferencias quanto do preparo de forma diferente da apresentada.
Mas churrasco cada um faz do jeito que gosta
FICOU BONITO A CARNE
Parabéns adorei o video
Gostei da correção, na maior categoria corrigiu o açougueiro. Com certeza o Sr. merece mesmo o steak do açogueiro. Ele se enrolou um pouco na hora do bombom da alcatra.
Fui açougueiro muitos anos, sempre que aparecia um cliente igual a esse estragava o dia na nossa equipe, esse tipo de pessoa só dá prejuízo e confusão no açougue.
show de bola valeu
poderia dar dica de fazer costela de ripa , ou seja a peça inteira
Valeu cara se garantir
gostei adoro um bom churrasco.
Parabens
Muito bom gostei
Parabéns 👍
Gostaria de saber como amolecer carne de segunda sem usar óleo diesel porquê dá um gosto forte na carne.
Kkkkkkk
rsss pra amolese carne de segunda só na terça
wladimir dronov
usar abacaxi na carne para o asido da fruta entrar na carne após isso
tempera a gosto deixar pelo menos uma hora no abacaxi
garanto que vai gostar e enconomiza
@@romeubispo6755 muito obrigado pela dica valeu mesmo .
Pode usar mamão na carne, pq ao contrário do abacaxi, ele não deixa gosto.
O açougueiro é fera
muito bom
Tião...tua humildade salvou o vídeo....kkk. Parabéns para o dono do mercado pelo trato com os funcionários (pareceu sincera a bajulação do tiao)...e o apresentador faz o favor de nunca mais colocar picanha em grill...kkkk. mas gostei do vídeo . Humildade amacia a alma. Salva até carne passada do ponto.
show muito bom o vídeo ! limpeza excepcional
Top de mais!
Tião deu uma puxada ai que não parecia tão macia 16:00 kkk
Assim vc me mata 😥😥😥😥 fiquei salivando 😋😋😋😋😋😍
É bom demais Xirlene
Quilo do alcatra é o mesmo ??
Caramba, a grelha elétrica assassinou a picanha!
A qui no nordeste não come carne com sangue ainda e menos eu.
O acougueiro com luva bem legal agora o outro alem de fica batendo na carne cade a luva doidao
Belo profissional a faca corta muito .
PERFEITO!
E Tião essa mordida aí mostra que essa picanha não tava tão macia não em kkkkk
Depois de assada corte diagonal conforme a fibra.
Sem carvão, sem churrasco.
Quem mora em apt e bom
Esse cara e um merda pode dá pra ele carne do pescoço q ele come dizendo q e alcatra
Sal depois? Nao me lembro de ter comigo assim e ter ficado bom
Você está achando que o Brasil é o centro do mundo, as técnicas já´evoluíram e muito no preparo de churrasco.
Kkkk! Aqui no meu interior cansamos de derrubar Nelore com 26 28 arrobas e picanha com mais de 1,400kg
Picanha so tem 1 kilo depois disso é colchão duro kkkkkk e nesse vídeo tem varias informaçães erradas!
Vdd ... isso e mito ... falar q picanha so pesa ate 1400 kg
Devia usar luva como o açougueiro estava usando. higiene ponto.
MUITOOO BOMMM
Gostei do vídeo, ..só o cameramen filma mais vocês do que o corte da carne 😂😂😂😂😂
Esses açougueiro está enganndos eu tirei picanha 3kg 500 pura picanha ,a picanha varia do tamanho do boi
Só corto transversal em V na linha da fibra, ganho em maciez
Tadinho do Tião,o patrão não pegou na mão dele😳😄
Eu aqui salivando😋
poderia ter usado luvas como o tiao né
O contra filé tbm posso deixar 2 minutos de cada lado para ficar mal passado
E gostei de ver-
Eu espeto a carne e coloco sal grosso depois de uns _8 minuto bato u sal air-mais uns 10 ,minutos churrasco pronto
Mais cada um tem uma forma de trabalho
E muito bom agente aprende todos os tipos de trabalho
Pispalmente´'.,,
Sobre assar um bom churrasco
Corta a carne vc Jhoi...vc é o cara não é?
Que grelhazinha mais a toa hein!
Gostou? Tô vendendo kkkk
Vem em Macapá fazer esse churrasco
Pq n parabeniza o trabalho
Picanha na griu ........ É o mesmo que jogo no lixo...
sou acogueiro e vi muitas coisas errada mais...
não estou aqui para julgar
A no celofane no forno comum
O melhor são os comentários a galera não perdoa 😂😂😂😂
Se eu fosse o Tião logo no início eu daria a faca pra ele ,que cara chato
Muito chato mesmo.
Se queria aparecer e demonstrar conhecimento, que fizesse um vídeo só pra ele. Mal deixou o Tião falar.
churrasqueiro que sofre de pressão alta e obesidade, segurou o sal e cortou a gordura .
Que isso man, que malavilha!!! hheheh
16:02 pelo o esforço que o cara fez pra cortar a carne, ctz ela deve estar macia! Ahahah
Será q esse André navarro já ouviu falar em Marcelo bolinha?😂😂😋😂😂
Que tipo de churrasqueira é essa? Assa bem?
Boa explicação, por favor cadê o carvão e a churrasqueira?
Gostei... Parabéns... E aos críticos façam melhor e postem o vídeo.
Tião quebrou os dentes!!!
Desanimei com o churrasqueiro no final, quando usou um grelha elétrica .
Sem comentários
Primeiro Tião nota 10 humildade e higiene...
Depois vem o cara e mete a mao na carne do Tião...
Depois o cara me esculhamba com uma picanha... sal depois e um grill eletrico fuleiro. Devia ter pego uma churrasqueira portatil do lado de fora ja com a brasa pronta e finalizar num churrasco de verdade...
A questao da picanha pesar 1kg e meio no maximo.. Depende da quantidade de gordura .. Eu cheguei a tirar picanha de 3kg e meio .. Tinha 3 dedos de gordura e nada de coxao duro ..#fika a dica
Todo vídeo de churrasco tem gente criticando e acho ridículo. Mas, esse aí realmente mereceu algumas críticas. Mas, gosto é gosto. esse grill é sacanagem, homem só tem esse grill pra grelhar uma carne durante a semana e não engordurar a casa fritando dentro de casa.klkkkkkk
Já ouvi de varios canais no youtube, a picanha representa 0,5 % do boi, ja comprei picanha de 1,600 luxo, cortada em cima da 3 veia..
O cara nem sabe do que tá falando. Cortou na terceira veia, é picanha. Se você comprar picanha americana, vai pegar peça de 1,8 kg sem coxão duro e excelente.
Essa Carne é boa só na Churrasqueira. Pois no Grill fica com as fibras dura😕
Também é...
Esse cara deve ser irmão do Faustão kkkkk voz parecida é chato do mesmo jeito...
Ho loco bicho, esse é fera kkkkk
Esses cortes foram introduzidos pelo saudoso Marcos GaurdaBASSI, há mais de 40 anos atrás. Inclusiva a moneclatura utilizada. Parabéns pela divulgação.
Coitado do Tião😂custou rasgar a picanha dura
Boa. Rsrs
Bacana......
Bonne journée! 🙌📚💖
Boa
É interessante ver o profissional de luvas o metido mentendo as mãos sujas na carne porque não usa só a boca e deixa o profissional trabalhar
Q agonia o cara colocando os dedo dentro da carne
Verdade como uma pessoa pode ta colocando os dedos sem luvas dentro da carne francamente.
nossa esse bife do acogueiro deve ser maravilhoso
Kd o comentário da linha de corte contra a fibra?
Perna direita e esquerda! Boi descalça na direita, pendura a esquerda q sempre é mais macia.
Se precisar eu ensino mais.
Quase saiu a dentadura do Tião.
Kkkkkkkkkkk
Kkkkkkk
Kkkk dura ou não?
Kkkkkkkkkkkk
Vdd kkkk
Legal
TUTORIAL DE COMO ESTRAGAR UMA PICANHA! ! GRILL É COISA DE NUTELA.
Nojento, né? Além de deixar a gordura crua.
Churrasco é na brasa o sabor da carne é outro
Verdade, nada a vê picanha no grill.
Verdade, churrasco é na brasa...
Nesse caso aí no grill a gordura ficou crua.ele teria quê sela o lado dá gordura tbm fica minha dica
Cheio de informação errada, principalmente a respeito da picanha
Concordo
Kkkkk sabe tudo...
@@andrenavarro1109 eu e todo mundo que comentou seu vídeo
Concordo com vc
Falou o sabe tudo.kkkkkkkkkkkkk
Agradeço aos comentários assim não precisei assistir
quer aprender sobre carne assista sobre marcos bassi
parabéns ao açougueiro!
Aonde moro só tem picareta, Os açougueiro na maioria só enganam aqueles que não tem uma noção básica sobre cortes!
Limpeza na carne ? Aqui em casa vai com tudo hauhau
Uma dica, quando tirar a carne da churrasqueira nunca corte, espere uns 03 a 05 min ou mais depende da vontade comer para não perder a suculência.