저는 밥솥에 뚜껑만 제거하고 보자기를 덮어서 이불같은걸 로 싸매 침대속에 그냥 두어 도 청국장이 충분하게 뜨는 걸로 봐서 아랫쪽 공기유통과 는 별상관이 없는듯 합니다ㆍ 삶은콩 자체에서 발효되며 열 을 발산하기 때문에 더운온도 도 그닥 중요하지 않는것 같아 요ㆍ삶은 콩 그대로 수분을 제 거하고 한김 식힌후 바로 감싸 서 묶어 뒀는데 그어느 방법보다 바실러스가 찐득찐득 최고였어 요ㆍ물론 마르지도 않았어요ㆍ 스치로폴 박스에도 그렇게 하더 군요ㆍ윗쪽의 공기유통만 있으 면 되는듯
된장 고추장을 직접 만들어 먹는게 보통 정성과 노력으로 안되던데... 대단하세요~^^
청국장도 실패는 아닌것 같은데요~
여하튼 왕겨재도 만드셔서 밭에 뿌려서 땅만드시고, 이렇게 메주띄워서 된장고추장도 담그시고~ 바쁜 일정을 보내시고 계시네요~ 엄지척~~!! 입니다~
하루종일 분주하긴하네요
쉬고싶은데~
곧 육묘준비도 해야하는데
조립식하우스는 사놓은지
몇달째ㅠ
혼자할 엄두가 안나요
신랑이 해준다더니 넘 바쁘기도하고 해줄맘이
별로없나봐요
속이 터지고있네요ㅠㅠ
청국장 건드리면 안대요 고추장 그렇게 하시면 맛잇어요 청국장 진이 많이 안나는게 맛이 깔끔 하답니다
그런가요
담엔 잘 띄워봐야죠
진이 많이 나오면 하루숙성시켜
쓰신다고도 하더라구요
감사합니다^^
꿀팁~~청국장소쿠리 밑에 커다란 대야 놓으면 수분관리가 잘되면서 3일이면 끝내주게 뜹니다
아하~꿀팁이네요
자꾸 들여다봤더니만
실끈처럼 쭉쭉 늘어나는게
별로없더라구요
다음엔 꼭 가르쳐준 방법으로
해봐야겠어용^^
@@음성댁농사잘지어보고 소쿠리밑에 작은 종지하나받치구요 물기를 받아야되거든요 그러면 약간 고슬고슬하면서 공기가 어느정도 들어가줘야 바실러스 균이 침투할수가 있어요
@@greenfarm4010
제가 실패계속이라 ᆞᆞ
전기장판위에
물받은 대야놓고 소쿠리에
콩놓고 면보덮으면 되나요?
수분이 중요한가봐요
전기장판 온도조절이 2칸밖에
없어서 약보다는 강쪽에 놓고
해야되나요?
@@화향-g8d 면포 만으로는 온도가 부족합니다 이불정도나. 두꺼운 안입는 외투로 덮어서 온도관리가 성공을좌우합니다 아무리 궁금해도 3일전에는 열지마시구요. 그렇게하면 실이 줄줄이 나옵니다. 성공하면 올려보세요
안녕하세요~ 1년에 한 번 댓글이네요ㅠㅠ..잘 지내셨죠?
고추장메주는 탐나요..쿰쿰하믄서 달큰한 고추장 기대가 된답니다..
혹..메주에 황곡균 섞으셨나요?
같은 공간에 청국장 띄우면 고초균의 세력이 약해진다 들었어요...아마도 청국장에 영향을 미치지 않았나 싶어요..
댓글을 다시보니 제가
딴말을 했네요
청국장띄울때 몇번들여다봐서
덜된것같기도하고~
잘 모르겠네요ㅎ
제 경험상으론 아마 24시간후 48시간 사이 외엔 크게 영향없었지 싶어요~
@@봄비-z8c 그런거같아요
예전엔 들여다보지않고
이틀두니 잘됬었거든요
오늘은 많이 춥네요!
메주콩을 으깨기 싫어서 찐
쌀과보리를 섞어 황국으로
비벼서 전기방석에서 띄웠
는데 12시간만에 단맛이 나
도록 삭았고 물기가 많아서
햇볕에 이틀 말리다가 다시
48시간 띄워서 바싹 말렸는
데 비스켓냄새가 나네요ㆍ
흰색과 노란색옷을 골고루
입었는데 이틀 더말리고 갈아
서 고추장을 담가보려고요ㆍ
내년에는 꼭 콩을 으깨서치
대야겠어요ㆍ쌀과보리부터
곰팡이옷을 입기에 깜짝 놀랐
거든요ㆍ어쨌거나 음성님 덕
분에 이것저것 재밌게 해보
네요ㆍ감사합니다ㆍ
ㅎㅎ 신기하고 재미있지요?
미생물들은 참 오묘한 존재들인거같아요
응용도 잘 하셨네요^^
균들은 단걸좋아해요
그러니 콩보단 쌀에 단맛이
더많으니 발효가 빨리되지요
장은 정답이 없다고했듯이
유익한 균들만 잘살게해주면
알아서들 맛있게 띄워줄거라고
생각해요
잘하고계시니 맛있는 장
만드시기만하면 되겠네요!
농한긴디 여전히 수고가 많으십니다.
뭐가 그리 할일이 자꾸생기는지요ㅎ
잘 지내고계시죠^^
저는 밥솥에 뚜껑만 제거하고
보자기를 덮어서 이불같은걸
로 싸매 침대속에 그냥 두어
도 청국장이 충분하게 뜨는
걸로 봐서 아랫쪽 공기유통과
는 별상관이 없는듯 합니다ㆍ
삶은콩 자체에서 발효되며 열
을 발산하기 때문에 더운온도
도 그닥 중요하지 않는것 같아
요ㆍ삶은 콩 그대로 수분을 제
거하고 한김 식힌후 바로 감싸
서 묶어 뒀는데 그어느 방법보다 바실러스가 찐득찐득 최고였어
요ㆍ물론 마르지도 않았어요ㆍ
스치로폴 박스에도 그렇게 하더
군요ㆍ윗쪽의 공기유통만 있으
면 되는듯
고추장 메주 잘떳내요ㅡ
훔쳐봐서그런가?ㅎ
내가 만들고 훔쳐봤네
ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@음성댁농사잘지어보고 ㅎㅎ
설마ᆞᆞᆞᆞ훔쳐보는게
진짜 위험해요?
@@피스팜-z4f 설마~ㅎ
48시간 훔쳐보지말아야
잘떠서 진이 쭉쭉늘어나는것같아요