저는 밥솥에 뚜껑만 제거하고 보자기를 덮어서 이불같은걸 로 싸매 침대속에 그냥 두어 도 청국장이 충분하게 뜨는 걸로 봐서 아랫쪽 공기유통과 는 별상관이 없는듯 합니다ㆍ 삶은콩 자체에서 발효되며 열 을 발산하기 때문에 더운온도 도 그닥 중요하지 않는것 같아 요ㆍ삶은 콩 그대로 수분을 제 거하고 한김 식힌후 바로 감싸 서 묶어 뒀는데 그어느 방법보다 바실러스가 찐득찐득 최고였어 요ㆍ물론 마르지도 않았어요ㆍ 스치로폴 박스에도 그렇게 하더 군요ㆍ윗쪽의 공기유통만 있으 면 되는듯
농한긴디 여전히 수고가 많으십니다.
뭐가 그리 할일이 자꾸생기는지요ㅎ
잘 지내고계시죠^^
꿀팁~~청국장소쿠리 밑에 커다란 대야 놓으면 수분관리가 잘되면서 3일이면 끝내주게 뜹니다
아하~꿀팁이네요
자꾸 들여다봤더니만
실끈처럼 쭉쭉 늘어나는게
별로없더라구요
다음엔 꼭 가르쳐준 방법으로
해봐야겠어용^^
@@음성댁농사잘지어보고 소쿠리밑에 작은 종지하나받치구요 물기를 받아야되거든요 그러면 약간 고슬고슬하면서 공기가 어느정도 들어가줘야 바실러스 균이 침투할수가 있어요
@@greenfarm4010
제가 실패계속이라 ᆞᆞ
전기장판위에
물받은 대야놓고 소쿠리에
콩놓고 면보덮으면 되나요?
수분이 중요한가봐요
전기장판 온도조절이 2칸밖에
없어서 약보다는 강쪽에 놓고
해야되나요?
@@화향-g8d 면포 만으로는 온도가 부족합니다 이불정도나. 두꺼운 안입는 외투로 덮어서 온도관리가 성공을좌우합니다 아무리 궁금해도 3일전에는 열지마시구요. 그렇게하면 실이 줄줄이 나옵니다. 성공하면 올려보세요
청국장 건드리면 안대요 고추장 그렇게 하시면 맛잇어요 청국장 진이 많이 안나는게 맛이 깔끔 하답니다
그런가요
담엔 잘 띄워봐야죠
진이 많이 나오면 하루숙성시켜
쓰신다고도 하더라구요
감사합니다^^
된장 고추장을 직접 만들어 먹는게 보통 정성과 노력으로 안되던데... 대단하세요~^^
청국장도 실패는 아닌것 같은데요~
여하튼 왕겨재도 만드셔서 밭에 뿌려서 땅만드시고, 이렇게 메주띄워서 된장고추장도 담그시고~ 바쁜 일정을 보내시고 계시네요~ 엄지척~~!! 입니다~
하루종일 분주하긴하네요
쉬고싶은데~
곧 육묘준비도 해야하는데
조립식하우스는 사놓은지
몇달째ㅠ
혼자할 엄두가 안나요
신랑이 해준다더니 넘 바쁘기도하고 해줄맘이
별로없나봐요
속이 터지고있네요ㅠㅠ
안녕하세요~ 1년에 한 번 댓글이네요ㅠㅠ..잘 지내셨죠?
고추장메주는 탐나요..쿰쿰하믄서 달큰한 고추장 기대가 된답니다..
혹..메주에 황곡균 섞으셨나요?
같은 공간에 청국장 띄우면 고초균의 세력이 약해진다 들었어요...아마도 청국장에 영향을 미치지 않았나 싶어요..
댓글을 다시보니 제가
딴말을 했네요
청국장띄울때 몇번들여다봐서
덜된것같기도하고~
잘 모르겠네요ㅎ
제 경험상으론 아마 24시간후 48시간 사이 외엔 크게 영향없었지 싶어요~
@@봄비-z8c 그런거같아요
예전엔 들여다보지않고
이틀두니 잘됬었거든요
오늘은 많이 춥네요!
메주콩을 으깨기 싫어서 찐
쌀과보리를 섞어 황국으로
비벼서 전기방석에서 띄웠
는데 12시간만에 단맛이 나
도록 삭았고 물기가 많아서
햇볕에 이틀 말리다가 다시
48시간 띄워서 바싹 말렸는
데 비스켓냄새가 나네요ㆍ
흰색과 노란색옷을 골고루
입었는데 이틀 더말리고 갈아
서 고추장을 담가보려고요ㆍ
내년에는 꼭 콩을 으깨서치
대야겠어요ㆍ쌀과보리부터
곰팡이옷을 입기에 깜짝 놀랐
거든요ㆍ어쨌거나 음성님 덕
분에 이것저것 재밌게 해보
네요ㆍ감사합니다ㆍ
ㅎㅎ 신기하고 재미있지요?
미생물들은 참 오묘한 존재들인거같아요
응용도 잘 하셨네요^^
균들은 단걸좋아해요
그러니 콩보단 쌀에 단맛이
더많으니 발효가 빨리되지요
장은 정답이 없다고했듯이
유익한 균들만 잘살게해주면
알아서들 맛있게 띄워줄거라고
생각해요
잘하고계시니 맛있는 장
만드시기만하면 되겠네요!
저는 밥솥에 뚜껑만 제거하고
보자기를 덮어서 이불같은걸
로 싸매 침대속에 그냥 두어
도 청국장이 충분하게 뜨는
걸로 봐서 아랫쪽 공기유통과
는 별상관이 없는듯 합니다ㆍ
삶은콩 자체에서 발효되며 열
을 발산하기 때문에 더운온도
도 그닥 중요하지 않는것 같아
요ㆍ삶은 콩 그대로 수분을 제
거하고 한김 식힌후 바로 감싸
서 묶어 뒀는데 그어느 방법보다 바실러스가 찐득찐득 최고였어
요ㆍ물론 마르지도 않았어요ㆍ
스치로폴 박스에도 그렇게 하더
군요ㆍ윗쪽의 공기유통만 있으
면 되는듯
고추장 메주 잘떳내요ㅡ
훔쳐봐서그런가?ㅎ
내가 만들고 훔쳐봤네
ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@음성댁농사잘지어보고 ㅎㅎ
설마ᆞᆞᆞᆞ훔쳐보는게
진짜 위험해요?
@@피스팜-z4f 설마~ㅎ
48시간 훔쳐보지말아야
잘떠서 진이 쭉쭉늘어나는것같아요