Cottura asparagi

Salve amici, oggi vedremo come cuocere gli asparagi in modo che siano cotti anche i gambi senza che le punte si spappolino e senza che le sostanze minerali vadano disperse.
Per prima cosa lavateli in abbondante acqua fredda in modo da eliminare tutta la terra. Riuniteli pareggiando le punte. Legateli con spago alimentare cioè quello con cui si legano gli arrosti.
Pareggiate i gambi asportandone con un taglio la parte legnosa.
Se non avete l’asparagiera, potete utilizzare due pentole dello stesso diametro di cui una farà da coperchio all’altra.
Mettete nella pentola più alta tanta acqua che raggiunga il fondo delle punte.
Portate l’acqua a bollore e salatela leggermente.
Introducete gli asparagi in piedi e incoperchiate.
Lasciate cuocere per 20-30 minuti fino a quando le punte saranno cotte senza però che si spappolino. Spegnete, togliete il coperchio e aspettate che intiepidiscano. Quindi li potrete togliere dalla pentola per prepararli nella maniera preferita.
L’acqua si può utilizzare per un risotto o per una minestra di verdure.

[@pierafarneti9363]

Buona sera Eugenio con lei si imparano tanti accorgimenti "furbi".Grazie!
Quanto e bello e comodo il grande lavandino di marmo.
Le auguro tante cose belle e a presto risentirci..

[@eugeniotorre]

Grazie. Tanti begli auguri anche a lei.

[@daranis1]

Belin come mi rilassa