Ege'nin otları: "Doğu'nun et, Ege'nin ot kültürü öne çıkıyor"
HTML-код
- Опубликовано: 11 мар 2024
- Bir zamanlar daha çok köy sofralarının vazgeçilmezi olan Ege otları, sağlıklı beslenme trendiyle birlikte artık lüks restoranların menülerine de girdi. Radika, ebegümeci, sarmaşık, arapsaçı, turp otu, şevketi bostan ve daha nicesi pek çok yerde karşımıza çıkıyor.
Ancak öte yandan otlar, iklim değişikliği, vahşi toplama ve betonlaşma gibi nedenlerle risk altında. Ege ot kültürünü tehdit eden bir başka unsursa, kente göçün artmasıyla birlikte bu kültürün yeni, kentli nesillere aktarılamaması. Ege'nin ot kültürü tüm yönleriyle videomuda.
#plus90 #ege #egemutfağı
![Eminem - Houdini [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/22tVWwmTie8/mqdefault.jpg)
"Sağlık ve beslenme" serimizin tüm videolarını izlemek ister misin? 👇
ruclips.net/p/PLLsTnmMgfDpLucApzMgdFv6UPKmfDn_bN&si=8FWSlF2JRlvIePQC
Ne tatlı bi adam.
otları arayıp toplayıp kullanmayı çok severim ama bu videodakiler biraz fazla yol kenarından olmuş sanki :/ ayrıca keşke otlar, bitkiler ve mantarlarla ilgili kitaplar bu kadar pahalı olmasa da detaylı öğrenmek isteyen gençler için daha ulaşılabilir olsa.
harika içerik ya mutlu oldum. Çocukluğumun otları
bahçemde bu otların çoğunun kendiliğinden yetişiyor olması ve yiyerek otları yavaş yavaş öğreniyor olmam...
Ekşili turp otu ve semizlik salatası veya yoğurtlusu favorimdir .
ya ot deyince ben de şey sandim geldim
Tilkişen / sarmaşık kavurma ,acı pull biberli ..offf
Ege de yasamak cok guzel bizde doğudan gocmuşuz tabi doğuda yasamayi da isterdim ama insan dogdugu yeri nasul sevmesin iyi ki ege iyi ki izmir 💕
Yol kenarında egsoz çıktılarından olan kurşun ve zehirli gazların olduğu yerlerden ot toplanması sağlığa uygun değil. Pazarda bu şekilde toplanmış otlar satılıyor. Pazar artık güvenilir bir yer değil. Kendim gidip toplamadıkça güvenmekte zorlanıyorum.
👏👏
Çok güzel haber.
Hayaller 🇯🇲 gerçekler ebegümeci
Lütfen videonun altına videoda bahsi geçen kitapla ilgili bilgileri paylaşır mısınız kitabın adı nedir Nereden nasıl alabiliriz gibi
Video altina yazmamalari eksiklik olmus ama Google'da aratabilirsiniz.
"izmir ekonomi üniversitesi ege ot kitap" diye arattim mesela ve direkt cikiyor.
Ege Otlari - Ege ve İzmir'in Yenilebilen Otlarinin Kulturu ve Yemeklerinin Tarifleri (Betül Öztürk, Ahmet Uhri)
@@Ecesu Teşekkür ederim kenara not ettim
Ot hakkında birşey bilmiyorsanız Türkiye'nin en büyük halk pazarı Tire ye gidin sonra Tire nin Girişli köyüne uğrayın size bir kitap daha yazdirsinlar.Emeginize sağlık
Lütfen otları toplanan/ yenen diye anlatarak öğretin çok merak ediyorum
Kitap görseli yok mu?
Video altina yazmamalari eksiklik olmus ama Google'da aratabilirsiniz.
"izmir ekonomi üniversitesi ege ot kitap" diye arattim mesela ve direkt cikiyor.
Ege Otlari - Ege ve İzmir'in Yenilebilen Otlarinin Kulturu ve Yemeklerinin Tarifleri (Betül Öztürk, Ahmet Uhri)
Abinin ot topladığı yerler bana hiç temiz gelmedi, biz Hatay'da her bahçeden toplamayız, temiz, insanın hayvanın ayak basmadığı ilaçsız titiz yer ararız
Betül hanım. Verdiğiniz bilgiler çok güzel. Eğer yorumları okuyorsanız ; Lütfen yrd.doç. akademisyenliğinizi ,Türkçemizi düzgün kullanarak (özellikle R harfi ) taçlandırmanızın harika olacağı kanısındayım. Zira sakız çiğnerken konuşuyor gibisiniz Teşekkürler.
Hepsine bayılıyorum. Bunlar olsun 1 sene et yemesem aramam
yani ot nasıl etin yerini alabilir anlamıyorum , dünyada et kalmasın götümü keser yerim
Bence bu Karadeniz'de de aynı şekilde işliyor bende bir Karadenizli olarak söylüyorum ki çocukluğum sebze yemekleriyle geçti diyebilirim aslında Doğu Karadeniz'den Batı Karadeniz'e göç ile gelmiş ailem var ( dini sebepler ) mısır ekmeği vs. var elbet ama genel olarak Ege bölgesinden sonra Karadeniz'de sebze yemekleri ile ünlü
çok özel değilse dini sebepler neydi?karadenizdeki din ve inançlarla ilgili araştırma yapıyorum da.
@@rozerin496 hayır çok özel değil yardımcı olabilirsem de mutlu olurum gerçekten benim ailem alevi göç ediyorlar dedemin annesinin çocukluğunda göç oluyor göç çok eskiden olmuş ve de benim köyüm dağlık yüksek bir arazide kalıyor insanlar artık korkudan yüksek arazilere kaçmışlar evleri ateşe verilen bile varmış göç ettikleri yerde ya da tarlası bağı bahçesi yakıp yıkılan sırf alevi oldukları için kötü bir şey her şekilde mesela benim babamın çocukluğunda da çocuklar okul saatleri içerisindeyken cem evlerinde ibadet yapılırmış ve çocukları cem evlerine sokmazlarmış çok geçmiş şeyler ama bugün bile aile ve akraba arasında konuşuluyorsa demek ki acı bir yerde hala taze demektir diye düşünüyorum
Dere otu, dere otu, dere otu ve dere otu 😅😅
Kırmızı atkılı kız güzel dile getir miş… sıkıntıları
Egenin otu topla topla bitmez. yanlış toplama diye birşey yok allah tarafından kendiliğinden tekrar çıkar .annem otlar günde 7.8.kere silkelenir kendini temizler derdi .bildiğiniz otları nerde bulursanız toplayıp yiyebilirsiniz 😊bir egeli😊
Doğunun da geniş bir ot kültürü var. Saçma sapan başlıklar atmayın.
Evet bizde de var ama bizde et ağırlıklı belkii o yuzden baslik bu sekilde
Ege kadar yok olamaz da iklimden dolayi nasıl kafa bu
Egeliler bile otu yiyemez oldu pahalı çünkü.Doğanın hediyesi sıfır maliyetli otların bağı dünya pars tutuyor.
Nerede ot abi ? Heryerde hamur şeker boyoz vs
Balıkçılarda
cokiy
kitabi 650 tl yapmasaydiniz da alsaydik...
kitaba gerek yokki bir teyze bul o sana öğretir ücretsiz
bitkinin resmini çekin, google lens'te aratın, adını bulursunuz.. ben öyle yapıyorum bahçemdeki bitkiler için.
Kitabı birebir gördüm inceledim : İçindeki otları betimleyen çizimler yetersiz (çok eski, anlaşılmaz çizimler kullanılmış), en çok bilinen otların bile doğal pişmemiş fotoğrafı yok. Bu fiyat için biraz daha özenli bir kitap beklerdim.
Bi sürü teyzenin videosu var youtube’da otları tek tek gösteren anlatan..
@@bekretayda Biz otları ailecek biliyoruz, bolca tüketiyoruz da. Kitabını alalım, kalsın diye düşünmüştük.😇
Kitap reklamı için yapılmış bir tanıtım olmuş bu👎 ayrıca yol kenarından ot toplanmaz !
+90 ekibi doğuya da gitmenizi öneririm. bu otları 10 ile çarpın. bakalım ot kültürü var mı yok mu
Hiç katılmıyorum doğuda evde yapılabilir meze kültürü ne ya da restaurant kültürüne dahil değil hiçbiri çok belli başlı otlar var
@@ballsut7132 hali hazırda zaten doğuda bir restaurant kültürü yok. Meze konusuna gelince otlar sadece mezede kullanılmaz. Bölgeden bölgeye çok geniş bir ot çeşitliliği var. Yapılan ot yemeklerini dışarıda bulamamanız gayet normal. Bunu bilmek için yaşamanız gerekiyor
Yeter artık Ege mutfağını sadece ota indirmeyi bırakın. 7 göbek Egeliyiz babadan yörüğüz anadan rumeli göçmeniyiz buranın has adamıyız ve bizim mutfağımız ottan ibaret değildir. En az ot çeşitliliği kadar et bolluğu vardır. Siz İstanbullular bu işi bize atfetti Egeli ot yer diye. İddia ediyorum Türkiyenin en iyi etini en çeşitli şekilde Egede yersin