Как Засолить КРАСНУЮ РЫБУ быстро и вкусно! Красная Рыба для Праздничных Закусок .
HTML-код
- Опубликовано: 16 дек 2017
- МАЛОСОЛЬНАЯ КРАСНАЯ РЫБА для Праздничных Закусок и Салатов. Как быстро и вкусно засолить рыбу. Рыба получается очень нежная, умеренно плотная структура, прекрасно режется тонкими пластами, маслянистая на вкус.
1.1 кг форель или любая красная рыба ( обязательно после заморозки)
1.5 ст.л соль крупная
1 ст.л ( без верха) сахар
1/2 ч.л кориандр
15 перец горошек
15-20 листиков розмарина свежие или сухие.
2 лавровых листа
1.1 kg any red fish ( always after freezing)
1.5 tbsp salt
1 tbsp (without top) sugar
1/2 tsp coriander
15 pepper peas
15-20 leaves of rosemary fresh or dry.
2 bay leaves
![Dimension 20: Never Stop Blowing Up Trailer [Dropout Exclusive Series]](http://i.ytimg.com/vi/xYeXpbHnGEM/mqdefault.jpg)
Як завжди на висоті, Міленія , нам всім дуже повезло , що така блогер - кулінар , кондитер, просто енциклопедія, всі рецепти - це шедеври!!!
вкуснота.красота.пора и мне уже рыбу солить..
Умница,спокойно,четко,без лишних слов.С уважением к нам.Обязательно попробую.
Спасибо за рецепт. Просто и понятно!
Самый вкусный рецепт, спасибо вам , всегда солю по нему!
Всегда приятно смотреть и слушать грамотного человека,низкий поклон за Ваш труд,удачи и здоровья,ролики все отличные👍👍👍💐💐💐🙋
Я так делала несколько лет , но без приправ , это на любителя , результат супер!
Рецепт очень удачный. Готовил неоднократно, домашним очень нравится. Рекомендую! Лайк.
Вкусняшка!Лайк...
Рецепт ,очень лёгкий и очень, очень вкусный!!!!
Спасибо за рецепт!
Спасибо вам.Рыбку мы ещё не купили , как купим обязательно приготовим по вашему рецепту.
МАЛОСОЛЬНАЯ КРАСНАЯ РЫБА для Праздничных Закусок и Салатов. Как быстро и вкусно засолить рыбу.
Milenia Кулинарные Pецепты миления спасибо вам огромное за видео я люблю очень рыбу она очень красивая полезная вкусная
Love Salmon My friend.... thank you for sharing
Большое спасибо ! С Новым годом !😁😁😁
Спасибо за рецепт!Обязательно сделаю к Новому Году!Мне понравилось,как Вы все распределили.🌹
Готовьте с удловольствием!
Супер 👍
Спасибо вам! Теперь буду иметь в виду как хранить рыбу, спасибо еще раз вам за рецепт.
На здоровье!
Здравствуйте мне очень нравится ваш канал и готовлю по вашему рецепту спасибо вам
Очень классно: все подробно и понятно объяснили!!! Большое спасибо!!! Засолю кету по Вашему рецепту!
На здоровье!
Спасибо! ЛАЙК!!!
Спасибо большое
Вот ваша пропорция соли меня устроила. 2 ст.л. -рыба получается солоноватой. А розмарин я обожаю. Спасибо.
Спасибо, сделала рыбку и на ночь под вентилятор поставила, очень вкусно!!!!
Рыбе жарко?
Огромное спасибо за подсказки как хранить такую рыбку! А то я беру маленькими кусочками, солю, а они быстро съедаются. А по Вашему методу - всегда рыбка под рукой!!!
Очень удобно, можно заготовить на 2-3 месяца.
Какая же вы умница! Наверное, Бог дал вам счастливую жизнь!
Причём здесь Бог и счастливая жизнь? Мы тут просто рыбу солим...
Вчера солила по вашему рецепту. ну Очень вкусно получилось...😍Повторила буквально все монепуляции.. И на салатик тоже нарезала.)))
На здоровье!
Конечно же вы солите промороженую рыбу.Мы,сахалинцы делаем так же,но после вымораживания не менее семи суток.
Хранить хорошо в вакуумке.Но все равно в морозилке.А если вы хотите рыбку к пиву,то пласт после засолки можно нарезать на ремни вдоль и повешать над вентилятором( так быстрее).Я ,пример,после засолки заворачиваю пласт в марлю,в пакет и в морозилку,лишняя влага будет в марле и рыбка будет после размораживания упругая.
Спасибо огромное за полезное дополнение. С вентилятором интересно, сколько времени вялить? Нарезаете полоски вместе с кожей или снимаете кожу перед нарезкой?
Полоски режьте вместе с кожей,см два три шириной,при высыхании они станут тоньше.Я одеваю их на проаолкуилискрепки канцелярские и на верёвку.Кручу вентилятор сутки или двое,зависит от толщины мяса и жирности рыбы.
Ещё присыпоемслегка красным горьким перцем и сладким молотым.При высыхании рыба будет иметь офигенный цвет!
Спасибо огромное, обязательно попробую. Удивлю мужа, скажу от Мыслителя рецепт. Как храните и сколько по времени можно?
Milenia Кулинарные Pецепты вчера написал вам ответ,но случайно удалил не то,что хотел.Когда высохнет соломка,заверни к в пергамент и в морозилку.Хранить можно хоть год.
В Штатах в магазинах рыба продается как правило уже предварительно замороженной и оттаявшей. На ценнике, или этикетке, так и написано: "previously frozen". Свеже-пойманную рыбку Food and Drug Administration рекомендует замораживать примерно так же, как у вас на Сахалине делают. Для пущей уверенности наверное нелишне заморозить и магазинную.
Спасибо за совет с марлей! Действительно полезный.
а я солю так: 2 ст.ложки соли+1 ст.ложка сахара+щепотка сухого укропа. смешиваю компоненты, солю рыбу, и в холодильнике храню полтора суток. промываю, осушиваю бумажными полотенцами, нарезаю кусочками, добавляю немного оливкого масла и в холодильнык на пару часиков. Нарезаю хлеб, кладу кусочек или пару кусочков рыбки и аллиллуия! Вкусняшка просто необыкновенна! ))))
Я добавляю семя горчицы. Соль- 2 ст. Ложки, сахар-1 ст л. Это наш рецепт Сахалинский
Спасибо огромное,Галина, за дополнение к рецепту!
Это самый лучший рецепт!
Вроде хороший рецепт. Попробую. А какой салат планировали из рыбы?
Здравствуйте а можно рыбу с маслом заморозить?
Покупаю рыбу разделываю на куски и в морозилку. Потом достаю солю крупной солью с цедрой лимона, или с коньяком и можжевельником, на 6 часов в холодильник.
Отличный рецепт. ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ НА ОЧЕНЬ ВКУСНУЮ РЫБКУ👍😉
Здравствуйте, голец пойдет для данного рецепта?
Да.
Можно использовать горбушу?
Конечно можно!
Приготовьте, пожалуйста, строганину из рыбы.
К сожалению я не готовлю строганину.
Дополню- рыба просаливаю я не менее недели. Боюсь разных "червячков". И обязательно рыбу проморажиааю. Живём на Сахалине, поэтому можем баловать себя свежевыловленной
Спасибо за дополнение! Промораживать обязательно, я написала в ингредиентах под видео.
Я тоже храню к морозилке. В бумаге. Нарезаю тонкими ломтиками для бутербродов в количестве, которое будет съедено за один раз. Утром за час до завтрка надо достать такой бумажный сверток, развернуть бумагу и свежайшая рыба будет готова к завтраку.
можно узнать, а как делать салат с такой рыбкой?
В закуске Афродита отличный салат, можно эту рыбку использовать.
А щуку так можно солить?
А где вы видели у нас в России свежую рыбу она как правило достовляется по стране в заморожен виде суток 45 не меньше, поэтому солить можно сразу и малосолку.
Я живу в США, покупаю свежую рыбу и в лотке замораживаю на несколько дней, потом размораживаю и засаливаю. Я под видео написала в дополнительной информации. Это делается для безопасности заражения паразитами. У нас продукты качественные, но привычка осталась. Если Вы купили уже замороженную рыбу, то размораживайте и солите.
У нас на Сахалина свежая, вчера наловили, посолили и в морозилку
Лариса Данилова , мы покупаем мороженную разделываю на кусочки и в морозилку. Когда нужно достаю кусок солим около 6,7 часов. Я солю крупной солью с цедрой Лимона и немножко можжевельника.
Подскажите рецепт салата с красной рыбой. Заранее спасибо.
Будет немного позже.
Milenia Кулинарные Pецепты да, мне тоже хочется узнать, какой салат Вы будете готовить😆😆😆
Рыбка должна быть очень вкусной!!!!! Спасибо!!! Заходите в гости на мой канал.
хороший рецепт! Спасибо за подсказку, как хранить в морозилке. Хочу поделиться еще вариантом как рыбу хранить в процессе приготовления-если кто любит рыбку по сочнее. После посыпки солью и специями ее надо завернуть в пищевую пленку, сделать вверху ножом пару разрезов пленки, что бы дышала и далее все по рецепту. Рассол не будет уходить из рыбы и таким образом она будет мягкой и сочной,а в вашем случае она получается маслянистой и упругой. Два варианта)
Лана Мон изображение
Скажите лучше брать рыбу с шкурой или без?
Я использую любую для соления. Считается что на шкуре лучше, но я честно не замечаю разницы когда она готовая.
Спасибо!!!!
А масло подсолнечное не нужно?
Немного добавляю масла при закладке в банку.
соль сахар 2 к 1 больше ничего не добавляю,у рыбы должен быть натуральный вкус) 16 часов и рыба готова
На видео видно что образовавшийся рассол только на дне ёмкости а верхний слой тоже же должен побывать в рассоле. Исходя из логики рыбу стоит перевернуть во время засолки.
Я не переворачиваю, она просаливается солью, ведь это быстрый рецепт приготовления. Можете перевернуть.
Ставлю в холодильник на 10-12 часов . Вполне достаточно .
Если рыба свежая , то 7 дней нужно просаливать по этому рецепту. Два дня это очень мало. Можно отравиться.
Самое главное это правильное соотношение соли и сахара! Тут указано не верное.
Вы бы лучше указали верное на Ваш взгляд количество. Чем просто парафинить вариант, предложенный автором.
Не вся красная рыба так быстро молиться, нерка 21 сутки солиться а иначе отравление будит , могу рецепт сказать если нужно пишите.
конечно делитесь своим рецептом, попробую обязательно, спасибо!
@@MileniaFloridaЯ солю только свежую рыбу и красную только нерку и кижуч рецепт очень простой , нерко солиться сухим посолом для этого нужно соль , сахар, перец черный . Пропорция два стакана соли на стакан с четвертью сахара перец пол чайной ложки. Как рыбу обсыпали нужно либо в контейнер или в покете должна 8 часов промареноваться в холодильнике при температуре от 0 до 6 градусов пока рыба тузлук даст а потом в морозилку при температуре минус 18 градусов на 21 день, кижуч тоже самое только на 4 дня, это как я готовлю , только рыба у меня свежая только выловленная а у вас наверняка пере мороженая , ещё занимаюсь камбалой и корюшкой делаю рагу и тому подобное .
@@user-lr7wz9wr1d
Ооох блин,спасибо за инфо,почему нельзя засолить свежую рыбы без заморозки?
@@ekaterinagamza3362 паразитов можно много подцепить.
вот не понимаю-везде говорят,что соль сыпь много...типа она возьмёт сколько надо. беру полкило филе...например и сыплю-2 ложки столовые соли и 1 сахара....-получается безумно солёной((((потом приходится отмачивать в воде.насыплю меньше-страшно есть....сырая рыба-это плохо.
0
Очень быстро промелькнул список ингридиентов.
Нажмите стоп, перепишите или прочитайте и смотрите дальше.
Село , жми паузу)
🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️
ТОЛЬКО СОЛЬ...И ВСЁ!!
Бронислав Камински
, ну, немного сахарного песка то добавить можно.
Как можно такую рыбку испортить кориандром🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️это же издевательство над рыбкой.....
все равно Ваша рыба в бумаге и пакете покроется инеем и слоем льда в течении 2-3 месяцев.. У меня муж не ест рыбу, а для себя я разрезаю приготовленный гравлакс на небольшие куски и раскладываю в небольшие пакеты для вакумирования. Это самый лучший способ сохранить рыбу как только приготовленную без потери вкуса и внешнего вида.
Замороженная рыба??? В мусор, сразу!!!
Я просто ужасаюсь наивности и безграмотности домашних засольщиков рыбы. Не удивляйтесь потом ничему. Глисты вам обеспечены в 100% случаев. Если вы думаете что в красной рыбе их нет - вы ошибаетесь. Промораживание не помогает.
Люди!!! Солите рыбу правильно, а не по рецептам из Ютуба.
Очень хочется посмотреть рецепт правильной засолки рыбы в Вашем исполнении. Я солю так рыбу многие годы.
Уважаемая Миления , думаю , что правильный рецепт от Оль М такой : на ведро соли добавить килограмм жгучего красного перца + два кг чёрного молотого + полкило нитритной соли - всё тщательно перемешать , сделать лунку и засунуть туда 100гр форели предварительно порезанную на полоски шириной не более чем 0,5мл, выдержать два года и отсутствие глистов вам гарантировано.
Оль М и я хочу узнать как правильно засаливать рыбу, чтобы не набраться глистов!
Оль М напишите пожалуйста как правильно.
Оль М промораживания при сильной температуре в течение семи дней нас пока не подводит.Уж мы то,сахалинцы,не олухи в этих делах.Свежая солится по другому,это так!