くっせぇ肉は、チョコで煮る！〜ノウサギの背ロース編〜

[@あんでぃ-z2k]

茸本さん、今日は博多阪急でありがとうございました。東京に戻ると話してた者です。
茸本さんのトークを聞いてやつぱりよりジビエ的な物を買おうと思い、結局キョンのお肉を3種購入しました！ハンターの方ともお話できて楽しめました。

[@サバミソ-x4u]

トークショー最高だった…
ご本人とひとしきり喋った後にいつものように動画見ると改めてトーク力の高さを感じる

[@コロンロック]

茸本さん、メキシコ料理ではよくカカオニブというのを使ってモレを作ります。メキシコの調理法だとそこにスパイスも入れられるので、こちらの調理法よりもより効率的に臭みが消え、さらに伝統的な料理になると思いますので、是非お試しくださいませ🇲🇽

[@rukhshah7317]

モレポブラーノおいしいですね。
メキシコでよく食べました。

[@草薙静流]

確かドラマの『孤独のグルメ』で出てましたね。

[@kazunakaga9396]

俺も好きやったな｡最初はミチョアカンで死者の日だかに食べた。

[@bagomoyo]

現地で何度か食べけど美味しいと思えるのには当たらなかったな

[@我輩は猫ですか]

俺優しい博識ニキネキが一番好き

[@shunyakakizaki8819]

若い時に南米文学にハマった時期があって、その時気鋭の女性作家の作品が、ストーリーも破茶滅茶でとても面白かったんだけど、料理のレシピがたくさん出ており、その中に肉のチョコのシチューが美味しそうに書かれていたので、いつか作りたい、いつか食べたいって思ってそのままになっていました。今ビジュアルも見てこんな感じかなって、やっと溜飲下がりました。ありがとうございます!

[@alameda63]

赤い薔薇ソースの伝説、ですね。私もチョコレートの料理と聞くとこの小説を思い出します。映画も観に行きました。

[@山村浩行]

改めて思うんですが、食レポがうますぎます。

[@daibounippe]

こんにちは
北朝鮮出身です。
野うさぎかは分かりませんが、とりあえずうさぎはよく食べました。
うさぎは肉が柔らかくて草を食べるので、貴重でした。
血抜きはしっかりしていました。動脈だけ切ったら吊るして血を抜きますよ。
そして、玉ねぎと一緒に炒めます。

[@igagig]

北朝鮮出身とはすごいですね！
あなたも何かコンテンツを作ってみると見てみたい人多そうですね

[@satoimo0310]

このレシピ、牛ブロックとかでやってみても美味そうな気がする　一度やってみたい

[@あしはま]

肉の臭みが苦手で肉を食べない子供にチョコ煮つくってみます。
有益な情報をありがとうございます。

[@songe99]

イタリアンは桃と生ハムのカッペリーニとか甘みと塩味を組み合わせたものをデザートじゃない形で作れるのがすごい。

[@magi3901]

カカオスピリッツでモヒート作ると大人のチョコミントカクテルみたいになりそう。ライムの変わりにオレンジなんかにしたりして。

[@yukiyoshimura5834]

「抜けに血の臭いがくる」って秀逸な表現ですね。

[@アブドル-t5o]

人類の知恵と茸本さんの才能に、ただただ頭が下がります。面白い動画ありがとうございました。

[@muraken0000]

僕もあのジン取り寄せて飲んでみましたけど、あっと言う間に飲んじゃいました。美味しかったです。

[@甲賀弦之介-j1z]

昨日、FMヨコハマ聴いてたら茸本さん出てたなぁ☺️
めっちゃ緊張してる感じが出てて面白かった😁

[@つぶあん-c4d]

臭みを消すというよりは、共通項のある食材を組み合わせて昇華させるという手法に脱帽しました。
今回のチョコ煮といい、以前アップされた鯉の納豆・トマト煮といい、臭みの強い食材に向き合った各国の調理法があるんですね

[@チェスチェ]

博学で、舌の確かさと記憶力と語彙の豊かさに感服します。
本当にいいチャンネルに出会いました。

[@じゃてい]

マウシム両方購入させて頂きました。
水草的な青さは活かしつつジンとしての風味もあるとても楽しいジンでした！
今回のカカオも是非購入したいと思います！
野食メインのチャンネルながらいつもいいお酒の紹介もされていて次の動画も楽しみに待ってます！

[@まるまるまる-p9s]

ありがとうございます。
勉強になります❗

[@firstthe1872]

ハンターです。結局ところジビエって臭いものが多いです。しかし、取った獲物をおいしく食べれるようにすること、もしくは最初から臭くない個体をハントすることが食べることだけについていえば、重要なところだと思います。ウサギだから必ず臭いとかそういう言い方はしていないので動画を見てる方の理解度も大事と思いました。

[@momiomommikawa]

だからチョコに愛情（血液）が入っていてもわかりにくくなるのか！勉強になりました。

[@Paipan_Man-c9e]

イタリアンで働いてだ時、これをカツオの血合いでやったことがあって。ソフリットと血合いまでは美味かったのよ。
これにチョコ入れた途端下水になった。良い思い出。

[@伊達政宗-h3p]

🐇料理。🇮🇹料理。🍫使う。臭さが消えた。🇮🇹人凄すぎる。

[@laku4078]

世界の料理ショーみたいな雰囲気で面白い回でした👍️…パイ包みとかも合いそうかも

[@ninjin106]

タイトル見ただけで胃のあたりがソワソワしたのは私だけか？ｗ

[@naokiyamashita6614]

赤身のお肉にチョコレートの香りと脂が合うんですね！
ウサギといえば、スペインの一部ではパエリアの材料になるそうなので、今度お試ししていただきたいです😊

[@藤司-f3h]

茸本さんの動画見ると野食食べたくなる
この前ジビエで鴨食べる機会有ったけどスーパーとかの合鴨と違って結局独特な味がしました
またチャンスが有ったら色々試してみたいな

[@shinagawa_pierrot]

Happy Valentine💝

[@かずみ-q3r]

うーん、さすが
食レポの巧みさよ😍

[@k-i-qc3zr1sn5y]

以前、近くのスーパーでウサギ肉を売ってて誰が買うんだろうと思ってました。この動画を当時見ていたら買っていたかもしれません。…かもしれません。

[@chichichichichichi116]

先ほどはありがとうございました。
博多阪急でのトークショー、とても楽しかったです。
オレンジマーマレードのご提案をした者です😂。韓国の柚子茶でもいいかも。
チョコ煮…チョコ和え、やってみますね。

[@reopo007]

ヨーロッパではウサギはポピュラーな食べ物ですが、日本ではなかなか食べませんよね。
まあ、飽食な日本で、あえてウサギをたべなくてもいいですからね。
甘い味付けのウサギ肉、興味津々です。

[@nafu7332]

ウサギソテーにチョコソースを合わせると言うのを小説で読んだ事があったのですかこんな感じなんですね

[@春野嵐-y4k]

@@nafu7332
自分は大藪春彦がオレンジソース云々だった様な記憶があるw

[@杉乃かふん]

海外だと獣臭が、それ自体がうまみとされることあるんですよね。
ベトナム人に、臭みを抜くなんてとんでもないって言われました。
一方で日本人が好む磯臭さは、大陸の人にとっては地獄の臭いらしいです（日本人でも苦手な人いますが）
食材は奥深いですね

[@nzakk7423]

11:20 名古屋人には、どて煮にしか見えない。八丁味噌も臭み消しのために使う側面があるからあながちOKか😊

[@tyawan-hashi-z6v]

まさしく。正式には八丁味噌ではないけど、ナカモの「つけて味噌かけて味噌」も試して欲しいところ

[@alexii9940]

チョコもカカオ豆を果肉付けたまま発酵させる過程あるから味噌みたいなもんか

[@mterra7066]

むしろ、魚臭い野鳥にも八丁味噌が効くんではなかろうかと思いました。ニンニクとショウガ、白ネギをがんがんに入れて、ラストに唐辛子かけたら。実際、伊豆諸島でイルカ（スーパーで駆除害獣として売られている）を食っていた時には、味噌ベースで食べてた。

[@toruwatanabe590]

セルフバレンタイチョコにウサギ肉を添える前代未聞の男
流石は野食ハンター！来年はバラムツのチョコソース添えで決まりだね❤

[@ミックスミッキー-z2g]

0:05バレンタインも近い ○ね　と自虐の意味で読んでしまいました。バラムツの脂をたっぷり使ったチョコクリーム?ケーキも良さげ。

[@すなぼうず]

ちなみに分解されて何処かから出てきたものがサムネです。

[@NLyrica..1]

分量なしのレシピで、しかも食べたことのない料理を、ちゃんと美味しく仕上げちゃう茸本さんすご😮✨
阪急で買ったキョンは仰るとおり、ぜーんぜん臭くなくて美味しかったです♪これからも豚、鶏、牛以外の肉を色々料理して食べてみたい！
西依さんとこのカカオスピリッツ気になる😳

[@ussvoyagerncc746]

不思議な料理です。食べてみたくなりました。

[@健介志村]

さすが。
茸本さんの表現力というか食レポ。
食べてないけど言いたいことがわかるような伝わってくる感じ。
茸本さんの魅力の一つですよね。
みんなが食べたことないものを食べて伝えるのが仕事ですからね。
これで釣りやハンティングの腕があったら右にでるものはいないでしょうね！w

[@udon0909]

生ハムは裏からめくると綺麗にめくれるらしいですヨ

[@4649gorigori]

ウサギのロースはニンニク醤油漬けで竜田揚げかごぼう味噌鍋しか知らなかったのでありがたいです！

[@BNBゆうすけ]

このやり方で海鴨やったらどうなるか見てみたいです。お願いします。

[@tyawan-hashi-z6v]

茸本さんをノックアウトせしめた野鳥〝キンクロハジロ〟でチョコ煮を試して欲しいですねー

[@lovedrinkbeer]

キンクロはまた臭さの種類が違うのでチョコとは合わなさそうな気がします😂

[@alexii9940]

じゃあ同じく魚食性のトドもダメかな…？

[@kumakichi-cat]

うちはカレーにチョコレート入れる時あるよー。中南米はけっこう料理に使うみたい。

[@holy3402]

カカオスピリッツのお湯割りとかだとさらに香りが引き立ちそうですね。
私の周りにはビターチョコをつまみに呑む人も割といます。

[@kmododrgon]

確か第二次世界大戦中イタリアにウサギが､居なくなって色んな肉で試したら街から猫が､ゼンゼン居なくなったらしい堀田陸くんにも食べさせたい😅

[@clabmantol1256]

毎度毎度食レポのレベルが高い
テレビの食レポ見てても、全く満足しなくなってくるw

[@ネコのオォン返し]

よく科学などで巨人の肩に立つと言いますが料理ってモロに先人の偉大さを感じやすい分野ですよね。チョコソース。やってみよう

[@Aju-nq4ei]

私もニンジン切る時キッチンペーパー使います🤭まな板に色が移るの嫌ですもんね🎉なんか一緒で嬉しかったです笑

[@桑田善己]

海外、欧米ではオレンジソース🍊とか使って七面鳥🦃とか料理するのでチョコレート🍫と野うさぎは合うのだと思います。

[@kujira_photo]

これは興味が俄然湧きました

[@Bill_Gates149]

そのお酒美味しそう！

[@tomato-p5v]

結構関係ない話かもだけど、昔バレンタインの時期にあった激辛チョコ（ハバネロ入り）が結構美味しくて食べてたんだけど、やっぱ辛いのとチョコって合うんだね

[@ritatti]

アステカでは唐辛子で味付けしてたから、ココアでも一味をちょい足ししたらいけるよ。

[@山口某]

鹿肉貰うこと多いので今度試してみようと思います。

[@hoyoyo_hpy]

本日のトークショー最高でした！お疲れ様でした。カミツキガメについて質問した者です。
後から教えていただいたように、まずはミドリガメからチャレンジしてみたいと思います。茸本さんのカメ回の動画で予習してから挑みます💪
これからも動画楽しみにしております。

[@mochizuki8883]

カカオで五感が満たされた茸本さんのTシャツが、イカ。
視覚的にはマリアージュしないですw
非常に興味深い料理でした！

[@thomasleftwite]

こんな料理があるのですね！
ArtusiにはCignale dolce-forte（イノシシ）の項に、""Nello stesso modo potete cucinare la lepre."
(ウサギでも同様に料理できるよ。)とありました。

[@ニロ-q9f]

チョコがけの柿の種が美味いのと一緒でしょっぱいものとチョコって合いますよねー

[@yuunaka-h7f]

あきらの才能に嫉妬😂
カカオスピリッツ興味あります

[@rotring1984]

カレーもいいですね😊

[@willtec6993]

凄い調理方法ですね。
一度塩漬けにしたら水分と一緒に臭みが抜けるか、逆に濃縮されるか？興味があります。

[@おーき-q6r]

ジビエで沖縄のチーイリチャー作って食べてほしい笑

[@SakuraiCatshop]

メキシコのチョコと唐辛子を使うソースは、モレですねー。肉料理でよく使うと聞きました。
いつか食べたいと思ってるんだけど、行動範囲に見当たらないんだよなー。

[@ch-bk1df]

「くせぇ肉はチョコで煮るぜぇ〰！！」巷で叫んだらお薬を疑われそうです(笑)

[@たけ-r8d]

ローストカカオとカカオスピリッツでギンギンに決まっちゃいそう。生贄向きのマリアージュですね！！

[@Salmin792]

美味しい回のは毎回食べてみたいと思うけど今回の動画のやつは特に食べてみたいと思った
味が全く想像つかない…

[@aderia_karimera2]

血の匂いはチョコで誤魔化せるという有益な情報

[@チバリアンハスキー]

このお酒ありきでこの料理にチャレンジしたような気がする😎

[@春夏秋冬-s8l]

臭い兎肉来ましたねw
ずっと期待して待ってました。

[@かのちーるん]

実家に猪肉(めっちゃ臭い)があるけど、この料理でいけるのかな
作ってみたいです😳

[@aaachan-w6u]

トークショー、お疲れ様でした。息子共々、楽しい時間を過ごさせて頂きました😊
購入したジビエのお肉、教えて頂いたようにキョンカツにしました。
ほんとに美味しくて衝撃を受けました‼️ありがとうございました。
これからも微力ながら応援させて頂きます😊

[@あんでぃ-z2k]

盛況でしたね！
最近人気の阪急の藤岡さんが司会されてたりして熱かったですね。

[@aaachan-w6u]

@ 茸本さん、シュッとしてカッコ良かったですね👍来ておられた皆さんも良い感じの方ばかりでしたが、人見知り発動😅でお話できなかったのが残念😢

[@mterra7066]

イタリア人、ごっつい褒められてる。

[@chara1098]

モーレソースとも違って、これはこれで旨そうな。。

[@フクモモちゃん]

バレンタインに野ウサギのチョコ煮をプレゼントされたら、惚れちゃうかも！！
吊り橋効果でね

[@KT-wt4dk]

塩味ポテチ+チョコレートとか有名だよね
塩とチョコがめっちゃ合う
謎の既視感はそれを食べたことがあるからでは？と思った

[@37shacky92]

納豆の匂い苦手だからチョコで煮てみる！

[@Tontei-double]

チョコ🍫も抜けに酸味あるのもありますもんね😊
イタリアーノの食への探求心に関心しました👍

[@ほけきょ-q1e]

チョコで煮る調理法は初耳でしたので調理シーンも興味深かったです
恐らく大抵の臭い肉は美味しく食べられるようになるのでしょうが、
臭いきのことかはどうなんでしょうね。臭いのジャンルが違うのかな？

[@salty_racoondog]

メキシコの「ポジョデモーレ」はよく聞くけど、イタリアにもチョコレート料理あったんだ…😮

[@lewgeywhogey2754]

メキシコ料理みたい

[@stom2411]

さすが茸本さん、しょこらのyiutuberとは着眼点が違いますなぁｗ

[@鬼塚敬司]

チョコとは…考えた人凄いですね🤭

[@hirloh6620]

下水系のゲオ臭(魚系)にチョコレートは合うのかな？

[@jaaaaaaaack-o]

メキシコのモーレネグロもどっしりとした味わいで確かに鶏レバーとか血の風味に合うと思います。現地ではなぜか鶏肉で作るのでほぼシナジーを感じませんでしたが…笑
日本でどうにか再現するならカレーとかハヤシライスソースにビターチョコ大量に入れる感じですかね…

[@iituuuiiop]

orange peel and chocolate！　delicious！！

[@cat_black_puramu]

小さい頃は皮剥いでから塩塗り込んで
今の寒風に晒してから炙って食べてましたが
臭いと思った事が無かったです
獲れる土地にもよるのかなぁ

[@雷神風神-s8e]

鯖チョコ缶詰売ってたけど
あれも同じ感じで美味しんだろうか

[@タロちゃんねる-o4u]

ジビエのチョコ煮を作ってみたくなりました。いつもチャレンジングな動画ありがとうございます＾＾

[@user-sister.catsanddogs]

ゲオスミンには対応できそうですか…？それともシビエのみにしか対応できなさそうですか…？

[@てば-e4q]

ゲオスミンは血とは全く異なる風味だから無理じゃないか？

[@take4noyoutube]

今日、博多阪急で見ました😊

[@スーさん-u6d]

尾籠な話で申し訳ないですが、以前バキュームカーの排気にチョコの香りをつけてドヤ顔している清掃会社さんをテレビで紹介してました。
消臭効果が凄くても本質が変わってない排気はむしろ吸いたくねえよと心の中で毒づきましたが。
と言うぐらいチョコの消臭効果は凄いのかもと言うお話。

[@hy-bb1kt]

こっちではワイルドなジビエはタップリの日本酒のみでじっくり灰汁取りながら3時間位煮ます。それから炭火焼とかカツだっりとか、もしくはネギと大根ぶちこんでの味噌汁！

[@和泉佑-x3l]

きな粉餅食べる時にきな粉に砂糖だと物足りなくて塩入れると完成する時に甘さと塩気の共存を知った

[@ラグ-r9x]

チョコリコさんのチョコだ‼︎

[@ラグ-r9x]

お店が近所でちょっとお値段が張りますがコブミカンのチョコが絶品です‼︎😋

[@What-Doctor]

全然味が想像つかん･･･
甘いチョコじゃなく甘さ控えめのビターなチョコほど良いんだろうな

[@KOAF-pn6uc]

このスピリッツは気になりました❣️62歳のだいぶオジサンですが、未だにチョコと洋酒でやりますよ(^^)✨

[@konohan.5449]

特定外来生物の植物ってどういう状態なら運搬して良いんでしょうか？

[@ofton0210]

チョコソースでキンクロハジロリベンジしてほしい

[@ptjmd0721]

昔､上岡龍太郎が世界３大料理は､和食､中華､イタリアンだと言っていたのを思い出しました😊

[@Taruryun]

うまいけど臭いぞ気を付けろって僕らもくさや買わせる時言うもんな・・・とか、そういや塩チョコおいしいもんな・・・とか、別に甘さは無くてもパワーはあるよなとか、なんかいろんな方向で思わされるとこがいっぱいある回だった。

[@japanesetypical223]

今度キンクロハジロで料理してくだちいw