COMO CRISTALIZAR HIGOS RECETA TRADICIONAL
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- COMO CRISTALIZAR HIGOS RECETA TRADICIONAL
Te muestro como cristalizamos unos ricos higos fácil
VIVIS VICTORIUS FACEBOOK
www.facebook.c...
Gracias x ver comentar y suscribirte
Excelente receta de cómo cristalizar los higos No la conocia gracias por compartir saludos
너무 맛 요리 레시피 영상 잘 보고 갑니다 즐거운 저녁 시간 되세요
Hola, Vivis. Que buena receta, amiga. Gracias.... feliz dia.
Súper deliciosos muy ricos Gracias por compartir
que bien el paso a paso muy facil de hacer y el higo es una de las poquisimas frutas q me gustan cariños hermosaa¡
Wow awesome 👏very nice 👌 great sharing my friend I love it
Boa noite, parabéns por mais um excelente trabalho,
Excelente trabalho!
Esse video eu não tinha visto ainda. Receita muito boa que você mostrou 😋😋Hoje estou aqui mais uma vez assistindo e revendo seu trabalho. estamos juntos em busca do sucesso. Gostei!
La ise con otras resetas y no me salieron asta k encontre la de usted y me salieron ecxelentes muy vien la explicacion felicidades y gracias
Gracias por enseñarme saludos cordiales desde San Fernando Bs As
Excelente Video , concreto , nos menciona los ingredientes y el proceso puntual , las recomendaciones muy bien. La Felicito señora ahora voy a preparar mi fruta , Merci
Gracias por su comentario saludos
Muchas gracias, ya van dos veces que preparo los higos, salen riquísimos, asi me gustan las recetas rapidas sin tanto bla, bla. Dios te siga bendiciendo, 😘😘
Gracias a ti preciosa por ver y practicar la receta, feliz de que te queden deliciosos, saludos ❤
zzZZ
Que ricos! A mi me fascinan! Bendiciones 🌹
Impresionante 🤩 la primera vez que veo y conozco esto saludos desde parís Francia 🇫🇷 Jean
Gracias por estar aquí, saludos 🙋♀️
@@vivisvictorius3193 De nada saludos cordiales espero su linda visita mi espacio gracias
Le agradezco su receta
Bueno ja yoy a prepara manos la obra Dios ye bendiga por compartir la receta 😙
Que deliciosa receta amiguita🌸🌸🌸🌸🌸
Muchísimas gracias
Súper receta, por España no conocemos esas recetas con higos, que buena idea, un besazo 😘😘
Es un dulce muy típico mexicano, es bastante rico
Deliciosa receta para cristalizar higos
Gracias asi si me gustan ☺️😍
A la orden
La receta estupenda, muy rico👍😊Me quedo en tu canal a aprende, muchas gracias por compartir saludos bendiciones y éxito a tu canal 🤗🔔
Muchas gracias, saludos 🙋♀️
Una hermosura 💖
Excelente técnica.. usted si sabe de cocina señora. Un gran saludo y felicitaciones....... Bendiciones!
Gracias por su lindo comentario, saludos
Felicidades querida ,eso CV tentador 😘🤗😘 Bendiciones
thanks for sharing good vidio my dear friend,enjoy watching here 👍🏼💖🥰🌷💜❤
Very interesting video
Que deliciaaaaa estaba buscando esta receta por más de una hora... Gracias
GRACIAS A TI
Muy bien explicado aver si me salen pronto quiero hacer estos ricos higos
Hola gracias, seguro te quedan deliciosos, saludos
Nice upload video, have a nice day, I’m new friend always like
Gracias por compartir, hace años cuando pedia la receta me decían que usaban verdes, que se les ponía cal y azúcar, pero jamás me compartieron el proceso.
Saludos amiga, like para tu vídeo y bendiciones.
那個視頻我還沒有看過。你展示的非常好的食譜 今天😋😋我再次在這裡觀看和回顧你的工作。我們一起尋求成功。喜歡！
Un saludo desde colombia
Hola que riquísimos me encantan los higos cristalizados los voy a tratar y te cuento !! bendiciones !!
Saludos desde Latacunga Ecuador como se hace el dulce para que los higos se vean verdes
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Buenísima... gracias 😊
woooow que ricos se ven que buen video
+CURIOCITY gracias un abrazo
Hola Vivis Victorius, gracias por la receta.... Tengo un pregunta, veo que al lavarlos en la llave disuelves un polvo blanco y los dejas ahí por dos días, entiendo que dices CAL?, a que te refieres con CAL, en Colombia CAL es un producto para construccion.. como crees que se llama ese producto (que supongo es comestible) aca en colombia.? Te agradezco tu respuesta, muy buena receta..!
Exacto es la cal de la construcción, por que acá en México es de esa.
Hola lo siento por tardarme tanto tiempo por la respuesta, excedo de trabajo, la cal no es comestible, y tampoco es para construcción, la cal de la que hablo es óxido de cal, derivado para el calcio comestible, es cal viva, que tiene un proceso al contacto con el agua, viene en piedra, y la venden en mercados de abastos en tiendas de materias primas y semillas, la usan para el nixtamal o maíz para hacer tortillas en México, tengo un video específico sobre la cal para más información, efímero lo veas y te sirva la información, saludos 🙋♀️
Disculpe cuando los hecha en el cazo en el último proceso les hecha agua o es la mima azúcar donde se hirvieron primero
hola, disculpe la demora, si es de la misma agua con azúcar para que se cristalicen de lo contrario no funcionaria, saludos.
Que trabajal, pero que ric y sabros. Te felicito eres cool
ماشالله فيدوى جميل 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹🌹🌷🌷🌹🌹🌷🌷🌷🌷🌹🌹🌷🌷🌷🌷🌷🌹🌷🌷🌷🌷🌷🌹🌷🌹🌹🌷🌹🌹🌹🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Hola👍👍😁😁👏👏😁
Nice video Share
Hola. Se ven deliciosos. A mi me encantan los higos. Tengo doa preguntas: ¿deben estar verdes?
Y...¿que función tiene la cal?
Lupita Vega. Hola ,la función de la cal es formar una especie de capa extra endureciendo al higo y este se cuesa en su propio jugo sin que se desaga por lo cual tienen que ser verdes no cocidos natural si a eso te refieres, porque pueden estar un poco morados pero crudos y también se pueden cristalizar, espero haberme explicado y aclarado tus dudas, saludos
Verdes sin el punto de maduración ?
Grasias! Israel.
Buen video
Mis higos ya estan morados pero naturales también los puedo hacer
Si pero no les pongas cal lo que pasa es que la gente no te dicen que la cal la usan para quitarle lo amargo a la frutilla cuando está verde eso es por qué todavía no está buena para comer lo correcto es esperar a que se pongan negros o morados y hacerlos con su respectiva azúcar y limón es casi el proceso para hacer una mermelada solo que para esta tienes que hervir y hervir hasta que se deshaga la fruta
Buenos días,puedo reemplazar la cal con algo diferente no encontré
no se puede reemplazar, lo siento.
Hola muy bien tu vídeo ya los trate de hacer por que me quedaron amargos
Leticia Reyes hola Lety, mira a mi nunca me ha pasado pero entiendo que si le pusiste mucha cal y no los enjuagaste lo suficiente o no los herviste después de lavarlos por 5 minutos y tiraste esa agua y le pusiste limpia es lo que pudo haber pasado, espero te halla servido mi respuesta
Saludos, nos podría dar más información sobre la cal, qué es y dónde generalmente venden
Raul Tamayo hola pues yo la conozco como cal viva y es óxido de calcio, yo la consigo en tiendas de materias primas, en esas tiendas venden chiles secos semillas, grenetina hojas para tamal, ese tipo de cosa, pues espero te halla servido la información saludos y gracias por visitar el canal
Se puede usar higos inchados pero verdes
hola, no entiendo como inchados, pero tienen que ser verdes y crudos, no sirven si ya están cocidos conforme a la naturaleza.
😊😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤❤nice work , i like , 👌👌👌👌👌👌👌👌❤❤❤❤❤❤
Amo figos aqui usamos sinsas no lugar do cal
Quer dizer Cinzas, de lenha queimada?
que sabrosos, es una manera tradicional, pero por ejemplo como se hacen si no tienes el caso de cobre?
+Lidia Monahua (zunireds) hola lo puedes hacer en una olla de aluminio muchos saludos y gracias
Gracias
¡Muchísimas gracias por la receta! Una preguntita... Yo los llegue a probar y tenían canela... ¿Es pertinente qué en el primer hervor se le anexe un raja de canela?
Lesliex Veka
Hola gracias por pasar por el canal, te recomiendo que sea en el segundo hervor después de que los hallas lavado del primer hervor ya que les pongas el azúcar le pones la canela, espero que mi respuesta te sea de utilidad
VIVIS VICTORIUS y otra vez muchísimas gracias!!
soy nancy de Colombia pregunto la cal para los higos que es ? vicarbonato de soda o que material no entiendo deseo hace esta probocativa recta. cuanto tiempo se cocinan?
es cal de construccion
Donde compra la cal,?
Buenas noches... Disculpe, podría sacarme de una duda? Después de hervir los higos por 5 min. El agua fría que se les pone, se le deja con el azúcar, o se tira el agua y se colocan al fuego sólo con el azúcar?? Gracias!!
Wendy Polanco, buenas noches, cuando se hierven por 5 min. y se tira el agua es sin azúcar, es para quitar totalmente la cal, y luego se pone agua fría con azúcar para que hierva por media hora y se continue con el procedimiento, espero que halla aclarado su duda
Wendy Polanco el agua dulce no se tira se le va agregando de apoquito cuando ya estas cristalizado
VIVIS VICTORIUS Muchísimas gracias por responder, ha aclarado mi duda 😉 aunque olvidé preguntar por la cantidad de agua que se le pone junto al azúcar, le agradecería mucho si me pudiera responder 😁 Gracias!!
Wendy Polanco , que alcance a tapar a los higos o un poquito menos con todo y el azúcar, ya que cuando estan cocidos se hace mucha agua, pero si hay que moverlos de vez en cuando de abajo hacia arriba para que se cuesan parejos
VIVIS VICTORIUS mil gracias!! 😊 ojalá me queden así de ricos como se ven los del video 😃😉 Feliz noche!
❤️❤️❤️❤️✌️✌️✌️✌️
BUENA TARDE, INTERESANTE RESETA. EN COLOMBIA COMO PREGUNTO POR LA CAL?EN QUE TIPO DE ALMACEN SE PUEDE ENCONTRAR?. GRACIAS
Yenny Prieto a donde vendan materias primas como chocolate ptoductoss para elaborar gelatina o en un mercado a donde vendan frutas y verduras carnes etc.
Es cal de construccion
Chris Olmos no es cal para construcción tambien se conoce como piedra de cal viva
Hasta donde tengo entendido, la cal, en Colombia, se consigue en ferretería o donde vendan pinturas, es muy usada para pintar o blanquear paredes de adobe. También se consigue en almacenes agrícolas.
saludos desde viña del mar Chile, me asalta una duda mo explicAS BIEN EL POSESO que le dan a los higos con cal que tipo de cal se usa y la cantidad a ca en Chile no existe la costumbre de utilizar cal para tratamiento de futos comestibles y es bueno que tu explicaras con mas calma el proceso con cal y que efecto hace en los higos que es en este caso gracias
hola la cal sirve para dar consistencia a los higos y no se desvaraten al memento de la cocción los hace un poco duritos aqui en México se conoce como cal viva es oxido de Cálico y se consigue en tiendas de materias primas o mercados
hola la cal sirve para dar consistencia a los higos y no se desvaraten al memento de la cocción los hace un poco duritos aqui en México se conoce como cal viva es oxido de Cálico y se consigue en tiendas de materias primas o mercados
gracias por el dato y dependoiendo la cantidad de higos la cantidad de cal y cuanto tiempo hay que dejarlos en remojo? cracias yo tengo dos enormes higueras en mi casa esta temporada los hare gracias
excelente video, pero tengo una pregunta , los higos son verdes o zazones, o maduros?????
hola acá los hacemos cuando están verdes saluditos
@@vivisvictorius3193 : gracias por la atención.
Habria que indicar si los higos son verdes o maduros
Hola 👋 apenas retomando los comentarios es difícil regresar cuando estas sacando videos continuamente, lo siento Tienen que ser verdes con un tamaño adecuado, maduros no sirven, esos están listos para comer el natural, saludos 🙋♀️
BN, ME TRAJERON CAL DE CONSTRUCCION, ESA ES? Y QUE CANTIDAD SE USA, SI ME HACE FAVOR, MUCHAS GRACIAS, DIOS PAGUE, BdD Y MS
HOLA, LO SIENTO NO ES CAL PARA CONSTRUCCION, ES CAL EN PIEDRA, QUE LA ENCUENTRAS EN LOS MERCADOS DE ABASTOS, SE LLAMA CAL VIVA, COMO LO EXPLIQUE EN EL VIDEO Y HAY OTRO VIDEO EN EL CNAL EXCLUSIVO DONDE EXPLICO LO DE LA CAL
Que delicia son verdes ? O sea no están maduros
Saludos: Me gustaría saber que objetivo tiene el agua de cal en los higos. gracias. atte. Mel
+Melida Flores Silva HOLA el objetivo es que cuando los pongamos a coser no queden tan blandos la cal los hace un poco mas duros muchos saludos
Gracias. es un buen dato. Exitos.
gracias. es una buena idea. no se deshacen al cocerlos.
Melida Flores Silva que clase de cal usas? Por qué yo sé que es veneno el que se usa en la jardinería, por favor aclaren este punto, gracias.
Melida Flores Silva e para limpar
Alguien me puede decir que cantidades es de cada cosa por favor
cuando lo hierbes con el kilo y medio de azucar cuanto de agua se le pone o no se le pone agua?
witch2517 la suficiente, como si los furas hacer en almibar
Me podría dar cantidades de la cal y del agua en el cazo de cobre
Excellent...I really enjoyed watching LIKE
no es mejor lavarlos antes de cortarlos?
Hola, es como tu quieras, no veo que afecte en nada finalmente los tienes que ponercen el agua de cal ya cortados y hervir ya cortados, espero te halla servido mi respuesta, además que estos higos son de nuestra propia cosecha y es muy orgánica, saludos
X FAVOR; cantidades o proporciones de cal x agua y fruta Y TIEMPOS
Hola contestando a tu pregunta, seria una cucharada sol era de cal por un litro de agua, el agua tiene que cubrir a los higos y tendrías que calcular más o menos cuanto a litros de agua necesitas, espero te allude
disculpe, cuánto lleva de cal por kg de higos?
sin duda lo preparare a ver cómo me quedan.
Tania Cutiño aproximadamente 50 g.
sólo se aplica con higos o se puede hacer con otra fruta?
el ha dicho que el hizo con melocotones/duraznos para que queden con el color original y no se deshagan.
medinalba hablo de cristalizar fruta como piña oohh camotes, es que no encuentro las recetas tradicionales TnT
Se puede hacer con camotes, Biznaga, chilacayote, calabaza, piña, manzana.son las que yo he probado..deliciosas 😍
por favor , por favor , por favor, se pueden cristalizar frutas solo con miel????????
Lizette Espino. asi es solo con miel puedes probar con azucar glas pero no es igual
Oye si no tengo cal con que los puedo hablandar solo tengo calidra???
Mafer Renteria
Hola Mafer, mira yo no te lo recomiendo, invrstigando se que es in derivado de la cal viva, la calhidra es cal muerta o cal química y puede ser dañina a la salud , esperi haber aclarado tu duda
VIVIS VICTORIUS gracias
VIVIS VICTORIUS gracias
VIVIS VICTORIUS oye y con que otra cosa puedo hablandar los higos????
cuanto tiempo se dejan reposar en la agua de cal
Maria Gomez un dia, o por lo menos de cuatro a cinco horas
No hay paciencia en su proceso una cocion acelerada que daña el proceso los higos se calan en paila de cobre lentamente al estilo Cauca Popayan, la invitó a Popayan a comer verdaderos calados elaborados por matronas a fuego lento, vaya a la plaza de mercado la Esmeralda de Popayan Colombia y verá los verdaderos calados de tradición.
Dios la bendiga.
👍🐱🏍🖐📈💡
Cuánto tiempo se cocinan en el cazo?
Veronica soto, son como 3 min. No te puedo dar tiempo exacto depende del fuego si es mediano o bajo, es cuando ya brillan es que se sacan y se ponen a escurrir, espero te halla servido mi respuesta, saludos
VIVIS VICTORIUS si muchas gracias por la receta, me quedaron deliciosos! Solo qué cuándo los puse a escurrir estaban gorditos y de rato se miraban cómo si se les salió el aire, porqué será?
Veronica soto , es normal estan gorditos por la miel y cuando se recurren pierden volumen, pero si no se escurren se hacen muy duros por la azúcar que se hace Terrón, lo importante es que te quedaron deliciosos me da mucho gusto
Hola! Onde se compre esa cal? Gracias
Casa de construção.... material de construção
Ou casa agropecuária tbm vende
Ay no que n serio es cal o bicarbonato? Gracias por su aclaración.
Se comen los higos verdes ?
mpastenessandiego
Hola solo en dulce ya sea en con carga o en dulces cristalizados
El uso de utensilios de cocina de cobre sin ningún tipo de recubrimiento interno que aisle los alimentos del contacto con este metal es más peligroso aún cuando se cocinan alimentos ácidos, cuyos jugos disuelven fácilmente el cobre y este pasa a la comida que se servirá a los comensales.
HUN BON
Hola gracias por tu información, la verdad desconozco del tema, si fueras tan amable decirme donde puedo documentarse, para estar mas informada, por lo pronto lo tendré en cuenta, aquí en mi país, la mayoría de la gente que hace dulces los hace en estos casos y también las carnitas, saludos
los higos son verde por que no estan maduros o por que asi son???
hola si estan verdes, no están maduros saluditos
Alma Moreno ver ponche navideño respeta fácil de viky
hay higos y brevas. los higos son verdes y las brevas moradas aunque tambien puede haber verdes pero son un poco mas alargadas.
Alma Moreno. si son verdes no deben estar maduro
medinalba combo preparation Hugo's o breaks con arguipe o dulce deleche.
En que lugar se consigue esta cal, que esto?
Hola, es óxido de calcio, común mente conocida como cal viva, y se consigue en tiendas de materias primas, donde venden Chile a secos, frijol, maiz, en general semillas secas, hojas para tamal, etc. (En los mercados de verduras), espero esta respuesta te sea de utilidad, saludos
@@vivisvictorius3193 Estoy en Colombia, la cal que conozco se vende en ferreterías y se usa para blanquear las paredes, también se le llama cal viva, por esta razón es que me parece raro su uso. La verdad estamos ablando de la misma cal, solo que yo no sabia que se podía emplear en cosas como estas, aunque en la receta se indica que luego se juaga.
Muchas Gracias, es rico compartir estas dudas.
Si se lava, se hierve y se tira la primera agua, así que no queda nada de cal, aquí la cal para construcción se llama calhidra y es cal muerta
Donde se consigue la cal?
A donde venden materias primas , como chiles secos , semillas, hojas para tamal, grenetina etc , en mercados
en otros paises la puedes encontrar en tiendas de insumos agricolas, como cal viva, la cal agricola no sirve.
Super mil gracias, seria mejor sin musica, ya que cuesta escuchar la voz
tienen que ser verdes?
Barry Hendrix . hola , si te refieres a que si son crudos si tienen que ser verdes no nos servirian cocidos en forma natural para hacerlos dulces
Anteriormente en el campo (Antiquia) las personas cultivaban mucho maíz y hacían arépas, pero estas arépas hechas de maíz cascara son mas duras y cansan, por lo que muchos de nuestros campesinos empleaban la técnica de pelar el maíz, para hacer este proceso empleaban la lejía de ceniza una técnica que por cierto da un sabor algo diferente a estas arépas, a demás esta lejía no muy bien enjuagada produce algunas alteraciones al organismo y la verdad no es muy saludable.
Pues aquí en México, siempre se ha usado la cal para cocer el maíz ycelaborar las tortillas que es el sustento diario de nuestro país, y nadie ha dicho que nos haga daño, la cal viva es una piedra que se pulveriza y se quema con agua antes de usarla, pero como dices en cada país CES diferente y ven la actualidad ya con tanto químico en los alimentos de todo tipo, ya ni sabes ni que te puede hacer daño, un placer conversar con tigo, saludos
@@vivisvictorius3193 Muy bien, Gracias. La averiguaré.
Que ventajas tienen de cristalizarlos, ese cal como es? deberia pararse in poquito más en explicaciones. no obstante gracias y le doy un pulgar arriba. saludo.
Hola Antonio, la cal es el óxido de calcio se le conoce como cal viva y viene en terrones, que luego la pulveriza y la queman con agua, se consigue en los mercados de verduras o en tiendas de materias primas, a donde venden chiles secos , semillas chicolate, etc. depende te tu País, tendrías que investigar a donde la venden, existe en todo el mundo y siempre ha sido utilizada en la química,, se utiliza para el conocimiento de el maíz para hacer tortillas, no es calhidra esa es cal muerta y es dañina para la salud, es lo que te puedo decir, espero te sirva mi respuesta, saludos
Música muy fuerte
que es lo que le echa al cazo
this is fig?
En un curso de dulces los aprendí y se que son tres dias hirviendo en agua con azúcar corrijame si estoy equivocado
ahora se usan las frutas cristalizada pero empalagando tanta azúcar blanca echan a a perder la fruta a mi gusto antes los hacían con piloncillo o azúcar morena gracias.
Vamos , lo que viene siendo higos en almibar
Es diferente el higo en almíbar y el cristalizado..el cristalizado se debe hacer cuando el higo está todavía verde no ha madurado