Jókai fazuľovica - pôvodný recept

Suroviny:
- údené bravčové koleno
- fazuľa biela a farebná
- 2 červené cibule
- hlavička cesnaku
- mrkva
- petržlen
- zeler
- petržlenová vňať
- zelerová vňať
- červená sladká mletá paprika
- červená sladká mletá údená paprika
- soľ
- čierne korenie
- bravčová masť
- hladká múka
Postup:
Vo veľkom hrnci necháme variť asi 40-60 minút údene bravčové koleno.Za ten čas (ak sme nemali deň vopred namočenú fazuľu vo vode), tak v druhom hrnciu si necháme variť oba typy fazule.Koreňovú zeleninu si nakrájame očistíme a nakrájame na kocky alebo kolieska. Zeler odporúčam dať na kocky.
Po hodine varenia vyberieme koleno a oberieme mäso, ktoré si nakrájame na drobné kúsky. Tak aby pri jedení malo mäso primeranú veľkosť jednému sústu. Do vody, v ktorej sme varili koleno pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu, teda mrkvu, petržlen a zeler. Nezabudneme na predvarenú fazuľu. nakoniec ešte do hrnca vložíme nakrájané mäso a nezabudnime na kosť z kolena. Dlhšie varenie kosti dodá polievku lepšiu chuť.
Pridáme ešte zväzok petržlenovej vňate spolu s vňaťou zo zeleru ak ste kúpili zeler aj s vňaťou.Varíme asi 60 minút. 15 minút pred koncom varenia si pripravíme zápražku. Na bravčovej masti si orestujeme cibuľu spolu s cesnakom. Po asi 5 minútach pridáme oba druhy červenej mletej papriky. Premiešame a pridáme 2-3 lyžice hladkej múky. Stále miešame, tak aby sa zápražka nezrazila.Následne hotovú zápražku vložíme do polievky a premiešame.
Ešte aspoň 15 min povaríme. Polievka musí byť hustá, je to jeden zo základov Jókai fazuľovice.
Podávame posypané petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť.

[@robogalik2037]

Vyborny recept! 👍ja robim fazulu tak isto uz roky len davam aj domacu klobasku a podavam to so sirokimy rezancamy

[@ludovejedla]

Som rad, ze recept je overeny aj inymi kucharmi. Vzdy sa snazim varit podla povodnych receptov. Domacu klobasu ocenujem a siroke rezance su ok.

[@pianomansk]

Vyborny Rezept :))

[@beatricezlatinska2132]

Ten recept poznam, nakolko pochadzam z Komarna 🙂
Ja ale davam radsej paprikovu pastu /erös pista, ajvar.../ rovno so zeleninou
Do zasmasky papriku neriskujem, lebo ti pri malej chvilke nepozornosti moze vsetko pokazit

[@misacraft3714]

Jokai bableves nagyn jó étel :-) En nem tudom magyarul, csak magyarul tanúlok :-)

[@davidpolyak7786]

Dza te sovel ungrona

[@davidpolyak7786]

Skvelo okomentivani recept tak to ma bit zo strani kuchara superrrr place here a davam odber

[@robogalik2037]

Super recept robim fazulu tak isto len davam aj domacu klobasku a siroke slize pod polievku

[@jakubmikus6562]

Pre aky pocet ludi su prosim tieto pocty ingrediencii? Dakujem

[@enochszijjarto6301]

Szia baratom. Jaj de fimom leves. Igen csinaljuk, mi adung be meg csipetket, de ugy is finom. Udvozlet Vancouver BC. Rozumeli sme aj slovenski.

[@dusshan1]

privela zaberov na kuchara a malo zaberov na ruky a suroviny

[@MartinSudin]

Těstovina tam chybí ,csipetke .Já dávám do fazolove fleky ale to už pak není Jokai .😏

[@RenataCopkova]

MIKULASSKA FAZULOVICA

[@lubomiramalagova3570]

Vy