【ルームツアー】古民家の新しい入居人と郷土の暮らしの料理を食べる。古道具/レシピ/ごまだし/大分県佐伯市

【ごまだし料理レシピ】ぜひ、作ってみてください。
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「ごまだしの海老とアスパラの炒めもの（２人分）」
海老１０尾、アスパラ１０本、生姜１かけごまだし大さじ１、ごま油
①エビは殻と背ワタを除き塩、酒、片栗粉をまぶして洗い流し臭み取りをする、アスパラは３㎝幅に切る。生姜は千切りにする
②フライパンにごま油を熱し生姜を炒め、香りが出たらアスパラを炒める。エビを加えて炒め色が変わったらごまだしを加えて炒め合わせる。
「ごまだしバーニャカウダ」
ごまだし大さじ２、にんにく１かけ、オリーブオイル大さじ２、生クリーム２００ｃｃ
ブロッコリーやパプリカ、ジャガイモなど好みの野菜。
①にんにくのみじん切りとオリーブオイルをフライパンに入れて、香りが出たらごまだしを加えて炒める。生クリームを加えてひと煮立ちさせる。
②野菜をそれぞれカットし（ブロッコリーなどは茹でて）①のソースをつけていただく。
「ごまだし焼きおにぎり」
ごまだし大さじ１、ごはん茶碗１杯強、大葉２枚、ごま油、
①ごはんにごまだしと粗微塵に切った大葉を混ぜおにぎりにする。
②フライパンにごま油を熱し、①を焼き、表面にごまだし少々（分量外）を塗り裏返し、ごまだしの面も焼く。
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