The Most Trendy Cookies in Korea : Caramel & Butter Sandwich Cookies
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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Hello everyone.
This week, I made caramel butter sand cookies, which are all the rage in Korea these days.
It is a delicious snack that combines the three elements of lightly crumbly cookies, sweet caramel, and flavorful butter.
Try making it!
▶Ingredients (for about 16 sandwich cookies)
[Butter Cookie]
100 g unsalted butter
60g powdered sugar
32g egg yolk
182g cake flour
25g almond flour
1g baking powder
2g vanilla extract
1g salt
1) Beat unsalted butter at room temperature lightly.
2) Add powdered sugar and salt and mix lightly with a hand mixer until the color becomes light.
3) Add room temperature egg yolk and vanilla extract and mix until well mixed.
4) Sift flour, almond flour, and baking powder and mix into one lump.
5) Place the dough between two sheets of parchment paper or guitar sheets and roll it out to a thickness of 3mm.
6) Rest in the freezer until hard.
7) Cut out the dough with a cookie cutter in the desired shape.
* If you have enough time, it is ideal to rest for at least 2 hours in the refrigerator rather than the freezer.
8) Cut out the dough with a cookie cutter in the desired shape.
9) Bake in a preheated oven at 160 degrees Celcius for 10 minutes. (Wizwell Lumi Oven, top and bottom heating + convection mode)
[Caramel Sauce]
38g granulated sugar
30g corn syrup
55g heavy cream
22g condensed milk
1g salt
11g unsalted butter
1) Heat sugar and corn syrup in a pot over low heat.
2) Add salt and condensed milk to heavy cream and heavy it so that it can be added while hot. (70 to 80 degrees Celcius)
*At this time, be careful not to boil it so that the moisture on the cream side is not evaporated.
3) When the sugar is caramelized to the desired color, mix well with a spatula while adding the hot cream mixture.
4) Add butter and mix, cover the surface with plastic wrap, and cool completely to room temperature.
[Butter Filling]
130g unsalted butter
1) Place butter at room temperature between two sheets of parchment paper or guitar sheets and spread it out to a thickness of 3mm.
2) After freezing it in the freezer, cut it out with a cookie cutter.
3) Sandwich the caramel sauce and butter filling between the two cookies.
* Storage: Can be refrigerated for 4-5 days, and frozen for about 3 weeks.
instagram: / jadore________
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Secondary editing and re-upload of the video is prohibited.
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자도르님이 알려준 그래놀라를 요거트에 말아먹으며 자도르님의 따끈한 새 영상을 보고 있는 나..내가 일류다...😌
좋았어 결정했어요 조만간 중요하게 선물할 ㅇ리이 있는데 이걸로 할게요 사랑해요 진짜 오래오래 팬할거예요
와 진짜 두 번 세 번 꼭 만들어드세요... 예전에 유명하다는 곳에서 사먹고 너무 느끼하고 카라멜 쓴 맛이 강해서 손이 안 갔었다가 생각나서 만들어봤는데 하나도 안 느끼하고 지역 선물용 쿠키샌드보다 훨 맛있어요!! 카라멜도 보통 레시피로 했을 땐 별로였는데 여긴 연유가 들어갔어서 그런가 진짜 넘넘 맛있어요.... 제 카라멜 인생 레시피... (생크림도 없어서 아이싱 연습용으로 샀었던 제일 싼 식물성 생크림 썼는데 이정도면 말 다한 거죠...) 앞으로 선물용 베이킹할 때 요거 쓰겠습니당...❤ 추가로 안에 제주샌드처럼 호두분태 넣어도 식감 살리고 맛있을 거 같아요 ㅎㅎ
와 진짜 매번 존경하며 레시피 따라하던 자도르님이 제 영상을 보시곤 레시피를 만드셨다...? 저 죽어요 아니 살아요 진짜 자연사할때까지 오래살아야 이런 영광을 누리는거죠 그쵸 사랑해요 난 구독자고 자도르님은 ㅁ..ㅁ.ㅣ...미...미친금손~!!!! 사랑해요 진짜 아 대박 저 너무 좋아요 진짜 미친듯이 엉덩이 흔들어가지고 대박 제 방에 지진남 와 대박 아
최근에 굉장히 중요한 일이 있어서 마들렌 대량생산할 일이 있었는데, 역시 자도르님 바닐라 마들렌 레시피로 만들었습니다. 그 레시피 믿먹이거든요. 하
아 영상에서 보이는 딱 저 느김의 쿠키! 식감!!!! 딱좋아보여요 하 조만간 만들어보겠어요...저는 여기서 좀 더 쫜득한 카라멜을 만들고 싶은데.. 당췌 쫜득한 카라멜은 어떻게 만든느걸까요..?!
잔떡 흥분한 본희님 귀여워,, ,,,빵계 세계관 통일 ,,,,,,,,, ,,,
미국에서 한국 빵 트렌드 뽀니님만 믿고 쫒아갑니다...❤️
캐러멜은 수분양이 점도에 영향을 주는거라 들어가는 수분양을 처음부터 줄이시던지, 아니면 완성 후에 한번 더 가열해서 후루룩 끓여서 수분을 날리시는 방법이 있어요.
그런데 기본적으로 캐러멜이 쫀득해진다는건 곧 냉장시 딱딱해진다는 것과 일맥상통하기 때문에, 이렇게 냉장보관했다가 차갑게 먹는 쿠키에 캐러멜 소스가 너무 쫀득하면 식감이 좋지 않고, 과자가 가볍게 부스러지는 식감이라 안 맞을 것 같기도 해요.
만약 버터 샌드 없이 실온 상태로 보관해서 쿠키에 캐러멜만 샌드해서 먹는 조합이라면, 캐러멜이 더 쫀득해도 충분히 좋을 것 같아요!
쫀득한 캐러멜을 샌드하려면 과자도 조금은 식감이 더 있어야 하겠구요:)
진짜 이 영상...너무 기다렸어요...유명한 집에서 먹어봤는데 너무 너무 너무 맛있어서 꼭 만들어 다른 사람들에게 선물을 주고 싶었거든요!!ㅎㅎ자도르님 레시피는 언제나 최고의 맛이라 언젠간 올려주시길 고대했는데 정말 감사해요~꼭 만들어보겠습니당!!😁
너무너무 맛있어서 선물하고 싶다는 달별님 마음에 왠지 마음이 따뜻해집니다😊
주말마다 자도르님 영상 보면서 따라하는 게 요즘 삶의 몇 없는 낙입니다. 늘 건강하시고 행복하시길 바라요 :)
이것도 만들어 보겠습니다. 마눌님이 쿠키를 좋아하는데 이것도 좋아했으면 좋겠네요. 좋은 레시피 항상 감사합니다.
버터샌드쿠키 만들기 동영상 찾아보고 있었는데 자도르님이 딱 올려주셔서 너무 기뻐요!!! 괜히 뿌듯하네요ㅎㅎ 보고 따라 만들어봐야겠어요
헐!!!!!진짜 너무 기다렸던 레시피예요!!좋은 레시피 늘 고맙습니다❤😊
헐 이 쿠키 너무 만들어보고 싶었는데 레시피 올려주셔서 너무 감사해요...❤❤
항상 영상 잘 보고 따라 해서 즐거운 베이킹 생활 중인 구독자입니다! 한 가지 궁금한 게 있어서 질문드립니다
쿠키 관련 영상에 항상 밀대질 할 때 사용하시는 투명한 비닐은 어떤 제품일까요? 유산지나 에프론 시트로는 사용감이 나빠서 항상 궁금해하다 질문드립니다!
이거 만들구 엄청 맛있다는 이야기 엄청 들었어요 짱..!!
방금 똑같이 만들어서 먹었는데 대존맛입니다!! 쿠키틀은 다이소에있는 동물모양 사용했는데 ,, 너무 귀여워용 😮
Какая у Вас вкусная выпечка! Спасибо Вам!👍What delicious food you have! Thank you!👍당신은 얼마나 맛있는 음식을 가지고! 감사합니다!
노른자 들어가는 쿠키 영상을 보니 그 다음으로 휘낭시에 만드는 영상이 알고리즘에 뜨다니.. 저랑 유튜브는 이미 한마음인가봐요…😮
이거 정말 고급진 맛이에요 ! 버터가 신의 한수네요 ㅋㅋ고민하시는 분들 당장 꼭 해서 드셔보세요 ㅋㅋㅋ이쁜 틀사서 한번 더 해보ㅏ야겠어요
혹시 관광지에서 파는 그런 샌드쿠키(ex 제주공항 파리바게트에서 파는 마음쿠키) 맛과 비슷한가용??
안녕하세여 자도르님! 항상 멋진 레시피 감사합니다❤ 다름아니라 혹시 버터쿠키 반죽 만들때
영상에서는 무염버터 130g이구 본문에는 100g이던데 어떤 레시피가 맞을까용? 🥺
진짜 맛있어용.... 마들젠에 파는건 안먹어봐서 비교는 못하겠지만 진짜 고급스러운 맛이에요!!
자도르님감사해요^^ 안그래도 요레시피궁금했어요 내일만들어봐야겠어요 오늘은 열심히 영상보면서 공부해야죠♡
자도르님 이 쿠키 진짜 너무너무너무 맛있었어요...!!!! 근데 제가 진짜 똑같이 했음에도 카라멜이 좀 묽어서 좀 흘렀어요 ㅠㅠ... 혹시 카라멜을 좀더 단단하게 하려면 오랫동안 끓여야 할까요...???
자도르님 영상은 눈으로도 넘 맛있어요!
차원이 다르신듯ㅎ
감사합니다😍
안녕하세요 자도르님! 정말궁금한게있는데 반죽밀때 쓰신비닐??필름?? 어떤건지 알수있을까요? 땐땐하니 너무 좋아보여서 서치하는데 좀 힘들어서 직접여쭤봅니다 ㅠㅠ
와 이런건 처음봤어요!!!완전 맛날 것 같아요!!!!!!!! 손이 엄청나게 많이 가지만 너무너무 맛있어보여서 한가할때 꼭 해봐야겠어요!!!!!!!!! 오늘도 성생님 감사합니다!!!!!!!!!!!!!!!
자도르님 넘 멋있어요!! 어쩜 정갈하고 이쁘게 잘 만드시는지...!! 저도 꼭!! 만들어볼게용 언제나 감사해요!!!!!
❤❤❤❤ 잘 만들어 먹을께요. 자도르 선생님! 늘 감사합니다
(❤.❤)어머~~~입안 가득 찐 카라멜 쿠키 향기가 기가 막히게 끝내줄것 같아염. 또한번 이번주말 도젼할꺼예요ㅎㅎ
진짜맛있어요~저는 쿠키가 너무 맛있었어요~적당한 바스락거림,적당한 부드러움..쿠키반죽이 넘 좋았어요
둘세샌드쿠키도 맛있게 만들어먹었는데 이것도 곧 만들어봐야겠어요
너무 맛있을거같아요
잘 만들어먹었어요❤❤❤❤
자도르님! 여기 만드신 캐러멜소스 말고 솔티캐러멜 휘낭시에 레시피에 달려있는 소스에서 소금 빼고 만들어서 샌딩해도 되나요?!😀
쿠키를 첨 만들어봐서 우당탕탕 완성했는데, 정말정말맛있네요❤❤ ㅋㅋㅋㅋ 맛없없조합ㅋㅋㅋㅋ 근데 더보기란이랑 영상이랑 버터그람수가 달라요~~
카라멜은 자도르님 솔티카라멜 소스로 넣어서 해먹었는데 영상만큼 그득하게 담으면 좀 짜고, 적당히 넣어서 먹으면 단짠단짠 극강의 맛입니다 ㅠㅠ최고오오오오오오오 ❤
무척 맛있었어요 ❤ 파삭한 쿠키에 맛있는 버터를 골라 샌드하고 카라맬까지! 맛없없 조합입니다ㅎㅎㅎ
It's a mouth watering 🤤 🤤 🤤
꺄~ 쿠키 너무너무 귀여워요ㅠㅠㅠ!! 자도르님 덕분에 요즘 트렌드를 또 알아갑니다😘❤️ㅎㅎㅎ
자도르님!! 영상 열심히 보고있어요!! 이번에 동생이 부산에 다녀왔다가 부산 바다 샌드라는걸 사왔는데 너무 맛있어서 만들어 보고싶은데... 방법을 아무리 찾아도 안나와서 부탁한번 드려봅니당!
얼마전에 냉동실에 잠들어있던 카라멜소스 처리했는데… 좀만 기다릴걸 그랬네요 ㅎㅎ 그래도 카라멜은 사랑이니까 다시 만들게요!! 근데 전 자도르님 피칸파이 타르트지 파지로 쿠키 찍어먹어도 맛있더라구요 ㅋㅋㅋㅋ 얼마전에도 파지로 쿠키 만들었어요 😊😊😊
와우 쿠키커터산거있어서 뭐할지 했는데 요거 딱ㅇ네요~^^ 감사합니당 😊
제주도에서 마음샌드 사먹고 유사한 샌드쿠키 레시피가 없나~~ 하고 찾아왔어요. 그 쿠키는 버터크림에 땅콩이 들어간 것 같기는 했는데 이것도 만들어 보고 응용도 해봐야겠어용 ㅎㅎ 감사합니다!🥰
혹시 만들어 보셨나요?!
쿠키커터 너무 귀엽,, 맛있겠다
항상 감사해요❤
반죽이나 버터 밀 때 쓰는 저 필름(?)같은건 뭐라고 검색해야 살 수 있을까요...?
버터는 어떤제품쓰시나여? 가성비?! 괜찮은 버터 추천쩜해주세요~~~~
자도르님 영상늘 잘보고 있습니나~~혹시 사용하시는 저울 어디것인지 알수 있을까요??
이번 주말에 곰돌이 쿠키커터로 만들거에요~~~ 🧸💗
쿠키커터 어디서 사셨나요? 완전 맛나보여서 내일해봐야겠네요~~
설명란에 구매처 있어요 :)
캐러멜소스 따로 안 만들고 둘세 데 레체 만들어두었던 거로 해도 맛있으려나요~? 덜달아서 버터 필링 양을 줄여야 하려나요??
영상 잘 봤습니다!
혹시 캐러맬소스는 만들고 보관이 어느정도까지 가능할까요?
안녕하세요~자도르님~ 자도르님 레시피대로 만들어봤는데 너무 맛있어요!! 그런데 제가 만든 쿠키는 좀 바삭함이 없이 눅눅한 느낌까지 드는데 무슨 문제일까요~? 쿠키를 좀 더 구워야할까요~?ㅠ
쿠키가 덜 구워져서 그래요.
좀더 구우시면 바삭합니다~
어제 자도르님 따라서 쿠키커터 산거 어떻게 아시고... ㅠㅠ감사합니다
1. 버터샌드쿠키 할때마다 끝에 밀가루맛(?) 같이 텁텁한 느낌을 받는데 왜그런가요?
2. 버터 풍미를 올리고 싶은데 버터를 더 넣으면 실패하더라구요 이유 혹시 알수있을까요?
답변 꼭 부탁드려요🥲💓💓
1. 구움색이 날 때까지 충분히 제대로 굽지 않았을 가능성이 높습니다. 좀더 오랜 시간 구워 보세요. 그리고 레시피에 따라서도 조금씩 다를 수 있으므로 다른 레시피들로도 한번 만들어 보시구요. 버터 대비 밀가루의 배합이 높을수록 작업성은 좋지만 텁텁한 맛이 날 수 있습니다.
2. 단지 버터를 많이 넣는다고 버터 풍미가 더 생기는 게 아니기 때문이예요. 베이킹은 요리와 달라서 요리할 때 버터맛을 더 내고 싶으면 버터를 더 많이 넣으면 되겠지만, 베이킹할 때는 이미 픽스된 레시피를 임의로 변형하시면 모양과 식감, 그리고 완성된 결과물에 많은 영향을 미치게 되어요. 그것까지 고려해서 배합을 수정 가능한 수준이시라면 주어진 레시피를 변형하셔도 상관 없지만, 그게 아니라면 그냥 검증된 레시피를 그대로 따라하시는 게 맞습니다.
버터 풍미라는건 동일한 레시피의 쿠키를 만들더라도 어떤 버터를 선택했는지에 따라 크게 달라지기도 하고, 반죽을 어떻게 만들었는지 그리고 어떻게 구웠는지에 따라서도 달라질 수 있습니다.
맛있겠사와요.쓰앵님😂❤
익스트랙 대신 바닐라페이스트로 해도 될까요?
안녕하세요 궁금한 것이 있는데 카라멜 소스를 따로 만들지 않고 시판용 카라멜 소스를 넣고 만들어도 괜찮나요ㅜ 기라델리 소스인데 많이 진할까봐 여쭤봐용
ㅋ 저 저회사거 쿠키커터 장바구니에 담아뒀는데! 통했어요!
너무 맛있는 레시피 감사합니당 ㅎㅎ 근데 카라멜이 말씀하신대로 굳지 않아서...ㅠ 포장이 어렵더라구여 ㅠㅠㅠㅠ 포장 어떻게 하셨나여??
캐러멜이 쿠키 두개 사이에 샌드되어 있는건데 포장이 어려울게 있나요? 원래대로 잘 만드셨으면 줄줄 안 흐르고 딱 포장하기 좋게 쫀득할거예요~😂
그리고 어차피 샌드한 버터도 실온에 계속 두면 흐물해져서 쿠키 조립 딱 끝나고는 계속 냉장 아니면 냉동보관하셔야 합니당
@@JadoreRecipe 댓글 감사합니당 ㅎㅎ 쫜득하니 흐르진 않고 잘 됐는데 옆으로 삐져나와서 그런가바여 ㅎㅎ 하루 더 냉동해볼게용🤗🤗
자도르님 소금을 다 빼고 가염버터를 쓰는거도 괜찮을까요? 그리구 혹시 책이 4월초에는 나올까요?책을 가지고 해외에 가고싶은데 ㅜ
네 그렇게 하셔도 괜찮을것 같아요~
책은 지금 출판사에서 디자인 작업중인데 일정을 저도 정확히는 모르겠어요 ㅠㅠ아마 5~6월 중이 될 것 같아요.
16개 라고 적혀있는데 위아래 뚜껑 다 덮고 완성 후 분량인건가요?
백설탕 대신 스테비아 사용해도 되나요?
캐러멜소스에 연유 꼭 들어가야하나요?
박력분을 박력쌀가루로 대체해도 될까요?
도장은 어디서 제작하셨을까요??? ㅠㅠㅠㅠ
카라멜에 버터 빼도 되나요?? 느끼할까봐요 ㅠㅠ
안녕하세요 혹시 시판 카라멜소스 사용가능할까요?
아참 자도르님 휘칭할 때 중속으로 하시나요? 컬러로 판단이 잘 안되더라구요. 경험이 없어서인듯 한데 휘핑기마다 달라서 이야기하기 쉽지 않겠죠? 버터의 컬러변화를 좀 더 잘 살펴봐야겠네요.
버터 휘핑은 저속으로 하든지, 고속으로 하든지 반죽 상태에 별 영향을 주지 않아요.
저속으로 하면 더 느리고, 고속은 더 빠르게 공기 포집이 될 뿐이라서요.
그것보다는 버터 색과 부피가 늘어난 정도를 보시는 게 정확해요.
@@JadoreRecipe 자세한 답변 너무 감사합니다. 좀 더 연습하면서 잘 살펴 보겠습니다.
Hey
Any substitute of egg please
자도르님! 쿠키반죽 버터는 100 그램이 맞는거죠? 시연 영상에는 130 그램이라고 나와서요...
100그램이예요! 34초에 오타가 있네요 ㅠㅠ
더보기로 계량 해두고 영상 다시보는데 130으로 나와서 잠시 깜놀ㅎ 어제 만들어서 먹고 남매가 엄지척 해줬답니다. 귀한 레시피 영상 감사해요~^^
카라멜 보관은 어떻게 하나요?
우아
아 반죽 덮고 밀대로 밀으실때 덮는 비닐이 몬지좀 알려주세요ㅠㅠ
저는 어떤 비닐공장에 전화해서 지인들과 함께 도매로 구입한거라 정보가 없네요 ㅠㅠ
혹시 비슷한 제품 아시는 분들 계시면 댓글로 알려주세요 ㅠ
자도르님 쓰는것과 똑같은 건 아니지만 보통 저런 경우에 쓰는 건 "반죽비닐"이라고 검색하면 나와요
저는 찾다가 “김장봉투” 엄마꺼 한장 훔쳐서 잘라서 쓰고있어요😂
안녕하세요 하나 여쭤보고싶은게있는데 한국에선 제빵할때 분유를 넣을때 있는데 미국에 현장에서도 분유를 사용하나요
미국은 분유가 필요한 보들보들한 빵 자체가 수요가 많이 없어서 분유가 들어가는 빵은 많이 없긴 하지만 간혹 필요시에 빵반죽에 dry milk powder를 사용하는 경우는 봤어요^^ 어떤 빵이냐에 따라 다른 것 같아요.
와,,,,자도르 만세❤❤❤❤❤감사합니다
이거 만들고 싶어서 카라멜소스 잔뜩 만들어놨는데 ㅎㅎㅎ 연유가들어간 다른방식의 소스가 들어가네요ㅋㅋㅋㅋ
농도만 잘 맞으면 다른 레시피를 사용하셔도 관계는 없어요~
다만 제가 예전에 올렸었던 레시피라면 실온에서 약간 흐르는 제형이라 이렇게 샌드하는 용으로는 좀 묽어요.
안녕하세요! 카라멜소스 카라멜마끼아또 음료에 넣어도 될까요? 버터,소금은 제외하구요!
네:) 남으면 종종 커피에 타먹는데 맛있어요.
물엿대신 프락토올리고당 사용 가능할까요??
물엿과 올릭고당은
분자조직이 달라서 대체 불가하다고 들엇어요
각봉은 몇mm인가요??답변 부탁드립니다 😊
영상과 더보기란에 3mm라고 적어두셨어요~
@@soultree6288 감사합니다^^
안녕하세요! 혹시 어떤 버터 사용하셨을까용~?
자선생님 혹시 네슬레 캔연유 가열해 만든 둘세데레체랑 이번에 만드신 카라멜소스가 맛이
많이 다른가요?
최근 알파호르 만들고 둘세데레체가 남았는데, 여기에 써도 되나 해서요!
당연히 쓰셔도 되는데요, 맛은 많이 다릅니다ㅎㅎ
고럼 요 레시피대로 해볼게요 구현하신 맛이 궁금해서요~! 항상 좋은 레시피 감사합니다😆🌸
又幾精彩拍攝
반죽 질척이는거 맞죠??
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👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🫰🏻
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