제티로 빙글빙글 롤쿠키 만들기 *종이컵계량 있음!ㅣ체크쿠키 2탄ㅣ하이니[hi-ni]

안녕하세요 하이니 입니다.
체크쿠키가 많은 사랑을 받아 조회수 20만회가 넘었어요!
체크쿠키 인기에 힘입어 이번에도 #체크쿠키 2탄으로
빙글빙글 재미있는 롤쿠키 영상을 준비했습니다.
많은 분들께서 체크쿠키 영상에 코코아파우더 대신에 제티나 핫초코로 만들수 있냐고
여쭤보셔서 이번 롤쿠키는 #제티 로 한번 만들어봤습니다.
거기에 플러스로 종이컵계량이 가능하시도록 준비했습니다.
재미있고 맛있게 만들어보세요!
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재료 (제티 롤쿠키 20-26p)
-무염버터 50/50 (총100g)
*버터는 종이컵 기준이 어려워서 깍뚝썰기 기준으로 측정해봤습니다.
(1x1x1cm100조각 또는 2x2x2cm 50조각 정육면체로 깍뚝썰기 기준입니다.)
버터가 애매하신 분들은 식물성 오일로 대체 가능합니다.
(카놀라유,포도씨유,해바라기씨유,올리브유 등)
-설탕 55g
(종이컵 바깥쪽 바닥 부터 측정 했을때 3cm)
-제티 4봉 (초코 또는 딸기 원하는 맛으로)
-계란 1개 (왕란 사용했습니다. 68g)
*계란이 저보다 작은 사이즈이신 분들은 2개를 잘 풀어서
반죽 점도에 맞춰 덜 넣던지 더 넣던지 하시면 좋습니다.👍
-박력분 120/120 (총 240g) 중력분 대체가능
(종이컵 가득 꾹꾹 눌러담아서 2컵 / 1컵에 꾹꾹 가득 담았을때 120g 입니다.)
이게 꾹꾹의 기준도 참 애매한데 너무 꾹꾹 말고 적당-히 평평해질
정도의 꾹꾹 입니다. 참고해주세요!
-소금 한꼬집 (약2g)
-바닐라익스트랙 2g
(생략가능 또는 넣고싶으신 분들은 넣으셔도 좋아요!)
PS: 딸기맛은 모험을 좋아하시는 분들이 아니라면 만들지 마셔요..
제티 특유의 딸기 향이 쿠키랑 안어울리더라구요..ㅠ_ㅠ
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[오븐]
200도 예열 후 180도 13-15분 (쿠키를 자른 두께마다 상이함)
[에어프라이어]
170도 에서 10-15분 (쿠키를 자른 두께마다 상이함)
구워주시되 5분 간격으로 구움색이나오는지 확인하시면서 구워주세요
-종이컵 계량은 재는사람마다 달라질 수 있어서 베이킹 과정이
어렵게 느껴지실 수 있어요, 너무 질다던지/되다던지 등
때문에 가끔 베이킹 하시는분들도 미니 전자저울을 구매하시기를 추천드립니다!
그리 비싸지 않은 금액으로 두고두고 오래 사용하실 수 있어요.(+행복한 베이킹)☺️
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((이번 제티에서 나올 예상질문))
Q1: 제티 말고 다른 핫초코 가루 사용 가능할까요?(ex-미떼)
A1: 네 가능합니다~ 제티가 1봉지에 17g (총68g) 이니 사용하시는
핫초코 가루의 g을 확인하시고 적당히 비율에 맞게늘리거나 줄여주세요~
Q2: 제티가 없는데 그냥 코코아파우더로는 못만드나요?
A2: 만드실 수 있습니다~
[과정]
1. 무염버터 100g을 크림화 시켜준다.
2. 설탕 55g+소금2g을 넣고 부드럽게 풀어준다.
3. 계란 1개 (왕란 기준 68g) 를 넣고 골고루 섞어준다.
4. 완성된 버터 반죽을 반으로 나눈다.
5. 반에는 박력분 120g을 넣고 섞고,
나머지 반에는 박력분110g+코코아파우더10g을 넣고 섞는다.
6. 비닐에 반죽을 각각 넣어 냉장고 휴지 1시간
7. 밀대로 밀어서 ----- (이후 과정 동일)
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((공통으로 자주 물어보시는 질문))
Q1: 반죽이 너무 질어요! 왜그럴까요?
A1: 버터가 너무 많이 녹았다던지, 크림화가 덜 되었다던지,
계란이 제가 사용한것 보다 크다던지, 반죽을 자르듯 섞지않고 그냥 마구마구
섞었다던지 여러가지 변수가 있을 수 있습니다.
반죽이 너무 질어질때는 밀가루를 조금씩 추가해 보시거나, 냉장고에 넣었다가
조금 단단해졌을때 마저 진행하신 다거나 해주시면 됩니다!
(*너무 슬프지만 처음부터 다시하는 방법도 있어요😭)
Q2: 반죽이 너무 뻑뻑해서 자꾸 갈라져요! 왜그럴까요?
A2: 버터를 조금 더 넣어서 반죽하거나, 계란을 풀어서 조금씩 넣어 반죽하시면서
반죽의 점도를 맞춰주시면 좋습니다~☺️
Q3: 오븐이 작아서 한꺼번에 구울수 없는데 남은건 어떻게 해야할까요?
실온에 둬도 괜찮을까요?
A3: 반죽을 전부 잘라서 유산지에 간격맞춰서 배치 해두신 분들은 실온에
두셔도 됩니다! 반죽을 오븐팬에 맞는 개수 만큼만 자르셔서
나머지 반죽이 아직 통으로 남아있는 분들은 나머지 반죽은 냉장고에 넣어서
다시 바로 자를 수 있게 단단하게 준비해주세요!
Q4: 박력분 사용하셨는데 중력분 또는 강력분 사용 가능할까요?
A4: 중력분 강력분 모두 만드실 수 는 있으세요. 하지만 박력분,중력분,강력분
셋 다 서로 다른 식감을 만들어 낼 수 있으니 그점은 염두해주시고 되도록
박력분,중력분 중에서 사용하시기를 권해드립니다.
Q5: 가염버터 사용 가능한가요?
A5: 네 사용가능합니다~ 가염버터 사용하실 때에는 소금분량은 빼주세요☺️
Q6: 에어프라이어로 가능할까요?
A6: 네 가능합니다~ 에어프라이어는 따로 예열 없이 170도에서 10-13분
구워주시되 5분 간격으로 구움색이나오는지 확인하시면서 구워주세요.
(오븐보다는 온도유지에 약해서 멍때리다 간혹 확 익어버리는 경우가 있습니다~)
해당 쿠키의 레시피는 Sunday baking님의 레시피를 참고하여 만들었습니다.
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