Resi Oma kocht - Buchteln mit Vanillesauce
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- Опубликовано: 30 сен 2024
- Buchteln - eine typisch österreichische Nachspeise - werden diesmal von Resi Oma gemacht. Buchteln werden aus Germteig gemacht und können mit verschiedenen Marmeladen gefüllt werden. Resi Oma bevorzugt die Füllung mit Ribiselmarmelade. Dazu gibt's eine warme Vanillesauce - einfach lecker diese Nachspeise.
Das Rezept mit den Mengenangaben findet ihr auf unserer Website: lustaufsland.a...
Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachkochen.
Mit dem Rezept komme ich nicht ganz klar. Da steht 500 g Mehl, 1 Ei, 1 Eidotter. Im Video wird die doppelte Menge Eier genommen. Wird im Video 1 Kg Mehl genommen? Darf wegen der Festigkeit nur ein Dotter genommen werde, oder kann man auch das ganze Ei nehmen?
Ebenfalls kommt im Rezept der Vanillezucker nicht vor.
Sollte das Rezept mit dem Video nicht übereinstimmen oder überhöre oder übersehe ich etwas?
Weiters steht "zu einem glatten, etwas festen Teig verarbeiten". Wenn der Teig etwas weicher ist klebt er, im anderen Fall schließt der Teig nicht ordentlich.
Lieber Franz,
Resi Oma kocht immer eine größere Menge für ihre Liebsten. Vanillezucker ist Geschmackssache und kann zusätzlich zur Vanillesauce in den Teig gemischt werden. Der Germteig mit mehr Dotter wird feiner und bekommt eine schönere Farbe. Wenn der Teig klebt, etwas länger kneten bzw. noch etwas Mehl hinzufügen. Ist der Teig zu trocken, etwas Flüssigkeit z.B. Milch hinzugeben.
Liebe Grüße und gutes Gelingen,
dein Lust aufs Land Team
Nun das ist bei den Österreichern so ! Sie kochen und backen oberlecker , jedoch genaue Mengenangaben kennen sie nicht . Man hat des "im Gfühl" !
@@sigi.p60712:54
@@sigi.p607das stimmt wir Österreicher sind da anders aber leckere Hausmannskost dafür 👌🏼🥰
Lg Annemarie aus Wien
Meine Oma war aus dem Böhmerwald, bei uns ist die Fülle aus Powidl. Meine Schwiegermutter kommt aus der Fränkischen Schweiz, egal wo auf der Welt, es wird immer Köche (werde nicht gendern!) geben die durch Erfahrung und Lernen durch die Oma und Tante ohne genaue Mengenangaben kochen und backen❤
Buchteln -- eine wunderbare Mehlspeis'! Ich werde sie morgen probieren und freue mich schon heute darauf.
Im übrigen bin ich sehr begeistert von Euren Videos. Bodenständige österreichische Küche. Ganz besonders mag ich die Präsentation der Rezepte. Euer Dialekt gefällt mir auch - es ist nix gekünstelt - einfach herrlich! Ich freue mich schon aufs nächste Video.
Liebe Grüße aus Strasshof / NÖ
Herbert
Ich bin so begeistert wie Ihr dieses Video macht, so als wäre keine Kamera dabei. Wo das Mehl so aus der Maschine rausgeflogen ist, habe ich mich an mich erinnert. Andere schneiden die Videos und sprechen so mechanisch. Ich bin Euer Fan und werde mir alle Videos von Euch anschauen. Wia dahoam. Danke.
Liebe Heidemarie, des gfreid mich natürlich!! Ich red und koch halt so wie ich's gwohnt bin :)
500 gr mehl, 60 gr zucker, 80 gr butter, 250 1/4 liter milch für alle die dag nicht verstehen ;)
Grundsätzlich schönes Rezept, aber ich verstehe nicht ganz, weshalb betont wird, dass es Vanillezucker und nicht Vanillin ist, weil da Chemie drin ist, wenn dann fertiges Puddingpulver benutzt wird. 🙁
Vanillesoße selbst zu machen ist super einfach! Milch mit Zucker und Vanille aufkochen, einen Teil in Eier einrühren, um die Hitze anzupassen und keine Rühreier zu bekommen und dann einkochen, bis es dickflüssig wird. Puddingpulver ist auch nur Speisestärke und andere Chemie. 😕
das ist eben so in österreich. auf der einen seite gentechnik ablehnen, aber dann...
Ich bin ein großer Fan eurer Videos macht so weiter! :)
Gern würd diese Videos meinen Freunden in Finnland zeigen. Natürlich können die mit unserem Dialekt nicht viel anfangen :D
Wäre es vllt möglich Englische Untertitel hinzuzufügen?
LG
EpOX2005 Nett, gedacht, aber fūr diese Finne macht es Spaß, verstehen zu versuchen 😅
Tolles Video wie immer, kleiner Tipp am Rande frische Germwürfel ( Hefewürfel) kann man auch sehr gut einfrieren, ändert nix an der Wirkung der Germ und somit "hält" auch die frische Germ länger,
Weiter so Resi Oma und Christian, ich Feier eure Videos so und es erhält die alten guten Rezepte von unseren Oma's 💋😘💋 könnt ihr Vlt auch mal Bauernkrapfen, gebackene Mäuse und Wuzinudeln ( mohnnudeln od Nussnudeln) machen?
Und noch besser sind die Buchtln mit Powidl, besonders wenn er selbst gemacht ist😉
Leg aus Wien 💋😘💋
Bei gefrorenen Germ Wärme ich die Milch bzw lass den Teig länger gehen 🤗
Ich halte diesen Typ einfach nicht aus ☝️
Entzückend. Einfach entzückend. 😄 Ich wär am liebsten mit im Raum.
de resi oma is jo voi supa!! daugt ma! owa christian, du muasst des mitn schneebesn nu a wengl üben, zerst z laungsaum, dann z narrisch umgriat... des muass ma locka ausm handgelenk mocha 😋
bitte mochts nu vü mehr videos! i schau eich voi gern zua! griass ausm mostviatl! 😊
👍👍 super Rezepte! Es ist so nett zum zuschauen mit Oma Resi und Christian❣️Bitte weiter,mit neuen Videos...danke 🤩🌹
Darauf hab ich gewartet, erinnert mich an meine Kindheit 😋😋
So schön, dass es jetzt laufend Videos von euch gibt, bitte nicht aufhören!!👩🍳👩🍳
Liebe Grüße aus Wien
U
OMG - war das lecker... wenn auch hunzelig an der Oberfläche... ein Genuss!! die sind jetzt im Rezepteprogramm :D - meine allerersten Buchteln überhaupt in meinem Leben... da musste ich so alt werden, um so was Leckeres kennenzulernen. Dicke Umarmung!! VIELEN DANK und Vergelts Gott!!!
Hallo Oma Resi
Also ihre Rezepte sind ein Traum 👌🏼
Wenn sie mal Zeit und Lust haben könnten sie mir mal zeigen wie powidltascherln gehen ?
Das wäre echt lieb von ihnen
Tausend dank
Lg Annemarie aus Wien ❤🥰🙋🏼♀️
Die buchteln sind einfach Lecker 🤤 😋, die kenne ich noch von früher. Muss sie auch mal probieren 😊😋
Habe ihr Rezept für meine Kochprüfung benützt. Sie haben mich gerettet ❤
Hallo aus Griechenland ,,Ich liebe sie .👍👍👍👍⚘⚘⚘Ich pin auch oma Elena ..
Ihr zwei seits so knuffig weil natürlich ,lustig ,originell und ihr zeigt und erklärt alles so super vielen lieben Dank und ich hoffe ihr macht noch sehr sehr viele Videos ich bin immer wieder fasziniert herzliche Grüße aus Hüfingen
Hau mich weg, den Bäcker zeigst mir der mit Trockenhefe die er in Milch auflöst arbeitet, mein Nachbar ist Bäcker die arbeiten nur mit frischer Hefe.
könnten sie mal bauernkrapfen machen? hat meine Resi Oma oft gemacht. Leider gibts kein Rezept. Ganz liebe grüsse
Danke für die Anregung - ich hab's mir auf alle Fälle mal notiert :), LG
Jetzt in der neuen Staffel gibt es Bauernkrapfen, sind schon online
Hallo Resi,dein Buchteln sind der hammmer.Mache sie nur mehr nach deinem Rezept vom Video .Top,Top,Top…………
Damals in Österreich habe ich das öfters gegessen. Aber keiner konnte mir das Rezept geben.
Koa Dampfl?
Interessant. Oba dei Toag is aufgaunga. Oiso passts scho.
bei trockengerm kein dampfel nötig.
Danke für das tolle Rezept, ihr habt mir einen guter gemacht.
Bestimmt sehr lecker. Können Sie bitte rezept schreiben ich habe hälfte nicht verstanden. Liebe Dank.
Hallo, das Rezept für die Buchteln in Vanillesauce findet ihr unter lustaufsland.at/rezept/buchteln-mit-vanillesosse/ . Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachkochen!
Voi lecka😋
Hallo Hermi! Danke für das tolle Video. Hab´s heute probiert und zu Freunden mitgenommen und alle waren begeistert!! LG aus Wien-Strebersdorf, Wolfgang
Danke für das Rezept schauen lecker aus ,werde es nachbacken ,liebe Grösse
interesting
Super ! Vielen Dank für die guten Tipps !
Einen schönen Sonntag, wünsche ich Euch....
Ich finde die Videos cool. Echte Oma backt, alte aber total leckere Sachen.
Die Küchenmaschiene passt allerdings nicht dazu, ich hätte mir gewünscht, dass dies noch wie früher mit den Händen gemacht wird.
Trotzdem Gut. LG
Beep Boop German words I havent learned yet.
Voi liab, danke! lg
Gleich ein Abo da lassen, ind Genießen!
Ich liebe das, und tolle Oma!
Lg aus Bremen der Micha
mit Buchteln bin ich groß geworden. Aber solch "Männer" da vergeht einem das alles...
So eine erfahrene Köchin sollte aber schon wissen, dass man frische Germ / Hefe einfrieren kann. Aufgetaut unterscheidet sie sich in gar nix von einem frischen Würfel. Hält eingefroren jahrelang. Trockenhefe auch noch in Milch einrühren, wofür?
In infobox ist Ein 🥚 un ein eigelb und sie hat zwei 🥚 und zwei eirgelb
die butter stimmt auch nicht.
Super Rezept, haben wunderbar geschmeckt.
sehr schönes Video! danke
Ihr seids ja herzig ihr zwei und das Rezept werd ich gleich probieren.
Wooouuu, einmalig🙋♀️
Danke fürs Reinstellen. voll goldig der Österreichische Dialekt. ich mags sehr. Heute zum 1. Mal nachgemacht... mein 1. Versuch seit Langem mal wieder mit Hefe. und lang, das war wirklich vor ca 16 - 18 Jahren :D - ja, da machte ich so schlechte Erfahrungen, dass ich nie mehr was mit Hefe gemacht habe. Aber dank eurer tollen Anleitung, hab ich es gewagt - wie ihr mit Marmelade ein paar... ich hab es nur nicht so schön geschlossen bekommen - das zum Einen und zum Anderen wurden meine Bällchen nicht so glatt, sondern eher rissig. Kann das daran liegen, dass ich ein wenig Weizenvollkornmehl mit untergemengt habe?
Hätte ich da mehr Milch nehmen müssen? Bin dankbar für Tips
Lg B.
ja, vollkornmehl braucht meiner erfahrung nach mehr flüssigkeit.
Supeeeer! ❤
I ❤ Resi Oma! 🫶🥳🤤😘
sehr gut erklärt. supper
Was ist Dag? Suppenlöffel? Danke
Liebe @Angie with AngiesWeb, dag bedeutet Dekragramm, das heißt 1 dag = 10 Gramm. Liebe Grüße, dein Lust aufs Land Team
Hokeyyyyuuy
Das Küchelmaschinerl is och a alte' Brauch?
Warum stimmt die Demonstration nicht mit dem Rezept überein, ansonsten gut erklärt.
Liebe Ilse,
Resi Oma kocht immer eine größere Menge für ihre Liebsten. Vanillezucker ist Geschmackssache und kann zusätzlich zur Vanillesauce in den Teig gemischt werden. Der Germteig mit mehr Dotter wird feiner und bekommt eine schönere Farbe. Wenn der Teig klebt, etwas länger kneten bzw. noch etwas Mehl hinzufügen. Ist der Teig zu trocken, etwas Flüssigkeit z.B. Milch hinzugeben.
Liebe Grüße und gutes Gelingen,
dein Lust aufs Land Team
Danke für die Info,ich habe nicht gewusst dass man beim Germteig mit den Zutaten variieren kann.
Frage? Wie heißt das Lied das da bei euch gespielt wird. Das mit den Buchteln kenn ich bei uns als Rohrnudeln. Nur das da Zwetschgen als Füllung drin sind.
Hallo Mr Maeks, das Lied von Martin Engler heißt "In ganzn Tog". Interessante Information, aus welcher Region kommst du? Liebe Grüße, das Lust aufs Land Team
@@LustaufsLandTV Danke für deine Antwort. Ich komme aus dem bayerischen Inntal
Das ist "Aussa mit die Depf" von Hannah.
Herst?? Resi Oma eine Frage: wer ist der Christian? LG aus 1130 *gg*
Mahvash Hedayati HAHAHAHAHAHA zuck aus
Mahvash Hedayati Amen brother
Sehr lecker. Aber bei mir müsstest du viiieeel mehr Vanillesosse draufgeben. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra
Kanal: Die Auswanderer Doku
Das ist ganz andere sprache habe gelernt 😉 ist das Bayerisch ?😂
Zany Lopez das klingt schwer nach Österreich ;)
Nein, wir sprechen oberösterreichischen Dialekt - ist aber dem bayrischen sehr ähnlich :)
Jawohl 😂
österreich du depp..................
kein dampfl und nicht einmal 1 min in der Küchenmaschine, glaub nicht, dass das wirklich gut wird
10 minuten kneten die sehen auch scheiße aus.........
ik vaste die nicht
oje..Dialekt/Danke
die resi oma kanns auch nicht.............................
Von wo seid ihr zwei??
Meine phonetische Analyse sagt: Mühlviertel
Man versteht leider nicht alles. Kanns leider nicht anschauen 👎🏽