Pollo Chinito Con Duraznos | Lucero Vílchez | La Sartén por el Mango

La chef lucero Vilches nos trae una receta deliciosa de pollo chinito con durazno
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Ingredientes:
• 1/2 pechuga de pollo o 1 filete de contra muslos
• 1 taza de salsa de tamarindo
• 1/4 de pimentón en trozos
• 1 lata de duraznos
• 1 taza de aceite
• 1 clara de huevo
• 3 cds de fécula de maíz
• sal, pimienta al gusto
• pasta vernicelli para acompañar
Preparación:
1. Abrir la pechuga o el filete, extender sobre la mesa de trabajo, salpimentar bien y dejar macerar 4 minutos
2. Pasar el pollo por clara de huevo y luego por la fécula
3. Freír en aceite bien caliente hasta que dore, secar o escurrir bien
4. En una sartén poner el tamarindo hasta que hierva, luego incorporamos los duraznos en trozos y los pimientos
5. Aparte mezclar fécula en un poco de agua y agregar a la salsa para disolver
6. Bañar el pollo con la salsa y listo para servir.
7. Aparte calentar aceite y freír las pastas de arroz hasta que se inflen. Retirar, escurrir y servir con el pollo