طريقة التحضير كنافة بالجبن النابلسية Knefe / Kunefe Recipe

مقادير:
700 غرام فرك
700 غرام جبنة عكاوي تشيكي
سمن للدهن
القطر
كوبين سكر
كوب ماء
ملعقة كبيرة ماء زهر
ملعقة ضغيرة عصير حامض
Ingredients:
700 gr. Ferek Knefe (Knefe dough)
700 gr. Akkawi cheese
Syrup:
2 Cups Sugar
1 Cup water
1 Tbsp Blossom Water
1 Tsp Lemon Juice
#كنافة_بالجبن
#Knefe

[@AliMadi-d6y]

يا ما شاء الله تبارك الله سلمت يداك شيف وليد الغالي مرحبا صباح الخير والصحة والعافية اللهم آمين يارب العالمين

[@Mohamed-n3g1s]

ممتاز الكنافة النابلسية الفلسطينية انتشرت حتى في سوريا تعلموها و كل الدول ❤بس ماحد بكرا ينسبها له لان فلسطين محتلة الكثير من الاكلة المخترعة فلسطينية سرقت و نسبة للغير

[@zozpal3626]

انت شيف محترم و اكلة الكنافه اكلة من التراث الفلسطيني بمدينة نابلس. شكرا الك على هالفيديو و على نشر الاكلات التراثية الفلسطينية 💐

[@Nerm467]

طريقتك سهلة وبسيطة الله يوفقك روعة طبعا 🔔👍

[@kassemhamze1734]

This recipe is so good! Thank you so much 😊

[@حلوين_مهضومين]

بتشهي يسلم هالإيدين

[@alialnajjar1308]

انا شاب وزبطت معي 🤣🤣🤣🤣
مشكور شيف وليد❤

[@ibrahimbenkhellef2977]

اكتبوا لنا المكونات في التعليقات لكي نفهم كل شيء

[@samirkoutaiche1519]

اللهم صلي على محمد وآل محمد وعجل فرجهم 👍🇩🇪

[@محمدمحمد-ص8د2ق]

اللهم صل على محمد وال محمد ❤

[@Alyosef1974]

رائعه ... تسلم ايدك

[@ZaidKhan-te6mn]

But how do you make that dough(ferek)

[@alialnajjar1308]

You can buy it from sweet shops

[@doctorhani]

ماشاءالله تبارك الله انت معلم وفعلا ولا اروع ولا اطيب ولا اسهل من هيك. كتير فكرة حلوة تحطها بالفرن ١٠ دقائق

[@adamwawi7012]

Best knafi recipe love from California

[@Bob-wo1kr]

يا حرام الشوم. كل يحبب نفسه. يا اخي شو بكم عم تعملوا متل الصهاينة ادعوا انو الفلافل والحمص اصلهم يهودي....الكنافة اصلها نابلسية غصب عنا واول مرة اكلناها نحن بلبنان على ايد الفلسطينيين يللي وصلوا بتاريخ النكبة سنة ١٩٤٨. وانا لبناني مش فلسطيني😂😂😂😂

[@carmen9030]

منظر بيشهي بس ياريت طريقة الفرك لان غير متوفر باوروبا وفي كذا طريقة عاليوتيوب بس حبيبت تعملها انت لحتى نزيد معرفة .. لان للاسف كل شيف بيحكي شكل وبس يوصلوا لفوق بينسوا مين دعهمهم وصاروا .. العفو للاطالة وبشكرك ع كل شي بتعملوا وبتعلموا .

[@chefwalid1]

نشالله قريبا طريقة الفركة

[@glamorousgem683]

@@chefwalid1 بتشهي بس يا ريت تقلنا طريقة الفرك وشكرا شيف

[@shahedemad9483]

​@@glamorousgem683
فوتي على مطبخ الشيف فراس وطريقه الكنافه النابلسيه
واصلا الفرك عبارة عن وضعها اول بالماكينه على الفرم ناعم وبعدين بس تخرج بتفركيها بالسمن

[@memefakhoure9980]

بالعكس في بأروبا كل المحلات التركية فيها عجينة كنافة هي نفسها عجينة الكنافة والكنافة النابلسية .. بتجبيها بتفرميها ع مكينة اللحمة ازا بدك تعملي كنافة ناعمة نابلسية وازا بدك تعملي كنافة خشنة بتفركيها ع ايدك .. بتجي ع شكل خيطان ناعمة 😊

[@zainabsa6305]

شنو معنى الفرك بالعراقي هذا المكون ماعرفتة؟

[@hala7183]

كيف الكنافه مطحونه

[@johnhussein3697]

كيف بتتطلع متماسكي هيك ، وليش بتتشقق كتير و بتفرط كمان

[@الأملبالله-و8ز]

طيب ما بتحط على عجينة الكنافة سمنة؟

[@memefakhoure9980]

اي والله نفس السؤال لان كل شي كنافة حضرتها بدا سمنة ستغربت انو ما حط سمنة خالص ع العجينة

[@walidkasak9484]

لما ذا يا شيف وليد ما بتجاوب على اسئلة المتابيعن

[@alaaomar4988]

شيف فينا نستعمل جبنة الموزريلا المحلى ؟

[@يزنالسليمان-ف8س]

اخذت من عندك وصفة مد بقشطة وزبطت

[@ManahelDika]

شيف ممكن استعمل جبنة حلوم؟

[@Li_jx43]

جزيل الشكر لك يا شيف جربت اسوي الكنافة بأكثر من طريقة وما تظبط عندي وتطلع ما تمط ومو مثل النابلسية والبارحة جربت هذي الطريقة ونجحت وشكرا لك شيف

[@chefwalid1]

صحتين 👍

[@القرانالكريم-خ8ح7ض]

❤

[@salmamullen8938]

Thx for recipes in English.

[@chefwalid1]

Welcome!

[@الغربة-د9ر]

يمعلم شنو اسمو الفريك في السعودية لو سمحت

[@rawaahussein5279]

هل بامكاني استخدام عجينة الكنافة؟

[@ManahelDika]

خيدي هيي عجينة الكنافة بي قولولها
فرك كنافة

[@paradiselight1069]

القطر بحطها سخن والكنافة سخنة ؟

[@مستخدميوتيوب-ر8ذ]

والله عطريقة البنانية مبينه زاكيه

[@أ.حيدرحسين-ز2د]

كرهت الكنافة من ورة فيديوك😂

[@kamarm8978]

مابدها سمنه لفرك الكنافه

[@ahmadabadi_il1fi]

وضع الحامض على القطر لا ينصح بها للكنافة وكمية السكر كبيرة بالنسبة للماء، سوف يكون القطر لزج أكثر مما ينبغي.... بقية العمل ممتاز

[@kimberlycantor25]

He didn’t show how much butter, no measurements, what did you put in the knefe?

[@عامرالعابدي-ه3ت]

والف عافية شيفنا الغالي

[@chefwalid1]

شكرا"👍

[@muhammedsayed2415]

شنو هو اسم جبنة عكاوي بالعراقي ؟

[@oussamaelachi8264]

جبنة تشيكية نقول لها اقوى ماركة هي ماركة الناقة اذا ما في تشيكي شغل البلد ولازم تحلاية الجبنة قبل بليلة

[@MirvatAli-dq3tr]

تحيه لاهل عرق .

[@Mariam87639]

من وين بنجيب جبنة عكاوي بالمانيا شيف لو سمحت

[@colettebedrane5908]

You can do it With mozarella lebanon

[@فاطمة-ق7ع]

ددياتك

[@fit4149]

القطر عباره عن ايه سكر وحامض وايه تاني

[@King-hw5te]

يعطيك العافية شي فاخر من الاخر .
لو سمحت كيف تعمل الفريكة وشكرا ❤

[@AliAhmed-tf2md]

شنو فرك الكنافه نفسها شعرية الكنافه ؟

[@mnnwa486]

انا ماكنت اعرفها وكنت اعتقد الكنافه النابلسيه تنعمل من نفس الكنافه الشعريه المهم طلبت كنافه مجمده لما وصلتني صارت كنافه فرك مكتوب على العلبه كذا كنافه فرك بالسمنه نفس الي بالوصفه هنا ف عرفت اخيرا وعن طريق الصدفه ان هذي الي تتصلح بها الكنافه النابلسيه

[@baba_q5848]

Can you list English ingredients

[@AliMadi-d6y]

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا ونبينا وحبيب وحبيب محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين اللهم آمين يارب العالمين

[@mahmoudabdelhameed3127]

يسلموا يا شيف على الأمانة المهنية لأنك سميتها كنافة نابلسية ولأن شغلك احترافي وعلشان هيك اشتركت في قناتك

[@sanducero1955]

Es un postre que me gustaría probar, saludos desde Uruguay.

[@imenesaidi5930]

Men wine echtri fark from france please??

[@يوسفالشرفات-ق1ح]

🤤

[@Yarasunshine]

شنو فرك. كنافه تقصد هيه نفس الكنافه تطحنها

[@Louloulwardi]

تسلم ايديك المهم تعاملنا كيفيه صنع الفرك هيذي أساس الكنافه وتسلم ايديك

[@arcaneTR]

Hi chef, is there anything else in the semolina? Butter, sugar?

[@Mahmoudameer046]

انا عملت الكنافه بس بعد يومين لقيتها مجلده ليه ايه السبب

[@husamudin2712]

Kelihatan lezat sekali Salam dari Indonesia

[@Dodi-i3m]

طالعة معك ال (يا سلام ) و كأنك من الشام 😆

[@melissakaan6827]

Merhaba chef, tarifinizi bu gün gördüm. Mükemmel olmuş, hemen beğenip, kaydettim. İki sorum var; tatlı sıcak, şerbeti soğuk mu olacak? Künefe tepsiye dökmeden önce bir işlem gördü mü? Yani yağla karıştırdınız mı? O hamurumsu yumuşaklık nasıl oldu? Yağ ile karışmış olsa ince elekten geçmez, yapışır diye düşündüm. İki soruma cevap verirseniz çok mutlu olurum. Çeviriden o kısmı anlaşılmıyor.

[@alevikzlbashaydar-kerrar1985]

Şerbet ılık olur, soğuk derken buzdolabında beklemiş şerbet olmaz, 2.katman kadayıf önceden yağlanır 1.katmanın hazırlanışı kadayıfı Blender de çekin un gibi olacak sonra tavada hafif kavurun elekten geçirip videodaki gibi tepsiye eleyin 2.katman kadayıfı elde didikleyerek ufaltın 2_3 kaşık şerbet ekleyip karıştırın 2.katmani yapın sonra peyniri ekleyip fırına verin yada ocakta yapın burda peyniri sonra eklemiş gerek yok, alt pişince( bir bıçakla altını kaldırarak kontrol edin) ters düz yapın 1-2 dk sadece ocakta tutun şerbet ekleyin hepsi bu

[@melissakaan6827]

@@alevikzlbashaydar-kerrar1985 çok ama çoook teşekkür ederim. Hazır alınan yada dışarda yediğimiz künefelerde böyle değil. Gezi amaçlı Hatay’a gidince ilk işimiz künefe istemek oldu ama sipariş verirken arıyorum kadayıfın o küçük ve kırık hali yok. Satan bey bir tepsi gösterdi, bu künefe diye. Taş kadayıfın üstü gibi dümdüz kızarmış tepside. Çok şaşırdım ve ilk kez gördüm. Bunun yapılışı da hiç bir yerde yok. Her video tarifinde hazır karışımı elleriyle alıp, tepsiye döşerken görüyoruz. Nasıl mutlu ettiniz beni anlatamam🙏🏻Bu hazır kavrulmuş top halinde kadayıfları sadece denemek amaçlı, blend edip, elesem ve diğer aşamaları dediğiniz gibi takip etsem olur mu? O tuzsuz eriyen peynir bile yok buralarda. Her eriyen peynir de kaşar zaten. Onu da sevmiyorum hiç.

[@alevikzlbashaydar-kerrar1985]

@@melissakaan6827 sizin gördüğünüze üzüm pekmezi sürmüşde olabilir usta, ticari amaçlı yapıyorlar, şimdi çukulata fıstık ceviz bilmem ne basıp künefe diye satanda var orjinali tuzsuz yağlı inek peyniri ( koyun keçi peyniri kokar) internette, organik köy ürünleri marketleri yada yufkacılarda bulunur ( güncel fiyatı kg 300tl yarım kg al) kendin evde de yapabilirsin! RUclips de videoları var ( künefe peyniri yaz) künefe Türkiyede tek araplarda 2-3 çeşit yapılanı var, araplar keçi peyniri kullanır, safran koyan var ( yada safranlı sarımtırak kadayıf kullanırlar) alt katmana irmik koyanda var ve pide benzeri ekmek içinde yenir, yapımı bu videodaki gibi aşagi yukarı, 2.katmanda çiçek suyu diye çevrim hatası yapılan şerbet dikkat 🙂2.3 kaşık atılır, 3 harfli marketlerde kırık kadayıf satılıyor hazır kızarmış onu alıp blender yapabilirsin 1.katman için, Türkiyede orjinali tek çeşit alta taze yağlı ince ince didiklenip ufaltılmış kadayıf ortaya peynir üstüne bir kat daha kadayıf bu kadar, püf noktaları 1. künefe tabağı (kalın malzemeden yapılmış iyisi) 2. künefe ocağı ( küçük ve orta boy künefe tabağında ocakda kullanılabilir) çok kısık ateşte yapılır 3. kadayıfın kalitesi ( sütlü olan enfes) tereyağı yada Vita yağı ve peynir 4.kat kalınlıkları peynir dahil 5mm(yarım cm) olacak şekilde basılır (peyniri rendele) 5. şerbet ılık olacak (önceden yapılıp buzdolabı nda bir kaç gün bekletirsen şerbet ağdalı koyu kıvamlı yakalarsın) umarım faydam dokunmuştur instam yok (typce07 tik tok kullanıcı adım) sorun olursa yaz

[@alevikzlbashaydar-kerrar1985]

@@melissakaan6827 cvp yazdım gözüküyormu silinmiş mi acaba

[@melissakaan6827]

@@alevikzlbashaydar-kerrar1985 okudum ve teşekkür ettim ama siz mi göremediniz yorumumu?

[@chadi6536]

بدك نلاقي نوعية جبنة مرتبة تشيكي

[@bernardbellerose5349]

Marhaba, chef Walid, Ferek Knefe means semiolina number 1 Tku. Looks delicious

[@mohamada8113]

كلاموء كلنء كمءت

[@Adam-adyo]

والله معلم .. يسلم دياتك

[@free6mind]

بقلاوة ابو جقيرة

[@zozo61send60]

نحط كل كميه القطر او لا

[@شفيقالاسماعيل]

شو يعني فريكة كنافة

[@nadimlessert]

Combien de gramme de semoule

[@ابراهيمشله]

كم حءها

[@sarahtoumi6839]

Merciii

[@انتيشيففمطبخكمعدودو]

تسلم ايدك ياشيف❤

[@Khadid-or5csk]

🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪

[@TheDibbinator]

Is Ferek semolina ?

[@zozo61send60]

يمي

[@zizogazzizo3015]

Thank you for the video, you said that you cooked the knefe on the stove to get the dark brown colour, but you showed the knefe being baked in the oven only. When did you cook it on the stove as well? before it went in the oven?

[@chefwalid1]

hi yes at 1:57

[@fadihadad5625]

Waw

[@فاطمة-ق7ع]

ممتازه يسلم ديتك

[@claudinemckay3743]

Yum! I love kneed on pita bread with sesame for breakfast.

[@samia4852]

Did you put the pan on broil in oven?:))

[@chefwalid1]

180°C

[@mohamadm4ameer852]

شبف فيني استعمل جبنه مونزريلا

[@chefwalid1]

👍

[@samia4852]

What size pan we use? Where do we buy desalted akkawi cheese from? Which brand? 😁

[@walidkasak9484]

Put it in water for 2 hours the salt will be out.

[@mahanabelsi5802]

تسلم ايدك

[@AhmedAlmty-we5hz]

طريقة فاشلة جداً مع الاسف

[@nadimlessert]

Est ce tu a tout dit .
Avec une cuillère de l'eau de rose on fait une pâte

[@Azriela.]

Chatt rykna chef 😋

[@ojroralaisa5767]

Maschallah ❤❤❤❤

[@dinayounes8926]

1:56

[@ehabayman9227]

🤑

[@samia4852]

How big is the pan? Where do we buy desalted cheese from? What brand? Thank you! 😄

[@chefwalid1]

Hi the pan is 30 cm and the cheese in Lebanon you can find in sweet shops or any shop that sells sweet products

[@fadihadad5625]

Buy mozarela is same

[@samia4852]

Thanks! :)))🤗

[@زهراء-ذ5خ3غ]

ما هو الفرك ؟

[@oussamaelachi8264]

عجينة العثمالية الشعر تطحن

[@waelzeno5720]

ماظبطط

[@AhmedAlmty-we5hz]

انا هم ما ضبطت معي لان كلو كذب

[@abbasabou3127]

مشكور يا شيف وليد 👍🏻
والله العظيم صرت مجرّب كتير وصفات، اول مرة بتزبط وبدون مجهود كبير

[@chefwalid1]

شكرا"👍

[@ياسوياسو]

عفوا شو هي سميد ولا شو

[@mahmoudabdelhameed3127]

كل حلويات العالم هي سورية . هل هذا معقول . الأخ السوري الذي ذهب إلى نابلس تعلم الكنافة النابلسية في نابلس ولذا هي كنافة نابلسية وليس حماوية. ليش حماة ما فيها نفس الكنافة .

[@ritamekhtarian2431]

Yummy ❤

[@safaaboumjahed9537]

Yummyyyy shi beshahe👍👍

[@chefwalid1]

شكرا"👍

[@samiakeuftedjian6537]

اللي عايشين بامريكا من وين بدنا نشتري الفرك واذا ما في فرك كيف ممكن نعمل فرك بيتي .. يا ريت لو تفيدني بكون ممنونة

[@chefwalid1]

قريبا وصفة الفرك رح تنزل بالقناة

[@salehfaris3269]

إرجعوا لبلادكم الفرك متوفر

[@fouziabelarbi6089]

هل يوجد جبنة عكاوي بفرنسا ؟

[@dinaabd7212]

Buffalo mozzarella from Aldi or lidl

[@sawssanchebli1667]

يعطيك العافية بتشهي

[@chefwalid1]

شكرا"👍

[@Moonlight-cc9xr]

اطيب كنافة

[@amalallam2600]

شكرا شيف.. كتير سهلة طريقتك
لو سمحت أدي منجيب فرك؟

[@chefwalid1]

700 غرام

[@amalallam2600]

@@chefwalid1 شكرا جزيلا

[@fit4149]

انا من مصر مقادير القطر

[@motazabdalhade9470]

حبيبنا شيف وليد ممكن طريقه فرك الكنافه

[@chefwalid1]

انشالله قريبا

[@AliMadi-d6y]

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم

[@TheKarout12]

and again Arab Description: you left the most important thing which is what type of عجينه وجبنه افضل للاستعمال وضحو ياناس مش لسمه انه عملت فيديو وبعدين وين الون...... شي غاد

[@motazabdalhade9470]

يعطيك العافيه شيف ممكن بدل ماء الزهر ماء وشكرا

[@chefwalid1]

ماء ورد او بدون

[@m005hel]

ذهب سوري الا نابلس وفتح محل حلويات وعمل الكنافة وبعدها سميت كنافة نابلسية مع انها سورية وصاحب المحل سوري الكنافة اصلها سورية من مدينة حماه

[@aami6412]

اطيب كنافة الكنافة اللبنانية

[@ahmadajore-r5f]

طيبب اخرس احسنلك

[@diaanemer7917]

شو اسمو

[@TheTruthhurts1984]

ليش الغيظ

[@mohannadabdullah8724]

😢 قصتك حلوه ..كمل ليش سكتت

[@الوتين-ج6ض]

يعني هذا سميد شيف؟؟؟

[@chefwalid1]

نعم 👍

[@MohammadAhmad-rw9hm]

❤