Tiramisú caseiro: Rita e Rodrigo Boccardi cozinham doce IRRESISTÍVEL | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- Rita Lobo recebe Rodrigo Boccardi e eles ensinam como fazer um tiramisú caseiro. A sobremesa é típica da Itália e muito simples de preparar. Separe os ingredientes e prepare-se para fazer um doce de restaurante em casa. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de mascarpone (cerca de 350 g)
4 ovos
½ xícara (chá) de açúcar
¾ de xícara (chá) de café forte coado sem açúcar
¼ de xícara (chá) de conhaque (ou licor de sua preferência)
30 unidades de biscoito champanhe caseiros
Cacau em pó a gosto para polvilhar
Modo de Preparo:
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, separando uma clara da gema.
Transfira como claras para uma tigela e como gemas para uma tigela da batedeira. Leve uma panela com um pouco de água ao fogo baixo para ferver - ela será usada para aquecer como claras em banho-maria.
Acrescente xícara de xícara (chá) de açúcar para gemas e bata até formar um creme claro - sem meio processo, pare de bater e raspe a lateral da tigela com uma espátula para bater de maneira uniforme.
Junte-se ao mascarpone e bata apenas para incorporar. Transfira o creme para outra tigela e reserva. Lave e seque bem a bowl e o globo da batedeira.
Junte-se ou resta o açúcar às claras e encaixe uma tigela na panela do banho-maria. Mexa com uma espátula até aquecer e o açúcar dissolver - cuidado para não cozinhar a clara.
Com uma espátula levante uma parte da mistura e, com uma ponta dos dedos, verifique se as claras estão aquecidas sem grãos de açúcar.
Transfira uma mistura de claras e açúcar para batedeira e bata até formar um creme de leite bem leve - cuidado para não bater em excesso, pois fica mais difícil incorporar o creme de mascarpone e um creme de leite muito firme. Bata até o merengue formar picos.
Adicione merengue ao creme de mascarpone e mexa bem com uma espátula para incorporar. Junte-se o restante aos poucos, mexendo delicadamente, de baixo para cima. Reserva.
Separe uma travessa retangular com cerca de 30 cm x 20 cm. Num prato fundo, mistura ou café com licor.
Escolha apenas um dos lados dos biscoitos no café licor e transfira para uma travessa, com o lado molhado virado para cima, um ao lado do outro até cobrir todo o fundo.
Espalhe metade do creme sobre os biscoitos, cobrindo toda a superfície.
Faça outra camada de biscoitos umedecidos e cubra com o restante do creme. Nivele com espátula e leve na geladeira por mais de 6 horas (se preferir, monte na sobremesa, cubra com filme e deixe na geladeira de um dia para outro).
Na hora de servir, aposente-se ou tire a geladeira e polvilhe com cacau em pó, passando por uma peneira fina.
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Doce delicioso, mas a dupla é Lindaaaaa!
Ele é uma graça rsrs.
tudo perfeito, né?
@@receitas simmmmm! 😙
@@clisticyteixeira694 concordo 🙋
Q barato ver o Rodrigo bocarde cozinhando
@@receitas tinha q ter mais a participação dele!
• 4 ovos: separar as claras das gemas
• bater 4 gemas com 4 col de sopa de açúcar (bater em vel baixa)
• aquecer as claras com 4 col de sopa de açúcar em banho maria com fouet até não sentir mais os grãos de açúcar
• asc 350g de mascarpone na gemana e bater só até incorporar
• bater as claras em neve até virar merengue
• incorporar delicadamente o merengue no resto (de baixo pra cima)
• separar 1 xic de café forte (levemente adocicado) + 1/3 de xic de conhaque/grapa/rum
• molhar as bolachas (não encharcar)
• organizar as bolachas na forma (30 x 20) + camada de creme + bolacha + camada de creme
• geladeira pelo menos 6h (quanto mais melhor)
• finalizar polvilhando cacau em pó e raspas de chocolate só na hora de servir
Será que no lugar do rum/grappa/conhaque rola botar uma cachacinha ouro? 😂😂😂
Obrigada , assim ficou mais fácil
Obrigada por "traduzir" as explicações! ☺️🙏
Alguém sabe dizer se o mascarpone tem que estar em temperatura ambiente ou direto da geladeira?
Vou fazer! Adoro as receitas da Rita!
Eu fiz com cream cheese, misturei vinho branco com café solúvel para embeber a bolacha champagne e coloquei chocolate com canela ao polvilhar!! FICOU 🔝🔝🔝🔝!!
mas aí não é tiramissu, é pavê.
@@ricardoanibal9346 oi Ricardo, não sabia que ai na associação de mascarpone tinha tantos funcionários trabalhando!
@@ksrre eu nunca vi mascarpone à venda, só fiz em casa. É um queijo cremoso que vc faz com creme de leite fresco e limão. A verdade é que só dá pra fazer esse prato com esse ingrediente, é o principal ingrediente do tirmissú. Tiramissú sem mascarpone é como lasanha sem queijo. Você pode até chamar de lasanha se isso te fizer bem, mas não é lasanha.
@@ricardoanibal9346 ele comprou os ingredientes e se esforçou fazendo sozinho, pode chamar até de macarrão à bolonhesa se quiser
Não usei os ovos, usei creme se leite fresco com creme cheese e ficou delicia!!!
AMOOOO eu fiz a sua receita misturada com a minha >> eu faço um Zabaione pq não gosto das gemas cruas e coloco 20 ml de vinho branco seco + 30 ml de conhaque (misturo os dois)!! Obrigado por tudo!
Amei Boccardi na cozinha. Caprichoso
a voz desse homem meu deus
Gente, esse homem é muito mais interessante cozinhando do que dando notícias.😂😂😂
Não é 😂😂😂😂
@@karladepaula6298 ioiiiikiiikiokiiooooookiii😃
D eu mim perguntando ele e jornalista apresentador 😂😂😂😂
Kkkkkkkkkkk
Melhor comentário 🤣
Cozinhar com esse homem deve ser tudo de bom
Como eu ainda nao tinha visto isso? Rita + Rodrigo ? Maravilhoso de ver !!
Esse Rodrigão é lindão hemmm!!!!!, profissional maravilhoso....
Eu e meu filho fizemos no Natal. O detalhe é que preparamos até o MASCARPONE CASEIRO q Rita ensinou.
Resultado??? Ficou MARA !
Obrigada pela receita !!
Oi eu nunca comi tiramisu eu tenho curiosidade de fazer a receita falam que é muito gostoso você pode me explicar mais ou menos qual é o sabor ?? Lembra o q quando come
Sou Rodriguete 🙋
Rodrigo arrasa na cozinha ! Rs
Que creme de ovos lindo 🤩ele é do meu time, limpa a tigela até o último creminho, p não esperdiçar, Kkkkk kkkkkkk
O verdadeiro tiramisù vai com um toque de Marsala e sem exagero de café e com chocolate amargo.
a melhor sobremesa que provei, feita por Rita Lobo e Rodrigo Boccardi, o todo certin ho do jornalismo, duas pessoas que admiro.
Ele é uma gracinha cozinhando 👏👏👏né simpático
Rita sempre maravilhosa.
Ele e melhor fora do jornalismo, é um show, amável, querido.valeu!!
Manda muito bem Rita Lobo.
Sou seu fã.
Surpresa saber que o Bocardi manda bem na cozinha.
Parabéns.
Essa receita é maravilhosa e com Rodrigo fica melhor.melhor admiro muito ele amo bom dia Brasil
Vai ficar maravilhoso com vc ele esse jornalista Rodrigo simpático com essa voz aí aí meu Deus tudooo
Gente que é isso, Boccardi na cozinha.Além de charmoso, bonito sabe cozinhar . Tudo de bom. E Tiramissu que eu amo . Ainda melhor 🤭😂
Aí a voz desse homem é demais além do charme eu quero melhor que o doce
Excelente tiramissu de vocês! Sempre faço aqui, meus bisavós italianos, eram políticos importantes na Itália por curiosidade eram loiros de olhos azuis, cavalgavam super bem. E após se livrarem do Adolph Hitler e o ditador Benito Mussolini, minha bisavó italiana e seus 12 irmãos como vizinhos na fazenda lá na fazenda grande de alto padrão no sul de Minas, policulturas, faziam muito Tiramisu e inhoque, eram fazendeiros e também Ignoc (inhoque), fazer esse delícias é uma forma de homenagear a memória deles com essas delícias de sucesso na mesa e sucesso garantido sempre aqui em casa e vou fazer pro Natal, tiramissu refrescante ideal para o verão brasileiro, mas retiro a bebida alcoólica APENAS, e substituo mascarpone por QUEIJO CREMOSO . Todo mês de 14 agosto de 1945 faço 1 minuto de silêncio pelas vítimas do holocausto que não puderam escapar desses monstros 🙏👍👍
Mais uma pra conta. Ficou bom demais. Só usei cream cheese no lugar do mascarpone.
Rita, ensina fazer mascarpone em casa!!!
Tem várias receitas que usam, mas é bem difícil de encontrar.
Rodrigo é bem desenvolto tbm na cozinha!!! E
E lindo! Eu caso sim!!!!
Ela já ensinou no canal dela!
ruclips.net/video/5nR_RtZr8O4/видео.html nesse vídeo ela ensina
@@alinequeirozgazoni4614 obrigada!!!!
Adorei saber da experiência culinária do Boccardi . Parabéns.
Legal o Rodrigo saindo da Bancada e atacando na cozinha!
Parabéns! DG Tudo
Bom Final de Semana!
Fiz e deu tudo certo e ficou uma delícia!!! Também né, tudo tão bem explicado! 🙏🏽🤗👏🏼👏🏼👏🏼
Oi eu nunca comi tiramisu eu tenho curiosidade de fazer a receita falam que é muito gostoso você pode me explicar mais ou menos qual é o sabor ?? Lembra o q quando come
Nossa adorei essa receita vou fazer amo vc e o Rodrigo também😍😘
Ele é realmente lindo e você uma verdadeira artista
Que dupla espetacular na cozinha...👏👏👏👏
Rodrigo vc arrasou junto com a Rita
Iluminador. Obrigada Dr. César.
Amei .....Rodrigo lá na minha cozinha😏😏🙈🙈😂😂😂💗💗😍💗💗💗 é bem organizado...😍😍😍😍
Nossa que arraso... Nunca imaginei essa dupla mas amei
Nossa que sobremesa maravilha !!! e combinou bem com a presença desse repórter. ...com essa voz e tbm a delicadeza de vc Rita vc e fantástica em td que faz Parabéns. , ah gostaria que vc ensinasse a fazer o mascarpone, pq e muito dificil achar nos mercados, obrigd.
Arrasando hein Rodrigo,te adoro.
Meu Preferidooooo 😋🤤🤤🤤 amoooo
Quero experimentar fazer uma receita q vi c Creme de pistach e um outro q não leva ovos, leva ricotta e chantilly 😍♥️
Esse Tiramisu nada mais é que um pavê,adoro!!!!🤷🤗
Fiquei feliz em ver esse vídeo com vcs dois fazendo essa receita, parabéns parece ter ficado maravilhoso e também adoro assistir o Rodrigo Bocardi no jornal pessoa maravilhosa continue assim um ótimo jornalista mais tbm nas receitas com a Rita. Não sei se é sia esposa mais formam um belo casal
Sou doida para fazer essa sobresa... legal ver duas pessoas fazendo parece possível! Kkk
Gratidão e feliz fim de semana .
Amo suas receitas !! São deliciosas e muito fáceis de fazer. Obrigada pelas dicas ^^
Sou igual a ele na cozinha, cozinhando e vou arrumando!! 😄 Estou tentando melhorar!! Parabéns Rita, pela diferença de personalidades!!
Fiz hoje e ficou maravilhoso! Muito facil de fazer e relativamente barato.
Fiz metade da receita e deu super certo. A unica etapa que percebi desnecessaria é o banho maria pois assim que misturei com a clara 80% do acucar derreteu.
Ah, só não consegui esperar 24 horas para experimentar 😄 Esperei só 4 horas é por isso estava bem mole, mas super delicioso. 😋
Coloquei todo o açúcar com as gemas e bati as claras em neve ao natural, sem banho Maria. Pode ser que como ela fez fique melhor, mas ficou muito bom. Uma delícia.
Adoro esse doce e o Rodrigo também!
Eu entendo o Rodrigo,tbm quero tudo certinho!!! 🤗😂
Galera pra quem não encontrar o mascarpone, façam o substituto. 226g de cream cheese, 60g de nata , ou creme de leite fresco ou creme de leite de lata sem soro com 30% gordura e 30g de manteiga sem sal tipo extra. Mistura com uma espátula até ficar cremoso e coloca 15 ml de caldo de limão siciliano aos poucos e pronto. As vezes fico com preguiça de preparar o mascarpone caseiro, e pra fazer o caseiro tem que ter a nata ou o creme de leite fresco. Esse substituto é da Nigella Lowson , ela deu essa dica. Simples e rápida e fica uma delícia o creme substituto do mascarpone 😉
Rodrigo Bocardi arrasa em tudo! 👏 Detalhista igual eu rs
Fiz e ficou delicioso!!! Gratidão.
Oi eu nunca comi tiramisu eu tenho curiosidade de fazer a receita falam que é muito gostoso você pode me explicar mais ou menos qual é o sabor ?? Lembra o q quando come
Top 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Acabei de fazer pra comer amanhã na sobremesa da janta… vamos ver! Espero que não fique com gosto de ovo. Coloquei cream cheese lugar do mascarpone e cachaca no lugar do amareto. Obrigada pela receita linda!
Rita adoro seu trabalho e a descontração que você nos ensina suas receitas, ainda mais com o seu auxiliar Rodrigo Boccardi, espetacular❣️
Por favor, me responde uma dúvida, esse processo de levar ao banho Maria as claras com açúcar, se chama clarificar?
vocês dois juntos são um show
Obrigada, vou anotar e fazer mais pra frente (ainda estou na fase mais restrita, da low carb rsrsrs) ...
Meu Deus! Gosto demais desse doce!
Gostei da idéia de acrescentar o destilado. Vou fazer!
Meu jornalista preferido depois o Bati 😍
Fiz Tiramisu hoje..quer dizer, ontem à noite para a sobremesa de domingo. Fiz o creme de leite fresco, fiz o mascarpone e fiz o chantilly, pq o mascarpone que aprendi, leva. Fiz tudo e ficou perfeito. Mas dá trabalho...rs
Como fez Mascarpone?
Ameiiiii o vídeo.....com esse gatoooooo da até gosto cozinhar!♡
Esse homem é lindo demais!!! #sonhodeconsumo
Maravilhoso!!!!!!! Façam, vale a pena
Eu faço amareto feack com grappa com caroços de nespera curtido na grappa fica muito parecido.
"Molhar o biscoito, essa parte é boa" Rodrigo, 2019.
Sou fã do Rodrigo... amei essa dupla... receita perfeita! 💜💜
Que fofos 🥰
Mulher dos zoi bonito parece dois potes de mel 😍 ..... Faz um molho alfredo qualquer dia desses também....
Genteee..esse homem intende da culinária estou percebendo e ele e daquelesque gosta de tudo feito no capricho...😂😂😂
Rita porfavor ensina a fazer palha italiana, é meu doce preferido da vida
Maravilhoso 👏👏👏
PISCANDO
Fiz a receita. Estou aguardando o periodo de 6 horas....entao só amanha saberei se está gostoso ou nao. Eu usei licor amaretto.
Nota 10. Recomendo
Muito bom!
Que voz ainda talentoso
Lindo demais e a voz sorte da.mulher dele
Grapa, quem diria... Sou do RS, aqui tem muito, bebemos em casa! Hehe
Uma voz masculina belíssima! Já valeu só ouvir .
Meu ddeus que marrido é eSse que conduz bem uma cozinha hum ta de parabens voce amiga
Amei!!!!
Amei 😍😍vamos fazer aqui em casa 😙😗dupla que amooo abraços
Ele é igual eu. Vou fazendo e vou lavando. Não aguento ver louça suja acumulando espaço na hora que tô cozinhando. Eu gosto de espaço.
Adoro mulher que manda! Kkk
amei ver esse vídeo.
Adoro os dois😘😘
Meu sonho é ter a cozinha equipada igual o Cozinha Prática
adorei !! bjks
Ahahaha.... ele não nivelou as colheradas de açúcar. 😂😂😂 adorei.
Dormi heim meus lindos!
Ele não nivelou o açúcar no medidor, Rita.
Ahhh...q X9, vc. Kkk...
Kkkkkkk kkkkkkk kkkkkkk
Muitíssimo obrigado pela explicação 😉
Imagina eu cozinhando com um homem com essa voz kkk mdss
Eu pensei a mesma coisa kkkkkk
Lucas Guimaz kkkkkkk
Sem condições de preparar qualquer receita.
😍😍😍
kkkkkkk complexo
Eu tbm pensei atè num aventalzinho sò cobrindo a frente kkkk
Pergunta, se eu trocar açucar por frutose ou sucralose, vai funcionar?
Todo Rodrigo e perfeccionista kkk MDS agr vi kk
A Rita não deixa ele trabalhar, que chefona hein? 😁
Substituo o mascarpone por crean cheasse..fica ótimo.
Que bom saber
Ricota cremosa bom tambem
caramba , eu pensei na mesma substituiçao , que bom saber que fica bom do mesmo jeito kkk
E bem mais barato tbm
The best!
Olá! Qual marca de conhaque é melhor?
"Não queima a mão na hora de MOLHAR O BISCOITO." Dica importante... kkkk
Funcionou como um show, não como uma aula...adoro suas receitas , mas desse jeito, não dá!
O Rodrigo ficou meio intimidado no começo! Tadinho!!! 😂😂