Salame Cremona IGP
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- Il Salame Cremona viene prodotto nel territorio comprendente le regioni Lombardia, Emilia Romagna, Piemonte e Veneto.
Il salume è caratterizzato da forma cilindrica, a tratti irregolare. Le fette, di colore rosso intenso con lenticelle di grasso bianche, si presentano compatte e omogenee. Il profumo e il sapore richiamano quelli delle spezie utilizzate all'interno dell'impasto. Per la produzione del salume, le parti magre e quelle adipose vengono macinate al tritacarne e successivamente impastate con aggiunta di spezie.
Alcuni documenti conservati presso l'Archivio di Stato di Cremona attestano che nel 1231 esisteva un commercio di maiali e prodotti a base di carne tra il territorio cremonese e gli stati confinanti. I primi testi che riportano informazioni specifiche circa la preparazione del Salame risalgono al periodo rinascimentale; la sua presenza sulle tavole del tempo è confermata anche da un appunto del vescovo Cesare Speciano, che, all'interno di una relazione su un monastero della zona, cita il prodotto come uno dei cibi consumati abitualmente. Preparato anticamente solo nel territorio della provincia di Cremona, il Salame ha iniziato ad essere prodotto in tutto il bacino della Val Padana e nelle valli adiacenti intorno alla metà dell'Ottocento.
Regia Piero Frattari
Montaggio Paolo Dassori
Edizione VIDIGRAPH - Genova
www.vidigraph.com
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Uno, el de la estantería de los salamis, se orquesta la moda antiestrés laboral radical española y extrema comodidad. 100% rithm en este video.
Uno, quello con lo scaffale dei salumi, orchestra la radicale moda spagnola anti-stress da lavoro e la comodità estrema. Ritmo al 100% in questo video.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
il salame è cancerogeno?.. anche il formaggio.. il vino... ecc ecc
e allora i politici... ?
Ivano Cazzalini questo poveraccio invece di documentarsi prova a fare un improbabile ironia
Alison Angel ma poveraccio sarai tu... E non faccio ironia!!
Ivano Cazzalini qualcuno può spiegare a questo poveraccio che :
La capacità dei nitriti di combinarsi con le ammine (composti organici presenti soprattutto negli alimenti proteici, come carne, salumi e formaggi) genera sostanze cancerogene chiamate nitrosamine.Queste sostanze si formano già nella cavità orale per opera di alcuni enzimi salivari. Nello stomaco, l'ambiente acido ne favorisce ulteriormente la formazione
Nitriti e nitrati da www.my-personaltrainer.it/nitriti-nitrati.htm
Bel video,sicuramente,ottimi salami,signore simpaticissimo e preparatissimo.Complimenti per tutto
Salami d Ettore a Persichello erano OTTIMI..😊😋😋😋
非常棒的频道
autentica bonta'.
E' uno dei miei salami preferiti...con aglio.
Stò sbavando :Q___
Delicious 😋
Lasciate stare con i salami nn ho mai trovato in commercio un salame buono mai mai mai
Infatti li devi prendere dai contadini se li vuoi buoni...nei supermercati non ci sono , a me piace un po' il franchi..
Он говорить почему свиний такие гусиные !