작가님 여쭙고 싶은 게 있습니다! 다음주에 속초로 휴가를 가는데 작가님께서 예전에 요 시기쯤에 올리신 속초영상들 (특히 속초관광수산시장을 주로 이용할 것 같습니다) 참고하면 제철 수산물 합리적으로 맛 볼 수 있을까요? 속초쪽 영상들이 조금 시기가 지나 업로드 해주신 시점의 상황에서 바뀐 점이 있는지 궁금합니다 ㅎㅎ 요 시기 동해 현지 수산물에 대한 간단한 조언 부탁드립니다🙂↕️ 항상 재밌고 유익한 영상 잘 보고 있습니다 감사합니다!
계절만 같다면 비슷비슷합니다. 다만, 전복치 가격이 많이 올라서 더는 추천하기가 어려울 것 같아요. 속초 중앙시장 지하 활어 시장의 경우 업소에 따라 바가지 상혼 유의하시는게 좋습니다. 갑각류 저울치기 조심하시고... 지금철은 돌삼치, 씨알급 도다리(세꼬시x), 고랑치, 쥐치 종류 무난할 것 같습니다.
안녕하세요 오래전부터 영상봐온 구독자입니다.영상과 관계없는 댓글이지만 해산물하면 입질의추억님이 가장 먼저 떠올라 여쭤봅니다. 살아있는 머드크랩을 쪘을때 암모니아 냄새가 날 수 있나요? 해외여행 중 식당에서 살아있는 게를 고르고 쪄달라고 부탁했는데 암모니아가 냄새가 나서 결국 다 버렸거든요.. 가게에 따지니 머드크랩에서는 원래 이런 냄새가 난다고 하네요.
7월이면 한창 맛있을 때인데 조금 의아합니다. 물에 빠는 이유는 피에 독성분을 확실하게 제거하기 위함이라 대부분은 그렇게 물에 빨아서 제공하는데도 맛은 괜찮거든요. 보통은 뼈째 썰어 뼈의 고소한 맛과 고슬고슬한 식감으로 먹습니다. 아마 칼질을 제대로 못했거나, 넘 두껍게 썰었거나, 물에 과하게 빨았거나, 혹은 물에 빠는건 좋은데 탈수를 제대로 안 했거나 하는 문제가 있었을 것 같습니다.
스쿠버다이빙 하면 10~20미터쯤 내려가면 태양광 렌턴 아닌이상 붉은색이 안보이기 시작하던데(멍게가 파란색으로 보임 ㅋㅋㅋ) 혹시나 깊은 곳에 사는 애들의 위장색이 붉은거 아닐까? 하는 제 뇌피셜도 한번 얘기해 봐요 ㅎㅎ
애들 너무 귀엽닼ㅋㅋㅋㅋ 따라하라고 다같이 따라하는게 진짜 너무 귀엽다
납작한 물고기는 다 맛있는거 같네요 ㅎㅎ 오늘은 회다!
작가님 여쭙고 싶은 게 있습니다! 다음주에 속초로 휴가를 가는데 작가님께서 예전에 요 시기쯤에 올리신 속초영상들 (특히 속초관광수산시장을 주로 이용할 것 같습니다) 참고하면 제철 수산물 합리적으로 맛 볼 수 있을까요? 속초쪽 영상들이 조금 시기가 지나 업로드 해주신 시점의 상황에서 바뀐 점이 있는지 궁금합니다 ㅎㅎ 요 시기 동해 현지 수산물에 대한 간단한 조언 부탁드립니다🙂↕️ 항상 재밌고 유익한 영상 잘 보고 있습니다 감사합니다!
계절만 같다면 비슷비슷합니다. 다만, 전복치 가격이 많이 올라서 더는 추천하기가 어려울 것 같아요. 속초 중앙시장 지하 활어 시장의 경우 업소에 따라 바가지 상혼 유의하시는게 좋습니다. 갑각류 저울치기 조심하시고... 지금철은 돌삼치, 씨알급 도다리(세꼬시x), 고랑치, 쥐치 종류 무난할 것 같습니다.
@@kimjimintv 그렇군요 답변 감사드립니다 ㅎㅎ 참고하여 현명하게 양질의 수산물 맛보고 오겠습니다 감사합니다 작가님 !
어복부인님과 맛난 회맛 보시는게 참 부럽습니다.
어 복어 부인요?
안녕하세요 오래전부터 영상봐온 구독자입니다.영상과 관계없는 댓글이지만 해산물하면 입질의추억님이 가장 먼저 떠올라 여쭤봅니다. 살아있는 머드크랩을 쪘을때 암모니아 냄새가 날 수 있나요? 해외여행 중 식당에서 살아있는 게를 고르고 쪄달라고 부탁했는데 암모니아가 냄새가 나서 결국 다 버렸거든요.. 가게에 따지니 머드크랩에서는 원래 이런 냄새가 난다고 하네요.
100% 장담은 아니지만 아닐 가능성이 높습니다. 저는 산 게를 쪘을 때 암모니아를 느낀 적이 없어요. 대부분 죽고 난 이후 선도가 떨어지면서 나는 냄새입니다. 머드크랩도 다르지 않아요. 원래 그런 냄새 안 납니다. ㅠㅠ
@@kimjimintv 감사합니다 태국에서 엄청 유명한 식당인데도 이런 일이..
딸들 많이 컸다.. 건강하게 자라기를 빕니다
애기들 너무 귀엽네 ㅋㅋㅋ
줄가자미 껍질튀김 도전해보고싶네요~ 맛이 궁금궁금~😋
데맨톡 유성호님 사람부검말고 생선부검도 잘하시네여
껍질 튀길때 튀김옷 없이 튀기면 더 바삭하고 고소해요~~~
전 감시 벵에 볼락등 전부 껍질만 튀겨서 맥주 안주로~^^
당기면서 칼질 하시네요. 따로 일식 쪽 하셨나요? 매번 요리하시는거 보면? 정말 잘 하신다고 생각합니다.와인 셀렉도 제 취향이구요. 믿고 봅니다
전 얼굴 데코 별론데, 얼굴 데코는 왜하는 걸까용? 신선해 보이려구 하는걸까요?
저도 극혐. 근데 아마 어떤 생선을 먹는건지 보여 주려고 하는것이 아닐까 싶습니다.
어종도 알수있고 눈을통해 신선도도 알수있죠 한마리통째로내왔다는 호화스러움도 생기고 양을 속이지않았다는 측량도어느정도 되고요 혐오스럽긴합니다만 ㅋㅋ
이시가리 가리 가리~지나가기전~ㅎ
혹시 회간장 어디꺼 사용하시는지 가끔 종류별로 얘기하시던데 알려주실수 있으신가요?!
ruclips.net/video/Q3OsJgWdgX4/видео.htmlsi=b7u1jx_rrauhn3BF 회간장 리뷰이니 참고바랍니다.^^
@@kimjimintv감사합니다!!
잘 보고 갑니다 ❤
고향이 영덕인데 여기서 영덕 언급되니 기쁘네요🎉
비싼거 보내주신분이. 얼음물이 아니라 전처리하시고 수건에 돌돌말아서 진공하고 보내주셨으면 좋았을껀데 조금 아쉽네요
키로급은 자체수분이많아서 하루정도 숙성시켜도 해동지나 숙성지로는 수분잡기가힘들더라는
제가 따로 횟집하는게 아니라 ㅠ 저렇게 따로 보내는게 처음이다보니 서툴렀슴다 하하..
@@호로로로로에라이퉤 아이고 당연한걸요 본인일하시는것도 바쁘신 분인데 여러시청자들 위해 좋은물건 보여주신것만해도 같은 구독자로써 너무 감사합니다.
추억님도 물건 살려컨테츠해주신것도 감사하고요
날더운데 사업번창하시고 항상 행복하시고 건강하시길 바라겠습니다.
탕은 없나요?ㅠㅠ
7:08~ 와 껍질 깔끔히 분리되는거 쾌감👍
8:05 엇 돌돌말이는요ㅜㅜ
어디다 올려야ㅜ할지 몰라서 일단 여기 질문할께요
연승빙장 연승선동 저인망 자망 채낚기 차이점 알려주시면 감사하겠습니다
경매에서 많이 쓰던데
검색도 안나오고
입질의 추억님은 아실꺼 같아서 남깁니다
연승빙장=주낙(연승)으로 잡은 어획물을 동결시키지않고 얼음으로 선도 유지한 선어
연승선동=주낙(연승)으로 잡은 어획물을 선상에서 어획 즉시 동결시킨것
저인망=그물로 해저를 끌고다니면서 바닥층에 서식하는 어종을 어획하는 어법(주낙, 채낚기에 비해 품질은 좋지 못함
자망=그물을 수직방향으로 깔아두고 고기가 설치된 그물을 통과하려다 그물코에 아가미가 꽂혀서 빠져나가지못하고 어획되는 어법
채낚기=기다란 줄에 낚시바늘을 일정간격으로 매달고 수직방향으로 내려서 갈치, 오징어를 어획하는 어법
감사합니다
껍질 기다랗게 썰어서 튀겨 먹으면 뭔가 맜있을것 같다..!!
냉동시켰던 생선을 회로 먹어도 괜찮은 건가요??
사람들이 그냥 일상에서 편하게 먹는
양식이든 자연산이든 생선회들은 냉동했다가 횟감으로 쓰지는 않습니다..
참치종류라면 모를까...
육고기든 생선이든 바로잡아 바로먹는
활상태가 아니라면 냉장숙성입니다.
안전성은 냉동고기가 날로먹기는 더 뛰어나지 않나요? 한번 얼리면 맛이 좀 없어져서 글치
괜찮죠 뭐 문제있으면 설사 시원하게 푸다다다닥하면되죠
동준씨 화이팅~!!ㅋㅋㅋㅋ
그리고 혹시 아나고회 어떤 맛으로 먹는지 여쭤봐도 될까요? 예전에 부산에서 먹었을때 물에 빨다보니 아무맛도 안나고 씹기도 너무 단단했던 기억이 있어서요 ㅋㅋㅠㅠ
7월에 먹었었어여
7월이면 한창 맛있을 때인데 조금 의아합니다. 물에 빠는 이유는 피에 독성분을 확실하게 제거하기 위함이라 대부분은 그렇게 물에 빨아서 제공하는데도 맛은 괜찮거든요. 보통은 뼈째 썰어 뼈의 고소한 맛과 고슬고슬한 식감으로 먹습니다. 아마 칼질을 제대로 못했거나, 넘 두껍게 썰었거나, 물에 과하게 빨았거나, 혹은 물에 빠는건 좋은데 탈수를 제대로 안 했거나 하는 문제가 있었을 것 같습니다.
@@kimjimintv 그렇군요 ㅎㅎ 어쩌면 해수욕한 직후에 먹어서 혀가 마비되었었나봅니다! 늦지않게 다시 한번 도전해보겠습니다 감사합니다! 예전에 맛있게 드셨던 영상을 봤어서 그 맛을 너무 느껴보고싶네요 좋은영상 항상 감사합니다~
집에서 저녁먹던 동준이 의문의1패
껍질은 물반죽하지말고
밀가루만 발라서 튀기는게 좋을듯..
산란시기가 지났는데 만삭으로 알을 품고 있었다라.. 바다 해수온이 높아졌는데 바다 깊숙이에만 다니다가 일반적인 산란시기를 놓친게 아닐까요 ㄷㄷ
오랜만에 보니
애기가 많이 컷네요.
이 정도 극찬이라면.... 궁금하네요..
말미잘 먹는 것도 보고싶어요
항상 유익한 정보 잘보고 갑니다
제가 제일 좋아하는 줄가자미....부럽습니다.
모든 튀김은 2번 튀기면 더 바삭해서 맛있어집니다!
염색하신 거 너무 잘 어울리세요! 팬입니당
누군지 모르겠지만 줄가자미 닮은 동준이 힘내라
와인뿐만 아니라 맥주도 드실때 보니깐 IPA인거 같던데 기름 다 튀고 하는 와중에 스노우 헤드까지 올려서 드시는거 보니깐 주류에도 식견이 대단하시군요!
남부지방 전복들이 붉은게 많던데 어쩌면 침전물은 아닐까 싶긴하네용 ㅎㅎ
줄가자마 껍질은 말려서 나무봉에 붙혀서 무기로 사용
간장은 어떤 제품인가요?
그냥 일본 적당한 회간장드신다고했던거같은데
청정원 양조간장
삼광치엔 회간장
후지진 소운 오사시미
기꼬만
샘표회간장
니비시
기꼬만 혼쯔유추천
수고 하셨서요
우리 철순이형이 가장좋아하는 줄가자미회 ㅠㅠ 지금은 얼마나 먹고싶을까
껍질을 반죽으로 튀기지 마시고 그냥전분만 무치고 튀겼어면 더좋았을꺼같네요.지극히 개인적인 생각입니다.😊
빨간 줄가자미 정말 맛있는데ㅎ
와! 이로치 줄 가자미!
오오.. 이로치.. !
역시 세은이가 방송을 아는 군요. 리엑션이 좋아요^^
걍 주위환경에 따른 보호색 아녀유?
무채 같이 먹고싶다
껍질류를 튀길때 콜라겐 성분이 있는데 정말 과자처럼 바삭하게 먹고싶다 하면 한번 데치고 건조 과정이 필요합니다
으앙 민어 먹고 싶다♥
오 머리 잘하셨네요ㅎㅎ
알탕이... 없네요 ^^
쌈장무침은 못 참겠다..
생선껍질 goat는 임연수인것 같습니다 아 먹고싶다
택배 상태때문에 회맛이 더 떨어진거 아닌가요?
바다가 없는 대구가 유명하단게 신기하네요
포항이랑 가깝고 인구가 그 주위에서는 제일 많으며 소비력이 좋아 고급 횟감을 파는 횟집이나 일반 횟집도 상당히 많습니다^^
이시가리 전문집도 많음
껍질은 임연수어..죠 ㅎ
묵호 시장에서 줄가자미 세꼬시 못먹는다고 하는 지인이 있어서
그냥 회 떠달라고 했더니 할머님이 뼈는 따로 다져주셨거든요
역대 먹은 회 중에 최고입니다. 얘 어떻게 양식 안되나... 기도 하고 있어요
짬에붙어사는 이시가리입니다
제 경험과 뇌피셜은 대부분 생선은 11월부터 3월까지 맛있는 것 같습니다. 산란기 임박하거나 여름엔 생선이 그렇게 맛있지 않더라구요
빨간 줄가자미를 인위적으로 양식하고 , 황금 광어랑 같이 세트로 중국에 수출하면 고부가 가치가 될듯하네요 ㅎㅎ
삼천포에서도 나와요..
제가 몇번봤어요..
상인들 말로는 돌밑에서 살면 빨개진다고 하는데..ㅋㅋ
제 생각엔 부끄럼이 많은 애들이 빨개지는듯..ㅋ
흰살 생선을 흰색 도마위에서 작업하니 눈아프고 살이 잘안보여요. 조명도 있고요. 다음에는 다른색 도마를 써보시는거 어떠신지요
혼자 맛있게 껍질을 스윽 "생각보다 아니네요" 이러면 우린 침물만 흘리죠
300만 구독자 가즈아!!!!
점점 횟집 사장님이?
붉은 갸라도스 그런건가?
뼈 튀김은 어땠을까 싶네요.
아카가레이 카무사리 !
그 맛있다는 줄가자미 .
동준이 불쌍하다...
'이시가리'의 "이시"는 일본에서 "돌"로 쓰이는 단어입니다.
그래서 개인적으로는 돌가자미로 쓰는게 맞다 생각합니다ㅎㅎ
일곱시만 기달려요 !
울산입니다.. 냉수대 살려줘..낚시를 못가
줄가자미 회 뜨는거는 배우셔야할듯
껍질튀김 되게 맛있어보였는데.. 아쉽
빨로치 줄가자미 ㄷㄷ
표정기 살아 있어요
물고기여도 알가진 물고기보면 왤케 불쌍하지 산란도 못하고 죽었네😢
줄가자미 이로치 ㄷㄷ
법의학자 유성호교수님 하고 넘 닮으셨어요 목소리도 똑같고
동생이신가요??
입추님은 김씨로 알구있읍니다
8:57 왜 뼈 수직이아니고 뼈결대로 썰어드시나요?ㅋㅋㅋㅋ씹힐리가...ㅋㅋㅋ
원래 겨울엔 뼈째로 썰어서 세꼬시로 먹는 생선이라..
@@kjm9036 뭔소릴하는겨...여름이고 겨울이고 세꼬시썰때는 뼈째 써는걸 누가모름? 뼈의 수직으로 안썰고 뼈의 방향대로 썰었다는 소린데 세꼬시를 누가 몰라서 적었음?
@@kjm9036근데 이니셜이...아니죠?ㅋㅋ눌러도 정보가 오류뜨네...아니죠?ㅎ
줄가자미는 지느러미 쪽으로 해서 길~게 뜨야 맛납니다
신발을 튀겨도 뭐다?
마참내 유투버의 본분을 찾아버린!
유튜브 최초로 줄가자미 껍질을 200도 기름에 티가 무 보자
흐아 뜨거브라
동준이ㅋㅋ
😆👍
😮
아재요. 제 짧은 식견으론, 빨간고기는 수심때문에 변화하는걸로 압니더. 적외선 흡수가 표층에서 대부분 일어나다보이 바닷속에서 붉은색은 검게 보입니더. 깊은 바다일수록 더욱 그러해서 심해성 어종은 붉거나 회색빛을 띄는거죠 일종의 생존전략으로 환경에 맞춰 적응한거 같심다.
니가 뭘알아 죠다야
@@마순법사 부모가 아새끼를 우째 키우면 요모양으로 큰다냐...
@@마순법사부모님 안쓰럽다... 얘를 낳고 미역국을 드셨을까...
@@martinyoo7013 채팅으로만 나불거리지말고 잇뽕을 하자구ㅋ.ㅋ,개패줄게
@@Bergkamp-mk7ts 니 애들도 패줄까?ㅋ
이세상에서 제일 부러운 양반이야
날씨때문에 가자미처럼 늘어져서 달려왔습니다
🥰
나메로우같네
최양락?
먹을때 소리 asmr 나만 듣기 불편한가 ;;;;
ㅋㅋㅋ
자린고비 느낌으로다가.. 불닭이랑 소주 먹지만 줄가자미 먹는 느낌으로.. 한번 처다보고 소주 먹습니당..
동준이 1패
온몸을 지방으로 가득 채우고 달려왔습니다