Forelle Müllerin braten - leicht erklärt für zu Hause
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- Опубликовано: 25 авг 2024
- Diese Forelle Müllerin ist ein Klassiker. Dafür war ich extra in einer Forellenzucht und habe sie mir ganz frisch gekauft.
Die Zubereitung erkläre ich Dir im Video 😋👍
Gebratenen Fisch filetieren - • Gebratenen Fisch am Ti...
#ForelleMüllerin
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Wie Du die Forelle am besten von den Gräten befreien kannst, das erkläre ich in diesem Video - ruclips.net/video/R_1fZfJSg3c/видео.html
@Kata San ääääääää
Das mit der Leichenstarre klang etwas gruselig, doch ansonsten mal wieder ein top Video 🐟😀👍👍👍
Glaube ich Dir, aber das gehört halt auch dazu 👍
Bei allen Videos muss ich sagen, kann man wirklich was lernen. Sehr gut und weiter so. Du bist halt ein Profi. 👌
Das ist auch mein Wunsch, dass man aus jedem Video etwas für sich mitnehmen kann.
Freut mich, dass Dir die Videos gefallen 😃
Wunderbar! Der nächste Besuch auf dem Forellenhof "vor meiner Tür", wenn bei uns die ersten Lockerungen stattfinden, ist garantiert!
Der Forellenhof hatte geöffnet, aber halt nur zum Mitnehmen und selber braten 😉👍
Aber genau so geht's! Ein Freund von uns hat auch eine Fischzucht unweit von uns. Wir bekommen die Fische sogar für umme und dafür bekommt er dann sämtliches Gemüse aus unserem Garten. Daher essen wir viel Fisch und eben bei Forellen machen wir es exakt wie du. Wir möchten auch den echten Geschmack haben und füllen nicht mit Knoblauch-Zwiebeln-Petersilie. Manchmal bekommen wir auch nicht verkaufte Filets. Die mehliere ich nur, Salz, Pfeffer, fertig. Frischer Fisch ist so genial.
Absolut. Frischer Fisch ist einfach ein Genuss 😋👍💪
Bin eigentlich ein alter Hase in der Küche, aber bei Ihren Videos lerne ich immer was dazu. Macht richtig Spass.
Freut mich sehr, dass Dir meine Videos gefallen 😃👍
Super Tipp mit den Semmelbröseln im Mehl. Das ist in meiner Familie ein Traditionelles Gericht, hat meine Mutti schon gemacht. Lecker 😋😋 Bei uns gabs entweder Petersilienkartoffel oder Kartoffelsalat dazu. Egal wie. Es schmeckt sensationell ❣️❣️
Freut mich, dass es Euch geschmeckt hat 😃👍
Ich hab´s getan! Genau nach Deiner Anleitung! Die Haut der Forelle war so knusprig, dass sogar ich die gegessen habe (bin mehr der Fischstäbchen-Typ). Meine Gäste waren begeistert, die Hunde weniger, weil nur noch Köpfe und Schwänze übrig waren. Sonst gibt´s immer noch die Haut 🥳👀😂
Freut mich sehr, dass es bei Dir auch so gut geklappt hat. Herzlichen Dank für Dein Feedback 😃👍
Genau so habe ich es nachgemacht und es war sehr köstlich! Danke für die schöne Anregung!
Das freut mich.
Herzlichen Dank für Dein Feedback 😃👍
Ich liebe deine Videos und habe schon richtig viel von dir gelernt! Du erkläst das alles immer so schön klar und ruhig, ich hätte mir mehr "Lehrer" gewünscht, die so sind.
Ich hoffe du hast auch Spaß daran und machst noch viele schöne Sachen! Vielen Dank für deine Mühe!
Herzlichen Dank für das Kompliment 😊👍🍀
Lecker wie immer 😋
Ich Liebe es wenn die Gerichte einfach gehalten sind und wie ich wieder überzeugt bin, auch diesmal schmecken.
Herzlichen Dank 🙏
Herzlichen Dank Alfred 😊👍
Das sieht ja mal wieder sehr lecker aus 😋👍
Herzlichen Dank 😊
Hey toll erklärt und fix zubereitet, sieht sehr lecker 😋😋 aus und das mit dem Deckel wusste ich nicht,werde ich beim nächsten Mal alles ausprobieren, Dankeschön..weiter so...
Dann schreib mir gerne von Deinem Ergebnis 👍😃
Wünsche Dir noch einen schönen Sonntag 🍀
Ja aber hallo werde ich demnächst machen..
Es geht nichts über eine frische Forelle ...und wenn sie dann noch so zart gebraten wird wie deine 👍😍 unsere schwimmen vorher im Eyachtal im Schwarzwald 😉 schönes Wochenende und herzliche Grüße sendet dir Marie aus Baden ☀️
Hallo Marie, im Schwarzwald gibt es auch sehr leckere Forellen 😋👍
Wünsche Dir auch ein schönes Wochenende 😃🍀
Leichenstarre? Danke, man kann es auch übertreiben!! Mir ist der Appetit vergangen!
Tja wenn man Tiere isst, sollte man mit den Realitäten klar kommen.
gerade prüfung gehabt und alle möglichen klassichen garnituren auswendig gelernt. nix dran gekommen, danke merkel
Die klassischen Garnituren werden heute eh meistens nicht mehr verwendet.
Tolles Gericht und wieder ein schöner Klassiker , der nie auf meiner persönlichen Küchenkarte verschwinden wird.
Ich mag Fisch auch sehr gerne im Pergament im Ofen gegart.
Fisch im Pergament garen ist auch was feines 😋👍
Danke, habe mir heute zufällig mal eine Forelle gekauft und wollte Wissen wie man sie zubereitet.
Den Kopf habe ich aber vorsichtshalber abgeschnitten☺️👍🏽
Ich hoffe, es hat geschmeckt 😊 da waren gute Tipps mal wieder dabei und das mit der Zitonengarnitur ist fantastisch. Danke 😊👍👍👍
Ja, die Forelle war ein Traum 😋😋😋
Wow! Wo krieg ich so frische, geniale Forellen her? Auch die Sache, die Petersilienbutter mit Zitrone direkt in der Pfanne neben der Forelle heiß zu machen finde ich genial! Ich stopfe in die Forellen meistens Rosmarin. Definitiv eines der besten Fischgerichte finde ich. Definitiv eines der besten Kochvideos finde ich
Herzlichen Dank Sebastian 😊👍
Super, auch ich kann noch viel von dir lernen.
Herzlichen Dank für das Kompliment 😊👍
Hallo Markus 😊, ich liebe Fisch in allen Variationen.
Das mit der Leichenstarre ist zwar ein Qualitätsmerkmal, aber es hört sich schon ein wenig makaber an 😅.
Allein der Spruch:
Kann ggfs gekürzt werden, denn es tut dem nicht mehr weh...
Aber Recht hast du natürlich.
Als ich deine Forelle in der Pfanne gesehen habe, bekam ich wirklich Appetit.
Dankeschön für's schöne 🐟 Rezept.
Markus, ich wünsche dir und deiner Familie ein schönes Wochenende.
Liebe Grüße 🌼, Bettina
Hallo Bettina, so eine frische Forelle ist schon was feines. Ich wünsche dir einen schönen Sonntag 😃🍀
@@MeiersKochtipps
Dankeschön 🌼, und ich bin wirklich auf den Geschmack der Forelle gespannt 😊🐟.
Ich werde es berichten...
Super! Danke ;)
Mahlzeit Markus 😁
Danke für Dein tolles Video - alles super erklärt 👍🏻
Sieht wirklich sehr lecker aus 😋!!
Dann lass es Dir Deine Forelle schmecken..
Dir und Deinen Lieben ein schönes Wochenende ☀️😊
👉Antwort zu dem verschwundenen Kommentar 🤷♂️
Kurz nach dem Töten tritt die Totenstarre ein. Nach ein paar Stunden lässt diese nach.
Wenn die Forelle auf Eis liegt ist es ähnlich, meine hatte allerdings eher Kühlschrank-Temperatur 👍😋😃
Wünsche Dir ein schönes Wochenende 😃🍀
@@MeiersKochtipps
Sorry 🙏🏻 hab den vorherigen Kommentar wieder gelöscht, weil ich ihn irgendwie doof fand 🙈😂
Danke, Markus, wieder was gelernt 😉
Du bist und bleibst der Beste 👍🏻🤗
Ich esse die Forelle Müllerin sooooo gern. Die hätte ich jetzt auch gern auf meinem Teller 😋 👌👍💚
Das kann ich sehr gut verstehen Monika 😊👍
Hallo Markus,
Vielen Dank für deine Information! Ich werde das säuern mal weglassen und es so probieren!
Vielen Dank, ich habe die Schuppen bisher immer weggemacht... Das ist anscheinend unnötig...
Viele Grüße aus München
Christine
Wünsche Dir viel Spaß beim Kochen 😃👍
Sehr gut. Liebe Grüße Astrid und ein schönes Wochenende.
Herzlichen Dank Astrid und auch Dir ein schönes Wochenende 😃🍀
Super. Bei uns gibt es heute Forelle. Gruß aus Transnistrien
Dann wünsche ich dir viel Spaß beim Kochen und ein schönes Wochenende😀🍀
super video danke fürs hochladen forelle ist einfach was herrliches :-)
Das stimmt 👍😋
Loll jetzt hab ich Hunger auf Fisch 🐟. Ich liebe 🐟. Lecker lecker.lg
Das kann ich sehr gut verstehen 😉😋👍
Zu spät wenn der Fisch schon auf dem Teller ist, die Probe. Aber lecker und schnelles Rezept.
Oh, wie lecker! 😍😋
Tolles Video und super erklärt 😊
Vielen Dank 😃
Hallo Markus, habe gerade vergeblich ein Forelle Blau-Video von Dir gesucht, wäre das nicht interessant für Dich, gerade jetzt zur bevorstehenden Spargelsaison? Habe ich zwar schon öfter gemacht, aber ein paar nützliche Tipps findet man bei Dir ja immer! 👍😉
Ciao, Hannes
Hallo Hannes, die Forelle blau schreib ich mir mal auf. Gute Idee 👍
Wünsche dir noch einen schönen Tag 😀🍀
Moin, super erklärt, da läuft einem schon das Wasser unter der Brücke zusammen, funktioniert das auch mit selbst gefangenen Forellen? 😉😇👍👍👍👍👍 Du machst immer Videos, die auch nachvollziehbar sind, ganz toll 👍
LG aus Fischtown
Heiko
Ja, das funktioniert auch sehr gut mit selbst gefangenen Forellen 👍😃
Beautiful!
Hallo Markus! Muss man die Schleimschicht und die Schuppen vor dem Zubereiten nicht auch entfernen?
Ich kenne den Spruch "säuern-säubern-salzen"... Zitronensaft zu Beginn?
Vielen Dank für die schönen Videos!
Christine
Die Schleimschicht kannst Du abwaschen. Die Schuppen bei der Forelle sind so klein, dass die beim Essen nicht stören.
Die drei S Regel stammt noch aus früheren Zeiten. Das Säuern lässt man heute eher weg, da durch die Säure das Fischeiweiß gerinnen lässt und er dadurch gart.
Du kannst es aber trotzdem machen, wenn Du möchtest. 👍😃
Tolles Video! Ich werde es mal auf dem Grill nachmachen. 👍🏻
Vom Grill schmeckt die Forelle auch sehr lecker😋👍
Das ist eine gute Idee! Muss die Forelle vorher noch abgewaschen werden, weil du sagtest, dass noch Schleim drann ist? Und kann man die Haut auch essen oder geht das wegen den Schuppen nicht?
Die Forellen haben so winzige schuppen, die kann man mitessen. Zum Braten kann man sie vorher abwaschen, wenn man sie "blau" machen möchte, dann nicht. 👍
Schaut super aus, jedoch sind die Kiemen das Beste !
Sieht das wieder lecker aus! 🤗
Super erklärt. Danke und liebe Grüße 🌞
Herzlichen Dank und noch einen schönen Tag😀
Sieht super aus! Aber Forelle mit Kopf kann ich nicht immer verarbeiten... Manchmal bekomme ich das einfach nicht hin. Ist ne Gefühlssache... Aber das Video ist klasse, vG Silke
Die schmeckt auch ohne Kopf sehr lecker. Den kann man ja entfernen lassen 👍😃
Total sympathisches Video:)
Danke für das Lob!
Sehr schön und mußte ich mit den gefangen Fischen machen ,die Verarbeitung 🐟🎣🐟 nun nur noch Fische ohne Kopf 😉 kann die toten Augen nicht mehr sehen 🙄
Der Kopf ist ja auch nicht so wichtig. Ohne passt die Forelle auch viel besser in die Pfanne 😉👍
@@MeiersKochtipps Ja,doch nun kann ich auch nicht mehr Angeln 🎣😉 Nun noch ein schönes Wochenende für dich oder biste arbeiten nun wieder 😉 Hier erst einmal Do bis So Ausser Haus .Laß es Dir Gut gehen 🍀
Hallo Markus, schöne Forelle, aber die schöne Müllerin hätte ich natürlich auch noch gerne gesehen 😄😄😄
Wollte vor ein paar Tagen tatsächlich Forelle Blau machen, aber habe nicht mal frische Forellen gekriegt, so ist das manchmal, wenn man in einer Kleinstadt lebt 🙁
Früher hat mir ein befreundeter Angler fast wöchentlich eine Forelle geschenkt, aber inzwischen ist er über 90 und geht leider nicht mehr angeln. Und ich muss meinen Spargel ohne Fisch essen :-/
Kopf hoch, Markus, Corona ist fast überstanden, und dann geht's wieder los! Dann hast du gar keine Zeit mehr, um Videos zu drehen 😉
Ciao, Hannes
Hallo Hannes, ich hoffe, dass wir Corona bald im Griff haben.
Für Forelle blau muss es eine ganz frische Forelle sein. So eine Forellenzucht in der Nähe ist da schon was feines.
Wünsche Dir ein schönes Wochenende und bleib gesund 😃🍀
@@MeiersKochtipps In meiner Jugend gab es damals ganz in der Nähe eine Forellenzucht, und wenn wir Jungs grillen wollten, sind wir mit dem Boot und einem Kescher rüber gefahren und haben Forellen geklaut. Tja, so war das damals. Aber ich vermute mal, deine Forellen waren bezahlt 😉
Lieber Herr Meier! Als ich 1973 als 'junger Hüpfer' zum ersten Mal in New York war, da hatte ich ein ganz besonderes Erlebnis. Es gab bei einem Dinner in einem Hotel Hähnchen. Und das ganz Besondere daran war, daß das halbe Hähnchen zwar aussah wie ein halbes gegrilltes Hähnchen, wie man es hierzulande kennt, ABER: da waren gar keine Knochen drin! Es war komplett entbeint. Nun weiß ich ja, daß die Amerikaner so alles möglichen Tricks bestimmt schon damals drauf hatten, von wegen Formfleisch und so. Aber gibt es wirklich in der klassischen Küche in Deutschland diesen Kniff, ein Hähnchen komplett zu entbeinen und dann zu grillen? Wäre bestimmt mal interessant. Nicht nur für mich. Auch für Ihre Fangemeinde. Herzliche Grüße!
Ja, das geht. Das nennt sich hohl auslösen. Da werden fast alle Knochen von dem Hähnchen entfernt (Flügelknochen und ein Stück von der Keule bleiben dran, weil es besser aussieht).
Das funktioniert aber leider nicht als Video, weil das sehr viel Kleinarbeit ist und man da nur sehr wenig erkennen kann. Das ist eher etwas für einen Kochkurs 😃👍
@@MeiersKochtipps 'hohl auslösen' ..... wieder was gelernt! Herr Meier, vielen herzlichen Dank! Ich glaube, es gibt mehr Dinge in der Küche, als man sich als gemeiner Kücheninteressierter sich vorstellen kann. Unglaublich! Allein wenn ich in dem mir vor Jahren zugelegten antiquarischen Küchenlexikon von Richard Hering (1956) lese.... es wird einem ganz schwindelig. :-) Da kommen Trüffel zum Einsatz, als wären sie so billig wie Steckrüben :-)
Sieht wirklich sehr lecker aus!😋😋😋😋
Aber was heißt Pfanne zu klein für Fisch???
Da kann man noch von Mr. Bean lernen..
Beim Kauf der Pfanne Forelle mitnehmen und probieren ob es passt!😂😂
Gute Idee. Das mache ich beim nächsten Mal 👍😂
sehr lecker, frage war die Forelle geschuppt oder mit Schuppen in die Pfanne ?
Die Forelle hat so winzige Schuppen, dass man die dran lassen kann 👍
Super video. Könntest du mal ein Video machen wie man Pulled Pork zubereitet? Darüber würde ich mich freuen :)
Ich schreibe es mal auf meine Liste 👍😃
Schönes Video :) Wurde die Forelle vorher entschuppt oder kann man die Schuppen mitessen ?
Die Schuppen von den Forellen sind so winzig, dass man sie problemlos mitessen kann.👍
Hallo.ich habe eine Frage: wir mussen nicht den Fisch waschen? Danke
Wie kann man mandeln hier benutzen? du hast etwas über das erzählt
Ziemlich am Ende der garzeit, wenn die Butter schon goldgelb ist, kann man noch ein paar Mandelblättchen mit dazu geben und diese anrösten.👍😋
Wenn da der Deckel darauf kommt, wird denn der Fisch nicht gedampft? Vieleicht sogar zu weich und nicht knusprig?
Der Fisch gart gleichmäßig. Die Haut zieht nicht so schnell die Feuchtigkeit an und am Ende wird der Fisch ja noch in der Butter gebraten.👍😋
Hallo, kann man das auch einfach ohne Mehl machen ?
In einer guten Teflonpfanne geht es auch ohne Mehl 👍
„Ich klemm den jetzt mal ein…das tut den nicht mehr weh hehe“ geil😂
Also wenn Müllerin dann ist das mit Mandeln oder?
Die Forelle Müllerin wird in Mehl gewendet, daher kommt der Name. Manche machen in die Butter noch Mandeln mit rein. Das ist Geschmacksache.
Man kann die Forelle auch filetieren und als filet braten.
Ja, das geht auch 👍
Muß die Forelle nicht vorher abgewaschen werden?
Kann man machen, wenn sie gebraten wird. Wenn sie gekocht wird, dann nicht.
@@MeiersKochtipps Dankeschön für den Tipp
Warum waren die Kiemen "ausgenommen"?
Vermutlich wurde die beim Ausnehmen mit entfernt.
@@MeiersKochtipps Die gehören ja nur bedingt zu den Innereien. ;)
Ich habe ein Problem: Gräten gehören für meinen Geschmack nicht auf den Teller, die sollte der Koch schon entfernt haben. Der Gast soll genießen. Was auf dem Teller ist, sollte der Gast ohne Aufwand essen können. Bei einer Grillparty auf der Terrasse ist das was anderes, aber nicht bei einem tollen Essen in geschlossenen vier Wänden. Daher wünsche ich mir Fischgerichte mit filetiertem Fisch.
Das sehe ich auch so. Deshalb entferne ich wenn ich Gäste einlade immer die Gräten und lasse den Fisch ganz vor dem Braten .
Und warum habe ich jetzt einen Speichelsturz?
Ups 😯
Da habe ich wohl wieder den Zusatz " Zu Risiken und Nebenwirkungen ...." Sorry 🤣👍
Du kannst ja doch Gemüse oder Obst schnitzen!
Du meinst so wie hier 👉 ruclips.net/video/0gx8zhwsFmI/видео.html
😉
Jepp.. Leichenstarre.. aus der Rubrik "Wörter, die mir den Appetit versauen"... :P
ja zu frisch morgen braten
wieso macht jeder idiot zitrone an fisch is mittelalter
der tolle fisch versaut!
Zitronenverschwendung...fermentier die dinger doch..
Viel zeitgemässer
Hallo. Was zahlt man beim Fischhändler für eine Forelle? LG und tolles Video ☺️☺️
Ich habe für meine drei Forellen (Gesamtgewicht ein Kilo) knapp 9 Euro bezahlt