Menudo en el Chiringuito Antonio, Camposoto, San Fernando, en Andalucía Directo

Es el plato estrella del chiringuito. Aquí, sus clientes descamisaos, con el bañador mojao y los pies llenos de arena no piden otra cosa. ¡Todos quieren menudo! El Chiringuito Antonio, en la playa de Camposoto, en San Fernando, lleva casi 30 años preparándolo todos los días cuando llega el verano. ¡Cualquiera lo quita de la pizarra! Entre semana la olla se acaba y los fines de semana tienen que preparar dos para satisfacer a los bañistas, más preocupados por el olor a hierbabuena en todo el perímetro que por cómo está la marea. Por eso aquí lo miman y lo tienen entre flotadores. María José es la que mantiene en la cocina, sudando la gota gorda, la receta que heredó de su madre. Sea julio o sea agosto, estemos a 30 o a 40 grados, aquí no se renuncia al sopeao y a rebañar el plato con la telera. Ellos saben lo que hacen: todavía no se conoce un caso de ahogamiento en la playa por la pringá embuchá en el chiringuito. Por algo será.
Reportaje emitido el viernes 13 de julio de 2018 en el programa 'Andalucía Directo' de Canal Sur TV.