Pizza vom Pizzastahl aus dem Kugelgrill. Wie geht das? Wie ist die Temperatur? Heute kocht der Chef😊
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- Опубликовано: 30 сен 2024
- Ein Kugelgrill ist sehr vielseitig. Geht auch Pizza ?? Alles wieder beim Uwe.
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/ @thailanduwe
Ich dachte Nudelholz ist nur für Uwe 😂❤😅😊
Also ich backe hier schon 14 Jahre Brötchen, Brot, Pizza usw. Es kommt wirklich auf das Mehl und das Kneten an. Dein Teig ist gar nicht geknetet. Lass bloss die Finger von TFM Bread Flour. Das Schlechteste was es gibt. Das beste ist Nok Intri. Das Steht aber nur auf Thai drauf. Genau so eine gelbe Packug wie TFM aber 1000 mal besser. Den Teig mit wenig Hefe ordentlich kneten und dann am besten 48 Stunden in den Kühlschrank. Pizza wie vom Italiener. Oder auch Chiabatta Brötchen usw. Also Knetmaschnine kaufen ganz wichtig und gutes Mehl. Und als Geheimtipp noch einen Teelöffel Zitronensäure in den Teig. Gibt viel mehr Volumen.
Reichlich belegt nicht wie bei arme Leute 😂❤😅😊
Jau
11 Sterne 🌟 von 10
Dankeschön
Hallo Uwe noch ein guter Tipp ein Esslöffel Olivenöl in den Teig wird super knusprig mit schönem Rand Gruß Rudi
Hallo, ihr zwei.
Hat Spass gemacht Euch beim Pizzabacken zuzusehen. Das Ergebnis würde mich allerdings nicht zufriedenstellen. Die Pizza steht und fällt mit dem richtigen Teig. Die Temperatur im Kugelgrill war nicht hoch genug und auch das verwendete Mehl war nicht gut.
Heute ist mein Pizzaofen geliefert werden. Den kann ich mit Gas, Holz oder Pellets befeuern. Laut Hersteller bringt er Temperaturen bis 450 Grad und hat einen Pizzastein. Im Laufe der Woche werde ich ihn Testen und bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis. Grüße aus Khon Kaen.
Viel Erfolg
Ich backe regelmäßig Pizza hier in Thailand. Am Anfang habe ich auch so angefangen wie du. Inzwischen habe ich es perfektioniert. Hat 1 Jahr gedauert. Du brauchst ein anderes Mehl. Bei Makro gibt es extra Pizzamehl, glaub mir -alles wird einfacher damit. Dann brauchst du Semola, gibt es auch bei Makro. Teig richtig kneten, ca 20 Minuten (wie lange es genau dauert bekommt man mit der Zeit ins Gefühl). Dann über Nacht in den Kühlschrank (Stockgare). Erst dann reift er richtig und am nächsten Morgen wird er portioniert. Dehnen falten und zu Kulgeln formen. Dann nochmal in den Kühlschrank (Stückgare). Schau mal hier bei YT nach "Waldis Pizza Kanal", da lernst du wie es geht (gibt aber auch viele andere gute Kanäle zum Thema). Nimm mir meine Kritik nicht übel, aber "Uwe Style" funktioniert bei Pizza nicht. Was du machst ist Pfusch. Wenn du es richtig machst macht es viel mehr Spass und das Ergebnis ist den Mehraufwand wert. Grüße aus Samui
Bei dir hat es ein Jahr gedauert, gib mir doch auch die Zeit.
Nein, Pizzamehl und Semola gibt es hier im Makro nicht. Semola noch nicht mal im Tops.
@@ThailandUwe Das mit dem Pfusch war nicht böse gemeint. Mein Ziel war von Anfang an eine italienische Pizza mit schönem Rand wie beim Italiener. Habe dir ja auch schon ein paar Tipps gegeben, so dass du es sicherlich viel schneller als ich hin bekommst, wenn du gleich am Anfang vieles richtig machen kannst. Das Wichtigste ist wirklich das Mehl und die Zeit zum reifen für den Teig. Mindestens 24 Stunden. 36-48 Stunden auch kein Problem. Sehr gut kneten ist auch wichtig. Teig nicht mit dem Nudelholz ausrollen. Die Luftblasen im Teig sollen drin bleiben, nicht mit dem Nudelholz zerstört werden. Pizzamehl und Semola vielleicht bei Lazada? Oder bei Big C habe ich auch schon gekauft, in dem Gang wo es importierte Lebensmittel gibt. Bei mir hat es ein Jahr gedauert weil ich lange alleine rumprobiert habe und erst spät die richtigen Tipps bekommen habe. Du machst das schon.
Einen wunderschönen guten Morgen nach Thailand, Respekt das sagte ich beide fantastisch gemacht😊 heute gibt es 20 Punkte 10 für Uwe 10 für porn😊, ist eine coole Idee heute gewesen ein Koch grillstudio😊, hat mir sehr gut gefallen ich wünsche euch von ganzem Herzen einen wunderschönen Tag dann sehen wir uns morgen bei der Vögelei wieder ganz viele liebe Grüße aus dem Ländle😊❤❤❤❤❤🙏🙏🙏🙏👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🦜🦜😂🦜🦜🦜☀️☀️☀️
Vielen lieben Dank. Dann bis gleich bei den Vögeln.
Hallo Uwelino Thai Pizzahut, ich habe gelacht, wie man Teig für eine Pizza macht 😂. Aber es ist schön für das Video. Gehen Sie von jetzt an einfach irgendwohin und essen Sie eine Pizza. Zu Hause schmeckt es lecker, aber es ist besser, kein Pizzarestaurant zu eröffnen. Trotzdem hat mir das Video gefallen😂🍕👍😜
🤠
Welche sorte mehl (name) verwendest Du? Danke
Das was ich gezeigt habe. Name???
Guten Morgen, ich mach es so, Holzkohle anzünden und in die seitenschale verteilen und links und rechts platzieren, die Lüftung oben und unten voll aufdrehen, Grill schließen, Pizza in die mitte legen die Lüftung oben nicht ganz schlissen, so zirkuliert die Luft im Offen und unten der Schieber ganz offen lassen, so hast du nach 20 Min. eine perfekte Pizza, Ps. Brot schmeckt mit Holzkohle sehr gut, Lg. aus Chiang Rai
Wenn ich oben öffne geht die Temperatur noch weiter runter.🤔
Ja natürlich muss auch so sein, ca, 10 Min. warten und dann der Rigel 3/4 schlissen und danach steigt die Temperatur an, aber nicht ganz schlissen, siehe jeder Pizzaoffen hat ein Kamin, Umluft ist wichtig
Danach Pizza reinlegen, 250 C reichen völlig aus nach 20 Min. Ist sie fertig, in dieser Zeit Deckel nicht mehr öffnen, ein Restaurant muss die Pizza in 5 - 8 Min. Servieren darum die 4- 500 C
Mein Tip so heißt auch meine Frau, wenn du Besuch hast mache ein Pizza Fladen und bestrichen in mit Tomatensauce und Backen in vor für 10 Min. 5- 10 Stück, danach kannst du in einfrieren oder nicht, sind die Gäste auf Besuch kannst du ihn belegen was sie wollen, nochmals 10 Min. Bei ca 250 C backen, sie werden begeistert sein, ps. mache immer bei Teig ein wenig Essig hinnein wird viel luftiger. Lg Chiang Rai
Schaut 👀 vielversprechend 🍕🍕🍕ein paar Oelpeparoni🌶️🌶️noch drauf und fertig 😬 der Rand ist auch perfekt für mich und mit dem Restteig machst du Fladenbrot 🤔5555 😜. Lg 🙋♂️ noch aus NÖ 🇦🇹
Danke, und Grüße zurück
Hallo lieber Pizza Koch und liebe Pizza Köchin sieht schon mal gut und lecker aus. Mehr Salz für den Teig würde ich nicht verwenden, wenn dann die Tomatensauce vom Geschmack her verbessern. Du verwendest eine relativ teure Salami was auch gut ist, dann kannst du auch das etwas euere Caputo Mehl verwenden. Hat Spass gemacht dich beim Pizza Backen zu Zuschauen.
Vielen lieben Dank
wann machst Restorante auf , komme zur Eröffung und bring Chianti Classico mit 😄
Weiß noch nicht, brauchen mehr Feuer 😜
Hallo Uwe ein Lehm Ofen wäre besser kann man selber bauen, wäre interessant für einVideo. Lg Raimund
Gute Idee 👍
Fehlt nur noch Uwelatti und Pornacotta, Uwecino und Pornamisu🤣🤣🤣✌️
Hallo Uwe Schönes Video Mach doch ein Internetshop auf und Verkauf die Pizzas tiefgefroren🤑🤑👍👍
Buongiorno ! Sieht gut aus, aber gibt es keinen Pizzastein in Thailand, dann wird die Pizza knuspriger u der Boden auch bei höherer Temperatur nicht schwarz. Etwas mehr Salz, Oregano, Knoblauch u weniger Öl u Zucker. Sonst sehr gut gemacht.
Doch gibt es hier auch zu kaufen.
Ich bestelle immer bei Pzza Comany ! das geht schneller Uwe Lino😂😂
Jau
Die Öffnungen unten und oben aufmachen für größte Hitze LG aus Österreich
Leider sehr teuer
@@ThailandUwe andyreif hat Recht. Mit Hilfe der Schieber regelt man im Kugelgrill die Temperatur. Was daran zu teuer sein soll, weiss nur der Uwe.
@@blauer62 Da fehlt der Kommentar zu den Holzkohlebriketts. Wo ist der?? 🤔🤔Die sind hier sehr teuer.
😂😂😂👍👍
Ciao Uwelino und Pornpana
Herrlich dieses Grill Video😂🍕🍕
Du machst dich so gut als Pizzabäcker, lass das nur kein echter Italienischer Pizzabäcker sehen.🤣🤣🤣🤠🫣😉🤪
Deine Pizza würde ich auch gerne essen😋
Ich habe mich köstlich amüsiert, du bist der geilste Oberhammer Uwelino.
Immer die tollste Unterhaltung auf deinem Kanal.
Möchte euch nie missen.❤
Ihr seit so Wertvoll, Uwe und Porn. Ich hab euch lieb❤❤❤
Vielen lieben Dank🙏
Beste Grüße Sue🤗😘❤️👋🎉🎉
Vielen Dank für das fette Lob. Heute mal bisschen was zum schmunzeln🤠
Grüße zurück
Hallo Pizza-Meister. Es muss doch auch in Thailand irgendwo richtige Steinkohle oder Eierkohle geben. Die ist natürlich teurer als die selbstgemachte, aber auch ergiebiger. Bon Apetito!
Leider sehr teuer
Hallo Uwe Ist das das Nudelholz Wurde über den Kopf kriegst, wenn du böse bist?🤣🤣
😜🤪
Das Problem hier ist auch dass man keinen richtigen Mozzarella bekommt. Ich hab schon einige probiert, war aber immer nix. Schade. Gruß von Phun und Rainer aus Phitsanulok
Grüße zurück
Sieht doch nicht schlecht aus für die ersten Versuche. Mit der Richtigen Kohle kann das durchaus klappen.
Ich denke auch, oder wie schon geschrieben mit Kokosschalen einheizen.🤔
Pizza a la Baba Speciale 👍 Well done Muss dir Wasser laufen von der Stirn 😂
Jau
Wo ist das Nudelholz und die Champions, Oliven. Wir hatten auch heute Pizza mit Pizzastein auf Gasgrill, leider mit Fertigteich aber auch nicht schlecht. Hitze ist beim Gasgrill kein Problem, bin soweit bei 4 Brenner nur die zwei außen bei mittlerer Hitze
Pizza ohne Hut 😉 kein käse rand !🧀
Wenn zu trocken, mit Paprika und Pilzen und ein Bier
moin, Pornpana und Uwe 🙏 500 THB... ok, dann erwarte ich aber auch etwas 😅 meine Pizza bitte mit Tomaten- und scharfer Soße, Chili und Peperoni auf die Salami +doppelt Käse 🥰 und wenn der Pizza-Teig oben noch etwas weicher ist, das mag ich auch 🤩 tolles Video 🤗
Alles nach Wunsch.🤠
Ich finde Eure Pizza aus 10.000 Km Distanz sehr lecker. Ein bißchen basteln, dann könnt ihr eine 🍕 ria aufmachen 555. Versucht mal Kokusnußholz oder Schalen mit zu verbrennen. Soll sehr heiß werden. Viel Spaß.
Das stimmt sagt Porn
Hallo Uwe, Gruss aus Phrae, musst du mal schauen das du Retorten Holzkohle bekommst, die gibt richtig Temperatur
Einfach Klasse Uwe! Chapeau! Besser als was so angeboten wird 😊
Wir werden selber Pizza backen, weil das angeboten wird ist ehrlicherweise nur Bähh. Dasselbe mit Kebak.
Der Gasgrill mit Pizzastein kann auch 300°C, leider noch im Container. Nur, der Neubau ist nicht fertig. Gruß aus Nong Yang Sua.
Viel Erfolg!
@@ThailandUwe Danke, wird schon klappen bis der Erfolg und Erfahrung endlich bessere Pizzas Zuhause möglich sind 😄
Guten Morgen hier lieben schönes Video macht doch die Kräuter 🪴 in die Sauce und gut würzen 😋😋🙏🙋🏼♀️
Richtig
Moin Uwe und Porn, ich habe gehört, daß es eine qualitativ sehr hochwertige gute Holzkohle aus der Region Krabi/Ao An gibt. Sie wird aus dem Holz der Mangrowenbäume gemacht. Allerdings weiß ich nicht, wo man die kaufen kann, oder wer die anbietet.
Die Pizza sah aber lecker aus.
Bleibt gesund, lieber Gruß aus der Region Sattahip
Interessant, ich schau Mal im Lazada
Nunja, es ist trotz allem gut gelungen, mir lief das Wasser im Mund zusammen, top 🤗😋👍👍
Das freut mich 👍
Die Gewürze oder Kräuter fehlen noch
guten morgen ihr lieben. 😊
endlich das mir angkündigte video.
ich glaube so 2-3 tote italiener drehen sich grad im sarg rum. 🤣
sieht optisch auf jeden fall sehr gut aus. 🤩
bin nicht so der pizza fan, aber die würde ich wohl auch essen. 😉
ich hätte da eine vorschlag 🤭🤭🤭
wir haben schon lange kein beton-video mehr gesehen.
im netzt gibt es viele anleitungen zum selber bauen eines pizza ofens.
das wäre doch mal ein schönes neues projekt.
wenn der gut geplant ist, dann kannst den auch zum mutzbraten grillen benutzen..🤪
oder nen römer rein stellen mit....was auch immer 😅
auf jeden fall ein super video, hab mich mal wieder köstlich amüsiert 😊
vielen lieben dank und liebe grüße 😘
Ja das wäre eine Idee.
Oder besser hinten am Teich1 einen Unterstand bauen, etwas so groß wie beim Brunnen 🤔
Grüße zurück
@@ThailandUwe ja, dann mal los. wird viele deiner abonnenten freuen 🤗
@@ThailandUwe Über ein solches Projekt wäre nachzudenken, Inkl 2 Solar Panels um einen Ventilator anzutreiben 😃
Super Pizza VDO, Khun Uwe 👍
Deine Stunden auf dem Homefoltergerät werden sich eventuell verdoppeln müssen damit Dein Gewicht nicht in Gefahr gerät 😂
🤪😜
Sieht sehr lecker aus HERR Uwe. 😂
Dankeschön 😋
tut mir leid lieber Uwe...musste die Augen schließen als ich sah wie du den Teig gemacht und bearbeitet hast......DER ARME WEHRLOSE tut mir leid......hole dir lieber Knete und bau Männchen 😁😁😁😁😁😁😅😅
Der Teig hat sich nicht beschwert. 🤪🤠
@@ThailandUwe 😎😎😎😎🤣🤣🤣🤣🤣🤣😄😄