오 돼지수산에서 직접뵙는데 풍체가 워낙 좋으셔서 장군님이 맞나? 여러번 흘깃흘깃 봤던 기억이 있네요ㅎㅎㅎ 저는 방혈에대해서 몇해째 연구중인데. 장군님이 말하셨던거처럼 츠모토식은 살이 금방 무르더라고요. 아마도 그 원인은 일반 수돗물로 해서 그런거같아요. 염수로 하면 그냥 머리찍어 방혈한것과 비슷한거 같아요. 나아가서 숙성시 더 맛있어지는 물로 방혈하고있는데요... 솔직히 객관화가 안되있어서 다른사람들은 어떤지 궁금해요. 혹시 기억하고 계실지 모르지만, 돼지수산에서 이상한 기계 들고와서 방어 방혈해간게 저거든요...^^ 매주 화요일날 4시에 돼지수산 들리는데 장군님에게 광어 한번 전처리해서 맛보시라고 선물해드리고 싶네요^^
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감사합니다.
좋은말할때 슈퍼쳇쏘지마쇼
생선 매운탕 끓이는 비법 같은거 있으면..좀 알려주세요..
어떤생선이 좋은지..지리가 나은 생선..매운탕이 나은 생선.(물론 싱싱하면 지리, 덜싱싱하면 매운탕 이런거 말구요) 서더리 매운탕..아님 조기매운탕. 통우럭.금태. 등등..^^!
크 좋은컨텐츠 감사합니다
새해 복 많이받으세요 건강하세요
우리 구독자님들도 부자되시고 건강하시고 행복하세요
차완무시 만들어 놓고 손님 오면 데워서 나가도되나요?
네 그러셔도됩니다
@@fishkun 그럼 맛이 달라진다거나 모양이 변하지는 않나요?
호일 덮기전에 계란물 거품은 토치로 완전제거하면 더 이쁘게 나오더라구요ㅎㅎ
오 👍
꿀팁감사합니다 사실 돈받고팔땐 합니다ㅎㅎ 이건 가정에서 하시라고
@@fishkun 맞아요😀😀예전에 했던기억이 나서 오랜만에 해먹고싶네요
@@현성-r5v 우리와이프 최애음식이에요 문어조린거 넣어줌
알려달라고해도 않알려주던데 감사합니다! 찌는거였군요 😮
이거야모 별거없는건데. .
장어 타레소스 궁금 합니당
오~ 첫 회원영상이군요ㅎ
담엔 칼가는거도 함 알려주세요~
갈긴 가는데 이게 잘 갈아진건지 어떤지 모르고 그냥 마음의 평화만ㅋ
칼을 가지고오셈요ㅋㅋ
칼가는거 찍을께요~~
@@fishkun역시 수퍼스타!
@@fishkun
제칼도 가져갈면 되나요????
한 7자루 있는데..🔪⚔️🗡😂😂😂
계란물 1 : 다시마물 2
앙소스 다시마물 4 : 설탕1 : 맛술1 : 간장1
15분 찜
오 돼지수산에서 직접뵙는데 풍체가 워낙 좋으셔서 장군님이 맞나? 여러번 흘깃흘깃 봤던 기억이 있네요ㅎㅎㅎ
저는 방혈에대해서 몇해째 연구중인데. 장군님이 말하셨던거처럼 츠모토식은 살이 금방 무르더라고요. 아마도 그 원인은 일반 수돗물로 해서 그런거같아요. 염수로 하면 그냥 머리찍어 방혈한것과 비슷한거 같아요. 나아가서 숙성시 더 맛있어지는 물로 방혈하고있는데요... 솔직히 객관화가 안되있어서 다른사람들은 어떤지 궁금해요.
혹시 기억하고 계실지 모르지만, 돼지수산에서 이상한 기계 들고와서 방어 방혈해간게 저거든요...^^
매주 화요일날 4시에 돼지수산 들리는데 장군님에게 광어 한번 전처리해서 맛보시라고 선물해드리고 싶네요^^
아아 기억납니다
사실 원물좋은거 빨리팔고 빨리새물건사는게 속편한거같아요
@@fishkun 맞아요. 오래쓰는거보단 장군님처럼 빨리 소진후 새물건 로테이션이 확실히 좋은거 같아요. 안전빵이라고 해야할까요. 안전이 제일이니까요. 솔직히 만나뵙게되면 여쭙고 싶은게 너무 많네요ㅎㅎㅎ 가게 운영법이요
@@fishkun 아 그리고 방혈은 오래 보관하려고 하는게 아니라 원물을 더 맛있게 만들려고 개발하고있어요
@@wva23n9k005 저도 첨에 이것저것해봤는데 장사가 잘되면 생선잡는 양이 어마어마해지면 결국 못하더라구요
@@fishkun 맞아요 그럴거 같아요.... 돼지수산에서 봤을때 장군님이 전처리해가는 양이 너무 어마어마해서 그거 아무리 빨리해도 도저히 방법이 없을거 같더라고요. 안그래도 자는시간도 별로 없으실거 같은데 진짜 너무 힘든일같아요
그렇다면 몇몇 자신있는 성대모사 비법 영상제작부탁드립니다.
을지로에 계신사장님흉내제일잘해요
이런 따봉만 일빠임
흐음
찍지마라..ㅋㅋ