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생선장수 박장군
Южная Корея
Добавлен 25 май 2013
매주수요일저녁6시업로드
매주일요일오후1시업로드
수산물의정보와 먹방 수산물손질
업장에서의 생선손질
가정에서 할수있는 요리등
현역쉐프가 알찬정보를 제공해드리겠습니다
매주일요일오후1시업로드
수산물의정보와 먹방 수산물손질
업장에서의 생선손질
가정에서 할수있는 요리등
현역쉐프가 알찬정보를 제공해드리겠습니다
Южная Корея
Добавлен 25 май 2013
면 된다.](http://i.ytimg.com/vi/sHqqOpS9Ys8/mqdefault.jpg)
숭어는 쉽죠 광어먼저 갈쳐보세여
기름 색이 안좋아 보입니다
@@원지안-d9g 오래된거아님
@@fishkun 색 보면? 기름 색 모르시나요?
@@원지안-d9g 왜 내가게꺼를 확신하시죠? 생선 튀김가루묻혀서 두번만튀겨도 저리되는데? 새해부터 기분안좋은 댓글달면 복달아나니 지적하시지마시고 기분좋은 말하시고 복많이받으시길
@@fishkun ㅈㅅ 튀김기도 없는가게에 몇번 안 튀긴 기름 깨끗한데 죄송 복많이 받으시길
@@원지안-d9g 이거 영상뻔히나갈꺼 알면 새기름 했겠죠 그정도 머리는있어요 편집을하던가 기름아까워서 저러겠어요 다른걸 훈수두셨음 인정할껀데 설령 기름이 더러웠어도 손님드린것도아니고 이걸 지적하는 이유가 그냥 시비조로 들립니다 저는 얼굴까고 지안님은 온라인이라 할말다하실수있다고 ㅉ? 이런거 쓰고하는거 좋은 뜻으로 하는거 아니잖아요
호네스키 18cm인가요??
@@chanyoung1234 가장작은사이즈요
저렇게 마른거는 흐르는 물에 비늘쪽 칫솔질로 한번 닦아서 말라붙은 점액좀 벗기고 살짝 둬서 다시 수분 살짝 돌게하면 잘 올라옵니다 ㅎㅎ 튀기기 전엔 가볍게 물기 제거해주고요
@@블로블로-u8g 오 꿀팁감사합니다
서부장님 37살인가요?? 엄청동안이셔서 놀랐어요 ㅋㅋ 30초반인줄!
@@skbh7788 제가 꼬옥 전달해드리겠습니다
@@skbh7788 오 뱀띠시네요
옥두어 회도 맛있고 구이도 좋은데 술찜이 원탑이었어요
@@금태충 닉넴부터 믿음가는댓글입니다
후니아재 올만이네요 ㅋ
@@송감팽 최애 체널이었는데요ㅜㅜ
@@fishkun요즘 쇼츠로 종종 영상올려주시더라고요 다시 돌아오셨으면 좋겠네요
@@JHPark-ee3ee 맞아요 식당도영업안하신다던데 보고싶어요 후니형
자체적으로 뜨거운 서부장님 화이팅! ㅎㅎㅎ
@@LegendChoi-f7t 핫한남자
리스펙
@@pipopipoc169 새해복많이받으셔요
옥두어가 옥돔보다 떨어진다기보다, 선도 안 좋은 중국산 옥두어를 제주에서 말려서 속여 파는 일이 많다 보니 이미지가 그렇게 된 듯해요. 그런 중국산 옥두어 말린 건 비린내가 꽤 지독하더라고요...
@@김연필-v5z 크읍 저는 한번도 안먹어봐서 몰랐어요
일본에서는 옥두어를 좀더 고급으로 친다지만, 옥돔이든 옥두어든 비싸고 껍질이 너무 맛남ㅠㅠ 다만 제주산 옥돔도 너무 비싸기때문에 제주도 놀러가서 먹는 옥돔구이가 저렴하다면, 중국산 옥두어라고 합니다. 절대 제주도산 옥돔을 쓸 가격이 아니니... 진짜 비쌈
@@wva23n9k005 먹어보닌깐 납득이갑니다
동민이형이 누구시죠? ㅋㅋㅋ
@@김수혁-o4h 신동민형님이요 ㅋㅋ
양식가지고 생쇼 ㅋ
제주도 생선도 거래해주세요~ㅎ
@@김준수-g3g 제주물건도 거의있습니다
한번쯤 가보고 싶은 식당이네요. 설 잘 보내세요.
하루죙일 뜨고있어요 ㅋㅋㅋ
난 이 분이 왜 괜히 이런걸 찍어서 욕을 먹는지 알 수가없다 정보를 주는건 좋지만 그 것도 적정선이라는게 있는데 이 사람보면 그게 너무 광범위하고 왜 먹어도 되는지 정확한 설명부터 해야되는데 그냥 본인이 이렇게 해도된다! 딱이렇게 끝내버리니까 욕먹기 좋고 쉬운 케이스 받아들이는 소비자들 입장에서 생각은 안하고. 오로지 본인이 전문가인 입장에서만 이야기를 한다. 그러니까 욕을 먹는다고 생각들어서 너무안타깝다. 이걸 올려서 도대체 본인이 얻는건 무엇인가? 잘 생각해보길 바랍니다. 동종업계의 종사자 사장님들은 이 영상을 싫어할것이고 소비자들 또한 이런 영상을 싫어할텐데 본인의 잘난척을 뽐내며 우월감을 느끼기 위함으로 찍는 영상이라면 더 이상 할말은 없다. 도대체 누굴 위한 영상인지 다시 생각해보길 바랍니다
@@김광현-j6x8s ㅎㅎ 이런장문의 글로 유튜브 해보세요 편집이란게 있어요 2시간떠들고8분으로 줄이는거죠 불편하심 안보면되고 저야 맞는분들이 시청해주시는거고 잘난척을 한거같이 보였다면 그거는 자중하겠습니다 광현님의 댓글또한 정답마냥 달아주셨는데 유튜브해보시면 아실꺼에요 복많아받으시고 불편하셨다면 안보시는걸 귄장드려요
어딜봐도 장군님 따님ㅎㅎㅎㅎㅎ
그러고 보니 스시군에서 전어를 먹은적은 없는거 같은데 더 다양한 구색 덕에 입이 즐거워 지겠네요ㅎ
역시 장군님은 직접일할때보다 아랫것들(?) 굴리며 입만 움직일때가 제일 권위있고 멋있습니다.
@@S현 감사합니다 제의도를 명확하게 아시네요 권위라는 말 너무좋은거같아요 하하하
언제가지….신년회해야되는데? ㅋㅋㅋ
@@jinap7826 위스키사가지고오셈
여기서 3년만 일하면 왠만한건 다 배우겠네 멋있어요
@@이주성-m2y 와 3년일함 대박좋겠네요
새해에도 스시군 화이팅!
@민욱이-h9o 감사합니다 복많이받으셔요
전어!! 궁금해서 오늘 방문할게요~~~!!!😆
이미 다팔리고 없어요😂
@fishkun 헐.... 그래도 이따 방문하겠습니다ㅎㅎ예약은 따로 안해도 되나요?
@@Maximus0613 저는 오늘휴무라 매장으로 예약하시는걸추천드립니다
@@fishkun 사장님 휴무시군요ㅜㅜ 알겠습니다 예약하고 방문할게요😁
학꽁치는 진짜 큰 걸 써야 맛이 있다던데 그럼 kg단가가 2만원이상 올라가긴 하더라고요...
저는 학꽁치 먹어도 잘모르겠더라구요 😂입이 싸구려라
언제나 맛있는 스시군!!
가게정보가 궁금합니다
스시군입니다
1등!
선물한번 드려야겠네요ㅋ
수분작업 맛소금뿌리고 물로싯나요 아니면 해둥지로 싯나요 대박나세요
에휴
그냥 존나게 해
good!
화면이 옆으로 돌아 있어요...
@@임자현-r9g 초짜라 몰랐어요
완도가는중이라 놓쳫습니다 ㅎ
아이고 내 목 ㅠ
새해복.많이받으세요~~~^^ ㅋㅋ
@@기현우-e8s 복많이받으시고 건강하세요
@fishkun 우기현입니다 ㅋㅋㅋㅋ
@@기현우-e8s ㅋㅋㅋㅋㅋ
🍇🍈🍉🍊🍋🍌🍍🥭🥝🫐🍓🍒🍑🍐🍏🍎🫒🥥 방금 댓글 삭제 당했습니다. 2025년 1월 25년 토요일 오후 4시 28분경. 🚔🚔🚔🚔🚔🚨🚨🚨🚨🚨🚨🎓🎓🎓⚖⚖⚖⚖
계속해서 댓글 삭제당하고 있습니다.🥌🎯🎲🕹🎰
가시가 많아서 칼집살짝 그리고는 손가락으로 작업을 많이 했죠😊신선하지 않으면 살이 부서져버려 난감했던적도
장사안되면 손실율생기니 보관 오래하는방법이 궁금한건 당연한거지만, 가르친대로만 배우면 가르친대로만 하고 고착화 된다는 장군님의 가르침이 있으십니다. 장사하면서 신기하다생각한게 있는데 주력으로 미는 메뉴가 신기하게도 많이 주문하신다는 것이죠. 이게 장사라 생각합니다. 손님을 가게안에 들어와 앉게 하는거도 장사고 손님의 니즈를 파악해 잘먹었다 생각이 들게 만들고 또 오시게 만드는게 장사라 생각해요.
궁금해서 여쭤봅니다 숙성지에 말아😂서 숙성하시는데 감으실때 생선살이 처음껀 반들한부분인데 다음 살은 뒷면이 살아 닫아 감으시는데 그래도 상관없나요? 맨들한부분으로 숙성하는거라 적혀있는데..뒷부분에 살이 닫으면 기름을 빨아들이지않나 싶어서요
20년차 세프인데.. 처음 배울때 일본인 쉐프가 ”그 생선 너보다 비싼거다 그리고 생선에 고마워하고 감사해라“라고 가르쳐주어서 늘 그 생각으로 소중히 다룹니다😊
현금 좋아하는 사람은 탈세쟁이 밖에 없는디....
그러면 억울하죠 카드수수료도 얼마나 큰데요. 카드수수료 절대 무시할 금액 아닙니다.
설명 디테일 굿
식당이 어딘가요
이 사장님은 진짜 ”찐“ 이다
연휴 때 수원에 호텔잡고 스시군 가고 싶네요ㅋㅋ 항상 감사합니다~
소매는 아예 안하시는 분 인가여?ㅠ
연휴에 장사 대박나세요 😊
금박수산 사장님 친절하시고 물건좋고 전화통화하면 열정이 느껴지는분입니다ㅎㅎ 좋은분들끼리 컨택이되니 양쪽다 더 번창하시길 바랍니다
@@S현 전화하면 1시간기본임 아주 통화하느라 시간가는줄 모르고좋음
억지하트! ㅋㅋㅋ 앞으로 더 맛있는 어종들이 많이 들어오겠네요ㅎㅎ
@@LegendChoi-f7t 하...억지라도 어딥니까 ㅋㅋ
사업자등록증이 있어야 거래가능합니다 부산공동어시장 경매보시는분입니다 물건은 전화상담하셔서 문의 하세요 새해복많이받으시고 모두대박나셔요 금박수산 01029241968