물에 삶지 않아도 3배 더 맛있게 할 수 있는 돼지수육! 실패 없는 레시피!

#수육 # #무수분수육 #돼지고기
[무수분수육 레시피]
1. 양파는 손가락 3센치 정도 두께로 썰어준다
2. 대파는 손가락 길이로 큼지막하게 썰어준다
3. 사과도 양파 두께에 맞춰 썰어준다
4. 통마늘 1줌은 손이나 칼면을 이용해 부셔준다
5. 두꺼운 통삼겹살을 준비하고 너무 길거나 넓으면 반으로 잘라준다
6. 삼겹살에 소금간을 해준다
7. 팬에 겉면만 시어링을 해줘 감칠맛과 끓어 올려준다
8. 조리할 냄비에 비교적 수분이 많은 양파를 바닥에 깔고 그 위에 파를 올려준다
9. 시어링한 고기를 올려주고 그위에 펀칭한 마늘과 후추, 월계수잎을 올려준다
10. 그 위에 파 초록색 부분으로 덮어준다
11. 마무리로 사과를 올려 덮어준다
12. 뚜껑을 닫고 약불로 조절한뒤 30분~40분 가량 약불로 끓여준다
13. 중간에 (15분쯤) 삼겹살을 한번 뒤집어 준다
14. 무수분 수육을 조리하는 동안 마늘 소스를 만들어준다
15. 팬에 오일을 두르고 간마늘 80g 넣고 볶으면서 매운내는 날려준다
16. 꿀 40g을 넣고 버무려준다
17. 식초 또는 레몬즙 1t를 넣고 잘 버무려서 마무리 해준다
18. 시간이 경과 하였으면 젖가락으로 찔러보고 핏물이 안묻어 나오면 빼서 레스팅한다
19. 이쁘게 썰어서 접시에 셋팅하고 마늘소스나 취향에 맞는 소스와 같이 먹는다
[수육재료]
통상겹 600g
양파 1개
대파 1단
사과 1개
마늘 1줌
월계수잎 5장
통후추 약간
[마늘소스 재료]
간마늘 80g
꿀 40g
레몬즙 1t

[@단백한한끼]

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