আপু কুসুম আলাদা করলে ডিমের ফোম টা দ্রুত হয়ে যায় আর নতুনদের জন্য এই প্রসেসটা বেশি ভালো। আর ডিমের কুসুম আর সাদা অংশ একসাথে বিট করলে ফোম হতে একটু সময় লাগে এটুকুই পার্থক্য। তবে আমি বেশিরভাগ সময় কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা করে বিট করি এইটাই বেশি ভালো লাগে।
বেকিং পাউডার ভালো না আপু, চেঞ্জ করে ফস্টার ক্লার্ক এর বেকিং পাউডার অথবা মার্লটন এর বেকিং পাউডার অথবা আহমেদ এর বেকিং পাউডার অথবা ভিটা কেয়ার এর বেকিং পাউডার ব্যবহার করে দেখতে পারেন আর আমার চ্যানেলের প্রফেশনাল রেসিপি ফলো করতে পারেন ইনশাআল্লাহ উপকৃত হবেন।
Apu, ami life e first time.try korechi apnar video.dekhe,taste ta bhaloi esheche apu, but dim ta.bit korar shomoy kheyal korechi chini golchilona,but dim ta onk bit hoe gieche, ami bitter speed 1 ee diei korechii, To cake ta otota norom ba spongy hoyni,ar khete onekta dry dry lagchilo. Jodi kichu bolten ei bepare
যেহেতু চিনি গলছিলোনা তাই আপনি চিনি গলানোর জন্য বিট করতেই ছিলেন, সেজন্য আপনার ডিম টা ওভারবিট হয়ে গেছে যার ফলে ফোমের মধ্যে এয়ারবাবলস তৈরি হয়ে শুকনো উপকরণ মেশানোর সময় ফোম দেবে গেছে আর সেই কারনেই আপনার কেক শক্ত হয়েছে। যেহেতু চিনি গলতে চায়না তাই চিনি গুঁড়ো করে নিবেন এবং চিকন দানার সাদা চিনি ব্যবহার করবেন তাহলে সহজেই চিনি গলে যাবে।
আপু ডিমের ফোম পারফেক্ট না হলে কেক শক্ত হয়, মিক্সিং পারফেক্ট না হলে ফোম দেবে যায় যার ফলে কেক শক্ত হয়। ১ পাউন্ড একটা স্পন্জ্ঞ কেক বেক হতে ২৫/৩০ মিনিট সময় লাগে।
কর্নফ্লাওয়ার না দিলেও কেক হবে কিন্তু কর্নফ্লাওয়ার দেওয়া হয় কেকটা কে আরো বেশি সফট করার জন্য। বাহিরের দেশগুলোতে দেখবেন কেক ফ্লাওয়ার ব্যবহার করে কিন্তু আমাদের দেশে কেক ফ্লাওয়ার খুব একটা পাওয়া যায় না আর পাওয়া গেলেও এর দাম অনেক যার কারনে আমাদের দেশের ম্যাক্সিমাম হোম বেইকার রা ময়দার সাথে কর্নফ্লাওয়ার মিলিয়ে এই কেক ফ্লাওয়ার তৈরি করে। আমাদের দেশের ময়দায় গ্লুটেন থাকে এই গ্লুটেন ভাঙ্গার জন্য কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করা হয়। গ্লুটেন কেকটাকে অনেক সময় শক্ত করে ফেলে, কর্নফ্লাওয়ার দিলে গ্লুটেন এর পরিমাণ অনেক কমে যায়।
আপু রেডম্যানের ভ্যানিলা এসেন্স অথবা অথেন্টিক ভ্যানিলা এসেন্স ব্যবহার করবেন তাহলে ডিমের গন্ধ লাগবে না। এর পরেও যদি ডিমের গন্ধ লাগে তাহলে ভ্যানিলা এসেন্স এর সাথে একটু মিল্ক এসেন্স অথবা বাটারস্কস এসেন্স একটু দিবেন তাহলে আর গন্ধ লাগবে না ইনশাআল্লাহ।
আপু কেকর মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার দিলে কেক অনেক বেশি সফট হয়। আমাদের দেশের ময়দার মধ্যে অনেক পরিমাণে গ্লুটেন থাকে,আর এই গ্লুটেন কেকটা কে শক্ত করে ফেলে। তাই ময়দার সাথে কর্নফ্লাওয়ার দিলে গ্লুটেন নষ্ট হয়ে যায় আর কেক অনেক বেশি সফট হয়। তবে কর্নফ্লাওয়ার না থাকলে চালের গুঁড়া/আটা দিলেও হবে। একই কাজ করে। আর কোনোটাই না থাকলেও সমস্যা নেই। এমনি থেকে ডিমের ফোম পারফেক্ট থাকলে কেক সফট হবে ইনশাআল্লাহ।
আপু আমি হ্যান্ড বিটার ব্যবহার না করে ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে চাই তবে কী নরম হবে কেক টা। কেননা এই পর্যন্ত অনেক কেক বানাইছি কিন্তু কেক গুলো ফুলে ও না আর নরম ও হয় না
Apnar recepie follow kore ekdin khub valo cake baniyechi,,kintu Apu porer bar amar cake ta uchu hoye fule mold beriye giyechilo ,,tarpor abar debe giye onk shokto r kichuta kacha hoy ,,eita ki baking powder kom beshi hole hoy,,amr measurement cup e tea spoon nei 6 ta cup ache shudu,,,r amar mold ta hoyto size onujayi hoy nai ,,keno emon holo apu,,3 dimer cake 25 minuite por check korechi,,
আপু এমনটা হয় বেকিং পাউডার বেশি হলে আর ডিমের ফোম ওভারবিট হলে। ডিমের ফোম ওভারবিট হয়ে গেলে ফোমের মধ্যে এয়ারবাবলস তৈরি হয় আর এই এয়ারবাবলস গুলো বেক হওয়ার সময় ফেটে যায় যার ফলে কেক ফুলে আবার চুপসে যায়।
আমি যে নিয়ম ফলো করে কেক করি,,প্রতিবারই পারফেক্ট কেক হয়,কিন্তু আজকে বানানোর পর কেক টা চুপসে গিয়েছে,এবং তিতা লাগছে,, এছাড়া সব ঠিক ছিল, এতটাই তিতা যে মুখে দেওয়া যাচ্ছিলো না।,কারণ টা ঠিক বুঝতে পারছি না।
বেকিং পাউডার বা সোডা বেশি হলে তিতা লাগবে। কিছু একটা ভুল করেছেন আপু তাই এরকম হয়েছে। বেকিং পাউডার বা সোডা মাত্রা অতিরিক্ত হয়ে গেলে কেক ফুলে আবার চুপসে যায় আবার তিতা হয়।
আপু পারফেক্ট মেজারমেন্ট এ তৈরি করলে ৬ ইঞ্চি মোল্ড ভরে যায়। আপু মন খারাপ করবেন না। আমার চ্যানেলের ২ ডিমের স্পন্জ্ঞ কেকের রেসিপি দেখে একটু ট্রাই করে দেখতে পারেন ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট হবে।
আপু প্রথমত সব কেকের রেসিপি এক না। যেমন এইটা বেসিক স্পন্জ্ঞ কেক,তাই এখানে তেল টা টোটালি অপশনাল না দিলেও হবে , কিন্তু অনেক সময় কেকের ড্রাইনেস দুর করার জন্য খুব সামান্য তেল দিলেও কোনো সমস্যা নেই। অর্থাৎ ১ পাউন্ড কেক বেসের জন্য ২ টেবিল চামচ তেল যথেষ্ট,এর বেশি দিলে কেকটা আর স্পন্জ্ঞ হয়না ময়েস্ট এর মতো হয়, অর্থাৎ ভারি হয়। তাই চেষ্টা করবেন স্পন্জ্ঞ কেকের ক্ষেত্রে ডিমের ফোমটা পারফেক্ট করা বেশি গুরুত্বপূর্ণ এবং পারফেক্ট মিক্সিং করাটা বেশি গুরুত্বপূর্ণ। আর সঠিক মেজারমেন্ট।
আটা ও ময়দার পার্থক্য কি? আটা ও ময়দা বানানোর উপাদান কিন্তু একই। আটা ও ময়দা দুটোই গমের তৈরী। তবে, আটা এবং ময়দা বানানোর প্রক্রিয়া আসলে ভিন্ন। দানা দানা গম পিষে তৈরি করা হয় আটা। এতে গমের বীজের সঙ্গে তার খোসাও পিষে ফেলা হয়। এ কারণে আটার রং অনেকটা বাদামী হয়। যখন আটা তৈরী হয় তখন তাতে আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় উপদানগুলি মজুদ থাকে। যেমন ফাইবার, এই ফাইবার থাকার কারণে আটা দিয়ে তৈরী খাবার সহজ পাচ্য এবং স্বাস্থ্যকর হয়। এছাড়া ফাইবার আমাদের হজমে সাহায্য করে, মেটাবলিসমকে বাড়িয়ে তোলে। কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা হতে দেয় না। এছাড়া এই ফাইবার আমাদের শরীরে কোলেস্টেরল এর মাত্রা নিয়ন্ত্রনে রাখে, বাড়তে দেয়না। আর অন্যদিকে ময়দা বানাতে আটাকে পরিশোধিত করা হয়। চালনির সাহায্যে আলাদা করা হয় খোসা। এ কাজটি কয়েক দফা করলেই আটা থেকে ময়দা হয়ে যায়। ময়দাকে 'অল পারপাসস ফ্লাওয়ার' বলা হয়। এর সুন্দর শুভ্র চেহারা ও মসৃণতা আনার জন্যে বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদান দিয়ে ব্লিচ করা হয়। এই কারণে ময়দা দেখতে সাদা ধবধবে হয়।
জ্বি আপু অবশ্যই হবে। সমস্যা নেই কর্নফ্লাওয়ার না দিলেও হবে। তবে চালের গুঁড়া/আটা থাকলেও কর্নফ্লাওয়ার এর পরিবর্তে দিতে পারবেন,সেম কাজ করে। আর কোনোটাই না থাকলে শুধু ময়দা দিয়েই বানান, কোনো সমস্যা নেই।
আপু আমার কেক এ আজকে ডিমের ফোম তৈরি করার সময় ভিনেগার আর ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে বিট করেছি ডিম ম্যারাং টা একটুও ফ্লাপি হচ্ছিলো না তারপর আমি তেল দিতে ভুলে গিয়েছিলাম কেক টা তারপরও ফুলেছিলো ঠিকই তবে পরে আবার মাজখানে ডেবে গেসে এটার কারণ টা কি
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Tnq so much apo,apnar tips golor jonno.... Cake onk foam hoice ar sponge o hoice mashallah
আপু আমি আপনার সবগুলা স্টেপ হুবহু ফলো করছি,,,,,,ma-sa-Allah অনেক স্পঞ্জি একটা কেক বানাতে পারছি,,,,,,,thank you apu 😊😊
আলহামদুলিল্লাহ।।
চায়ের কাপের মাপ নিলে হবে??
Mashaallah,onak vhlo loglo.apu thanks ato sunder kora bojono jono. Apu amar ta maximum time kom fhule.
অনেক সুন্দর ভাবে ঝুঝিয়েছেন আপু।অনেক ধন্যবাদ ।❤❤❤🌷🌿
ধন্যবাদ আপু 🥰❤️🥰
মাসাআললাহ বোন
দারুণ লাগল আজকের ব্লগ টি
অনেক অনেক ভাল লাগল বিগ লাইক
দোয়া রইল তোমার জন্য বোন পাশে থেকো
ধন্যবাদ
আপু এতো ভালোভাবে বুঝিয়ে বলার জন্য ধন্যবাদ 🤩
❤️❤️❤️❤️❤️
apu yur chanl.a ami notun subcribe kore nilam...onk somoy kusum alada kore cake banaw..abr onk somoy kusum alada korona....ae 2 ter maje parthoko ki??
আপু কুসুম আলাদা করলে ডিমের ফোম টা দ্রুত হয়ে যায় আর নতুনদের জন্য এই প্রসেসটা বেশি ভালো।
আর ডিমের কুসুম আর সাদা অংশ একসাথে বিট করলে ফোম হতে একটু সময় লাগে এটুকুই পার্থক্য।
তবে আমি বেশিরভাগ সময় কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা করে বিট করি এইটাই বেশি ভালো লাগে।
আপু থ্যাঙ্ক ইউ তোমার মত কেক আমার প্রথম বার হয়েছে অনেক ভালো হয়েছে❤❤🎉😊
❤️❤️❤️❤️🥰
Ami khub valo kichu tips pelam thanks ❤
Welcome ❤️
অনেক ভালো লাগলো ভিডিও টা আপনার সব ভিডিও আমার ভালো লাগে আর লেখাটা আমি স্কিন শর্ট নিয়ে রেখেদিয়েছি আপু ♥️♥️♥️
ধন্যবাদ আপু ❤️
also thanks apu khub upokari video eta
Welcome 🤗❤️
আসসালামু আলাইকুম আপু আমি কুষ্টিয়া থেকে অনেক সুন্দর আপনার কেক বানানোর অনেক সুন্দর পাসে পাবেন ইনশাআল্লাহ আসা করছি আপনি থাকবেন
ধন্যবাদ আপু ❤️❤️
ময়দার নাম কি আপু প্লিজ প্লিজ প্লিজ প্লিজ প্লিজ প্লিজ প্লিজ প্লিজ বলবেন❤❤❤❤❤❤
মাশাআল্লাহ আলহামদুলিল্লাহ আপনার কেকটা অনেক সুন্দর হয়েছে ❤❤❤❤❤❤😊😊
তীর ব্র্যানডের ময়দা ।
আর আটা ব্যবহার করলে বসুন্ধরার আটা ব্যবহার করি আমি।
ধন্যবাদ ❤️❤️❤️
Tak you apu
💖💖💖💖💖💖💗💗💗💗
Onk sundor kore bojiye deyer jonno thanks apu ...
Welcome apu ❤️
আলহামদুলিল্লাহ আমার টা হয়েছে😊🖤
আলহামদুলিল্লাহ।
Apu,, coffee maker hand mixer dia ki bit kore nile hobe
জ্বি হ্যান্ড হুইকস দিয়ে হবে।
Baking soda ki use kora jay...kokhon ..kon cake a use korte hoy...aktu jodi bolten
পাউন্ড কেক ও ময়েস্ট কেক গুলোতে বেকিং সোডা ব্যবহার করা হয়
মাশাআল্লাহ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন
ধন্যবাদ আপু ❤️
Apnr video gulo onek volo lage❤❤😊
ধন্যবাদ আপু ❤️
আপু ডিম ছাড়া কেক বানালে নরম হয় মতো একটা ভিডিও দেন প্লিজ
ভিডিওটা অনেক ভালো লাগলো উপকারে আসবে😊
ধন্যবাদ আপু ❤️
আমি কেক বানাইছি এতই সুন্দর হয়েছে অনেক সুন্দর অনেক সুন্দর অনেক সুন্দর হয়েছে আমার কেক।
আলহামদুলিল্লাহ
Assa chulate koraiyer moddhe bali nah diye pani dile ki kisu hbe? Aktu bolben plz
পানি দেওয়া যাবে না।
Onk donnobad Apu ATO sundor kore bujiye bolar jonno
🥰🥰🥰🥰♥️♥️
আপু রেসিপি ভালো লাগল আমার কেক চুপসে যায়, এরপরে বানালে ইনশাআল্লাহ আপনার রেসিপি দেখে করব।
ধন্যবাদ ❤️❤️🥰
অনেক ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর করে বুঝিয়ে বলার জন্য 😍
❤️❤️❤️❤️
Apu cake ta boro korte chaile sukno upokoron ki poriman dibo... R amr cake ta fule na kno apu
ডিম কয়টা দিবেন তার উপরে নির্ভর করে শুকনো উপকরণ দিতে হবে।
Apu ata r moyda ki, kon packet er ta use koren plz ekta vdo den
আপু আমি আটা বা ময়দা ব্যবহার করলে তীর, ইফাদ, পুষ্টি বা বসুন্ধরার আটা ময়দা ব্যবহার করি।যখন যেইটা পাই সেইটাই ব্যবহার করি।
Video ta onk valo legeche apu
Onek Valo lagse veadio ta deke appi .... 😇🖤
ধন্যবাদ আপু ❤️🥰
ধন্যবাদ perfect হয়েছে
🥰🥰🥰
আপু চুলায় কেক বেক করলে কি হাই হিট দিয়ে প্রথমে প্রি হিট করব তারপর মোল্ড বসানোর সময় মিডিয়াম টু লো করব?
জ্বি প্রথমে হিট করবেন তারপর লো টু মিডিয়াম আঁচে বেক করবেন।
Beautiful preparation and presentation.thanks for sharing this recipe dear friend 😊
❤️🥰🥰🥰
তোমার রেসিপিটা পুরোটা দেখলাম আপু খুব সুন্দর হয়েছে তোমার পরিবারে চলে আসলাম দাওয়াত রইল আমার পরিবারে চলে এসো
ভিডিওটি অনেক ভালো হয়েছে খুব দ্রুত সফলতা পাবেন💙💚
অসংখ্য ধন্যবাদ ❤️❤️
অনেক ধন্যবাদ আপু 💖💖
❤️❤️❤️❤️
Dhakna diye dheke rakhte hbe thanda korar jonno naki khola rekhe thanda korte hbe?
ঢেকে ঠান্ডা করতে হবে।
Jali dhakna diye naki ekebar mukh bondo kora dhakna
Didi corn flour na dile ki cake hobe plz reply...ami kunu din oh cake banai ni...bolen jodi try korbo...r corn flour chara ki fulbe cake ❤️🥺bolen aktu plz
জ্বি আপু কর্নফ্লাওয়ার ছাড়াও কেক হবে, কর্নফ্লাওয়ার টা দিলে কেক অনেক সফট হয় সেজন্যই দিতে হয়।
তবে কর্নফ্লাওয়ার ছাড়াও তৈরি করতে পারবেন সমস্যা নেই।
Thanks 🥰
Venila esens deoar poreo demer ekta baje gondo ase
Se jonno ki korbo please janaben
রেডম্যানের ভ্যানিলা এসেন্স এর সাথে সামান্য একটু মিল্ক এসেন্স দিবেন তাহলে ডিমের গন্ধ লাগবে না।
Baking powder to nai apu ki korbo
Apu...help plzz....pound cake banate gele...cake er niche onk boro boro faka goye jai..r majher dike moida sokto r dola dola hoye jai....amn kno hoy?
বেকিং পাউডার ভালো না আপু, চেঞ্জ করে ফস্টার ক্লার্ক এর বেকিং পাউডার অথবা মার্লটন এর বেকিং পাউডার অথবা আহমেদ এর বেকিং পাউডার অথবা ভিটা কেয়ার এর বেকিং পাউডার ব্যবহার করে দেখতে পারেন আর আমার চ্যানেলের প্রফেশনাল রেসিপি ফলো করতে পারেন ইনশাআল্লাহ উপকৃত হবেন।
@@CookWithSanikasMom ok...thank u apu
Apu onk boro upokar korlen
❤️❤️🥰
Apu baking soda kno dan ni apu?? Plz aktu boilan apu.
স্পন্জ্ঞ কেকে শুধু বেকিং পাউডার দিলেই হবে সোডা দেওয়ার প্রয়োজন নেই।
@@CookWithSanikasMom apu taila ki 1 pound cake ar jonno.. 1/3 cup moida nela hba aktu plz bolan apu..
Apu, ami life e first time.try korechi apnar video.dekhe,taste ta bhaloi esheche apu, but dim ta.bit korar shomoy kheyal korechi chini golchilona,but dim ta onk bit hoe gieche, ami bitter speed 1 ee diei korechii,
To cake ta otota norom ba spongy hoyni,ar khete onekta dry dry lagchilo.
Jodi kichu bolten ei bepare
যেহেতু চিনি গলছিলোনা তাই আপনি চিনি গলানোর জন্য বিট করতেই ছিলেন, সেজন্য আপনার ডিম টা ওভারবিট হয়ে গেছে যার ফলে ফোমের মধ্যে এয়ারবাবলস তৈরি হয়ে শুকনো উপকরণ মেশানোর সময় ফোম দেবে গেছে আর সেই কারনেই আপনার কেক শক্ত হয়েছে।
যেহেতু চিনি গলতে চায়না তাই চিনি গুঁড়ো করে নিবেন এবং চিকন দানার সাদা চিনি ব্যবহার করবেন তাহলে সহজেই চিনি গলে যাবে।
@@CookWithSanikasMom okay apu,thank you❤️
Apu amr cake fultei chy na... Eta niye ekta vdo din plzzzz
Apu baking powder change kore dekhte paren,are sob process follow koren .
Insha Allah perfect hobe.
Apu, ac room ee jodi cake er batter readyy kora hoy,tahole batter ta perfect houate kono effect felbe ki?
না কোনো সমস্যা হবে না।
আপু বিটার ছাড়া কিভাবে ডিমের ফ্লাপি ফোম তৈরী করবো প্লিজ জানাবেন
হ্যান্ড হুইকস দিয়ে বানাতে পারবেন।
Corn flour Na dile ki kisu হবে?
Apnr video gulo onk valo lage
অসংখ্য ধন্যবাদ
Cornflour na dile hobe na apu?
হবে।
আপু দোকানের কেকে কি ব্যবহার করে যার কারনে কেকটা মুখে দিলে ঠান্ডা একটা অনুভব করা যায় প্লিজ একটু বলবেন
মাশাল্লাহ অনেক সুন্দর হয়েছে কিন্তু বোনআমার কেক শক্ত হয়ে যায় শক্ত হয়ে যায় অনেকবার ট্রাই করছি হয়না
আর একটা কথা আপু ওভেনে দিলে কতক্ষণ রাখতে হবে
আপু ডিমের ফোম পারফেক্ট না হলে কেক শক্ত হয়, মিক্সিং পারফেক্ট না হলে ফোম দেবে যায় যার ফলে কেক শক্ত হয়।
১ পাউন্ড একটা স্পন্জ্ঞ কেক বেক হতে ২৫/৩০ মিনিট সময় লাগে।
apu ai cake ki baniya 2,1 din raka jaba? pls janaban
Ji apu rakha jabe,Ekta plastic wrap diye cake ta peciye othoba porishkar polithin diye pechiye normal fridge a rakhte parben
1 diner jonno rakhte chaile fridge a rakhte hobe na.
Room temperature a valo vabe cake pechiye box a rekhe diben.
Apu cake e backing powder use kori kintu backing soda use korina kintu cake ekbarei fulena
ডিমের ফোম যদি পারফেক্ট হয় আর কেক ব্যাটার পারফেক্ট হলে কেক ফুলতে বাধ্য।
সব প্রসেস ফলো করবেন আর বেশি পুরনো বেকিং পাউডার বা সোডা ব্যবহার করবেন না।
Wow apu. Shubscribe kore pase thaklam.please pase theko
ধন্যবাদ আপু ❤️
আপু অনেক ভালো লাগলো
ধন্যবাদ আপু ❤️
আপু আমি যদি blendar a dim r cini blend kori hobe na??????
ব্লেন্ডারে স্পন্জ্ঞ কেকর ব্যাটার তৈরি করতে পারবেন না।
ডিমের ফোম হবে না।
Cornflower ta ki must ?
কর্নফ্লাওয়ার না দিলেও কেক হবে কিন্তু কর্নফ্লাওয়ার দেওয়া হয় কেকটা কে আরো বেশি সফট করার জন্য।
বাহিরের দেশগুলোতে দেখবেন কেক ফ্লাওয়ার ব্যবহার করে কিন্তু আমাদের দেশে কেক ফ্লাওয়ার খুব একটা পাওয়া যায় না আর পাওয়া গেলেও এর দাম অনেক যার কারনে আমাদের দেশের ম্যাক্সিমাম হোম বেইকার রা ময়দার সাথে কর্নফ্লাওয়ার মিলিয়ে এই কেক ফ্লাওয়ার তৈরি করে।
আমাদের দেশের ময়দায় গ্লুটেন থাকে এই গ্লুটেন ভাঙ্গার জন্য কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করা হয়।
গ্লুটেন কেকটাকে অনেক সময় শক্ত করে ফেলে, কর্নফ্লাওয়ার দিলে গ্লুটেন এর পরিমাণ অনেক কমে যায়।
Smw 30gcb8 koto degree dete hobe cake break korar jonno
Amar miyako 52 litter er oven a ami 170 degree temperature a 25/30 minute bake kori.
Apu ami cake a vanilla essence use kore tar por o dim a gondo take jay kaw amke janle bolben ki korle dim ar gondo jabe
আপু রেডম্যানের ভ্যানিলা এসেন্স অথবা অথেন্টিক ভ্যানিলা এসেন্স ব্যবহার করবেন তাহলে ডিমের গন্ধ লাগবে না।
এর পরেও যদি ডিমের গন্ধ লাগে তাহলে ভ্যানিলা এসেন্স এর সাথে একটু মিল্ক এসেন্স অথবা বাটারস্কস এসেন্স একটু দিবেন তাহলে আর গন্ধ লাগবে না ইনশাআল্লাহ।
Great video 👍👍😊💕☺️ delicious food 😋😋👍
Thank you ❤️😊❤️
Apu ekta dim a koto tuk moyda dibo মেজারমেন্ট হিসেবে বলবেন
১ ডিমের জন্য
ময়দা লাগবে ১/৪ কাপ।
আমার চ্যানেলে ১ ডিমের রেসিপি পেয়ে যাবেন।
apu cake e cornflour na dile ki hbe r dile ki hbe??
আপু কেকর মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার দিলে কেক অনেক বেশি সফট হয়। আমাদের দেশের ময়দার মধ্যে অনেক পরিমাণে গ্লুটেন থাকে,আর এই গ্লুটেন কেকটা কে শক্ত করে ফেলে।
তাই ময়দার সাথে কর্নফ্লাওয়ার দিলে গ্লুটেন নষ্ট হয়ে যায় আর কেক অনেক বেশি সফট হয়।
তবে কর্নফ্লাওয়ার না থাকলে চালের গুঁড়া/আটা দিলেও হবে।
একই কাজ করে।
আর কোনোটাই না থাকলেও সমস্যা নেই।
এমনি থেকে ডিমের ফোম পারফেক্ট থাকলে কেক সফট হবে ইনশাআল্লাহ।
Ami amr cake ta na nicha diya chupsa jai ki korbo akto bolen apu
মোল্ডে ঢালার পর ভালোভাবে ট্যাপ করে নিবেন আর ডিমের ফোম পারফেক্ট করবেন, মিক্সিং পারফেক্ট করবেন, ওভার মিক্সিং করবেন না।
বেকিং পাউডার না দিয়ে বেকিং সোডা দিলে কি হবে?
জ্বি বেকিং সোডা দিলে হবে।
Cake ta banale pithar moto lage keno mane.. please bolun didi
আপনার কেকের ব্যাটার ঠিক হয়না, সঠিক পদ্ধতি তে তৈরি করুন তাহলে পিঠা হয়ে যাবে না।
@@CookWithSanikasMomthank you so much didi❤
আপু পাতিলে কি দিয়ে দিবো?? পানি নাকি অন্য কিছু?? একটু বলবেন plz? 😊
বালি বা লবণ দিবেন।
Apu bekeing pawder sara ki kek hoy na
বেকিং পাউডার ছাড়া স্পন্জ্ঞ কেক হয় কিন্তু বেক হওয়ার পর সামান্য চুপসে যায়। খুব বেশি না অল্প চুপসায়।
Half cup e koto gram maida ache
৬৫ গ্রাম মতো।
আপু আমি হ্যান্ড বিটার ব্যবহার না করে ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে চাই তবে কী নরম হবে কেক টা। কেননা এই পর্যন্ত অনেক কেক বানাইছি কিন্তু কেক গুলো ফুলে ও না আর নরম ও হয় না
Apu gorom cake patil teke namiye kivabe rakte hobe
Apu cake Patil theke namiye mould Soho plastic wrap diye pechiye rakhte hobe thanda howa porjonto.
Plastic wrap na thakle porishkar polithin diye pechiye rakhleo hobe..
Apo cake er oporer dike setsete ba vija kn hoy...niche perfectly hoye jay..plz apu bolben🥲🥲🥲
চিনি ভালো ভাবে না গললে এমন হয় আবার প্রোপার বেক হওয়ার আগেই কেক নামালে উপরে কাঁচা থাকে।
Vanila essence ta kotai theke nilen?
Sister's Bakery Toolhouse page theke
আপু যে কাপ দিয়ে ময়দা ঢালছেন অই কাপের সাইজ কেমন ছিলো মানে ময়দা কি আধা পোয়া নেবো নাকি?
আপু এইটা মেজারমেন্ট কাপের ১/২ কাপ , আধা কাপ না।
Sondor laglo tomr video ta
ধন্যবাদ ❤️
Apnar recepie follow kore ekdin khub valo cake baniyechi,,kintu Apu porer bar amar cake ta uchu hoye fule mold beriye giyechilo ,,tarpor abar debe giye onk shokto r kichuta kacha hoy ,,eita ki baking powder kom beshi hole hoy,,amr measurement cup e tea spoon nei 6 ta cup ache shudu,,,r amar mold ta hoyto size onujayi hoy nai ,,keno emon holo apu,,3 dimer cake 25 minuite por check korechi,,
আপু এমনটা হয় বেকিং পাউডার বেশি হলে আর ডিমের ফোম ওভারবিট হলে।
ডিমের ফোম ওভারবিট হয়ে গেলে ফোমের মধ্যে এয়ারবাবলস তৈরি হয় আর এই এয়ারবাবলস গুলো বেক হওয়ার সময় ফেটে যায় যার ফলে কেক ফুলে আবার চুপসে যায়।
আমি যে নিয়ম ফলো করে কেক করি,,প্রতিবারই পারফেক্ট কেক হয়,কিন্তু আজকে বানানোর পর কেক টা চুপসে গিয়েছে,এবং তিতা লাগছে,, এছাড়া সব ঠিক ছিল, এতটাই তিতা যে মুখে দেওয়া যাচ্ছিলো না।,কারণ টা ঠিক বুঝতে পারছি না।
বেকিং পাউডার বা সোডা বেশি হলে তিতা লাগবে।
কিছু একটা ভুল করেছেন আপু তাই এরকম হয়েছে।
বেকিং পাউডার বা সোডা মাত্রা অতিরিক্ত হয়ে গেলে কেক ফুলে আবার চুপসে যায় আবার তিতা হয়।
Apu 8 inch mold a koita dim lagbe
আপু বড় সাইজের ডিম হলে ৩ টা লাগবে,আর ছোট সাইজের ডিম হলে ৪ টা।
আপু ভ্যানিলা কেকের টেস্ট বাড়ানোর জন্য কিন কেকের ভিতর সুগার সিরাপের পাশাপাশি হোয়াইট চকোলেট গানাস দিতে হবে? নাকি শুধু সুগার সিরাপ দিলেই হবে.? প্লিজ আপু একটু বলেন
জ্বি আপু টেস্ট বাড়ানোর জন্য চকলেট গানাস দিবেন তাহলে টেস্ট ভালো লাগবে।
@@CookWithSanikasMom অনেক অনেক শুকরিয়া আপু, কোন ব্রান্ডের হোয়াইট চকোলেট ভালো হবে আর কোথায় পাওয়া যাবে কাইন্ডলি যদি বলতে তাহলে পারচেইজ করতে সুবিধা হতো!
Patile ki diyecilen keker nice apu
বালি দিয়েছি।
Apu Amar kek e tel r gondo hoi kno plz reply
তেল দিবেন না।
অনেক সুন্দর হয়েছে কেকের ভিডিও টা
ধন্যবাদ আপু ❤️
আপু কেকের ব্যাটার টা ভালোভাবে মেশানোর পরেও 6 ইঞ্চি মোল্ড আমার কেক টা বাটির মুখ পর্যন্ত ভালোভাবে ফুলে না😢 দুইটা ডিম দিয়ে তার পরেও কি করব আপনি বলুন প্লিজ😢😢 বাটির হাপের একটু উপর পর্যন্ত পোলে বাটি ভরে ভোলে না😢😢
আপু পারফেক্ট মেজারমেন্ট এ তৈরি করলে ৬ ইঞ্চি মোল্ড ভরে যায়।
আপু মন খারাপ করবেন না।
আমার চ্যানেলের ২ ডিমের স্পন্জ্ঞ কেকের রেসিপি দেখে একটু ট্রাই করে দেখতে পারেন ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট হবে।
😊@@CookWithSanikasMom
সয়াবিন তেল কি শুধু দুই টেবিল চামচ নিলেই হবে?
না মানে অন্য রেসিপি গুলোতে তো হাফ/পৌনে এক কাপ নেওয়া হয়।
আপু প্রথমত সব কেকের রেসিপি এক না।
যেমন এইটা বেসিক স্পন্জ্ঞ কেক,তাই এখানে তেল টা টোটালি অপশনাল না দিলেও হবে , কিন্তু অনেক সময় কেকের ড্রাইনেস দুর করার জন্য খুব সামান্য তেল দিলেও কোনো সমস্যা নেই।
অর্থাৎ ১ পাউন্ড কেক বেসের জন্য ২ টেবিল চামচ তেল যথেষ্ট,এর বেশি দিলে কেকটা আর স্পন্জ্ঞ হয়না ময়েস্ট এর মতো হয়, অর্থাৎ ভারি হয়।
তাই চেষ্টা করবেন স্পন্জ্ঞ কেকের ক্ষেত্রে ডিমের ফোমটা পারফেক্ট করা বেশি গুরুত্বপূর্ণ এবং পারফেক্ট মিক্সিং করাটা বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
আর সঠিক মেজারমেন্ট।
@@CookWithSanikasMom অনেক ধন্যবাদ 💞 আমার কেকটা ভারী হয়ে যায়, হয়তো বা বেশি তেলের জন্যই
@@কোকিলকুহু জ্বি আপু 🥰
Apu amr cake perfect hoi but mold cere dey kn
মোল্ডের সাইডে তেল ব্রাশ করলে কেক সাইড থেকে চুপসে যায়, সাইডে তেল ব্রাশ করবেন না।
কোন ভ্যানিলা এসেন্স ব্যবহার করছেন?
অথেন্টিক ভ্যানিলা এসেন্স
আপু আটা আর ময়দার মধ্যে পার্থক্য কি?
আটা ও ময়দার পার্থক্য কি?
আটা ও ময়দা বানানোর উপাদান কিন্তু একই। আটা ও ময়দা দুটোই গমের তৈরী। তবে, আটা এবং ময়দা বানানোর প্রক্রিয়া আসলে ভিন্ন।
দানা দানা গম পিষে তৈরি করা হয় আটা। এতে গমের বীজের সঙ্গে তার খোসাও পিষে ফেলা হয়। এ কারণে আটার রং অনেকটা বাদামী হয়।
যখন আটা তৈরী হয় তখন তাতে আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় উপদানগুলি মজুদ থাকে। যেমন ফাইবার, এই ফাইবার থাকার কারণে আটা দিয়ে তৈরী খাবার সহজ পাচ্য এবং স্বাস্থ্যকর হয়।
এছাড়া ফাইবার আমাদের হজমে সাহায্য করে, মেটাবলিসমকে বাড়িয়ে তোলে। কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা হতে দেয় না। এছাড়া এই ফাইবার আমাদের শরীরে কোলেস্টেরল এর মাত্রা নিয়ন্ত্রনে রাখে, বাড়তে দেয়না।
আর অন্যদিকে ময়দা বানাতে আটাকে পরিশোধিত করা হয়। চালনির সাহায্যে আলাদা করা হয় খোসা। এ কাজটি কয়েক দফা করলেই আটা থেকে ময়দা হয়ে যায়।
ময়দাকে 'অল পারপাসস ফ্লাওয়ার' বলা হয়। এর সুন্দর শুভ্র চেহারা ও মসৃণতা আনার জন্যে বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদান দিয়ে ব্লিচ করা হয়। এই কারণে ময়দা দেখতে সাদা ধবধবে হয়।
Amr cake vitore sponji hoy na er karon kii apu
আপনার স্পন্জ্ঞ কেক ব্যাটার পারফেক্ট হয়না সেজন্য এরকম টা হয়।
আমার চ্যানেলের লাইভ ক্লাস আছে ঐটা দেখতে পারেন আশা করছি উপকৃত হবেন।
Apu cornflower na dile ki cake hbe??..amr kase ata bortoman a nei kintu emergency banate hbe akon ki ata bad dile hbe??
জ্বি আপু অবশ্যই হবে।
সমস্যা নেই কর্নফ্লাওয়ার না দিলেও হবে।
তবে চালের গুঁড়া/আটা থাকলেও কর্নফ্লাওয়ার এর পরিবর্তে দিতে পারবেন,সেম কাজ করে।
আর কোনোটাই না থাকলে শুধু ময়দা দিয়েই বানান, কোনো সমস্যা নেই।
@@CookWithSanikasMom dhonnobad apu..amr banano ses ..dokan theke anaisi pore..☺
🥰🥰🥰
apu cup cake banaite gele onek somou pore jay😢😢nise
চুলার আঁচ লো তে রেখে বেক করবেন তাহলে পুরবেনা।
Apu amr cake. Er majhkhane soktu chaka hoye thake...ki krbo
শুকনো উপকরণ ভালোভাবে না মিশলে এরকম শক্ত চাকা হয়ে থাকবে।
সঠিক ভাবে তৈরি করুন ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট হবে।
Baking soda dn nai to
বেকিং সোডা দেওয়ার প্রয়োজন নেই।
বেকিং পাউডার দিলেই হবে।
@@CookWithSanikasMom baking soda nh dile fulbe nki?
আপু বেকড্রপটি কোথা থেকে কিনেছেন?
যেখান থেকে কিনেছিলাম সেই আপু আর বিজনেস করেনা আপু।
আপু বেকিং সোডা কি কনফ্লাওয়ার এর কাজ করবে প্লিজ প্লীজ বলো
না না আপু বেকিং সোডা আর কর্নফ্লাওয়ার সম্পূর্ণ আলাদা।
কাটা চামচ দিয়ে করলে হবে?
কাটা চামচ দিয়ে হবে কিন্তু অনেক বেশি সময় লাগবে।
Patil e ki pani dibo?
না পানি দেওয়া যাবে না।
বালি দিতে পারবেন বা এমনি রাখতে পারবেন কিন্তু পানি দেওয়া যাবে না।
Ami 6 inc mold a 2 dim er cake banai kintu amr cake mold er ordhek hoy kn shbsmy
কেকের ফোম এবং ব্যাটার পারফেক্ট না হলে কেক ফোলে কম।
আপু আমার কেক এ আজকে ডিমের ফোম তৈরি করার সময় ভিনেগার আর ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে বিট করেছি ডিম ম্যারাং টা একটুও ফ্লাপি হচ্ছিলো না তারপর আমি তেল দিতে ভুলে গিয়েছিলাম কেক টা তারপরও ফুলেছিলো ঠিকই তবে পরে আবার মাজখানে ডেবে গেসে এটার কারণ টা কি
আপু আপনার হয়তো ডিমের সাদা অংশ ওভারবিট হয়ে গেছে যার ফলে কেক ফুলে আবার চুপসে গেছে।
Apu 4 ta dim er jonno koy inchi mold lagbe
8 inch mould lagbe apu.
Apo stilar ptra cake Bosano jab😊😊😊😊
Ji Apu jabe.