Sieht mega gut aus 👍Ich hab grade eine lange rinderrippe aufm smoker ich denke eine Stunde brauch sie noch mache sie zum ersten Mal würde auch gerne die Bilder mal posten weiß aber nicht wie das geht 🙈
Schönes Video. Beefribs ist immer so ne Sache...ich hab da immer meine liebe Not gleichbleibende Ergebnisse hinzubekommen...du sagst es ja auch selbst, dass sie dir selten so gut gelingen. Ich bin kein Fan von Shortribs, weil ich auf die Fett-Sehnenbahn in der Mitte der Fleischauflage nicht so stehe. Ich würde sagen perfekte Beefribs sind mir lieber als vom Schwein...aber vom Schwein hab ich eigentlich immer gleich gute Qualität...und Lammrippchen sind eigentlich auch klasse...hm schwer *grübel*.
Beef Ribs in 6 Stunden? Das letzte mal bei mir waren es 10h...aber war auch etwas größer. Die letzten 10° haben 4 Stunden gebraucht hehe...super Kanal, ich kommentiere gerade random neue und alte Videos :D
Hallo Klaus, wieder ein tolles Video. Also was uns betrifft, wir stehen auf Beefribs!!! Sind leider bei uns schwer zu bekommen, die Metzger im Umkreis können/wollen das nicht besorgen, leider. Mach weiter so und Hut ab vor Deiner Selbstständigkeit!
Schweinerippchen sind was geiles! Die werden aber durch Beefribs getoppt. Ich habe jetzt schon ein paar mal Beefribs gemacht, die waren immer der Renner. Zwar nicht die 6-0-0 Methode, sondern 3,5 - 2 - 0,5, aber das bleibt jedem selbst überlassen. Ich mag es wenn der Knochen rausfällt :-) Haben super ausgesehen Deine Ribs!
Hallo Klaus, hast du schon viel Erfahrung mit dem Broil King Gas Smoker sammeln können? Ich bin gerade am überlegen ob ich mir auch so einen zulegen soll. Wär cool wenn du mir(uns) deine Erfahrungen schildern könntest. Mein Sportgerät ist ein Napi Pro 500 und ich denke so ein Gas Smoker wäre eine tolle Ergänzung. LG
Ich mag lieber Schweinerippchen. Aber auch nur weil ich Beef Ribs noch nie gemacht habe. Von daher ist die Entscheidung einfach. Sehen gut aus. Kriegst nen Daumen hoch.
Moin Jung, habe schon sehr oft Beef-Ribs gemacht! Mir schmecken die besser! Sehr geil mit nem Coffee-Rub (kein Instant), also nix für Kinder! Bei 110 Grad im Ofen werden die auch lecker. Zwar ohne Rauchring aber genauso saftig!!! Ich hol die mir hier bei meinem FdV (Fleischer des Vertrauens). Beste Grüße
echt nicht schlecht wirklich vor allem wie saftig die waren habe letztens mit bekannten auf der weber Kugel beef ribs ausprobiert die waren nicht annähern so saftig wirklich klasse wobei ich sagen muss dass mir ein schöner St.Louis cut vom Schwein doch lieber ist also dann machs es gut
Hey Klaus, super Video. Leider haben wir zuhause nur nen kleinen Gasgrill. Kann man die Short Ribs auch auf einem normalen Gasgrill machen? Weil ich gelesen hab, dass die Ketjap Manis sehr leicht verbrennen soll. hast du irgendwelche Tipps? Gruß Marco
Wahnsinn.. Ist das ein Gas-Smoker? Ich hab gestern Beef ribs nach 3-2-1 gemacht,aber die hätten noch gekonnt. Die hungrige Meute hat mir aber keinen zeitlichen Nachschlag gewährt. Ich konnte noch nicht mal ein Foto machen... 😉 Danke für den Tip mit dem Stäbchen.
Hey Klaus, wie haben hier etwas "neues" beim Metzger gefunden und zwar Schweinebacke. Das Fleisch kommt ja normalerweise in die Schweinskopfsülze, aber bei uns gab es das so aufgeschnitten wie Schweinenacken. Es war sehr sehr gut. Solltest du mal ausprobieren!
Na klasse Klaus...jetzt hab ich morgens um 10 schon Bock auf Ribs :-P Tolles Video. Daumen hoch. Zu deiner Frage ausm Video: Ich persönlich bin mehr der Babyback Ribs Fan vom Schweinchen
Wie saftig sind die Ribs? Von den Schweinerippchen ist ja die 1-2-3 Methode bekannt, dass beim eingekapselten Weichgaren die Rippchen eingepackt werden. Wie sind diese geworden, wenn sie die ganze Zeit gleichmäßig gegart haben? Hattest du die Wasserschale immer gefüllt? Würde sich Dampf von Bier/Whisky/Saft etc. in der Wasserschale bemerkbar machen? So, genug gefragt^^ Grüße aus Karlsruhe
ich habe es versucht, smeckt gut, Aber ich lasse die trotzdem lieber vorher 48 stunden im Sous vide auf 62 grad, und smoken die spater maximaal 75 Grad
Junior mag lieber BabyBackRips und ich mag Beefrips. Da ich die zusammen mache nach der 3-2-0 Methode leg ich auch das Rind in die Dämpfung und da werden die richtig schön zart! 😋 Deine hätte ich jetzt am liebsten auch gefuttert. Ach und ich Bau derzeit einen neuen Smoker der ein bissel größer wird 😂
Hallo Klaus, finde es ein bisschen schade das die Grills und die richtige Handhabung nicht mehr so im Vordergrund stehen wie früher. Die Grills werden fast schon kommentarlos einfach benutzt. Mehr Technik und Praxistipps bitte :-)
Wird bei nächster Gelegenheit nachgegrillt. Bisher sind mir Beefribs meist nicht so gut gelungen. Wahrscheinlich, da ich nie über 6 Stunden oder 75°C KT gegangen bin. Immer im Hinterkopf, dass sie doch zu trocken werden könnten. Daher sind mir Porkribs eigentlich am liebsten. Naja, evtl. ändert sich das, wenn ich Deine Methode mal ausprobiert habe.
Definitiv schweinerippchen. Wobei man auch sagen muss, dass es einen Unterschied zwischen Short Ribs und den klassischen schweineribs näherkommenden beefribs gibt. Ich fand meine short ribs damals in der Konsistenz zu labrig. Das fleisch hat mich so an suppenfleisch erinnert.
jaja solche Dinger hab ich auch mal produziert und mich gewundert warum die Amis auf sowas abfahren. Tun sie aber gar nicht, zumindest nicht auf diese. Außen so hart, dass das Messer kaum durchgeht und innen Fett und Fleisch übereinander anstatt marmoriert.Wenns richtig gemacht ist, ist die äußere Schicht eher klebrig weich mit nem leichten Crunch und innen gibst so gut wie keine getrennten Fleisch Fett schichten sondern nur eine einzige butterweiche Schicht, in der das Fett völlig geschmolzen und kaum zu sehen ist. Das Messer geht praktisch widerstandslos durch. Aber zu deiner Verteidigung muss man sagen:: "Mit dem Ausgangsmaterial wird's nie was" Die Marmorierung strebt leider gegen Null. Aus eigener Erfahrung muss ich sagen, solange das Ausgangsmaterial nicht mindestens so marmoriert ist wie bei dem hier ruclips.net/video/nFVu_XwLrew/видео.html wird das Ergebnis immer enttäuschend. Deine Ribs hier sind ein totaler Flop.
Sehr edel... weich, zart, super. Tolles Video. Also... zur Umfrage... wenn ich unter Androhung von Waffengewalt wählen muss, dann Beef-Ribs. Wobei Schweinerippchen wahrhaft nicht wirklich weit dahinter kommen. Variabel genug ist beides, asiatisch, klassisch etc.. Bei Beef ist ziemlich sicher, dass sie sehr saftig werden. Bei Pork kann das je nach Schwein schon mal etwas trockener ausfallen. Das ist aber auch der einzige Grund... Daumen hoch.
hey mein klaus also ich persönlich finde beef rips besser aber schweine rips haben selbstverständlich auch ihre Berechtigung.....Jedes Mal wenn du kostet würde ich dir gern eine verpassen so ein treckiges grinsen immer😂😂😂😂😂
![Lil Uzi Vert - Chill Bae [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/D7F42F_JM3U/mqdefault.jpg)
Hatte am WE 3-2-1 SpareRibs. Aber deine BeefRibs sehen Hammer aus und sind somit auf meine To-Do-Liste gewandert. Danke!
Hab zwar gerade gefühstückt Klaus, aber einen Bissen von den shortribs würde ich ja gerne nehmen :-D
sieht echt gut aus. werde noch knobi und rübenkraut mit an die marinade machen. cooles Stück fleisch.
Hallo Klaus sieht lecker aus werde ich auch mal probieren
Hallo Klaus, ich habe meine letzten Beefribs 20 Std im Sous Vide Bad gemacht. danach ab aufn Grill und mit Hauptstadt Griller Apfelsoße lackiert.
Man klasse da bekom ich direkt Hunger, obwohl ich satt bin. Muss mal zusehen auch mal Rinderrippen zu machen....
Sieht mega gut aus 👍Ich hab grade eine lange rinderrippe aufm smoker ich denke eine Stunde brauch sie noch mache sie zum ersten Mal würde auch gerne die Bilder mal posten weiß aber nicht wie das geht 🙈
gutes video klaus werde ich ausprobieren
Schönes Video. Beefribs ist immer so ne Sache...ich hab da immer meine liebe Not gleichbleibende Ergebnisse hinzubekommen...du sagst es ja auch selbst, dass sie dir selten so gut gelingen. Ich bin kein Fan von Shortribs, weil ich auf die Fett-Sehnenbahn in der Mitte der Fleischauflage nicht so stehe. Ich würde sagen perfekte Beefribs sind mir lieber als vom Schwein...aber vom Schwein hab ich eigentlich immer gleich gute Qualität...und Lammrippchen sind eigentlich auch klasse...hm schwer *grübel*.
Ribs schauen klasse aus
hatte ich bisher noch nicht, werden aber mal probiert
und wo ist dein großer Smoker hin ?
umgestellt oder wech
Hallo Klaus die sehen sehr gut aus 👍👍 was ich lieber mag kann ich leider nicht sagen , denn ich habe noch nie Beefrips gegessen .
Beefribs sind echt der Knaller :))
Beef Ribs in 6 Stunden? Das letzte mal bei mir waren es 10h...aber war auch etwas größer. Die letzten 10° haben 4 Stunden gebraucht hehe...super Kanal, ich kommentiere gerade random neue und alte Videos :D
Salute Klaus, wie heißt die dunkle Soße?
Mal wieder ein super Video 😊
Cooles Shirt. Und ja, wie immer eine geile Präsentation!
Hallo Klaus, wieder ein tolles Video. Also was uns betrifft, wir stehen auf Beefribs!!! Sind leider bei uns schwer zu bekommen, die Metzger im Umkreis können/wollen das nicht besorgen, leider. Mach weiter so und Hut ab vor Deiner Selbstständigkeit!
Der Wahnsinn wie immer 😋👍👍👍👍👍
danke dir
Gruß Klaus
@Klaus grillt Hab es akustisch nicht verstanden,daher die Frage: Wie heißt dieses Indonesische Gewürz? Danke vorab und Liebe Grüße
Das sieht voll lecker aus👍
Dein Fleisch ejakuliert und ich gleich mit! xD
Sieht hammergeil aus :)
Klaus, du bist einfach und genial!
😊
Gruß Klaus
Gültiger Versuch ..danke das nächste Wochenende ist gerettet!! ;-))
Schweinerippchen sind was geiles! Die werden aber durch Beefribs getoppt. Ich habe jetzt schon ein paar mal Beefribs gemacht, die waren immer der Renner. Zwar nicht die 6-0-0 Methode, sondern 3,5 - 2 - 0,5, aber das bleibt jedem selbst überlassen. Ich mag es wenn der Knochen rausfällt :-)
Haben super ausgesehen Deine Ribs!
Hallo Klaus, hast du schon viel Erfahrung mit dem Broil King Gas Smoker sammeln können? Ich bin gerade am überlegen ob ich mir auch so einen zulegen soll. Wär cool wenn du mir(uns) deine Erfahrungen schildern könntest. Mein Sportgerät ist ein Napi Pro 500 und ich denke so ein Gas Smoker wäre eine tolle Ergänzung. LG
Das T-Shirt find ich cool :D
Ich mag lieber Schweinerippchen. Aber auch nur weil ich Beef Ribs noch nie gemacht habe. Von daher ist die Entscheidung einfach. Sehen gut aus. Kriegst nen Daumen hoch.
Moin Jung, habe schon sehr oft Beef-Ribs gemacht! Mir schmecken die besser! Sehr geil mit nem Coffee-Rub (kein Instant), also nix für Kinder! Bei 110 Grad im Ofen werden die auch lecker. Zwar ohne Rauchring aber genauso saftig!!! Ich hol die mir hier bei meinem FdV (Fleischer des Vertrauens). Beste Grüße
echt nicht schlecht wirklich vor allem wie saftig die waren habe letztens mit bekannten auf der weber Kugel beef ribs ausprobiert die waren nicht annähern so saftig wirklich klasse wobei ich sagen muss dass mir ein schöner St.Louis cut vom Schwein doch lieber ist also dann machs es gut
Hey Klaus,
super Video. Leider haben wir zuhause nur nen kleinen Gasgrill. Kann man die Short Ribs auch auf einem normalen Gasgrill machen? Weil ich gelesen hab, dass die Ketjap Manis sehr leicht verbrennen soll. hast du irgendwelche Tipps?
Gruß Marco
super video Klaus
da hat man Bock sich sofort smocker zu kaufen!
Schöne grüsse von meinen kanal!
Super Video.
Wahnsinn.. Ist das ein Gas-Smoker? Ich hab gestern Beef ribs nach 3-2-1 gemacht,aber die hätten noch gekonnt. Die hungrige Meute hat mir aber keinen zeitlichen Nachschlag gewährt. Ich konnte noch nicht mal ein Foto machen... 😉 Danke für den Tip mit dem Stäbchen.
Wir haben ketztens Rippen 36-0-0 gemacht - ein Traum!
36 Stunden ?
Hey Klaus, wie haben hier etwas "neues" beim Metzger gefunden und zwar Schweinebacke. Das Fleisch kommt ja normalerweise in die Schweinskopfsülze, aber bei uns gab es das so aufgeschnitten wie Schweinenacken. Es war sehr sehr gut. Solltest du mal ausprobieren!
Mach gerade ne low carb Diät darf fast nur Fleisch und andere gute Eiweiße essen 😁😜🙌🏾
Bist einfach der beste
Das T-Shirt is geil ^^
Na klasse Klaus...jetzt hab ich morgens um 10 schon Bock auf Ribs :-P
Tolles Video. Daumen hoch.
Zu deiner Frage ausm Video: Ich persönlich bin mehr der Babyback Ribs Fan vom Schweinchen
+eBBeLBeBBeL Genau die richtige Zeit um Hunger auf Rippchen zu bekommen. Ab an den Grill, dann sind sie heute Nachmittag/Abend gut ;-)
Wie saftig sind die Ribs?
Von den Schweinerippchen ist ja die 1-2-3 Methode bekannt, dass beim eingekapselten Weichgaren die Rippchen eingepackt werden.
Wie sind diese geworden, wenn sie die ganze Zeit gleichmäßig gegart haben?
Hattest du die Wasserschale immer gefüllt?
Würde sich Dampf von Bier/Whisky/Saft etc. in der Wasserschale bemerkbar machen?
So, genug gefragt^^
Grüße aus Karlsruhe
Ich Feier deine Videos,kommst Sympathisch rüber!
Hast mehr abos Verdient! :)
Lg
" geil "mehr kann man nicht sagen
Beef Ribs fehlen leider noch bei mir. Werde den Fehler aber wohl schnell beseitigen. Daumen hoch und LG Pascal
Hey Klaus, was hältst du von Vegetariern/Veganern? Könntest du dir vorstellen mit so einer Lebensweise/Lebenseinstellung zu leben?
+DaGauntlett i know, it kinda was a reference to his tshirt haha :D
ich habe es versucht, smeckt gut,
Aber ich lasse die trotzdem lieber vorher 48 stunden im Sous vide auf 62 grad, und smoken die spater maximaal 75 Grad
Junior mag lieber BabyBackRips und ich mag Beefrips. Da ich die zusammen mache nach der 3-2-0 Methode leg ich auch das Rind in die Dämpfung und da werden die richtig schön zart! 😋 Deine hätte ich jetzt am liebsten auch gefuttert.
Ach und ich Bau derzeit einen neuen Smoker der ein bissel größer wird 😂
Was magst du den lieber ?
Kommt auf die Marinade an. Am geilsten finde ich Babybacks in Apfelmus smoked. Fleisch vom Rind liebe ich an sich, aber bei Ribs lieber Schwein.
mach mal den pastrami sandwich
Hallo Klaus, finde es ein bisschen schade das die Grills und die richtige Handhabung nicht mehr so im Vordergrund stehen wie früher. Die Grills werden fast schon kommentarlos einfach benutzt. Mehr Technik und Praxistipps bitte :-)
...sieht super aus, leider ist diesmal das Rezept nicht dabei!
Wird bei nächster Gelegenheit nachgegrillt. Bisher sind mir Beefribs meist nicht so gut gelungen. Wahrscheinlich, da ich nie über 6 Stunden oder 75°C KT gegangen bin. Immer im Hinterkopf, dass sie doch zu trocken werden könnten. Daher sind mir Porkribs eigentlich am liebsten. Naja, evtl. ändert sich das, wenn ich Deine Methode mal ausprobiert habe.
Lecker :3
Definitiv schweinerippchen. Wobei man auch sagen muss, dass es einen Unterschied zwischen Short Ribs und den klassischen schweineribs näherkommenden beefribs gibt. Ich fand meine short ribs damals in der Konsistenz zu labrig. Das fleisch hat mich so an suppenfleisch erinnert.
Klar beef ribs🎉🎉
Suppenfleisch vom Smoker ... :-)
trink doch bitte den Rest der Marinade aus!
jaja solche Dinger hab ich auch mal produziert und mich gewundert warum die Amis auf sowas abfahren. Tun sie aber gar nicht, zumindest nicht auf diese. Außen so hart, dass das Messer kaum durchgeht und innen Fett und Fleisch übereinander anstatt marmoriert.Wenns richtig gemacht ist, ist die äußere Schicht eher klebrig weich mit nem leichten Crunch und innen gibst so gut wie keine getrennten Fleisch Fett schichten sondern nur eine einzige butterweiche Schicht, in der das Fett völlig geschmolzen und kaum zu sehen ist. Das Messer geht praktisch widerstandslos durch. Aber zu deiner Verteidigung muss man sagen:: "Mit dem Ausgangsmaterial wird's nie was" Die Marmorierung strebt leider gegen Null. Aus eigener Erfahrung muss ich sagen, solange das Ausgangsmaterial nicht mindestens so marmoriert ist wie bei dem hier ruclips.net/video/nFVu_XwLrew/видео.html wird das Ergebnis immer enttäuschend. Deine Ribs hier sind ein totaler Flop.
rind
Sehr edel... weich, zart, super. Tolles Video. Also... zur Umfrage... wenn ich unter Androhung von Waffengewalt wählen muss, dann Beef-Ribs. Wobei Schweinerippchen wahrhaft nicht wirklich weit dahinter kommen. Variabel genug ist beides, asiatisch, klassisch etc.. Bei Beef ist ziemlich sicher, dass sie sehr saftig werden. Bei Pork kann das je nach Schwein schon mal etwas trockener ausfallen. Das ist aber auch der einzige Grund... Daumen hoch.
Ist nicht mein Ding, vom Schwein ist mir lieber.
Schweineribchen 😗😗😗😚😚
hey mein klaus also ich persönlich finde beef rips besser aber schweine rips haben selbstverständlich auch ihre Berechtigung.....Jedes Mal wenn du kostet würde ich dir gern eine verpassen so ein treckiges grinsen immer😂😂😂😂😂
bist du jetzt schon so fame dass du nicht mehr auf kommentare antwortest?
Cooles Shirt. Und ja, wie immer eine geile Präsentation!