REŢETA MURĂTURILOR ARMENEŞTI. MIX DE LEGUME PENTRU MIX DE AROME. TESTUL CU OUL.

Înainte ca toamna să treacă, asigurați-vă că ați pus deja murăturile în cămară . Dacă nu ați făcut-o încă, acum e momentul.
Colegii noștri au filmat rețeta autentică a murăturilor armenești, iar noi vă împărtășim secretul acesteia care se transmite generații la rând.
Vram și Oganes sunt originari din Armenia, dar au ales, acum mulți ani, să trăiască în Moldova, împreună cu familiile lor. Ambii fiind bucătari de profesie, nu au uitat de tradițiile lor culinare și au grijă ca în fiecare an să prepare murături, exact după rețetele armenești.
Primul pas e să pregătim un vas mare, în care să încapă toate zarzavaturile. Începem prin a tăia varza în patru, pe care o plasăm cu grijă la fundul recipientului. Apoi, feliem sfecla roșie în rondele și le aranjăm printre bucățile de varză.
Nu uitați de roșii! De preferat să fie verzi, deoarece își păstrează mai bine aspectul şi forma. Şi pentru ca acestea să capete aroma necesară, există un truc pe care Oganes îl folosește de ani de zile.
La final, punem castraveții, iar pentru un gust ușor picant, adăugăm un ardei iute tăiat în jumătate, boabe de piper, frunze de dafin și acoperim legumele cu verdețuri.
Acum, ne-a rămas să pregătim doar saramura. Amestecăm o jumătate de kilogram de sare în 10 litri de apă, iar pentru a verifica dacă e suficient de sărată, putem face testul scufundării unui ou crud.
Toată saramura se toarnă deasupra legumelor, iar peste două săptămâni, veți putea savura deja gustul autentic al murăturilor armenești.