피스타치오 갈레트브루통 만들기 Recipe for Pistachio gallette bretonne

50g Pistachio 피스타치오
120g Butter 버터
60g Sugar 설탕
15g Egg yolk 노른자
155g Cake flour 박력분
1.5g Baking Powder 베이킹파우더
2g Salt 소금
5g Rum 럼
60g White Chocolate 화이트초콜릿
1. 예열한 오븐에 피스타치오를 150도 10분 구워줍니다.
2. 피스타치오가 완전히 식으면 분쇄기를 이용해 페이스트로 만들어 줍니다.
3. 버터에 설탕을 넣고 주걱으로 섞어줍니다.
4. 설탕이 날리지 않으면 휘핑기를 이용해 2분정도 가볍게 섞어줍니다.
3. 노른자를넣고 1분 정도 휘핑해줍니다.
4. 박력분, 베이킹파우더,소금을 체쳐 넣고 자르듯 섞어줍니다.
5. 가루가 조금 남았을 때 화이트초콜릿과 럼을 넣고 섞어줍니다
6. 반죽이 한덩어리가 되면 유산지 사이에 반죽을 넣고 1.5cm 높이로 밀어줍니다.
9. 1시간이상 냉동합니다.
10. 6cm 쿠키 틀로 반죽을 자르고 갈레트브루통 틀에 넣어줍니다.
11. 예열한 오븐에 160도 30분 구워 마무리합니다