Rosette modenesi DA GODIMENTO 🤤
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- Опубликовано: 1 авг 2024
- Il Maestro si è svegliato romantico e ha preparato per tutti un incredibile mazzo di rosette modenesi con prosciutto e fontina. 🤤
Il loro gusto? Provatele e godete con noi, sono semplicissime e per farle ci vuole giusto un pizzico di energia. Noi usiamo quella Nen Energia, che è 100% green e fa bene all'ambiente e al portafogli! 🚀
00:00 - INTRODUZIONE
03:20 - SALSA BESCIAMELLA
04:50 - PREPARAZIONE PASTA
09:15 - FARCITURA
12:20 - INFORNARE
13:00 - IMPIATTAMENTO
Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura e tempi di riposo
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti per la pasta fresca
Difficoltà: Facile
Dosi: Per 4 persone
Strumenti: Macchina tirapasta, canovacci puliti
Costo: Basso
Ingredienti:
Per la pasta fresca:
Farina 00, 300 g;
Uova a pasta gialla, 3.
Per la besciamella:
Latte fresco intero, 500 g + 100 g;
Burro, 50 g;
Farina, 50 g;
Parmigiano Reggiano grattugiato, 70 g;
Sale, q.b. ;
Pepe nero, q.b. ;
Noce moscata, q.b.
Per il ripieno:
Prosciutto cotto di Vignola, 350 g;
Fontina, 300 g;
Besciamella, q.b.
Per la teglia:
Burro, q.b. ;
Besciamella, q.b. ;
Parmigiano Reggiano grattugiato, 50 g.
Ti manca qualche ingrediente?
La ricetta originale prevede l’impiego di fontina per il ripieno: puoi sostituirla con un altro formaggio di tuo gusto, come per esempio scamorza affumicata.
Puoi rendere il piatto vegetariano con un ripieno di spinaci o carciofi, sostituendo il latte con il latte vegetale e scegliendo un formaggio derivante da caglio vegetale.
Grande Maestro sempre ai massimi livelli.
Sempre bravissimo
Bravo e simpatico
semplici da fare e sono venute ottime!
Non conoscevo questa ricetta, da fare assolutamente. Super bomba!!!
Rifalla e poi dicci quante ne hai mangiate! 😂
Il maestro è sinonimo di qualità…spiega fantastica !!! Top top top
Ma grazie Lucaaaa
sempre bravissimo
Grazie Laura!
Sempre tooooooop
Grazie Mattia! 😍
Questa ricetta non la conoscevo , sempre TOP
Sono di una bontà incredibile...qui in studio sono state spazzate via subito!
Fresco. Estivo.
Buongiorno, ho rifatto le rosette ma senza glutine, qualche piccola modifica nel procedimento ma la bontà è stata uguale! Grazie per la ricetta.
ciao, mio figlio e' stato a modena per un po, a zocca, tornando a casa a roma ,mi ha chiesto questa ricetta,la faro' stasera, perche' vista da te e nel modo in cui l'hai spiegata,e' come l'avessi assaggiata con te, me la sentivo in bocca ,bravissimo e soprattutto grazieeeeeeeeeeee, sara' sicuramente un piatto da aggiungere al mio ricettario! baci da roma!
P.S.ovviamente mi sono iscritta al tuo canale!
Da modenese doc nella vera ricetta la fontina andrebbe tagliata a fettine sottili e non a dadini. Inoltre andrebbero incise col coltello nella parte superiore per dargli l'aspetto di piccole roselline (da qui il nome "rosette"). 🙂
Grazie dello spunto tradizionale! 🤩
Questa è la classica ricetta proibita da ogni ragionevole dieta, ma è da sballo!!! Come me la mangerei volentieri!!...magari non con 30 gradi...e andiamo di gatzpacho x ora!!😅👏😘🌞
Taaac
Wow,dietetica! 🤩😂😂😂😋
Non c'è dieta che tenga!
Notevole
Incredibili!
Le ho mangiate a Modena e sono buonissime. Sinceramente credevo fosse un piatto di quel ristorante visto che non le ho mai trovate in altri posti. La prossima volta che vado a Modena troverò un ristorante che li propone per avere altri termini di paragone. P.s. quando venite in Puglia per un'altra challenge?
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3:31 3:34 anche a Reggio Emilia si fanno così
Le faccio anch'io a Rimini, ma qua li chiamiamo Nidi di rondine. Ricetta identica pari pari, a volte aggiungo i funghi all'interno dei rotoli :)
Wow! E di solito con cosa li accompagnate, vino o birra?
Non farci bolognesi, Maestro, ci incazziamo abbastanza... 😜😜
Il fatto è che siamo milanesi perciò perdonateci se sbagliamo accento ahahahah
a volte a Modena ci aggiungono un filo di aceto balsamico
ps sono di Carpi (16 km da Modena)
Sei il più bravo dei 3.....
Qua si chiamano nidi di rondine e si fanno le varianti cotto-formaggio-spinaci o ragù.
Ottima idea per le prossime volte!
Bella ricetta ma la besciamella si fa con il latte caldo!! se no fa i grumi e la devi passare come hai fatto
Da modenese devo dire che rosette >>> lasagne.
spettacolo! io ho provato a fare una pasta fresca ripiena che gli somiglia! ruclips.net/video/v-Q4F6rbbC4/видео.html
👏👏👏
Ah però... bella ricetta però... con i 38 gradi ruggenti in questo periodo, se cucini le rosette poi ti sciogli e ti devono scrostare dal pavimento e le rosette te le mettono alla memoria!
In autunno però le faccio sicuro!
Segna che in autunno ne farai un sacco da quanto sono buone!
@@ChefinCamicia Non mancherò, come tante altre vostre ricette a dire il vero!
Ma poi puntualmente quando devono imitare la parlata di Modena fanno quella di Bologna 🤬
Per mettere tutti alla prova! Ahahaha