Друже совет. В начале взбивают белки, потом желтки, что бы не мыть чашу. Т.к. белки из-за жира могут плохо взбиться или не взбиться. А желткам пофиг на наличие белка.
Тирамису (Подробная инфа) Продукты: Мука, яйца, сахар, крахмал, кофе, какао, творожный сыр. Рецепт: Палочки савоярди: 1) Возьмите ёмкость большого объёма, добавьте туда 50гр сахара и 3 белка от трёх яиц и взбейте кухонным миксером (Важно не перевзбить белки, оставить их элостичными. Не доводите их до рыхлой, "хрустящей" текстуры). 2) Далее возьмите ещё одну ёмкость большого объёма и добавьте туда 50гр сахара, 3 желтка от трёх яиц и хорошенько взбейте. 3) Далее нужна ещё одна ёмкость насыпьте туда 85гр муки и 20гр кукурузного крахмала, перемешайте. 4)Аккуратно смешайте взбитые белки со взбитыми желтками, паралельно добавляя смесь муки и крахмала. Старайтесь сохранить максимальное количество воздуха в тесте. Тесто должно быть густым и воздушным. 5) Добившись однородной массы, отложите в сторону лопатку, приготовьте кондитерский мешок и растелите на противне духовки пергаментную бумагу. Включите духовку, 180-200°. 6) С помощью ложки переложите тесто в кондитерский мешок, закрутите его край чтобы тесто не полезло обратно. Начните делать печенье, выдавливая тесто в виде полосок длинной около 8см на пергаментную бумагу. Оставляйте расстояние между палочками чтобы они не слипались. 7) Положите противни в духовку, ожидайте 10-20мин, палочки должны увеличиться в объёме. Как только они слегка поменяли цвет и стали слегка твердыми - вытаскивайте. 8) После остывания, аккуратно отделите палочки от пергамента и выложите на тарелку. Кофе: Здесь на ваше усмотрение, полная свобода. Покажу как я сделал: 220мл горячей воды 16-17гр свежемолотого кофе Вы можете просто смешать всё вместе но я пошел дальше :D Короче говоря я фильтр кофе сварил, воронка HarioV60 керамика. Крем: 1) В ёмкость большого объёма добавьте 4 белка от 4 яиц и взбейте до устойчивых пиков. 2) В другую ёмкость большого объёма добавьте 4 желтка от 4 яиц, 100гр сахара, 500гр творожного сыра. Взбейте до однородной массы. 3) Аккуратно добавьте взбитые белки в основную массу, старайтесь сохранить максимальное количество воздуха. Добейтесь однородной консистенции. 4) Потом берёте любую формочку с высокими стенками и собираете свой десерт. Он должен постоять в холодильнике мин. 3 часа, а лучше на ночь. Перед подачей посыпьте сверху какао порошком. Вот и всё, наслаждайтесь :) Я не повар кондитер а простой студент с лапками вместо рук, и многих моментов в этой прекрасной специальности я не понимаю. По этому было довольно много косяков. Это действительно вкусный десерт и думаю что время потраченное на готовку, того стоило) А теперь советы по приготовлению: 1) Используйте нормальный кондитерский мешок! Серьёзно, у меня был только дешёвый, маленького объема и с фиговыми насадками. Когда я пытался сделать палочки, всё к хренам полезло обратно. 2) Не торопитесь, десерт никуда от вас не убежит. 3) Взбивайте сначала белки, а только потом желтки. Белки штука копризная, полезете к ним с грязным миксером и будет плохо. Лучше перед этим помойте венчик, или просто взбейте сперва белки. 4) Используйте какао порошок, не несквик или любой другой рассчитанный для растворения в чем то. Просто будет не красиво если тот же несквик будет пятнами сверху на десерте. Себестоимость (Расчёты в тг): Творожный сыр 500гр - 1760тг Яйца 8шт, (1)55 гр - 480тг Сахар 200гр - 84тг Кофе 15гр - 90тг Мука 85гр - 30тг Какао 10гр - 20тг Крахмал 20гр - 30тг Ёмкость (Стакан одноразовый 250мл) - 50тг (7 - 350тг) Итого: 2.844тг 2.844 : 7 = 406 406тг себестоимость одного стакана тирамису объемом в 200-250мл Масса тирамису (По данному рецепту) - 1400гр
Олег, привет тебе от Серёги - технарь из Константы. Очень легко, доступно, вкусно, ну в прочем как всегда! Олег два небольших замечания: 1) Желтки взбивать можно после белков - не надо мыть чашу (все равно все смешивать); 2) И это очень важно!!! Белки сначала взбивают, а потом добавляют сахар понемногу, т.к. белки в сиропе могут не подняться - частая ошибка молодых. И да - почему не взбить 3\4 сахара в желтках, а 1\4 чуть подсластить белок (все равно все смешиваем)? Всё остальное достойно похвалы!!!
Друже, ты не прав! Них..я это не простой рецепт! Это мой любимый десерт, который я готовлю просто виртуозно. Так вот, накосячить там можно вообще везде и на выходе будет стрёмная жижа.
Тогда подскажите из-за чего крем жидкий? Весь впитывается в печенья. Брала 250г маскарпоне и 4 яйца. В другой раз взяла 3 яйца и примерно тоже самое. Думаю теперь попробовать брать 500г маскарпоне. Хочу более плотный крем, но такой у меня получался только на сливках, что даже печенья до конца не пропитывались им.
На 4 яйца 500 гр маскарпоне должно быть. Не меньше! Ещё момент: белки взбиваем не до пиков или хруста, а главный ориентир - перламутровая текстура поверхности. Очень важно качество и свежесть яиц, кстати. Не забываем чуть посолить крем - вкус усиливает кратно! Ингредиенты для крема беру строго холодные - никаких комнатных температур. Кофе для пропитки крайне желательно остудить, а ещё лучше, чтобы он постоял полдня вообще. Амаретто не люблю - коньяк или текилу добавляю.
@@СолнечнаяКлавдия На мой взгляд, в тирамису важнее именно технология и чувство продуктов. С тем же сахаром в крем я очень вольно обращаюсь и относительно рецептуры уважаемого Друже я его использую вдвое меньше - приторную сладость не люблю.
Друже ,есть идея к видео Давай попбуешь рубрику «Странные блюда из 90х» или «Странные блюда детства» Очень интересно посмотреть с твоей подачей и просто как на вкус это для современного человека ,может детство вспомнишь даже и истории порассказываешь Продвиньте лайками ,пожалуйста
Некондитер всё равно ты молодца. Меня на старость лет, без малого 60 - пробило на готовку, поэтому иногда и твои рецепты просматриваю. А это чудо из чудес я теперь просто обязан сделать. А вместо амарэто будет ЧА ЧА, у меня её много. Я самогощик))))😊😊😊
Соединяя белки и желтки месят с низу вверх кругообразно. И Амеретто поменьше. А то получается что не кофе с Амаретто, а Амаретто с кофе. А вообще то смотря кому как😊.
ещё хочу сказать. Я не повар, но готовлю неплохо. Готовить меня учила мама. В кулинарии есть небольшие хитрости/секретики/особенности, которые надо знать. Так вот, Друже, ты их точно знаешь! (: Я думала, что все эти хитрости - очевидные вещи. Но при просмотре различных видео рецептов "от популярных блогеров" понимаю, что очевидны они далеко не для всех...
В начале взбивают белки, потом желтки, что бы не мыть чашу. Т.к. белки из-за жира могут плохо взбиться или не взбиться. А желткам пофиг на наличие белка.Oн етово незделал!!!
Делаю также, только сахара поменьше добавляю - лучший рецепт, классический. Рекомендую, смело повторяйте. Никаких сливок, только яйца, только маскрапоне - идеальный крэм ))
КРЭМ! Вспоминается один мем: В одной из питерских кофеен (надпись на прилавке): "Ложим в ихнее экспрессо мороженное - получаеться глиссе." Друже очень любит сахар. Теперь мы знаем, что он - жук-инопланетянин из первого фильма про Людей в чёрном!
*Сколько бы не смотрел рецептов Тирамису, все прям топят печенья в кофейной пропитке, а оказывается достаточно обмакнуть на доли секунды, как делает Друже и получается супер сочный и мягкий Тирамису*
Зависит от температуры кофе, в очень теплом они разваливаются моментально. Я всегда купаю печеньи в еле-теплом кофе, потому что нет ничего омерзительнее, когда 90% савоярди остается в кружке в виде трухи.
Так там ещё от печенья может зависеть, как оно кофе вбирает. Но итальянцы советуют окунать оригинальные савоярди в кофе на 2-3 секунды. И кофе, конечно же, должен быть холодным.
Чего сложного? Покупаете печенье Савоярди и сыр Маскарпоне. Завариваете две чашки кофе (охлаждаете) и добавляете туда столовую ложку апельсинового ликёра. Дальше взбить желтки с сахаром и перемешать с сыром, отдельно взбить белки и снова добавить к сыру. А потом просто макать савоярди в кофе и выкладывать слоями, сверху заливая сырной смесью. Посыпать сверху какао. Поставить в холодильник.
СО - это не цэ ноль, это Столовое Отборное. Куриные яйца сортируются по свежести: Диетическое и Столовое и по размеру: О-отборное, 1-категория, 2-категория.
Все очень круто, возьму рецепт на заметку, НО, как кофеман, у меня заболело сердце не от вида, что ты варишь кофе в кастрюльке (я тоже некоторое время это делал, норм получалось), а от того, что у тебя ЗАКИПЕЛО КОФЕ. Я даже сравнивал, что при кипении кофе теряется аромат и вкус, становится каким-то блеклым что-ли (человек, редко пьющий кофе это не заметит, а такой тип, как я, даже очень сильно заметит). Но за рецепт - ЗАЧЕТ, обязательно его повторю в будущем, а про кофе ну ты меня понял)))
Обожаю тирамису 😍😍😍😍но в готовке кондитерки я прям реальный рукожоп но посмотрев обзор решилась сделать, если уж у Друже получилось то и у меня получиться . Спасибо большое за рецепт ☺️
У меня руки прям максимально из ж. Делал два раза, в первый накосячил с пропорцией яиц и сыра, во второй получилось отлично. Так вот, я свою первую жидкую поделку запёк в духовке и получилось тоже достаточно неплохо 😅
Делаю по твоему рецепту, тесто получилось очень жидкое, граммовки по весам, видимо яйца крупнее попались. Расплывались на противне, надеюсь всё получится
Не знаю на счёт красоты подачи, но эксперементировал я с какао, на мой вкус, вкуснее, когда какао мокрое, нет горчинки какао и оно более гармонично вписывается в рецепт, эксперементируйте, пробуйте😊
@@noilyalife бра или сестренка, кто ты? в общем, получилось с 3го раза. 1) желтки отделял только по методу Друже 2) уменьшил объем: делал из 2х яиц, соответственно остальные инградиенты уменьшил пропорцииально 3) тщательно отмыл емкость для взбивавния, а потом также тщательно протер 4) взбивал белки еще на 3-5 мин дольше: прям уже чувствуется что они плотные и венчикам тяжелее крутится 5)сахар вносил постепенно и только в белки 6) желтки отдельно не взбивал, по одному внес в белок и "вжух" на пару секунд 7) муку вносил постепенно, перемешивал снизу вверх лопаткой
Помню эдаг лет надцать назад смотрел Джейми Оливера и он в своих сериях приготовил тирамису. Я повторил его рецепт и это было божественно. Тогда у меня вечерок удался с моей будущей женой😅 Друже спасибо что напомнил, нужно обязательно повторить. Я не про женится если что😃, такое не повторяют😂
если вы про то видео где Оливер для бисквита взбивает желтки прям вместе с белком, а потом этот цельный бисквит тупо кусками ломает и потом из кружки поливает кофе, то рецептом это вообще трудно назвать. самое натуральное издевательство над ингредиентами и технологией приготовления настоящего итальянского десерта.
Спасибо вам большое за рецепт!! ❤❤ С вами все так просто! Богический рецепт 🤗🤗🤗🔥🔥🔥 Слюнки текут 🤤 Сын 12 лет подсадил на ваш канал)) часто теперь вместе готовим с ним, и обязательно говорим ооо богическая жижа😃😃😃 Здоровья вам, будем ждать новых видео 🙏вы клёвый!!
Олег, а нужно-ли в целях дезинфекции мыть яйца перед приготовлением? И если да, то нужно-ли тогда также как Вы, делать фоточку этого процесса? Заранее спасибо за ответ!
Рецепт для тех, у кого руки из: Берете готовое печенье, используете любую пропитку для него(лимонный сок/кофе/какао/что угодно), готовите либо сливочный крем с добавлением чего угодно, либо такой же белковый крем из пастеризованного белка, и выкладываете все это слоями в судок/любую посуду.
@@natan214 купить. 150р за поллитра, хватит с головой. Либо помыть яйца сначала мылом, потом в дезинфектанте с щеткой и либо целиком, либо разбив в чистую посуду нагреть до 60°С и выдержать при такой температуре 15 минут.
Желаю всем такого человека в жизни который будет говорить о вас с такой же любовью с какой Олег обсуждает еду🥀🥀🥀
Сразу оговорюсь, что готовить термису без высшего образования по бизнес информатике - так себе идея!
[смех на весь цех]
тот момент, когда именно ты имеешь это образование и нашел единственное ему применение 😂
@@ОлегМасленников-с1з тоже учусь на эту специальность! XD
@@ОлегМасленников-с1зтолько хотел написать😂что впервые в жизни вне универа увидел упоминание😂
Без пол литра не разберёшься. Пойду рис закину в рисоварку и нажму пару кнопок.
Друже совет. В начале взбивают белки, потом желтки, что бы не мыть чашу. Т.к. белки из-за жира могут плохо взбиться или не взбиться. А желткам пофиг на наличие белка.
О как же вы правы, Ватсон!
ещёодин супегений
Этот делитант готовить не умеет
@@zannnka1008лол чел не учись ничему и никого не слушай, ты великолепен и выше тебя никого нет, засирай критику, тебя ждёт успех
Правильно, а то будут повторять также. Плюс чутка желтка съэкономить можно не смывая его со стенок
Тирамису (Подробная инфа)
Продукты:
Мука, яйца, сахар, крахмал, кофе, какао, творожный сыр.
Рецепт:
Палочки савоярди:
1) Возьмите ёмкость большого объёма, добавьте туда 50гр сахара и 3 белка от трёх яиц и взбейте кухонным миксером (Важно не перевзбить белки, оставить их элостичными. Не доводите их до рыхлой, "хрустящей" текстуры).
2) Далее возьмите ещё одну ёмкость большого объёма и добавьте туда 50гр сахара, 3 желтка от трёх яиц и хорошенько взбейте.
3) Далее нужна ещё одна ёмкость насыпьте туда 85гр муки и 20гр кукурузного крахмала, перемешайте.
4)Аккуратно смешайте взбитые белки со взбитыми желтками, паралельно добавляя смесь муки и крахмала. Старайтесь сохранить максимальное количество воздуха в тесте. Тесто должно быть густым и воздушным.
5) Добившись однородной массы, отложите в сторону лопатку, приготовьте кондитерский мешок и растелите на противне духовки пергаментную бумагу. Включите духовку, 180-200°.
6) С помощью ложки переложите тесто в кондитерский мешок, закрутите его край чтобы тесто не полезло обратно. Начните делать печенье, выдавливая тесто в виде полосок длинной около 8см на пергаментную бумагу. Оставляйте расстояние между палочками чтобы они не слипались.
7) Положите противни в духовку, ожидайте 10-20мин, палочки должны увеличиться в объёме. Как только они слегка поменяли цвет и стали слегка твердыми - вытаскивайте.
8) После остывания, аккуратно отделите палочки от пергамента и выложите на тарелку.
Кофе:
Здесь на ваше усмотрение, полная свобода.
Покажу как я сделал:
220мл горячей воды
16-17гр свежемолотого кофе
Вы можете просто смешать всё вместе но я пошел дальше :D
Короче говоря я фильтр кофе сварил, воронка HarioV60 керамика.
Крем:
1) В ёмкость большого объёма добавьте 4 белка от 4 яиц и взбейте до устойчивых пиков.
2) В другую ёмкость большого объёма добавьте 4 желтка от 4 яиц, 100гр сахара, 500гр творожного сыра. Взбейте до однородной массы.
3) Аккуратно добавьте взбитые белки в основную массу, старайтесь сохранить максимальное количество воздуха. Добейтесь однородной консистенции.
4) Потом берёте любую формочку с высокими стенками и собираете свой десерт. Он должен постоять в холодильнике мин. 3 часа, а лучше на ночь. Перед подачей посыпьте сверху какао порошком.
Вот и всё, наслаждайтесь :)
Я не повар кондитер а простой студент с лапками вместо рук, и многих моментов в этой прекрасной специальности я не понимаю. По этому было довольно много косяков.
Это действительно вкусный десерт и думаю что время потраченное на готовку, того стоило)
А теперь советы по приготовлению:
1) Используйте нормальный кондитерский мешок! Серьёзно, у меня был только дешёвый, маленького объема и с фиговыми насадками. Когда я пытался сделать палочки, всё к хренам полезло обратно.
2) Не торопитесь, десерт никуда от вас не убежит.
3) Взбивайте сначала белки, а только потом желтки. Белки штука копризная, полезете к ним с грязным миксером и будет плохо. Лучше перед этим помойте венчик, или просто взбейте сперва белки.
4) Используйте какао порошок, не несквик или любой другой рассчитанный для растворения в чем то. Просто будет не красиво если тот же несквик будет пятнами сверху на десерте.
Себестоимость (Расчёты в тг):
Творожный сыр 500гр - 1760тг
Яйца 8шт, (1)55 гр - 480тг
Сахар 200гр - 84тг
Кофе 15гр - 90тг
Мука 85гр - 30тг
Какао 10гр - 20тг
Крахмал 20гр - 30тг
Ёмкость (Стакан одноразовый 250мл) - 50тг (7 - 350тг)
Итого: 2.844тг
2.844 : 7 = 406
406тг себестоимость одного стакана тирамису объемом в 200-250мл
Масса тирамису (По данному рецепту) - 1400гр
Большое спасибо, искала такой комментарий 👍😇
Творожный сыр? Маскарпоне ведь...
Ты просто герой
Спасибо большое
неожиданный и оттого ещё более интересный рецепт от Друже, но... я один офигел от его способа заваривания кофе?
Друже, начала тебя смотреть в 6 классе, сейчас на втором курсе (итого 7 лет), а ты всё никак зажраться не можешь
Ну как обычно
- Сегодня у нас лёгкий рецепт
- Возьмите планетарный миксер...
обычный возьми
Каждый раз он ноет, что не умеет делать десерты, при этом каждый раз показывает как надо и как должно быть
*Это не нытьё, это скромность*
@@СкромнаяЖизньэто не скромность, это кликбейт.
Обломов каждую минуту:📱🍚📱🥙📱🥪
Шел 2023 год… друже потихоньку уходит в кондитерку. Где ШАШЛЫКИ????? Где СТЕЙКИ???
А не надоело??? Сколько можно то одно и тоже! Стейки, мясо, мясо, стейки....
Летом
Олег, привет тебе от Серёги - технарь из Константы. Очень легко, доступно, вкусно, ну в прочем как всегда! Олег два небольших замечания: 1) Желтки взбивать можно после белков - не надо мыть чашу (все равно все смешивать); 2) И это очень важно!!! Белки сначала взбивают, а потом добавляют сахар понемногу, т.к. белки в сиропе могут не подняться - частая ошибка молодых. И да - почему не взбить 3\4 сахара в желтках, а 1\4 чуть подсластить белок (все равно все смешиваем)?
Всё остальное достойно похвалы!!!
Друже, ты не прав! Них..я это не простой рецепт! Это мой любимый десерт, который я готовлю просто виртуозно. Так вот, накосячить там можно вообще везде и на выходе будет стрёмная жижа.
В десертах везде можно накосячить. Важны граммовки. На глаз делаю только запеканки. А вот торты, пирожные, капкейки это уже серьезнее
Тогда подскажите из-за чего крем жидкий? Весь впитывается в печенья. Брала 250г маскарпоне и 4 яйца. В другой раз взяла 3 яйца и примерно тоже самое. Думаю теперь попробовать брать 500г маскарпоне. Хочу более плотный крем, но такой у меня получался только на сливках, что даже печенья до конца не пропитывались им.
@@Rudecannон же две пачки маскарпоне использовал
На 4 яйца 500 гр маскарпоне должно быть. Не меньше! Ещё момент: белки взбиваем не до пиков или хруста, а главный ориентир - перламутровая текстура поверхности. Очень важно качество и свежесть яиц, кстати. Не забываем чуть посолить крем - вкус усиливает кратно! Ингредиенты для крема беру строго холодные - никаких комнатных температур. Кофе для пропитки крайне желательно остудить, а ещё лучше, чтобы он постоял полдня вообще. Амаретто не люблю - коньяк или текилу добавляю.
@@СолнечнаяКлавдия На мой взгляд, в тирамису важнее именно технология и чувство продуктов. С тем же сахаром в крем я очень вольно обращаюсь и относительно рецептуры уважаемого Друже я его использую вдвое меньше - приторную сладость не люблю.
Вот только обломов своими легкими рецептами мотивирует меня готовить!
Друже стал готовить сладкое? Что я пропустил?
Друже просто стал пить правильные таблетки, которые ему прописал дохтор 🎉
Спонсор кексы не привозит 😂
он готовил сладкое ещё 13 лет назад
Тирамису звучит как идеальное название для рыбы
Друже ,есть идея к видео
Давай попбуешь рубрику «Странные блюда из 90х» или «Странные блюда детства»
Очень интересно посмотреть с твоей подачей и просто как на вкус это для современного человека ,может детство вспомнишь даже и истории порассказываешь
Продвиньте лайками ,пожалуйста
Некондитер всё равно ты молодца. Меня на старость лет, без малого 60 - пробило на готовку, поэтому иногда и твои рецепты просматриваю. А это чудо из чудес я теперь просто обязан сделать. А вместо амарэто будет ЧА ЧА, у меня её много. Я самогощик))))😊😊😊
Нене, амаретто не заменить другим алкоголем. Суть амаретто в том что это яркий миндальный вкус. Лучше заменить тогда миндальным сиропом 😊
Палочки проще купить. Да и яички без термообработки как-то стремновато употреблять.😅
Так и в креме желтки свежие
Соединяя белки и желтки месят с низу вверх кругообразно. И Амеретто поменьше. А то получается что не кофе с Амаретто, а Амаретто с кофе. А вообще то смотря кому как😊.
Сделал. ЗБС! Жена оценила. Делаю сейчас еще раз) Олег - спасибо!
Всего лишь жалкий ремейк великого оригинального, но несправедливо забытого рецепта от Друже 12летней давности
ещё хочу сказать. Я не повар, но готовлю неплохо. Готовить меня учила мама. В кулинарии есть небольшие хитрости/секретики/особенности, которые надо знать. Так вот, Друже, ты их точно знаешь! (: Я думала, что все эти хитрости - очевидные вещи. Но при просмотре различных видео рецептов "от популярных блогеров" понимаю, что очевидны они далеко не для всех...
В начале взбивают белки, потом желтки, что бы не мыть чашу. Т.к. белки из-за жира могут плохо взбиться или не взбиться. А желткам пофиг на наличие белка.Oн етово незделал!!!
Ого! в этот раз рецепт без юбилейного печенья и творожного сыра!))
Я его в ресторане ел, очень вкусный, попробую сделать)
У нас есть ресторан (мам закос под десерты) который доставляет мороженным, сами делают. Боже , я за него готов душу продать
У меня есть рецепт ещё проще
1. Покупаете тирамису
2. Очищаете от упаковки
3. Готово! Вы идеальная хозяйка!
Только найдите сперва настоящий (!) тирамису, с именно таким составом, как в видео - без всяких улучшителей и прочего ненужного...
@@n001mary боже, чел, это была шутка. Какой ты душный
А что тут душного?
Шутку то поняли, а с комментом полностью согласен, сейчас в магазе и тирамису нормальный найти почти не реально, к сожалению
А как же упомянуть про то что яйца от фирмы "Окское"?
Другой спонсор 😅
там скрытая реклама. На яйцах бренд написан.
@@Fjodor112 орнул с того что он такой:
Как называется?А..С0
Жесть, он с нуля все делает!!!! Кошмар!!! Лайк!!!
*Прям как Vanzai*
Приготовил !! Завтра буду пробовать
Друже, чуть дольше подержать савоярди в таком соотношении кофе и амаретто, и твоей версией десерта можно даже слегка прибухнуть :D
Амаретто не было,макал палочки в самогон на кедровых орешках,огонь😊
Нах тут палочки)))))))
@@Nastena_Romawka согласен))))
@@Nastena_Romawkaдействительно! Только берёзовые бруньки - только хардкор!)))
Супер. Просто отлично. А то я пекла бисквит целый круг а тут так просто. Браво спасибо.
Делаю также, только сахара поменьше добавляю - лучший рецепт, классический. Рекомендую, смело повторяйте. Никаких сливок, только яйца, только маскрапоне - идеальный крэм ))
Странно, что окских не было в рецепте с яйцами. Тут любые подойдут, или всё равно нужны окские?
Обязательно только окские. Он просто забыл упомянуть их
1:29 на этом моменте я уже понял какая реклама будет в ролике
главное, что следует из этого видео - Олег не кондитер, не ругайте его.
Крутой рецепт)
КРЭМ! Вспоминается один мем:
В одной из питерских кофеен (надпись на прилавке): "Ложим в ихнее экспрессо мороженное - получаеться глиссе."
Друже очень любит сахар. Теперь мы знаем, что он - жук-инопланетянин из первого фильма про Людей в чёрном!
*Сколько бы не смотрел рецептов Тирамису, все прям топят печенья в кофейной пропитке, а оказывается достаточно обмакнуть на доли секунды, как делает Друже и получается супер сочный и мягкий Тирамису*
Не понимаю, кого вы смотрели. У меня в подписках куча кулинарных каналов, НИКТО не топит в кофе.
@@gospozha_Milochka *Вы точно из тех, кто топит Савоярди в кофейной пропитке*
@@СкромнаяЖизнь нафиг надо
Зависит от температуры кофе, в очень теплом они разваливаются моментально. Я всегда купаю печеньи в еле-теплом кофе, потому что нет ничего омерзительнее, когда 90% савоярди остается в кружке в виде трухи.
Так там ещё от печенья может зависеть, как оно кофе вбирает. Но итальянцы советуют окунать оригинальные савоярди в кофе на 2-3 секунды. И кофе, конечно же, должен быть холодным.
Oh a vederlo sembra particolarmente buono ,mi hai fatto venir voglia di mangiarmene uno 😋ti sei fatto anche i savoiardi bravo 👏 🎉❤ привет из Италии 😊
"Рецепт для тех у кого руки из…" Делает тесто для палочек, выпекает, делает крем сам....
9:14 первая вставка стороннего видео в видосах дружи за 1000 лет, я то знаю что говорю, я его уже 2000 лет смотрю
Спасибо большое за подробный рецепт! Обязательно попробую ❤️
Обожаю приготовить себе здоровенную такую форму, практически тазик тирамису и есть его прям оттуда большой ложкой. Так вкуснее, инфа сотка
Чего сложного? Покупаете печенье Савоярди и сыр Маскарпоне. Завариваете две чашки кофе (охлаждаете) и добавляете туда столовую ложку апельсинового ликёра. Дальше взбить желтки с сахаром и перемешать с сыром, отдельно взбить белки и снова добавить к сыру. А потом просто макать савоярди в кофе и выкладывать слоями, сверху заливая сырной смесью. Посыпать сверху какао. Поставить в холодильник.
Чего сложного? Покупаете тирамису...
Забыл про Аморетто
Я крем без белков делаю
@@EvgenSiroten Я использую апельсиновый ликер Куантро.
@@ВасилийСерый-х2б Я пробывал кучу тирамису в различных ресторанах. Домашний, почему-то, получается вкуснее.
кто подумает заменить крахмал мукой - это хреновая затея. тесто получается жидкое и растекается. вместо палочек получаются блинчики
Приготовила. Получилось афигенно и это еще мягко сказано! Очень классный рецепт👋👍🎉
СО - это не цэ ноль, это Столовое Отборное. Куриные яйца сортируются по свежести: Диетическое и Столовое и по размеру: О-отборное, 1-категория, 2-категория.
Все очень круто, возьму рецепт на заметку, НО, как кофеман, у меня заболело сердце не от вида, что ты варишь кофе в кастрюльке (я тоже некоторое время это делал, норм получалось), а от того, что у тебя ЗАКИПЕЛО КОФЕ. Я даже сравнивал, что при кипении кофе теряется аромат и вкус, становится каким-то блеклым что-ли (человек, редко пьющий кофе это не заметит, а такой тип, как я, даже очень сильно заметит). Но за рецепт - ЗАЧЕТ, обязательно его повторю в будущем, а про кофе ну ты меня понял)))
Меня убило то, что он кофе холодной водой залил и варил🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️
Ну и получилось ОНО. Подходящее для десерта кофе.
14:45 Пересмотрел видос, и присмотревшись к белкам понял, что они перевзбиты, т.к. вываливаются камочками, что показывает явно на это казывает
Друже!!! По-моему самый топовый десерт. Это птичье молоко фром СССР!!!
Сделай его!!!!!
Лайкните если поддерживаете. Пусть Друже увидит)
Обожаю тирамису 😍😍😍😍но в готовке кондитерки я прям реальный рукожоп но посмотрев обзор решилась сделать, если уж у Друже получилось то и у меня получиться . Спасибо большое за рецепт ☺️
Какая вкуснота и вроде не сложно! Единственное, формы лучше брать стеклянную, чтобы эти слои воочию видеть😊
по бокам крем же затечет, будет просто белая масса сбоку видна
Это было одно из самых ламповых видео, по чаще делай сладости, видосы получаются максимально комфортными
Олег, вы похудели? Выглядите моложе обычного)
Если у Обломова стабильность выражается не в мятых футболках - то в чем тогда?
Мятая, значит чистая 😎
У меня руки прям максимально из ж. Делал два раза, в первый накосячил с пропорцией яиц и сыра, во второй получилось отлично. Так вот, я свою первую жидкую поделку запёк в духовке и получилось тоже достаточно неплохо 😅
Если так подумать, то на 250г маскарпоне должно хватить 2 яйца? Или вы на 4 делали
Почему-то очень рада мемам, вставленным на монтаже:) добавляйте их еще
Друже, спасибо за рецепт!!
Спасибо!🤗👍👍👍
эх... хватит ли у меня посуды для этого рецепта😅
Такими палочками можно и упиться😂😂😂😂
Кипящий кофе в кастрюле, конечно 😟 учитывая количество амаретто можно было его вообще не мучить и забить на него
В разрезе выглядит божественно
Пожалуй впервые вижу такой прозрачный "кофе". Больше похоже на какуе-то жижу
Привет, Сделай переобзор на "Ки-До"
Лайк за то что готовишь десерт)
Но готовкой кофе прям повеселил😂
3:03 знаю я один рецепт этого блюда, используется минимум посуды, делается руками
Делаю по твоему рецепту, тесто получилось очень жидкое, граммовки по весам, видимо яйца крупнее попались. Расплывались на противне, надеюсь всё получится
Обожаю тирамису, готовлю на Новый год всегда
А в качалку ты со своим парнем ходишь?
Воу-воу-воу... Ну вот и что готовить теперь в первую очередь, когда ремонт на кухне закончится??? 😍😍😍
Крепкий кофе? С двух чайных ложек кофе на стакан воды? 😮😮😮😮😮😮😮
есть венчик, болгарка, и шуруповёрт-думаю прокатит.
Я венчик к шуроповерту приделываю, хорошо взбивает😀
"Не стреляйте в пианиста, он играет - как умеет"...
Я рад слышать эту редкую поговорку.
Не знаю на счёт красоты подачи, но эксперементировал я с какао, на мой вкус, вкуснее, когда какао мокрое, нет горчинки какао и оно более гармонично вписывается в рецепт, эксперементируйте, пробуйте😊
Обьясните мне про сальмонеллы. Почему так не опасно?
Посмотрел и пошёл готовить .......гренки 😂
Друже, я обычно не пишу коменты, но хотел написать, чтобы ты сделал какой-нибудь десерт. ты услышал мои мысли, спасибо❤
Где то наепка, у меня тесто жидкое в итоге и пенченки разползяются по протвеню. "Будь ты проклят Джурже" )))
прям сейчас делаю, тоже жидкое тесто
@@noilyalife бра или сестренка, кто ты? в общем, получилось с 3го раза. 1) желтки отделял только по методу Друже 2) уменьшил объем: делал из 2х яиц, соответственно остальные инградиенты уменьшил пропорцииально 3) тщательно отмыл емкость для взбивавния, а потом также тщательно протер 4) взбивал белки еще на 3-5 мин дольше: прям уже чувствуется что они плотные и венчикам тяжелее крутится 5)сахар вносил постепенно и только в белки 6) желтки отдельно не взбивал, по одному внес в белок и "вжух" на пару секунд 7) муку вносил постепенно, перемешивал снизу вверх лопаткой
Лайк за вставку из Дальнобойщиков!
Помню эдаг лет надцать назад смотрел Джейми Оливера и он в своих сериях приготовил тирамису. Я повторил его рецепт и это было божественно. Тогда у меня вечерок удался с моей будущей женой😅
Друже спасибо что напомнил, нужно обязательно повторить. Я не про женится если что😃, такое не повторяют😂
Повторяют))))))
если вы про то видео где Оливер для бисквита взбивает желтки прям вместе с белком, а потом этот цельный бисквит тупо кусками ломает и потом из кружки поливает кофе, то рецептом это вообще трудно назвать. самое натуральное издевательство над ингредиентами и технологией приготовления настоящего итальянского десерта.
можно еще вместо того чтобы макать печеньки, заправить кофе в пшыкалку и пшыкать каждую палочку и все) 20:02 20:04
Молодец, что пробуешь и то, что до этого не получалось. Глядишь, через 3 года будешь почь торты. Киевской, например, было бы здорово
ура попробую сделать, спасибо ❤
Тони Фергюссон передает привет Хабибу Нурмагомомедову 🫰🔥💓CSO
Друже спасибо за рецепт, обязательно приготовлю на НГ
Спасибо вам большое за рецепт!! ❤❤ С вами все так просто!
Богический рецепт 🤗🤗🤗🔥🔥🔥
Слюнки текут 🤤
Сын 12 лет подсадил на ваш канал)) часто теперь вместе готовим с ним, и обязательно говорим ооо богическая жижа😃😃😃
Здоровья вам, будем ждать новых видео 🙏вы клёвый!!
Вау! Круто! Попробую приготовить. Знатоки, подскажите какой лучше миксер купить?
Венчик - в шуруповёрт и на малых оборотах - вперёд!
@@korzina_vanilina3317 хорошая идея. Попробую.)))
Олег, а нужно-ли в целях дезинфекции мыть яйца перед приготовлением?
И если да, то нужно-ли тогда также как Вы, делать фоточку этого процесса?
Заранее спасибо за ответ!
Рецепт для тех, у кого руки из:
Берете готовое печенье, используете любую пропитку для него(лимонный сок/кофе/какао/что угодно), готовите либо сливочный крем с добавлением чего угодно, либо такой же белковый крем из пастеризованного белка, и выкладываете все это слоями в судок/любую посуду.
Это что за блюдо?
@@ZakharSemenovich Тирамису -_-
@@ZakharSemenovichвсе верно , и ещё коньячок или бейли ликер добавить. Называется тирамиЗу!
как сделать пастеризованный белок?
@@natan214 купить. 150р за поллитра, хватит с головой. Либо помыть яйца сначала мылом, потом в дезинфектанте с щеткой и либо целиком, либо разбив в чистую посуду нагреть до 60°С и выдержать при такой температуре 15 минут.
Печенье Ленинград-аналог тирамису.
Сказать бы:»пошел по рукам», но нет … пошел по десертам… Молодец! Спасибо!
Один из первых. Друже лучший из футблогеров. И разбор рецептов на уровне)
Если взбивать белки а затем желтки чашу можно не мыть( после желтков в Вашем случае.)
Я обычно беру на крем 3 яйца и 750 грамм сыра. Менее жижно получается, в итоге палочки чувствуются когда ешь.
От кофе и кофеина для Олега толку нет… а от колы есть. Кола, в которой прилично так кофеина: хеллоу 😂
Яйцо С,О называется Столовое,Отборное 😢
Рецепт классный)
Печь самому савоярди - это уровень! (бурные аплодисменты) 👏
Друже привет. В Питере есть ресторан "По чесноку" В нём все блюда по себе стоимости проверь его. Ул. Оптиков 46 к.1