Самое Вонючее Таёжное Мясо.
HTML-код
- Опубликовано: 18 апр 2024
- 🐦🌲🍗Добытую на току птицу нужно разделать и потом скушать. В этом видео я обрабатываю и подготавливаю птицу к употреблению в пищу.
Существует мнение о том, что мясо глухаря пахнет хвоёй🌲 т.к. он зимой питался ею. На мой взгляд это миф.
Да безусловно мясо имеет свой неповторимый вкус как и любое другое, но не более того 🐦🌲🍗
Самое Вонючее Таёжное Мясо 
Кино
Какая ВОНЬ! Глухарь -Царь-птица и его мясо имеет неповторимый вкус и аромат. Осенью вкус ягоды, зимой и весной хвойный привкус. Лучший трофей. И готовить его надо уметь. Удачи на охоте!
Базара нет,если пища воняет,это уже не продукт питания.А любая дичина имеет свой ПРИВКУС,после зимы соответственно,он и так то бедняга на шишке сидел что бы выжить.Осенью другое дело нажиревший на ягодке.А вот розмарин,то ещё удовольствие,на Южного любителя.Ну а мы ,люди простые,нам лишь бы хлеб был белый,а икра. Пусть будет черная ,и коньяк самый старый😅😅
Это самая вонючая птица
Кто бы чего не говорил ,воняет : глухарь , утка , заяц, просто ножом делаеш проколы и впихиваеш лотики чеснока ! 😅🎉🎉
@@user-bw7ri1gu6p 🤔а может у вас под носом чем-то намазано?
Всегда снимаю шкуру с перьями и кишки. Вымачиваю в холодной воде и готовлю с сливочным маслом (не жалею масла)! Всё норм и вкусно!
Научил умный человек!
С полем. Каждое мясо пахнет по своему, тем и интереснее охота на разную дичь. И экологически чистое ,это не из супермаркета. Удачи.
Спасибо 🤝. Это точно!
С каким полем
Какой бред. С чего взяли, что экологически чистое, что это значит экологически чистое? Вы его сдавали на анализы, на наличие радиации, на наличие другой херни в мясе? Откуда вы знаете что и где он жрет?? А чтоб дойти до охоты, что охотник ел не жратву из магазина? Или что? Просто если нравится дичь, то идёшь на охоту добываешь и ешь, а не потому что там экологически чисто и тому подобная чушь...
Глухарь реально вонючий. Но вкусныыыый. Один раз повезло взять пять глухарей. На крутил фарш. Воняло на всю кухню. Жене сказал: жарь не выбрасывать же. Смотрю моих не видать. Захожу на кухню а они катлеты трескают. После жарки весь дух ушёл. Вкуснятина. Из глухая, с тех пор, только котлеты и делаем.
5 глухарей с тока....никуя ты браконьер😅
Здравствуйте.Жиззненный опыт , познавательный ролик .А природа вокруг , КРАСОТА ! Гомон птиц завораживает .👍👍👍
🖐Весна 👍👍👍.
Охотникам не какое мясо не пахнет 👍👍👍
Почему ещё как пахнет, когда на монгале,класс.
Здравствуй, Андрей отлично поохотился с полем удачи в следующих охотах нп нп спасибо за ролик
Андрюха молодец! Так держать! Хорошая охота!
С полем, молодец.Да глухарь вкусный что не говори.👍👍🤝🤝
Походу ты его не ел😂
Что вы в нём вкусного увидели? Не жиринки нет, один раз можно😅
Кто ел глухаря тот не скажет что он вкусный, гадость редкая. Жуёшь как ветку ёлки . Оставьте их в покое их и так осталось не много.
Это голоша😂
Мелкую мойву жаришь все из дома бегут, а как остынет вкуснятина.)
Ты лучший, Андрей!💣💣💣
Коллега приветствую! Тоже самое мне пишут когда я бобрятину готовлю. Кто что пишет, пахнет осиной, пахнет рыбой, что вообще смешно. Наверно самое главное дичь правильно разделать и приготовить. Удачи🤝
Каждое мясо имеет свой вкус. Свинина, говядина , баранина. Дичь тем болие. Людей много. Если нравится нужно кушать с удовольствием. Успехов🤝.
Ондатру тоже кушают 😅
Ни разу не ел бобрятину, именно само мясо. Был прошлой осенью в лесу в отпуске. Местный товарищ ночью добыл пару бобров. Утром мы их разобрали. Шкурка сейчас ни кому не нужна, поэтому он ее снимал нарочито неаккуратно, он ее пускает на приманку для капканов. Мясо с ребер тоже. Что то идет на корм собакам. Себе берет только задние ноги. Говорят что хвост копченый вкусный, но у него с первого раза не получилось, поэтому тоже собакам. Пожарили с этих бобров печенку. Печенка как печенка, я бы если не знал что бобровая, то и не понял какая, свиная аль говяжья. Главное свежая!
Не осиной и не рыбой. Бобёр пахнет мочёной фанерой
@@RchimnQКак говорили раньше старики, неделя в лесу на мясе ондатры, и рюкзак можно на куй вешать и идти. 😁
Здравствуйте !!! Меня научил один старый охотник . Когда добыл птицу , сразу убираешь зоб , и достанешь внутренности , пупок чистишь и всё. Поверьте запах присутствует, но не такой сильный , как если бы вы оставили дичь с потрахами . Спасибо . Удачных охот !!!
🖐🤝. Правильно Вам подсказали. Тоже стараюсь как можно быстрее разделать птицу.
Это верно. И в первую очередь относится к рябчикам. Пару часов опоздал, и будет мясо пахнуть говном
Не добывайте глухаря весной, не добывает его никто и летом! Кто добывает глухаря только осенью тот не знает плохих вкусов и плохих запахов этой деликатесной птицы. Соблюдайте таёжные законы!
@@user-gw1ps8tz9d Коми ,ханты ,манси добывают глухарей , рябчиков осенью и чаще дедовским способом , петлями , давилками . Проверяются ловушки раз в 3-6 дней , хранят замороженную птицу в пере на лабазах . Интересно какой там вкус ？С детства читал , птицу надо пару дней выдержать в пере .
Всё правильно,я раньше когда даже охотился на уток, находил время чтобы обработать сразу,часто домой уже привозил уже чистые тушки.
Здорова,Андрюха. С Полем тебя!!! Щи из крошева с ним попробовали сварить-ох ништяк!!! Правда не из всего,а ножки,шейку,крылышки пошли в щи.,остальное тушили с картошкой,моркошкой и луком, вкуснятина!!! Лайк.👍👍👍Здоровья и удачи на охотничьих поосторах💥💥💥🤝🤝🤝
🖐🤝. А почему бы и нет. Готовить можно хоть что из него.
Здравствуйте 👋
Отличный ролик, полезная информация как охотминимум, для молодых охотников.
Хороших охот процветания каналу 🤝
Спасибо 🤝.
Привет друг!
Всё верно ты сказал!
Я бобра добываю, шашлык изумительный, не чем не пахнет!
С полем!+
Спасибо,что напомнил,угощал товарищ на свои 50,в Ямальской тундре,тот был раза в два крупнее,запекали целиком!👍👍👍
Ни какой ни бред,если нос и вкусовые рецепторы работают.Мы все в природе есть то,что мы едим,казахи пахнут бараниной,мы свининой,чукчи олениной и вся дичь тем чем в основном питается.Кому-то поровну все запахи,а кто-то и на дух не переносит не привычную ему пищу,все естественно и сугубо индивидуально и глупо спорить на эту тему.,,На вкус и цвет все бы разные,,.😂
Конечно вся дичь имеет свой запах, ещё многое зависит от возраста, чем старше дичь тем сильнее запах, молодняк почти не пахнет, ну ещё нужно уметь правильно приготовить дичь.
От чего чукчи должны пахнуть олениной , они питаются моржами и китами .😊
@@user-mw3lg8fn5g Даже отличается мясо важенки ,сеголетка , молодого и рабочего олня .
😂👍👍👍 Вы верно подметили. Молодец
А негров пробовал?😂
Котлеты из глухарей хороши в пропорции один глухарь одна свинья
😄😃 Спору Нет!!!
Вот это действительно хороший совет, особенно к дикой свинье. Глухарь в этом случае выполняет функцию приправы, такой себе мясной "розмарин"), а вот есть розмарин отдельно - это на любителя.
Интересные пропорции , глухарь 5 кг - поросёнок 300кг🤣🤣🤣
Поросенок 300 кг?😳 Не встречал
Молодец с полем❤
Привет Андрей. Всё нормально показал. Супер 👍👍👍👍👍. У вас уже открыли весеннюю охоту?
🖐🤝. Уже открылись и фильмы будут 💣. Однако их Вы увидите позже😉.
*Пахнет немного от мясо тетерева, но ни как не от мясо глухаря. Охота на глухаря это мечта каждого охотника. С полем Андрей. Я часто охочусь у вас в тайге. Как нибудь встретимся. Интересно будет пообщаться.*
🖐🤝. Каждое имеет свой вкус. Я всю дичь кушаю. Где именно охотищься?
@@Barsukov1 В Столяровском
Хороший обход 😉.
@@Barsukov1 👍🤝
Андрей это супер
только поужинал дикого гусика и тут этот видос в предложке) дичь прекрасна...
В комментариях кому-то пахнет там чем-то, ну это же дичь! Не нравится, не стреляй! Покупай в магазине говядину или свинину напичканою антибиотиками и не возбухай! Какие проблемы?
а вы возбухаете от глистов и прочих болезней, поэтому и превращаетесь в дикарей
Лучше нет мяса того что сам для себя вырастишь,а вырщиваю то чо ем, фазан цесарка перепел кряква хочу завести куропаток но пока не нашел
Здраствуйте.Что за нож у Вас.Ттх можно узнать
Обалдеть☝️😏
У меня жена из глухаря делает бефстроганов. Мясо маринуется в горчице сутки. Потом обжаривает кусочки на сильном огне, добавляется вода и тушится до готовности два часа. Потом добавляется соус томатная паста со сметаной. Немножко потушить, а к нему гарнир из риса. Получается очень вкусное блюдо, запах и вид слюну вызывает. Попробуйте. Удачи. Можно и другую дичь так готовить.
Оооо👍👍👍. Отличный рецепт. Спасибо 🤝. Попробуем!
Да нуууу...там одни специи тогда
С полем! Попробуйте пельмени, с добавлением бульона из остатков - пальчики оближешь!)
Мясо глухарей достаточно плотное, темного цвета, но сочное и вкусное. Вкус глухариного мяса улучшается, если еще неощипанного и не выпотрошенного глухаря подвесить за голову и выдержать в прохладном месте 2-3 суток.
На солнце?
@@sawa644103 Да, обязательно на солнце, иначе ни тот вкус будет!
А лучше ещё замотать в пакет целофановый перед тем как подвесить,мясо будет аж сладким!😜🤣😂(Шутка нанайка)
Маладец
Чтобы мясо дичи стало вкусным и мягким, его надо правильно ферментировать, убитого, свежего фазана и глузаря, надо подвесить на трое суток, в проветриваемом, прохладном месте, а уже потом ощипывать, потрошить и готовить. Так поступали в старину и в старинных книгах по охоте, есть эти рецепты☝
Я тоже читал в старых книгах .
Наконец грамотный комментарий знающего человека 👍
Интересно ,какой запах у дичи , добытой дедовским способом , петли и давилки , которые ставят коми ,ханты , манси и проверяют 1-2 раза в неделю .
@@user-tp6rz6tp3r
Запах разный .
Бывает рябчик из петли весь нормальный по запаху , а бывает нижняя часть от середины реально говном воняет. Приходится брать только грудку, а низ с лапками выбрасывать. Но не велика потеря - мало там мяса .
@@Homa__Brut Спасибо . У нас (граница с норгами) рябца нет , ничего нет , летом скорей медведя встретиш чем зайца . Вы практикуете ловушки ？СЗ Кольского .
Осенью и ближе к зиме, когда глухарь переходит на питание сосновой хвоей. При разделке иногда чувствуется сильный запах хвои, даже руки пахнут, но это нормально, при приготовлении всё исчезает, отличный трофей.
Лично для меня вкус проигрывает внешнему виду.давно пришол к выводу не стоит его убивать,такую красоту и мясо не айс,не стреляю уже лет тридцать. А вот рябчик это айс,да и лапша с него в сотни раз вкуснее или с фазана😃
Согласен на 💯 %
Время надо знать, вкуснее нету мяса
Ггггггггггггггггггггггггггггггггггггггг
Добывать а не убивать разницу когда усвоите тогда и поймёте
Надо уметь приготовить.🤷
шею удобно отрезать так- у основания с двух сторон надрезы в сторону гузки небольшие и рывком шею назад, отделяется почти без усилия
Звук хороший! Аппаратуру всю всегда на себе по тайге таскаешь?
Здравствуйте Андрей, а мясо может быть заражено если на нём клещи?
Когда часто ешь дикое мясо (которое кусают клещи, в том числе и энцефалитные) вырабатывается имунитет как от прививки.
@@user-td2gl7xl5d Чего?!!
🖐💯👍👍👍
Ладно если убивать от голода,а сейчас никто не голодает. Мясо доступно. Зачем убивать такую красивую птицу?
Жрать им хочется
Какое мясо доступно? Вы о чем? О курице котора я в магазине? Голову лечите. Это земля и небо
Ну дичь и магазинные мясо разные вещи, не всем просто дичь доступна.
@@user-ci2hn3wy8z Дичь можно понять- вкуснее. Но ты ножками до места охоты дойди.
@@alnaz9243 я о том и написал, охочусь уже 30 лет.
Познавательно! Спасибо за видео! Добыть глухаря моя мечта, и моя самая первая охота с дядей именно подход к глухарю на току, когда учился ещё в школе. Когда нибудь точно получится... С полем🎉
Ништяк
Хорошые блюда еще это запеканка: отварное глухариное филе режут соломкой, на противень с маслом лук полукольца тонко, 10 долек тертого чеснока, соль, перец, сверху покрывают слоем картофеля порезанного кружочками, толщина 3 мм, укладывают в виде чешуи, сверху майонезом мажут картофель. Залить в противень стакан 250-300 гр бульона из под глухаря или воды и в духовку 190 гр на 45 минут до запекания картофеля. Еще вареное глухариное филе очень хорошо использовать вместо колбасы в салат оливье. Всю жизнь охочусь, знаю море проверенных рецептов, так как еще и профессиональный повар.
За сезон один раз 5 штук сбио. Одну дома съели, потом жена сказала сам ешь остальных. 1 пролежали в холодильнике, потом собакам отдал. Сейчас всякую херню не стреляю, только изюбря и косуль. Уток последний раз стрелял лет 10 назад.
Доброго времени суток подскажите как спсаетесь от клеща?
Убегают и отстреливаются, а если клещи догоняют, то приходится откупаться от них глухариными шеями.
У вас новая камера? Качество как будто лучше стало.
Панасоник. Хорошея, ясная погода. Вот и кадры отличные.
У всякого мяса свой запах и вкус, если это мясо ,а не пахнет из пятерочки. С полем 🤝
Как после клещей это есть? 😮
тебе осталось ещё попробовать вырастить самому эту прекрасную птицу
Красивая птица, жалко его. В магазине полно мяса, не понимаю охотников.
То мясо мясом нельзя назвать. Кушайте сами. Да и не ради мяса всё это.
Не понимаешь потому что дичи не ел .
Да , наверное и домашней свеженины не пробовал .
Всем захотелось попробовать глухаринный Пупок в Супу.😊😊😊.От акульих, жареных пупков ,уже подташнивает.😅😅😅
Какой пупок, это мускульный желудок!
Дичь варю в скороварки час и всё нормально,мягкое и вкусное
Дичь также как и перепелки должны полежать определённое время в холодильной камере или в холодном месте для ферментации. но сколько точно не знаю можно найти
Раньше глухаря на сутки закапывали в землю прямо в пере. На дозревание мяса. Я проверил действительно мясо получается гораздо мягче и сочней и главное исчезает резинящий эффект . Рекомендую.
Самое вонючее мясо у того зверя которого не добыл😅
Или который сдох и протух😊
Или который за свои действия не отвечает😂
Это точно диванные эксперты
Не знаю,сам не охотник,глухаря есть не доводилось,но по логике может хвоей пахнутю ,а разве противно? я в мясо ягоды можевеловые добавляю,классный вкус.
Специфический лесной запах есть у любой дичи, пожалуй меньше всего пахнет рябчик, чтобы удалить запах, я вымачиваю мясо в воде с добавлением уксуса и лимона.
Согласен. С уксусом не пробывал , а в воде высаживаю когда есть возможность.
Белая куропатка тоже практически не пахнет, почти как курица.
Был в Карелии 2010 году мясо глухаря пахло хвойным шампунем и очень жаль такую красивую птицу)продал ружье
правильно сделал что продал ружье-зачем убивать ради забавы...
Глухаря Мясо Тоже Самое Степного Балпака (Сурка) Вкусный Мясо
А я птицу любую люблю.только ощипанную, осмаленную и с кожей. Да немного хлопотнее и дольше, но и вкуснее.
Да понятно, что "дикое" мясо имеет свой спецыфический запах и вкус в Исландии к примеру чаек едят, не говоря уже о тюленях и китах и ни кто не морщится.
Попробуйте рецепт пельмень,с тушки по максимуму срежьте мяско,и на фарш перемешайте,мешать можно хоть с чем,если со свининой то сало не нужно добавлять,если с говяжиной или сохатиной обязательно салко туда через мясорубку,а кости котоые останутся на них сделайте бульон,потом по готовности извлеките кости,и на этом бульоне,сварите пельмени из этого самого фарша, думаю зайдет на ура!!!
На бульоне , да ещё и с салом покрутить. Конечно на ура. 👍👍👍
А если он энцефалитом заражен?
И что, а ты ешь свинину из супермаркета ты не знаешь чем она заражена?
@@Ertyghnveewsdhikk Если ты не в курсе, как выращивается свинина, какие там анализы, профилактика и санитарный надзор в целом вплоть до готового продукта, то лучше ничего не пиши. Там люди головой ответят, если зараженное мясо попадёт в общепит или на прилавок. Я это знаю изнутри. И я не покупаю мясо в супермаркете.
@@barmaley74 ни говори бреда отравленное мясо свиньи лежит на прилавках все напичканное ядом антибиотиков оно выращивается в считанные месяцы на гармонах ест невозможно мясо воняет, а лучше ест глухаря с клещами чем твою вонючую свинину и зараженную незнамо чем
В мясе отличный вкус хвойного леса, без всяких приправ и целебное от простуды.
Клещевой энцефалит передаётся через коровье молоко, а через варёное/жареное мясо не должно
По поводу взрослого секача с яйцами и большого крохаля, что скажете, пахнет или нет? 😂
Пахнет. Цапля точно рыбой пахнет. Я слегка обжариваю. Очень нежное мясо!
Вроде бы столько здесь охотников добытчиков а такое ощущение что дилетанты одни за исключением пары человек.
Птица разных сезонов с разными вкусовыми.
В этом процессе ребятишки три составляющих.
1. Ферментируете вывешивая в прохладном месте пару тройку суток.
2. После разделки мяско ферментируете четверо суток
3. Правильно вымачиваете.
4. Готовьте и будете счастливы.
И не забывайте дичь есть дичь.
Что кур мало в магазине? Есть нечего? Никогда не понимала этих охотников.
Если голодный, сходи в магазин, а убивать такую красоту сердце не болит?
А шо до этого не ели глухая или с настойка Боярышник не заметил потери
Кому пахнет, наверное дохлый попался😂😂😂
Какого веса бил самого большого глухаря...примерно?
Самый мой крупный 6,700кг.
С полем красавчик не слушай некого кому не нравится пускай не идят 😂, ссылки на столик нету случайно
Спасибо. Нет в магазине брал. Да и жиденький он.
@@Barsukov1 ок тогда ненужен🤣
Я в воскресенье ходил на ток на тетерева ❤❤
А разве свинью когда свежуют не пахнет ?
А после клещей мясо можно есть?
Отдать тёще и подождать
Лучше тёще отдать и подождать .но вообщем-то клещи всех кусают и собак . Кошек. Коров. Баранов мы их тоже едим пьём молоко главное после еды стопочку пропустить на всякий случай
Пахнет он хвоей весной, но это его не портит.
Не пробовал. Охотникам стал поздно в 51 год жалею, что не раньше! Товарищь учит меня, а как стыдно когда тупишь))))) а мясо правельно приготовить можно любое!
Ого в 51. Зато у Вас всё впереди. Интересно будет 👍👍👍.
А разве разрешено весной охотиться?
Да
@@Barsukov1 а какие законопроекты одобряют охоту весной сколько живу первый раз об этом слышу, можете меня проверить так хочется поохотиться.
Конечно готовить, использовать дичь максимально.
Я из за этого и не охочусь на них, будто ёлку жреш😂
Попробуй вымочить в воде часов пять и чуть ,чуть уксуса и дичь не вариться ,дичь надо тушить получается очень вкусно
Доброго дня,говорю про свой опыт,добыл,вымочил сутки,промыл раз пять начал варить от запаха чуть не блеванул а домочадцы сказали кушай сам эту .....Если ты баранину от свинины отличить не можеш то тогда действительно глухарь вкусный но нас к сожалению соснами в детстве не кормили😢
@@user-ne5qg3ub5y будто кедрового ореха поел
Не знаю кто как, но я мясо бобра ел, ем и буду есть) и вам советую) А чтоб не пахло, вымачиваю его в воде трое суток. Первые сутки в воде с уксусом, вторые сутки в обычной воде, так же и третьи сутки. Воду меняю раза два в день. И мясо 🔥👌
И для чего это мясо , если с ним нужно столько вошкаться😳
Вкусно:) (на любителя)
А у нас клещей нет.Какое счастье,когда нет чего-то ненужного.
Раз они есть, значит нужны. Хорошо конечно. У нас и гнуса( комар, мошка) и клеща хватает. Всё есть!!!
Видишь суслика нет а он есть
Может, не пупок, а желудок?
ПУПОК
Кишки прострелят дробью и сразу не разделают ,вот тогда и воняет а так у каждого мяса свой вкус,например я уток и гусей не стреляю ,не люблю их вкус
Вврубайте позвоночник при разделке
Сполем
Молодец всё правильно, только это не пупок а желудок глухариный!
Эх. Жалко, что не заснял, как кожу сдирал.
Это только избранным!!!
Да не всем удаётся поохотиться на эту птицу. Но желаю всем попробовать!
Скажу, так любое мясо иметь свой запах.буть то это баранина, говядина, свинина, и т.д.лие.
Но ведь мясо дикой утки тоже
Пахнет рыбой, а если приготовить
В утятнице/это будет шикарно.
Находил в молодых лесопосадках сосны по весне
Целые кучи помета/хвоя, почки :
Кормился глухарь
Кормился
Если хорошо сготовить очень вкусный,не болтайте зря,он не вонючий а вкусный
С полем! Глухарятина самое вкусное мясо, пахнет глухарём. Только зачем разделывать глухаря в тайге, ободрать согласен, антисанитария, стол, руки надо помыть, да и просто не удобно. ИМХО
Я глухоря сперва мариную на часов 12 потом готовлю не важно суп или тушу с картошкой либо жарю и пальчики оближешь.
К запаху привыкаешь
Вкуснее свежего шашлыка из молодого бобра, может быть только тушеная медвежатина..
Да мясо не то что пахнет а у него оно аж горчит от хвои если голодаешь только тогда можно сьесть
Красно Книжных птиц нельзя бить
Да, так и есть, осенью он пахнет осиной... Хорошо тебе, что не чувствуешь, можешь и собаку сожрать😂
Любая дичь, пахнет полем