Шашлык из ПЕЧЕНИ! ДЖИГАР! | Сталик Ханкишиев
HTML-код
- Опубликовано: 28 июн 2019
- Ташкент всегда славился именно шашлыками. Но особо выделялся шашлык из печени - джигар!
Невероятно вкусно его готовили в Старом Городе, в махаллях, в частных кафешках, которые даже в советские времена прятались в частных дворах и домиках. Приходишь в такое полуподпольное заведение, а тебя ждет просто роскошное угощение - невероятно вкусная шурпа, хочешь из мяса, хочешь, из перепелок, плов, манты, самса и, конечно, шашлык!
- А джигар есть? Шашлык из свежей печени?
- Есть!
- Тогда показывай дорогу!
Казалось бы, а что там готовить? Нарезал курдючное сало кубиками, печень, нанизал на шампуры и на огонь!
Но, как всегда - вся суть кулинарии состоит в мельчайших деталях! Как сделать из простейшего блюда шедевр?
Иногда имеет смысл усложнить блюдо, чтобы получить результат еще лучше. Что если обернуть кусочки печени сальником, жировой сеткой?
А что если между сеткой и печенью посыпать рубленой кинзой, черным перцем и солью? Вы знаете, как вкусно это получается?
Звучит музыка в исполнении Руслана Чир-Чир и Энвера Измайлова.
А вот как можно приготовить хан-кебаб:
• Хан-кебаб, кусабы
Как коптить сало: • САЛА Веганам!
shop.stalic.ru/knigi-stalika-h... - мои книги с автографами.
• ЛАГМАН - Тянутый лагма... - плейлист с моими лучшими рецептами Хобби
Вот бы таких людей много было бы на земле,как дядя Сталик не было бы детских домов,домов престарелых и войны не было бы. Дай Вам Бог здоровья
Смотрю Вас из Сирии,я балдею от роликов на канале.Дело не в еде,я сколько нового узнаю для себя,с такой любовью к народам бывшего СССР пронизаны все рассказы,что невольно ностальгирую .Как же нам не хватает той душевности и уважения между людьми!!!!!
Очень красиво
Ваши блюда - как песни Шахерезады. У меня в крови слишком много национальностей. Всегда интересно посмотреть настоящую КУХНЮ, это , как песня! А слушая Вас, забываю о всех проблемах! Спасибо Вам огромное!
Пусть Аллах сделает Вас поваром в райской долине под названием 'Адн (Эдем ) за ваши старания.
Высший пилотаж!!! я прям своего отца вспомнил. Спасибо вам!!
Ну у вас есть большой талант рассказать и делать настроения поднимает любой мужчина браво
Господи Слава тебе Господи, как хорошо, что у нас есть такие люди! Посмотришь такое видео и веришь, что всё у нас хорошо! Спасибо вам!
Приготовил только сегодня, теперь себя недолюбливаю, почему я раньше шашлык из печени не делал? Это восхитительно. Спасибо вам, за ваш труд.
Дорогому ЧЕЛОВЕКУ -СТАЛИКУ
много добрых друзей!
Много сил и здоровья!!!
Сталик уважаемый! Ваши рецепты вкусны и потрясающи. Главное, просты и понятны. Некоторые использовал. Гостей из за стола за уши не оттащить! Про водку забыли. Кушали и хвалили. Кто научил спрашивают. Натурально отвечаю; дядя Сталик научил!
-Кто такой? Всех родственников помним. Дядю Сталика не знаем.
- это замечательный человек и великая душа. Дарю его книги.
Уважаемый Сталик, наслаждаюсь Вашими видео как музыкой. Скажу как родственнику,
Уважаемый, храни Всевышний тебя и твоих!
Это песня просто , восточная сказка 👍👍👏👏браво !! Ташкент город хлебный👏👏👏🔥🔥🔥низкий поклон за труды , уважаемый наш автор !!!
Не устану желать вам крепкого здоровья!Дай Аллах вам всего самого лучшего на этой земле!Посмотришь ваши видео и на душе так спокойно,
Ассалам Алейкум Сталик Акя! Смотря Ваши видео вновь и вновь понимаю, что Вы маэстро в кулинарии. Большое спасибо за Ваш труд и шедевры которые Вы нам дарите обсалютно без платно. Дай бог Вам и вашим близким крепкого здоровья!
С.
Дядя Сталик Вы молодец!!! Вас очень приятно смотреть и слушать Вы с душой подходите к каждому блюду! Спасибо Вам щастья и процветания!
Спасибо за прекрасный рецепт маэстро. Такой шашлык-шедевр необходимо откушивать в кругу самых близких людей и друзей. И кончно же Вы 100% правы: не надо забывать о стариках; им хочется, еще как хочется чтбы их обласкали любовью и уважением.
Опять не видео из ютьюба, а качественный, интересный фильм. Представляю сколько людей делают эту красоту. Спасибо, Сталик! Вас очень приятно смотреть!
Птица рождена чтобы летать , а Сталик Ханкишиев чтобы готовить , Салам алейкум вам из Казакстана
Хххххххххххххххххххххххххххххххххх
Хххххххххххххххххххз
Наверное, одно из самых вкусных блюд, что я ел - это баранья печень в сальнике на углях (хакасы готовили). Просто потрясающе! Всем рекомендую. Спасибо, Сталик!
Ооооочень вкусно! И смотреть, и готовить, и читать! Самое главное захотеть начать готовить и не останавливаться (при любых результатах)! Большое Вам, Сталик, спасибо за прекрасное повествование и приобщение людей к вкусной и правильной кухне! А самое главное за разъяснение технологии и принципа готовки, и тех маленьких и больших секретов приготовления!
Спасибо Вам Сталик за такие душевные рассказы о Средней Азии и в частности о Фергане. Я родился (1965г.) и вырос там (ул. Памирская,10, а каникулы постоянно на ул. Ахунбабаева.).Как же приятно слушать Ваши рассказы о вещах, которые казалось уже забыл (базар, чебуречная в районе автовокзала) и как приятно вспоминать о них. Спасибо Вам Сталик! И отдельная благодарность за Ваши рецепты. Что ни ролик- то шедевр. С огромным удовольствием их смотрю. Здоровья Вам и вашей семье и удачи в делах. Всего наилучшего, Пётр (Краснодар).
Ой какая вкуснятина, я обожаю печень тоже в любом виде!
А ваш рассказ, так это вообще умопомрачение, заслушаешься и растворишься в атмосфере добра, красоты, ароматов и любви, а также вкусной еды.
Очень хотелось у вас через экран стащить себе кусочек!
Очень приятно смотреть и слушать, слова на вес золота и опыта вам не занимать.... Вы мастер своего дела.... Дай бог вам и вашим детям и вашим внукам здоровья и спасибо вам
Сталик красавчик. Столько хороших слов. столько кайфа в приготовлении. Спасибо дорогой!
За стариков отдельное спасибо!!! Навеяло правильные мысли мне. Очень благодарен
Невероятный Вы человек, Сталик! Так и хочется сесть в кругу семьи, друзей, поговорить непринуждённо, поесть вкусно. Большое вам спасибо за то, что Вы делаете, и то, КАК Вы это делаете! Бесподобно.
Так говорить нужен талант, можно ничего не готовить, а просто послушать и день задался как надо! Спасибо.
Обожаю шашлык из печени! Когда жил в Ташкенте его часто ел. Супер!
Уважаемый Сталик, Душа поёт кагда вас слушаешь, спасибо вам за то что вы делаете, здоровья вам!
Дай бог вам здоровья крепкого! Ваши ролики одно удовольствие смотреть! Мне 40 лет я вспомнил отца как с ним готовил у костра и слезы навалились😪🙏
Мир Вам, Уважаемый!!
Многих лет!!
Пусть никогда не иссякнет Ваше красноречие и Ваша любовь к Еде!!
Вас Всевышний наградил и отметил.
Спасибо!!!
Очень душевный и добрый человек, слушаешь его и на душе спокойно становится!!!
Спасибо за рецепт, первый раз попробовала в Греции на базаре узбек делал такие шашлыки на деревянных палочках и из печени шашлыки ну очень вкусно
в Вашем неспешном рассказе о приготовлении блюд ,заключается большое мастерство повара !Спасибо за артистичный подход к каждому блюду! Эстетичное оформление приготовленных Вами блюд неизменно вызывает аппетит! Всем сюда! ВАШ позитивный настрой и доброжелательность стал примером открытия моего собственного канала.Спасибо!
Это целое произведение искусства, это мастерство и умение. Это блюдо, выше всяких похвал. А как же вы Сталик это преподнесли нам? Это не передать словами. Вы настоящий мастер. Здоровья крепкого Вам и вашей семье. Будете радовать нас, мы будем радовать Вас. Всем приятного аппетита друзья.
Огромное человеческое Спасибо за не только вкусное но и за то настроение которое поднимается смотря ваши передачи
Спасибо за Прекрасный Рецепт и Великолепное Настроение . Успехов Вам и Вашим Делам на Века .
Ташкент город хлебный, старый, тенистый,вкусный, светлый, жаркий, и не много пыльный... Мой родной Ташкент.
Емасейнгхам, чишлаб-чишлаб таша))
Гагимарджос!
г
гап йук
Вы не устаете нас удивлять,Сталик Гусейнович! Только от Вас узнал много тонкостей приготовления таких блюд!Здоровья Вам и Вашим близким!
Только дядя Сталик может любое блюдо превратить в шедевр!
Мелодия звучит на тему "Бахчасарай аралыкълары"... :-) Сагъ олуныз за рецепт! :-)
Сталик Ака вам пламенный привет из Тел Авива, ваши рассказы об Узбекистане подогревают душу теплом. Словно как машина времени перенесли нас в наше детство . Вы говорили о хороший поступках в которых наши матери могли бы гордиться нами.. я думаю безусловно ваша мать может гордиться вами.
Сначала лайк,потом просмотр и без коментариев, не могу комментировать,это те шедевры которые вы готовите не нуждаются не в каких словах,спасибо отдыхаю с вами душой,привет из Казахстана.
Рахмат Сталик Ака!
Вспомнил Эски Шахар аж прослезился! Спасибо за воспоминание о любимом Ташкенте! Пламенный привет вам из центра казахской степи г. Астаны!
Тимур Ибрагимов Нурсултан уже, нет?
Как вкусно, спасибо! Я наелась. Такая красота, глаза насытились, так вкусно пахло) спасибо вам!
Спасибо большое!!! У вас не просто все очень вкусно, вы такие правильные и замечательные слова говорите))) Рахмат огромнейший))) Обязательно приготовлю такую печень)))
Как всегда все великопно!!! И подача блюда и самое главное позитив от повара!!! Браво маэстро!!!
Высший пилотаж, и слушать и смотреть профессионалов приятно, как в Большой театр сходить на примьеру. Браво!!!!!
Узбекская кухня родилась в сердцах народа,как и луковый суп во Франции...
Спасибо вам за ваш труд. Посмотришь и на душе хорошо. Удачи вам.
Спасибо Вам! Ваше видео, как маленький фильм, который охота пересмотреть)) благодарю за вдохновение!
Спасибо! Спасибо за то, что сделали моё настроение, за хорошие слова, за замечательное блюдо. Кушал неединыжды. Незабываемо!..
Спасибо за Ваши видео шедевры,за вкуснейшие рецепты, за нотки ностальгии про родной Ташкент. А особенно за крымскотатарские мелодии в Ваших роликах. Огромный привет из Крыма!
Как шикарно все преподнесено.спасибо огромное.дай бог всего самого наилучшего вам и вашей семье
Я пока смотрел, словно заппх и вкус почувствовал. Вы так вкусно рассказываете! И очень красивая музыка!
Сидел в тюрьме и читал в каком то журнале про плов примерно 2009 год.и запомнил заставку-казан разрезанный пополам ))освободился два года назад.сразу в интернете начал искать требуемое ...нашел таки)) спасибо Вам
Господи вы так рассказывайте
Что я уже готова собрать чемодан и переехать в Узбекистан
навсегда
Музыка очень душевная
Спасибо
Уважаемый, Сталик ! Как все напомнили и про старый город,и про мальчишек! Самое хорошее время,когда жили в Ташкенте!! И шашлык из печени с курдюком! Это так вкусно! Спасибо вам! С уважением.
12:50 Это уже смотреть вкусно, о чем может быть речь.
В ближайшие выходные обязательно такое приготовлю своей семье. Сам я печень не ем от слова совсем, но жена любит, почему бы не сделать ей приятно)
Всегда хотел сделать шашлык из печени, но не знал как! Теперь знаю! Спасибо за чудесный рецепт!!!
Спасибо вам великий азербайджанец из узбекистана..грамотность, чистоплотность, вежливость и выдержанность..вы настоящий талант и гордость нащего народа
Дорогой Сталик, великолепное исполнение как шашлыка, так и разговора. Каждый абзац , это просто тост. Брависимо!!!!
Когда слушаешь и смотришь ваши видео такое чувство как если бы сидишь за столом с близким другом и ведешь задушевную беседу.Спасибо за все !
Мэтр кулинарии! Дай Аллах вам долгой и счастливой жизни Сталик Гусейнович, что бы вы всегда радовали нас кулинарными шедеврами
Ух как аппетитно!!! Настроение поднимаете как всегда на все 100%. После ваших съемок жить хочется вечно!!! Дай бог вам здоровья!!!
Сталик Абы огромное спасибо за шедевр(душевно и все качественно вкусно и понятно)!!!
Респ. Татарстан г.Казань.
Шедевр! Прямо чувствую вкус этого божественного блюда! Огромное спасибо за Ваши труды, за это видео для нас.
Ludmila Dyakova вам вкусно женщин?
Дай АЛЛАХ вам здоровья и многих лет жизни чтобы мы всегда смотрели ваше видео и наслаждались.
так держать и процветать.здоровая пища всегда всем полезно. С уважением Слава из Ташкента
Одно удовольствие наблюдать за приготовлением,аккуратно,даже можно сказать стирально,не каждая хозяйка сможет так!!)
Смотрю вас с огромным удовольствием и слушаю дай вам бог здоровья 👍👍👍👍😍
ЗдОрово!Вот,мне и моим родным нравится шашлык из печени в сальнике-уж очень нежная печень получается этим способом.
Э, как курдюка нет?! Зачем так далеко уехал?! 🤣🤣🤣Классный джигар!!!👍
Самый душевный, теплый и добрый!!!! Смотрю и становится теплее!!!
Слушаю, как хорошую, вкусную и сочную сказку. На следующее лето обязательно попробую. Хоть на Камчатке курдюк достать сложно🥰
Огромное спасибо!дай бог вам здоровья счастья успехов удачи и крепкого здоровья !
Большое спасибо за вкусную науку!!!!!
Потрясающие передачи...полные вкуса , любви и желания к жизни....
Респект Вам...
Благодарю вас,за душевную беседу,огромное спасибо за музыку!!!
Спасибо за вкусный и достойный шашлык из печени и курдючного сала!👍♥️🙏
Душевно как!!!!! Крепко жму Вам руку!!!
Благодарю вас Сталик за ваше творчество и ваш добрый труд , здоровья вам и вашей семье !
Пробовал похожее, но Вы мастер рассказать и показать и главное- сделать!!! Я слюной изошелся!!!))))Жму руку и обнимаю, от всего серца!!!
Импровизация на тему "вкусовой рецепт " никто не запрещал.Такое вдохновение всегда полезно всем !!!!!!!!!!! . Мир Вашему Дому и всем подписчикам.
Смотрел с таким удовольствием как в детстве Дроздова .спасибо огроменное!!!
Вчера делал люля-кебаб по вашему рецепту. Было очень вкусно. Огромное вам Спасибо!
Всё слушаю, слушаю Вас, и не наслушаться 🙂 а шашлык шедевральный! 👍
Большое спасибо, Сталик муаллим!
Дядя Сталик, вы очень грамотный и образованный человек, приятно вас слушать
Это балкарское блюдо Жау Баур!!!!
БРАВО , СТАЛИК!!!!!!!!!
Ай джан! Сах ол Сталик!!! И главное спасибо за подсказку про укладку угля!!! Чох сах ол дорогой мой не знакомый друг!!! С уважением Фикрет!!!
Побольше бы таких хороших и добрых людей как Сталик )
Великолепная подача, от души! Спасибо хочется смотреть, вспоминается армия очень дружил с узбеками были как братья до сих пор армейский рецепт плова храню.
В Афганистане пробовал джегяр-кебаб, - такая прелесть, на деревянных палочках, поскольку жарился очень быстро. Боже ж мой какая вкуснятина, или я молодой!!! 😊
Приготовил джигар-кебаб, друзья чуть с ума не сошли от гастрономического удовольствия!!! Огромное вам спасибо!!!!!!
Привет из Чечни. Смотрю ваш канал с огромным удовольствием. Удачи вам.
Салам однофамилец из Таджикистана.😁
Привет из Германии Сталик БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ С удовольствием повтоояю Ваши рецепты у себя на даче Хотя я родом из Казахстана но ем с удовольствием Ваши блюда по Вашим рецептам Мои соседи давятся слюной когда начинаю готовить СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВСЁ ! ОСТАВАЙТЕСЬ ЗДОРОВЫМИ ВЫ! ВАШИ БЛИЗКИЕ! ВАШИ ДРУЗЬЯ! И ВЫ УВАЖАЕМЫЕ ПОДПИСЧИКИ!👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏🤌🤌🤌
Assalomu alaykum! Chiroyli taom uchun rahmat 👌😋
Не операторы, а терминаторы. Не возможно выдержать увиденное, а с запахом я бы в эфир ворвался бы. Браво Сталик браво мужики
Так душевно, прямо до слез, спасибо
Спасибо большое! Обожаю это блюдо!
Высший пилотаж! Браво маэстро!
Смотрю ролик, да нет не ролик, а короткометражный фильм о печени на шампуре после того,как уже покушал . Но за эти 30 минут уже слюна как у бульдога потекла,как будто неделю не ел...это безобразие какое-то! Нельзя такой вкуснотищей издеваться над людьми. Пытка прям какая-то... Попробую повторить на даче😁
Сталик Ака молодец! Приятно смотреть и слушать, умного и талантливого человека!!!!
Смотрю Ваши видео всегда в выходные, наслаждаюсь прямо, такая атмосфера как в восточных сказках, музыка, Ваши чудесные руки и конечно замечательные блюда, которые Вы готовите. Живу на Северном Кавказе, восточную кухню очень люблю, наивкуснейшая, хотя корни мои с Украины. Спасибо Вам.