Шашлык из ПЕЧЕНИ! ДЖИГАР! | Сталик Ханкишиев
HTML-код
- Опубликовано: 28 июн 2019
- Ташкент всегда славился именно шашлыками. Но особо выделялся шашлык из печени - джигар!
Невероятно вкусно его готовили в Старом Городе, в махаллях, в частных кафешках, которые даже в советские времена прятались в частных дворах и домиках. Приходишь в такое полуподпольное заведение, а тебя ждет просто роскошное угощение - невероятно вкусная шурпа, хочешь из мяса, хочешь, из перепелок, плов, манты, самса и, конечно, шашлык!
- А джигар есть? Шашлык из свежей печени?
- Есть!
- Тогда показывай дорогу!
Казалось бы, а что там готовить? Нарезал курдючное сало кубиками, печень, нанизал на шампуры и на огонь!
Но, как всегда - вся суть кулинарии состоит в мельчайших деталях! Как сделать из простейшего блюда шедевр?
Иногда имеет смысл усложнить блюдо, чтобы получить результат еще лучше. Что если обернуть кусочки печени сальником, жировой сеткой?
А что если между сеткой и печенью посыпать рубленой кинзой, черным перцем и солью? Вы знаете, как вкусно это получается?
Звучит музыка в исполнении Руслана Чир-Чир и Энвера Измайлова.
А вот как можно приготовить хан-кебаб:
• Хан-кебаб, кусабы
Как коптить сало: • САЛА Веганам!
shop.stalic.ru/knigi-stalika-h... - мои книги с автографами.
• ЛАГМАН - Тянутый лагма... - плейлист с моими лучшими рецептами 
Хобби
![PIECE BY PIECE - Official Trailer [HD] - Only In Theaters October 11](http://i.ytimg.com/vi/7Bc6trBc1kc/mqdefault.jpg)
Вот бы таких людей много было бы на земле,как дядя Сталик не было бы детских домов,домов престарелых и войны не было бы. Дай Вам Бог здоровья
Смотрю Вас из Сирии,я балдею от роликов на канале.Дело не в еде,я сколько нового узнаю для себя,с такой любовью к народам бывшего СССР пронизаны все рассказы,что невольно ностальгирую .Как же нам не хватает той душевности и уважения между людьми!!!!!
Очень красиво
Пусть Аллах сделает Вас поваром в райской долине под названием 'Адн (Эдем ) за ваши старания.
Высший пилотаж!!! я прям своего отца вспомнил. Спасибо вам!!
Господи Слава тебе Господи, как хорошо, что у нас есть такие люди! Посмотришь такое видео и веришь, что всё у нас хорошо! Спасибо вам!
Дорогому ЧЕЛОВЕКУ -СТАЛИКУ
много добрых друзей!
Много сил и здоровья!!!
Ну у вас есть большой талант рассказать и делать настроения поднимает любой мужчина браво
Ваши блюда - как песни Шахерезады. У меня в крови слишком много национальностей. Всегда интересно посмотреть настоящую КУХНЮ, это , как песня! А слушая Вас, забываю о всех проблемах! Спасибо Вам огромное!
Приготовил только сегодня, теперь себя недолюбливаю, почему я раньше шашлык из печени не делал? Это восхитительно. Спасибо вам, за ваш труд.
Это песня просто , восточная сказка 👍👍👏👏браво !! Ташкент город хлебный👏👏👏🔥🔥🔥низкий поклон за труды , уважаемый наш автор !!!
Очень душевный и добрый человек, слушаешь его и на душе спокойно становится!!!
Сталик уважаемый! Ваши рецепты вкусны и потрясающи. Главное, просты и понятны. Некоторые использовал. Гостей из за стола за уши не оттащить! Про водку забыли. Кушали и хвалили. Кто научил спрашивают. Натурально отвечаю; дядя Сталик научил!
-Кто такой? Всех родственников помним. Дядю Сталика не знаем.
- это замечательный человек и великая душа. Дарю его книги.
Уважаемый Сталик, наслаждаюсь Вашими видео как музыкой. Скажу как родственнику,
Уважаемый, храни Всевышний тебя и твоих!
Птица рождена чтобы летать , а Сталик Ханкишиев чтобы готовить , Салам алейкум вам из Казакстана
Хххххххххххххххххххххххххххххххххх
Хххххххххххххххххххз
Не устану желать вам крепкого здоровья!Дай Аллах вам всего самого лучшего на этой земле!Посмотришь ваши видео и на душе так спокойно,
Опять не видео из ютьюба, а качественный, интересный фильм. Представляю сколько людей делают эту красоту. Спасибо, Сталик! Вас очень приятно смотреть!
Дядя Сталик Вы молодец!!! Вас очень приятно смотреть и слушать Вы с душой подходите к каждому блюду! Спасибо Вам щастья и процветания!
Ассалам Алейкум Сталик Акя! Смотря Ваши видео вновь и вновь понимаю, что Вы маэстро в кулинарии. Большое спасибо за Ваш труд и шедевры которые Вы нам дарите обсалютно без платно. Дай бог Вам и вашим близким крепкого здоровья!
С.
Только дядя Сталик может любое блюдо превратить в шедевр!
Спасибо за прекрасный рецепт маэстро. Такой шашлык-шедевр необходимо откушивать в кругу самых близких людей и друзей. И кончно же Вы 100% правы: не надо забывать о стариках; им хочется, еще как хочется чтбы их обласкали любовью и уважением.
Ооооочень вкусно! И смотреть, и готовить, и читать! Самое главное захотеть начать готовить и не останавливаться (при любых результатах)! Большое Вам, Сталик, спасибо за прекрасное повествование и приобщение людей к вкусной и правильной кухне! А самое главное за разъяснение технологии и принципа готовки, и тех маленьких и больших секретов приготовления!
Наверное, одно из самых вкусных блюд, что я ел - это баранья печень в сальнике на углях (хакасы готовили). Просто потрясающе! Всем рекомендую. Спасибо, Сталик!
Невероятный Вы человек, Сталик! Так и хочется сесть в кругу семьи, друзей, поговорить непринуждённо, поесть вкусно. Большое вам спасибо за то, что Вы делаете, и то, КАК Вы это делаете! Бесподобно.
Очень приятно смотреть и слушать, слова на вес золота и опыта вам не занимать.... Вы мастер своего дела.... Дай бог вам и вашим детям и вашим внукам здоровья и спасибо вам
Обожаю шашлык из печени! Когда жил в Ташкенте его часто ел. Супер!
Мир Вам, Уважаемый!!
Многих лет!!
Пусть никогда не иссякнет Ваше красноречие и Ваша любовь к Еде!!
Вас Всевышний наградил и отметил.
Спасибо!!!
Ой какая вкуснятина, я обожаю печень тоже в любом виде!
А ваш рассказ, так это вообще умопомрачение, заслушаешься и растворишься в атмосфере добра, красоты, ароматов и любви, а также вкусной еды.
Очень хотелось у вас через экран стащить себе кусочек!
Уважаемый Сталик, Душа поёт кагда вас слушаешь, спасибо вам за то что вы делаете, здоровья вам!
Спасибо Вам Сталик за такие душевные рассказы о Средней Азии и в частности о Фергане. Я родился (1965г.) и вырос там (ул. Памирская,10, а каникулы постоянно на ул. Ахунбабаева.).Как же приятно слушать Ваши рассказы о вещах, которые казалось уже забыл (базар, чебуречная в районе автовокзала) и как приятно вспоминать о них. Спасибо Вам Сталик! И отдельная благодарность за Ваши рецепты. Что ни ролик- то шедевр. С огромным удовольствием их смотрю. Здоровья Вам и вашей семье и удачи в делах. Всего наилучшего, Пётр (Краснодар).
Так говорить нужен талант, можно ничего не готовить, а просто послушать и день задался как надо! Спасибо.
Ташкент город хлебный, старый, тенистый,вкусный, светлый, жаркий, и не много пыльный... Мой родной Ташкент.
Емасейнгхам, чишлаб-чишлаб таша))
Гагимарджос!
г
гап йук
Мелодия звучит на тему "Бахчасарай аралыкълары"... :-) Сагъ олуныз за рецепт! :-)
Дай бог вам здоровья крепкого! Ваши ролики одно удовольствие смотреть! Мне 40 лет я вспомнил отца как с ним готовил у костра и слезы навалились😪🙏
Сталик красавчик. Столько хороших слов. столько кайфа в приготовлении. Спасибо дорогой!
За стариков отдельное спасибо!!! Навеяло правильные мысли мне. Очень благодарен
Душевно как!!!!! Крепко жму Вам руку!!!
Вы не устаете нас удивлять,Сталик Гусейнович! Только от Вас узнал много тонкостей приготовления таких блюд!Здоровья Вам и Вашим близким!
Огромное человеческое Спасибо за не только вкусное но и за то настроение которое поднимается смотря ваши передачи
Это целое произведение искусства, это мастерство и умение. Это блюдо, выше всяких похвал. А как же вы Сталик это преподнесли нам? Это не передать словами. Вы настоящий мастер. Здоровья крепкого Вам и вашей семье. Будете радовать нас, мы будем радовать Вас. Всем приятного аппетита друзья.
Как вкусно, спасибо! Я наелась. Такая красота, глаза насытились, так вкусно пахло) спасибо вам!
Э, как курдюка нет?! Зачем так далеко уехал?! 🤣🤣🤣Классный джигар!!!👍
в Вашем неспешном рассказе о приготовлении блюд ,заключается большое мастерство повара !Спасибо за артистичный подход к каждому блюду! Эстетичное оформление приготовленных Вами блюд неизменно вызывает аппетит! Всем сюда! ВАШ позитивный настрой и доброжелательность стал примером открытия моего собственного канала.Спасибо!
Спасибо за вкусный и достойный шашлык из печени и курдючного сала!👍♥️🙏
Спасибо за рецепт, первый раз попробовала в Греции на базаре узбек делал такие шашлыки на деревянных палочках и из печени шашлыки ну очень вкусно
Как шикарно все преподнесено.спасибо огромное.дай бог всего самого наилучшего вам и вашей семье
Спасибо большое!!! У вас не просто все очень вкусно, вы такие правильные и замечательные слова говорите))) Рахмат огромнейший))) Обязательно приготовлю такую печень)))
Спасибо вам великий азербайджанец из узбекистана..грамотность, чистоплотность, вежливость и выдержанность..вы настоящий талант и гордость нащего народа
Сначала лайк,потом просмотр и без коментариев, не могу комментировать,это те шедевры которые вы готовите не нуждаются не в каких словах,спасибо отдыхаю с вами душой,привет из Казахстана.
Сталик Ака вам пламенный привет из Тел Авива, ваши рассказы об Узбекистане подогревают душу теплом. Словно как машина времени перенесли нас в наше детство . Вы говорили о хороший поступках в которых наши матери могли бы гордиться нами.. я думаю безусловно ваша мать может гордиться вами.
Спасибо! Спасибо за то, что сделали моё настроение, за хорошие слова, за замечательное блюдо. Кушал неединыжды. Незабываемо!..
Дорогой Сталик, великолепное исполнение как шашлыка, так и разговора. Каждый абзац , это просто тост. Брависимо!!!!
Высший пилотаж, и слушать и смотреть профессионалов приятно, как в Большой театр сходить на примьеру. Браво!!!!!
Узбекская кухня родилась в сердцах народа,как и луковый суп во Франции...
Господи вы так рассказывайте
Что я уже готова собрать чемодан и переехать в Узбекистан
навсегда
Музыка очень душевная
Спасибо
Сидел в тюрьме и читал в каком то журнале про плов примерно 2009 год.и запомнил заставку-казан разрезанный пополам ))освободился два года назад.сразу в интернете начал искать требуемое ...нашел таки)) спасибо Вам
Всегда хотел сделать шашлык из печени, но не знал как! Теперь знаю! Спасибо за чудесный рецепт!!!
Когда слушаешь и смотришь ваши видео такое чувство как если бы сидишь за столом с близким другом и ведешь задушевную беседу.Спасибо за все !
Ух как аппетитно!!! Настроение поднимаете как всегда на все 100%. После ваших съемок жить хочется вечно!!! Дай бог вам здоровья!!!
Мэтр кулинарии! Дай Аллах вам долгой и счастливой жизни Сталик Гусейнович, что бы вы всегда радовали нас кулинарными шедеврами
так держать и процветать.здоровая пища всегда всем полезно. С уважением Слава из Ташкента
Как всегда все великопно!!! И подача блюда и самое главное позитив от повара!!! Браво маэстро!!!
Смотрю вас с огромным удовольствием и слушаю дай вам бог здоровья 👍👍👍👍😍
Уважаемый, Сталик ! Как все напомнили и про старый город,и про мальчишек! Самое хорошее время,когда жили в Ташкенте!! И шашлык из печени с курдюком! Это так вкусно! Спасибо вам! С уважением.
Импровизация на тему "вкусовой рецепт " никто не запрещал.Такое вдохновение всегда полезно всем !!!!!!!!!!! . Мир Вашему Дому и всем подписчикам.
Спасибо вам за ваш труд. Посмотришь и на душе хорошо. Удачи вам.
Рахмат Сталик Ака!
Вспомнил Эски Шахар аж прослезился! Спасибо за воспоминание о любимом Ташкенте! Пламенный привет вам из центра казахской степи г. Астаны!
Тимур Ибрагимов Нурсултан уже, нет?
Одно удовольствие наблюдать за приготовлением,аккуратно,даже можно сказать стирально,не каждая хозяйка сможет так!!)
Салам Алейкум всем из Азербайджана.🤚🙏
Сталик,спасибо Вам! Великолепная передача аж слюнки текут!
Сталик Абы огромное спасибо за шедевр(душевно и все качественно вкусно и понятно)!!!
Респ. Татарстан г.Казань.
Спасибо Вам! Ваше видео, как маленький фильм, который охота пересмотреть)) благодарю за вдохновение!
Побольше бы таких хороших и добрых людей как Сталик )
Спасибо за Ваши видео шедевры,за вкуснейшие рецепты, за нотки ностальгии про родной Ташкент. А особенно за крымскотатарские мелодии в Ваших роликах. Огромный привет из Крыма!
Смотрел с таким удовольствием как в детстве Дроздова .спасибо огроменное!!!
Сталик когда мне плохо я всегда включаю либо ваш канал либо Емельянова. Вы чудо которое лечит мою душу
Шедевр! Прямо чувствую вкус этого божественного блюда! Огромное спасибо за Ваши труды, за это видео для нас.
Ludmila Dyakova вам вкусно женщин?
12:50 Это уже смотреть вкусно, о чем может быть речь.
В ближайшие выходные обязательно такое приготовлю своей семье. Сам я печень не ем от слова совсем, но жена любит, почему бы не сделать ей приятно)
Самый душевный, теплый и добрый!!!! Смотрю и становится теплее!!!
Дядя Сталик, вы очень грамотный и образованный человек, приятно вас слушать
Это балкарское блюдо Жау Баур!!!!
БРАВО , СТАЛИК!!!!!!!!!
Дай АЛЛАХ вам здоровья и многих лет жизни чтобы мы всегда смотрели ваше видео и наслаждались.
Слушаю, как хорошую, вкусную и сочную сказку. На следующее лето обязательно попробую. Хоть на Камчатке курдюк достать сложно🥰
Благодарю вас,за душевную беседу,огромное спасибо за музыку!!!
Спасибо за Прекрасный Рецепт и Великолепное Настроение . Успехов Вам и Вашим Делам на Века .
А ещё "Жигар" -это родной человек ;)
У азербайджанцев про смелого парня говорят "ciģerli oģlan,a труса называют "ağciyer".(лёгкие ). В Азербайджане за ночь до свадьбы друзья празднуют с женихом "ciyer axshami"
Я пока смотрел, словно заппх и вкус почувствовал. Вы так вкусно рассказываете! И очень красивая музыка!
В Афганистане пробовал джегяр-кебаб, - такая прелесть, на деревянных палочках, поскольку жарился очень быстро. Боже ж мой какая вкуснятина, или я молодой!!! 😊
Ай джан! Сах ол Сталик!!! И главное спасибо за подсказку про укладку угля!!! Чох сах ол дорогой мой не знакомый друг!!! С уважением Фикрет!!!
Благодарю вас Сталик за ваше творчество и ваш добрый труд , здоровья вам и вашей семье !
Всё слушаю, слушаю Вас, и не наслушаться 🙂 а шашлык шедевральный! 👍
Пробовал похожее, но Вы мастер рассказать и показать и главное- сделать!!! Я слюной изошелся!!!))))Жму руку и обнимаю, от всего серца!!!
Потрясающие передачи...полные вкуса , любви и желания к жизни....
Респект Вам...
Высший пилотаж! Браво маэстро!
Привет из Чечни. Смотрю ваш канал с огромным удовольствием. Удачи вам.
Салам однофамилец из Таджикистана.😁
Сталик Ака молодец! Приятно смотреть и слушать, умного и талантливого человека!!!!
Kak vı krasıva raskasıvayte Stalik bey👏👍🥰
Так душевно, прямо до слез, спасибо
Приготовил джигар-кебаб, друзья чуть с ума не сошли от гастрономического удовольствия!!! Огромное вам спасибо!!!!!!
Не операторы, а терминаторы. Не возможно выдержать увиденное, а с запахом я бы в эфир ворвался бы. Браво Сталик браво мужики
А я наконец то рассмотрел нож. Такой нож это мечта мужчины,таким ножом с мясом работать- это удовольствие.
Сталик, лайк однозначно, даже не за шашлык, а позитивный разговор! Приятно смотреть!!!
Eduard Ivanov , точно ! Музыка Востока и речь как вода в ручье течёт 👍👍👏👏👏
Сталик, будет возможность, попробую повторить!!!
Узбекская кухня один из лучших в мире салам из Азербайджана
@@aremra77 л
Салам малейкум
@@aremra77 вы то
Станок,Спасибо!!! За объединение разных народов и национальностей культурой кухни,блюдами нашего бывшего СССР....
Душевнее не придумаешь , такой подход к зрителям дорого стоит.
Спасибо за ваш труд
Спасибо вам. Азербайджанцы гордятся вами.