갈비찜하면 떠오르는 것들 [부엌일기 4]

[@hanmanim]

😋 맛있는 돼지갈비찜 한그릇 레시피 🍲
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재료
돼지갈비 3근
다진마늘 2T
양파청 3T
대파 1뿌리
생강 2쪽
간장 2/3컵
후추 1t
참기름 1T
무 간것 1T
대추 5개
흑설탕 2T
커피 1T
맛술 반컵
사과즙 또는 배즙 1봉
물 세 컵
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1. 갈비를 1시간정도 찬물에 담가 핏물을 뺀다
2. 양념장을 만든다
3. 핏물이 빠지면 여러번 헹구어 준다
4. 생강 한쪽을 넣고 물을 끓인다
5. 끓는물에 갈비를 5분 데쳐준다
6. 불순물이 올라오면 국자로 걷어준다
7. 찬물에 두번 헹궈준다
8. 갈비에 양념을 넣고 생강과 대추도 넣고 끓인다
9. 강불에서 끓이다가 중간불에서 30분 끓인다
10. 대파를 썰어넣고 10분 더 끓인다