Paris - Brest | Ben sustum tatlım kunuşsun 🫡👌🏻

[@bronzmutfak]

Selamlar, tatlımı övmeyeceğim bile… Görüntü her şeyi anlatıyor diyerek hızlıca tarife geçiyorum. 🫡
Tarifin hepsini buraya sığdıramadım devamı yorumda. 🙌🏻
---
Pralin için;
▫️100g kavrulmuş badem veya fındık (karışık da olabilir)
▫️100g toz şeker (1 su bardağından 3 parmak eksik)
▫️İyi bir rondonuz varsa bu malzemele yeterli fakat gücü çok iyi olmayan rondoya sahipseniz kıvamı açmak için azar azar süt ilavesi yapabilirsiniz.)
Pataşu (hamur) için;
▫️60ml su
▫️60ml süt
▫️(Tüm sıvılar toplam 1 çay bardağı ediyor.)
▫️60g tereyağ
▫️1 silme çay kaşığı toz şeker
▫️1 tutam tuz
▫️90g un (1 su bardağından 1 parmak eksik)
▫️Ocaktan aldıktan sonraltını 1 paket vanilin
▫️3 adet orta boy yumurta (oda ısısında)
--
Pastacı kreması için;
▫️500 ml süt (2,5 su bardağı)
▫️3 yumurta sarısı (orta boy)
▫️40g un (2 yemek kaşığı tepeleme)
▫️40g nişasta (2 yemek kaşığı tepeleme)
▫️90g toz şeker (yarım su bardağı)
▫️140g tereyağ
▫️1 paket vanilin
▫️130g pralin (hamura sıkmak için biraz ayırdığınız pralin dışında kalan hepsini ilave edin)
---
Pralin için şekeri tavaya alıp ocakta hiçbir şekilde karıştırmadan karamelize olmasını bekleyin. Renk aldıktan sonra karıştırıp ocaktan alın ve kavrulmuş badem veya fındığınızı ilave edip tekrar karıştırın. Ardından bademleri yağlı kağıda dökün ve iyice yayın.( Bu aşamada çok hızlı olmalısınız, karamel hızlıca donabilir.)
Karamel sertleştikten sonra küçük parçalara ayırın ve rondodan geçirin. Bu aşamada çok sabırlı olmalısınız. Devamlı olarak rondodan geçirip kuruyemişin yağını bırakmasını ve kıvam almasını beklemelisiniz. Rondonuzu ara ara dinlendirin. Kıvam almakta zorlanırsanız azar azar süt ilavesi yaparak telrae rondodan geçirin. Pralininizden çok az pataşu hamuruna sıkmak için ayırıp, geri kalanının hepsini kremaya dökmek için ayırın.
Pastacı kreması için sütün ve şekerin yarısını ısıtın. Şekerin diğer yarısını yumurtanın sarısıyla bir kapta çırpın. Nişastaya biraz süt ilave edin ve karıştırıp kıvamı açın. Sulandırdığınız nişasta ve unu tencereye ekleyin. Kaynadıktan sonra bir kepçe yumurtaya ilave edip karıştırın ve yumurtaları da ilave edip iyice karıştırın ve kaynatın. Kıvam aldıktan sonra altını kapatın, vanilin ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve karıştırın. Geri kalan tereyağı sonra eklenecek. Kremanın üzerini streç flm temas edecek şekilde kapatın ve ılıdıktan sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun. Soğuk kremaya kalan tereyağını ekleyin ve çırpın. Son olarak pralini ekleyin ve çırpın. Sıkma torbasına alın ve hızlıca donması için dondurucuda 30 dk sonrasında buzdolabında muhafaza edin.
Pataşu için yumurta su, süt, tuz, şeker ve tereyağı kaynatıldıktan sonra un ilave edilip hızlıca karıştırılır. Kıvam aldıktan sonra ocağın altı kapatılır ve soğutulur. Soğuduktan sonra yumurtalar teker teker kırılır ve çırpılıp kıvam alması sağlanır. (Çok akışkan olmamalı, yumurtaları kontrollü ekleyin. )
Sıkma torbası alınır ve daire şeklinde sıkılıp üzerlerini yumurta sarısı sürülür. Son olarak üzerlerine file badem eklenir ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirilir.
Piştikten sonra fırından alınır ve üzerü açık bir şekilde soğuması sağlanır. Arasına önce biraz pralin sonra krema sıkılır.
Afiyet olsuun. 🌸🤍

[@oz_oz1623]

Tarifler muthis gercekten ellerinize sağlık hayranlikla izliyorum ❤

[@ozlemozgen5758]

Off gece gece mahvoldum. Harika görünüyor. ❤

[@eliiff5]

Gerçekten de Maşallah videolarınızı beğeniyorum elinize emeğinize sağlık çok güzel görünüyor afiyet olsun 😊🌺

[@TheDutchDutchess373]

Beautiful like always! TFS♡

[@patatesliturta]

Cıta cok yukseldii🎉

[@bronzmutfak]

Yaa çok teşekkür ederim 🥲

[@ÖznurMedar]

İlkkk ellerine sağlık çok güzel görünüyor abla❤😊

[@bronzmutfak]

Çok teşekkür ederiiiim

[@marisantos3576]

Obrigada❤

[@rwindrop]

size misafir olabiliyor muyuzz? 🙋‍♀️