Le regine degli omega-3
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Fresche, congelate, fermentate, affumicate o in salamoia: le aringhe sono un pesce azzurro estremamente versatile, ecologicamente sostenibile, e con diverse marce in più dal punto di vista nutrizionale. Le scopriamo insieme in questo video! Vai alla sezione del sito con le ricette col pesce azzurro: www.spaziosfer...
Leggi il libro "Trappole Alimentari" amzn.to/43Xzflp
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Grande il Vendrame 👌🏻
Se loro sono le regine, tu sei il re, Nettuno Vendrame
😂😂😂😂😂
😂
Che belle ricette
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Doc ho preso il suo libro non sono arrivato neanche ad un terzo ed è già stato demolito lo stile di vita moderno in quasi ogni aspetto
Mettendo alla luce con semplicità esemplare tutto ciò che porta alle problematiche fisiche e nutrizionali della società occidentale moderna
Che dire lei è incredibile
Vero, bellissimo il suo libro
Sono arrivato anche io oggi a un terzo, ed è pazzesco
ottimo libro dall'inizio alla fine
Potrei sapere il titolo del libro per favore,nn vedo l'ora di acquistarlo
@@mariaguastafierro579 "Trappole alimentari"
Non mangio pesce ma i video di Stefano me li guardo tutti. Grazie dell'informazione e della simpatia come sempre!
Ciao Stefano mi mancavi !!!
Mia mamma comprava spesso l’aringa quando ero piccola
Insisteva a farmela mangiare dicendomi che faceva bene
Ora capisco il perché
Dal tuo insegnamento sto imparando molto
Grazie infinite ❤
Io amo questo canale, probabilmente il più amato tra i miei seguiti
Dottore io consumo3 o 4 a settimana pesce azzurro, amo le sardine, sgombri e pesce non allevato.preferisco consumare il pesce agli integratori.Ho comprato il suo libro, l'ho bevuto! Veramente interessante, grazieeee👍🏻👏👋
Gli sgombri in scatolette del supermercato non sono mai allevati vero? O c’è rischio che lo siano?
In teoria non dovrebbero essere allevati, io quelli in scatola di latta non li prendo sto nel dubbio, quelli di vetro vai sicura, soprattutto se il prezzo e' alto👋@@matteo4260
@@matteo4260non mi risulta che il pesce azzurro possa essere allevato.
@@matteo4260 Il Dr. Vendrame ha detto che il pesce azzurro neanche conviene allevarlo. Ma di questi tempi effettivamente meglio non sottovalutare niente.
E' anche determinante evitare prodotti in lattina/vetro contenenti olio di semi, che oltre ad essere deleterio in sè, per l'altro contenuto di Omega 6 vanificherebbe i benefici degli Omega 3 contenuti nel pesce azzurro. L'olio vergine o extravergine d'oliva va bene, ma meglio eliminarlo prima di consumare il pesce.
Nella versione al naturale senza olio (per altri tipi di pesce) ho visto che immancabilmente le aziende usano gli "aromi", e non va per niente bene, perchè si tratta di sostanze artificiali.
Iniziamo a guardare... Ma prima, like a prescindere!
Sempre un'occasione di apprendimento a ogni età ❤
Efficace come sempre. Fiera di seguirti da anni. ❤
Buongiorno Dott Vendrame
è un piacere ascoltarla 🤗🤗
fatto oggi lo sgombro fresco 🐟
Fantastico, grazie! Il canale merita milioni di iscritti
Grazie di 💖 ti seguo da sempre e mi piaci molto.Semplice e coinciso se ti devo trovare un difettuccio è questo “sei troppo colto” ed a volte mi intimorisci.Purtroppo per cucinare a volte non trovo gli ingredienti specialmente le erbe selvatiche!Io vivo in VALTELLINA (Lombardia) e sono un po’ stagionata(scusa non parlo inglese). Un grande grazie anche per aver provveduto a creare un ricettario così da poter visionare le preparazioni con tranquillità 💖👏👏👏🙏🙏🙏
Aringhe tutta la vitaaaaa !!! e contengono anche tanta creatina...
👏👏👏👏👏 complimenti per tutto ❤
Bravissimo anche nel suggerire queste ricettine davvero complete e sorprendenti 😋😋❤️
Caro dottor Stefano abbiamo bisogno delle tue lezioni Grazie
Grazie per questo bel video!
Anche sulla colazione i paesi del nord Europa sono avanti anni luce rispetto a noi. Cornetto e cappuccino a colazione è per i rammolliti, che si rammolliscono sempre di più.
Maestoso il Dott.Venrame.
Grazie mille per i consigli 😊
Dott. Vendrame, potrebbe fare un video sulle combinazioni alimentari?Anche sull'arsenico...io uso il riso basmati integrale sciacquato, ammollato, fermentato e scolato ma non getto l'acqua di cottura.
Grazie, i suoi video sono illuminanti❤La seguo da anni e anni.
Grazie Doc! ❤
Buonissime le aringhe!!! Mi piacciono un sacco marinate in maniera semplice…ma proverò sicuramente la tua ricetta più golosa (e laboriosa!!Non stare a sentire tutte le lamentele..proponi anche ricettone da farsi il “sederino” che sono super apprezzate!!!)
Oddio so che non saranno il top a livello nutrizionale ma…affumicate…aaahhhh 🤤🤤🤤
E grazie Stefano per il bietolone rosso..non lo conoscevo ma mi ispira tantissimo! Debbo reperirlo al più presto per assaggiarlo!
Video TOP come sempre ❤
Braaaavoooo! Completo come sempre. anche con le ricette, per facilitarci la vita! Solo una domanda, della quale ho qualche dubbio: Gli OMEGA 3, contenuti nell'aringa (o in tutti gli altri pesci azzurri) PERDONO LA LORO EFFICACIA CON LA SURGELAZIONE, oppure no ??? Grazie per l'eventuale risposta
Tutto il pesce (ha detto) anche quello fresco è in realtà "abbattuto" (cioè surgelato anche se solo per 24 ore).
L’ho cercata al supermercato (Carrefour) e non l’ho trovata, quindi sono andata all Ikea e ne ho trovato in vasetti marinate, buonissime, però erano piene di zucchero e le ho lavate lungo con l’acqua. Grazie per la scoperta
Però se sono zuccherate sono scarse in partenza. Inoltre è determinante che non contengano olio di semi, che vanifica i benefici degli Omega 3.
@@marconeri2607 l’olio di semi non c è, perché dici che se c’è lo zucchero sono scarse in partenza?
Lo zucchero è nella marinatura
Purtroppo non è facilissimo trovare l'aringa fresca, almeno a Milano. Molto interessante la seconda ricetta, da fare appena le trovo. grazie come sempre
18:07 18:08 piaciuto molto. Grazie 😊😊
Tantissimo piacere di ascoltarla di nuovo c0n i miei complimenti è naturale! Io ho capito perché i nordici mangiano le aringhe di mattina così in questo modon le digeriscono meglio! Anche se marinate saranno digeribili anche per me ! Comunque nella mia città fresche non le ho mai viste proverò quelle salate !
Buongiorno Prof. finalmente sono riuscito ad acquistare il libro😅
Non è piu semplice fumarle tutte queste erbe e spezie?,sei un grande.
Grazie 😊
Vivendo in Svezia le trovo facilmente! A me piace cucinarle con un filo d’olio pangrattato e zest di limone 😊
Mi stupisco di lei dott. Vendrame ! Nella second marinatura non ha grattugiato la buccia del limone , poi addirittura quando ha impiattato non ha utilizzato piatti neri per far risaltare i colori ... 😁😄😄 si scherza ovviamente . Video sempre top ! Le aringhe nel latte non le avevo mai sentite infatti .
L'ha fatto per non scoraggiare i più pigri 😄
Vendrame ti adoro 😭😭❤️❤️❤️
Meraviglioso!
Raccontaci qualcosa di ALOE, per favore 🙏🙏🙏🙏🙏
Ah, ti seguisse uno chef per fare un ristorante con le tue ricette!
Chiuderebbe nel giro di un mese.
Vorrei poter mangiare l'aringa cruda, ma purtroppo qui in Italia non trovo mai pescivendoli che mi vendano aringhe che siano consumabili crude... Proverò con la marinatura, grazie!
ma in scatola no?
Grazie ❤
L'aringa e' fantastica nei chioschi olandesi al posto del famigerato hot dog
Assaggiato i famosi panini con aringa cruda in Olanda, ad Amsterdam. Veramente buoni. Certo l’odore puo essere un po’ forte ma se si è abituati non da molto fastidio.
@@momimio forte.....e' pesce. Forte o debole l'odore dura poco perche' va a finire in fretta nel panzarotto
Grazie! 😋🤗
Mi piacciono molto ma, fresche, sono introvabili almeno in questo angolo di Piemonte. Surgelate ho trovato qualcosa ma sapore non soddisfacente, qualcosina in scatola o affumicato ma, essendo in iposodica stretta da anni, le trovo troppo salate. Pazienza, sardine, alici e sgombri non mancano mai nella mia dieta
Grazie
Puoi fare un video sui datteri e sulla frutta essicata in generale???
Graziel 🙋♀️👏
Buonasera Stefano, sto leggendo il tuo libro, veramente interessante, lo consiglio a tutti, complimenti;
io non mangio pesce, proprio non ce la faccio, per il resto posso mangiare qualsiasi cosa, ti chiedo dunque come poter colmare la mancanza di questa tipologia di alimento con tutti i suoi benefici nella mia dieta alimentare?
Grazie se potrai rispondermi,
Anna.
Ciao Stefano, ti andrebbe di parlarci dell'ARSENICO negli alimenti? Ultimamente leggo molte cose allarmanti, specialmente sul riso integrale. Grazie
Ciao ti ho scoperto da poco ma ti vedo ben documentato mi permetto di chiedere un tuo consiglio per le bacche di Goji e’vero che contengono tanti pesticidi grazie
Dalle mie parti (Ladispoli) le aringhe non sono vendute Trovo solo alici e raramente sardine (queste ultime sono le mie preferite).
Bel video! Avrei una domanda: nelle foto delle aringhe al supermercato c'è scritto "da consumare previa cottura". Come mai? Non si potevano consumare anche crude? Grazie in anticipo
Sono interessato anche io alla stessa questione.
Perché il consumo a crudo pone sempre un rischio microbiologico maggiore. Quindi per mettersi al riparo da potenziali noie legali, i supermercati scrivono sempre “da consumarsi previa cottura” su tutta la carne e il pesce crudi, salvo quelle pochissime preparazioni dove proprio non possono farne a meno perché farebbe ridere (tipo sushi o tartare). Se invece ti compri tu della carne trita per fare una tartare, e poi ti viene un mal di pancia, al supermercato non puoi dire nulla perché sul vassoietto c’era scritto “da consumare previa cottura”. A questo si aggiunga che, così facendo, possono anche allungare di qualche giorno la data di scadenza del prodotto.
Ciao Stefano, scusa se ti faccio qui questa domanda, potresti parlare della bacopa monnieri? So che ci sono alcuni video a proposito, ma come spieghi tu è un po' diverso, più professionale.... grazie ciao buona giornata...
Mi è sfuggito l'abbattimento di queste aringhe in crudo o se ne può fare a meno marinando con limone e aceto? Grazie
Lo dice all'inizio che tutte le aringhe comprate in Italia sono già state abbattute... limone e aceto non sono MAI sufficienti.
Quello che dice Vendrame è legge. Da domani Aringhe a volontà
Io ti amo!
Dottore è vero che l'olio MCT C8 è salutare per ridurre il peso e migliorare il funzionamento cerebrale? GRAZIE.
Bravissimo! Ma dove le rimedio tutte queste erbette?
Idolo
Signor Vendrame vai un po' al mare te lo meriti .
Bonjour, la traduction en français de votre livre « Trappole alimentari » est-elle prévue ? Merci
Guardo sempre con interesse i tuoi video, ma in questo caso volevo chiedere se, mangiando poco pesce, può essere una buona idea assumere integratori di omega-3 o se è meglio evitare. Grazie per l'eventuale risposta.
Grande doc. Sono un bodybuilder. Ho capito dopo anni che riso orzo Farro avena pasta mi appesantiscono mi mettono nausea stanchezza. Vivrei solo di frutta e verdura che mi mettono moltissima energia. Ma senza carbo io non riesco a spingere in palestra. Che mi consiglia che carbo? Per la palestra..
Io forse son unico al mondo ma lo mangio quotidianamente il pesce azzurro dai 500 ai 600 g
🙏🏾
scusi Dottore ma come si fa ad essere sicuro che siano state abbattute?
Potresti fare una puntata sul cocco e i suoi derivati?
Ma non vanno sciacquate sotto l'acqua quando le compriamo? Se non ho aceto di vino, posso usare aceto di melograno?
Sei un mito!
Potresti valutare di scrivere un libro di ricette sane e magari una linea guida per una dieta che rispecchi i preziosi concetti del libro che hai da poco scritto...
Aringhe sole le alici? mai capito grazieee
Ma non c’é rischio di parassiti se non sono abbattute? O quelle che troviamo al supermercato sono già abbattute?
❤ma la carpa va bene?
Nooo anche i semi di linoooo non bisogna per forza mangiare sti pesci ☹️
Salve dottore, se io e la mia famiglia volessimo assumere omega 3 attraverso l'olio di canapa?
Contiene ALA e solo scarse quantità di EPA e DHA. Anche se il corpo umano è in grado di ricavare questi ultimi dai grassi ALA, in genere si condidera problematica o comunque insufficiente la percentuale di conversione. Ovviamente tutto dipende da quali opinioni si hanno su questi diversi tipi di acidi grassi, poiché non tutto è chiaro e definitivo in ambito scientifico. Almeno attualmente e infatti si ascoltano pareri non del tutto univoci.
Vivo in un paese land-locked e aringhe e sardine si trovano in scatola. Sodio a parte rimangono validi alimenti? Ho l'impressione che la mia digestione si metta in sciopero mangiando scatolette...
Ma le micro plastiche? Nn sono un grosso problema nel consumo di pesce?
🙏
Per mangiarle crude come devo fare?
Qui in Germania mangiamo l´aringa a colazione 😎!!!
beato te!! 1 saluto!
Come facciamo a riconoscere un aringa fresca?
👏🏻👏🏻👏🏻
Ho capito bene? Sono sempre abbattute e quindi si possono consumare crude?
L'abbattimento termico (a cui è sottoposto tutto il pesce che passa attraverso i canali di distribuzione in Italia) serve unicamente per eliminare la possibile presenza del parassita anisakis, ma non garantisce la sicurezza microbiologica del pesce. Il consumo di pesce crudo, anche se abbattuto, presenta comunque un maggiore rischio microbiologico rispetto a quello cotto, per cui sono sempre necessarie le dovute cautele: bisogna assicurarsi che sia freschissimo, rispettare scrupolosamente la catena del freddo durante il trasporto a casa, e evitare di consumarlo nelle categorie a rischio, come donne in gravidanza o persone col sistema immunitario indebolito.
e dove li posso comprare surgelate?
E' determinante evitare i prodotti in lattina/vetro contenenti olio di semi, che oltre ad essere deleterio in sè, per l'alto contenuto di Omega 6 vanificherebbe i benefici degli Omega 3 presenti nel pesce azzurro.
L'olio vergine o extravergine d'oliva va bene, ma meglio eliminarlo prima di consumare il pesce.
Nella versione al naturale senza olio (per altri tipi di pesce) ho visto che immancabilmente le aziende usano gli "aromi", e non va per niente bene, perchè si tratta di sostanze artificiali.
👏🏾👏🏽👏🏼👏🏻👏🏿👏
Dottore ormai è arrivato il momento di aprire un ristorante
Sono buone dai
Pronti..viaaa
Io qua(in Sardegna) le trovo solo affumicate, e su internet in qualsiasi lingua le cerchi, trovo solo quelle per cani e gatti. Per me restano un mistero😅😅
Xchè la pubblicità di apertura è fatta dai gelati Magnum? 🙄
Preferisco le sardine
👏👏👏👏👏❤
La ratio della maglietta Honolulu? 🙄
sul metilmercurio ... io resto del parere che sia una fesseria.
Ha il problema di tutti i pesci: la puzza e le spine😢
... Hanno un odore orribile. Catena del freddo efficiente eccetera, ma a mio avviso non c'è verso di trovarlo fresco, e quindi non ce la faccio proprio a comprarlo. Stessa cosa per sgombri e sardine, se non sono comprate in località marittime, puzzano. Io eviterei tutto ciò che non è sotto sale.
Essendo olandese direi:l'aringa più buona è quella cruda appena pescato,presa per la coda e via ....
Se avessi tempo e soldi da buttare prenderei un'aereo per mangiare un'aringa in riva al mare....🧏
E' inutile.. Vendrame è incomparabile.
Purtroppo a me il pesce azzurro proprio non piace 😢
Mi ricordo ancora un panino al aringa mangiato al porto di Amsterdam...dissi : stamattina voglio fare colazione come gli olandesi di una volta ( a me aringa mi ha sempre fatto BLA/schifo ) ....non abbiamo la coltura culinaria era buonissimo non pesante e gusto delicato
Caspita, neanche un tortino di alici al sugo al forno?
@@SF-cn9sq mandami la ricetta, non si sa mai ….😃
@@lauraisolabella1695 Subito! 1. Ordina filetti di alici freschi e puliti in pescheria. 2. Prendi una teglietta da tortino (un po' alta). 3. Prepara un sughetto fresco con pomodoro, aglio, e origano (anche a freddo se preferisci); 4. Metti carta da forno sul fondo della teglietta, oppure un po' di pan grattato. 4. Stendi uno strato di filetti di alici; 5. Copri con uno strato di sugo; se l'origano (o il basilico a preferenza vuoi aggiungerlo a parte, fai pure); 6. Alterna strati di filetti di alicette e sugo. Finisci con uno stratarello di sugo e copri con un po di pangrattato per il gratin. Inforna a 180 gradi finché cotto. Buon appetito! PS ogni variante a guato personale è lecita! Buono anche in bianco, con capperi, olive ed olio extra vergine d'oliva.
@@SF-cn9sq grazie mille!
Un suggerimento da uno che ha vissuto parecchio in Germania . Mettere le aringhe affumicate nel latte ( cambiarlo un paio di volte ) e tenere in frigo per una notte
Ottime!!!