#Интервью_с_технологом

Сохранение качества мороженого в процессе транспортировки и хранения в магазинах, особенно летом, в условиях тепловых шоков - актуальная проблема отрасли. Это доказывают многочисленные обращения наших клиентов с проблемами пороков: «снежистость», «мучнистость», «песчанистость», «усадка».
⠀
Для решения этих проблем специалисты «СОЮЗСНАБ» предлагают инновационный продукт - Смесь для мороженого молочную составную сухую Denmilk®, которая позволяет создать «запас прочности» мороженого и сохранить его исходное качество на весь срок хранения.
⠀
Смесь содержит мицеллы сывороточного белка, полученные по специально разработанной технологии с использованием процесса мицеляризации.
⠀
▶ Преимущества:
⠀
✔Стабилизирует воздушную фазу.
✔Стабилизирует жировую эмульсию.⠀
✔Предотвращает образование жировых пробок.⠀
✔Формирует мелкокристаллическую структуру льда.⠀
✔Растворима при 20°С.
⠀
▶ Подробнее в ролике.
⠀
#смесь_для_мороженого #мороженое #сухая_смесь_для_мороженого #denmilk #союзснаб
_________________________________________________________________________________________________
ssnab.ru - официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
ssnab.ru/product/ - каталог товаров (у нас более 6000 ингредиентов для всех отраслей пищевой промышленности. В каталоге представлено часть ассортимента. Для уточнения наличия товара оставьте заявку на сайте.
Холдинг «СОЮЗСНАБ» производит в России заквасочные, защитные и пробиотические культуры, стабилизаторы для мясной и молочной отраслей, ароматизаторы (полный цикл производства, включая синтез ароматических компонентов), комплексные пищевые добавки, маринады сухие и жидкие, улучшители и сухие смеси для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, шоколад, глазури, какао-продукты, фруктовые и кремовые начинки, структурообразователи, мягкие сыры, молочные и растительные сливки и другие пищевые ингредиенты для всех отраслей пищевой промышленности, которые входят в состав всех категорий продуктов питания.