Brasiliana Documentário 26 PIMENTAS

A série BRASILIANA contém 30 documentários sobre o processo social brasileiro.
1 - CUBATÃO
2 - SÃO SIMÃO, ADEUS
3 - MADEIRA
4 - PLANTANDO DÁ
5 - O ÊXODO RURAL
6 - O IRMÃO DA ESTRADA
7 - IMIGRANTES O CAMPO
8 - SÓ SE PERDE O BERRO
9 - O TREM DE FERRO
10 - DE FORNO E FOGÃO
11 - PEDRO PESCADOR
12 - O AMANHECER DO ATLETA
13 - IMIGRANTES: A CIDADE
14 - O SOM NOSSO DE CADA DIA
15 - GARRAFEEEERO !!!
16 - CAPITANIAS HEREDITÁRIAS
17 - OS INSETOS
18 - MANIOP !
19 - UM, DOIS, FEIJÃO, ARROZ
20 - O RIO RIBEIRA DE IGUAPE
21 - O RIO PARAIBA DO SUL
22 - O RIO TIETÊ
23 - FIBRA
24 - TROPEIROS
25 - DO TEJO AO TIETÊ
26 - PIMENTAS
27 - O VELHO CHICO QUER NASCER DE NOVO
28 - SOMOS A FLORESTA
29 - O VENTO E AS IDEIAS
30 - RAIZES
Sinopse
Das pimentas a maioria dos brasileiros só conhece, o ardume que elas provocam.
Alguns sabem que a pimenta do reino foi a principal especiaria, entre as que motivaram os navegadores do século XV a buscar uma rota alternativa para chegar às Índias.
Diego Chianca, médico da segunda viagem de Colombo à América, ao mencionar o aji mexicano e a pimenta da Jamaica, demonstra surpresa com a variedade dos tipos de pimenta cultivados pelos indígenas pré-colombianos.
Os condimentos vegetais atuam durante o processo digestivo. Ao liberar água e ácido carbônico, elevam a temperatura do corpo, o que aumenta a evaporação do suor. Este fato explica um maior consumo da pimenta nos países de clima quente.
A ação dos alcalóides das pimentas (piperina e capsaicina) estimula a salivação e a secreção dos sucos gástricos.
A pimenta preta ou do reino (pipper nigrum) é originária da Ásia, enquanto as pimentas capsicum são americanas, e tem seu cultivo difundido por todo o continente.
Depoimentos de especialistas, colhidos em seis Estados brasileiros, fornecem informações a respeito da história, do cultivo, do folclore e do uso culinário deste que é o condimento alimentar de maior consumo em todo o mundo.
Ficha técnica
Fotografia: Eduardo Poiano
Edição: Laércio Felix dos Santos
Música Original: Allex Bessa
Transcrições: Andressa e Juares, Silva de Jesus
Pré-edição: Cristina Amaral
Montagem de Negativo: Benê de Oliveira
Assistente Técnico: Taglar Dudus
Assistente de Produção: Gabriel Nuñes
Pós-produção digital: Compact
Roteiro e Direção: Mario Kuperman
Produzido pela Futura Filmes
Distribuido por: [e-mail]
Mario Kuperman
Publicou 10 romances e um livro de ensaios (1.968 a 2.011)
Dirigiu um longa e 96 curtas e médias metragem (1.969 a 2.014)
Premios em Gramado (1.987 e l.990), Brasília (1.992 e 2.000) e Rio Cine 1.990
From the Peppers, most of the Brazilian people only knows the burning they cause.
Some people know that black pepper was the main spice, among the ones that motivated the seafarers of the 15th century to seek for an alternative route to reach India.
Diego Chianca, physician of the second trip of Columbus to America, when mentioning the Mexican aji and Jamaican pepper, demonstrates surprise with the variety of kinds of pepper cultivated by the pre-Colombian indians.
The vegetable condiments act during the digestive process. When they release water and carbon acid, they raise the body temperature, which increases the evaporation of the sweat. This fact explains the higher consumption of pepper in the warm climate countries.
The action of the alkaloids from the peppers (piperine and capsicum) stimulates salivation and secretion of the gastric juices.
Black pepper (pipper nigrum) originates from Asia, while the capsicum peppers are American, and have their cultivation widespread all over the continent.
Testimonials from specialists, collected in six Brazilian states, provide information regarding the history, the cultivation, the folk lore and culinary use of the food condiment of greatest consumption in the whole world.

[@marciosalco9195]

Como é feita essa salmoura para conservar as pimentas

[@victormariabourbonybourbon7103]

A salmoura pra conserva vc vai precisar de uma balança. Pra cada um quilo de água ( isso mesmo vc tem de medir a água por peso) no caso da pimenta e azeitona eu uso 20%.
Para cada 1 quilo de água use 200 gramas de sal. Dissolver muito bem colocar no pote até cobrir todo o conteúdo. Pronto.

[@mcdoguaruja4374]

@@victormariabourbonybourbon7103 assim ela não estraga ???