안녕하세요^^ 버섯과 박사님께서 답변 주신 내용 올려드립니다. 참고해 주십시오^^ ================================ 느타리버섯은 여러 가지 방법으로 재배할 수 있습니다. 참나무 등 활엽수 원목을 잘라서 재배하는 원목재배, 폐면 등을 발효, 저온살균 등의 과정을 거쳐 재배하는 균상재배, 내열성 필름(봉지)나 병으로 고압살균과정을 거쳐 재배하는 봉지/병재배 방법이 있습니다. 현재는 자동화 장비를 기반으로 하는 병재배 기술이 가장 보편화되어 있고 생산비중도 90% 이상 높습니다. 아무래도 균상재배 느타리버섯은 생산량이 적고, 버섯이 크고 굵기 때문에 병재배 버섯보다는 가격이 높게 형성됩니다. 선생님께서 말씀하신 것은 균상재배와 병재배로 재배된 버섯의 영양적 차이를 말씀하신 것 같습니다. 균상재배는 폐면을 재료로 하고, 병재배는 톱밥, 비트펄프, 면실박 등의 재료를 사용하기 때문에 조직감 등의 차이는 느낄 수 있을 정도의 차이는 있습니다. 성분함량의 차이는 두가지 방법으로 재배한 버섯을 비교한 자료가 없어 말씀드리기는 어렵습니다만, 큰 차이는 없을 것으로 생각됩니다. 생버섯(느타리)의 경우 수분함량이 약 90%, 탄수화물(대부분 식이섬유), 단백질, 무기물로 구성되어 있습니다. 건조버섯(느타리)의 경우, 수분함량이 줄어들어 상대적으로 식이섬유와 단백질 함량이 매우 높습니다. 느타리버섯의 성분함량은 ‘농식품올바로’에 제공되어 있으니 참고하시기 바랍니다. 감사합니다.
안녕하세요.호주 농수산유통공사 마케팅 대행 담당자 이선아라고 합니다. 호주에서 한국 버섯의 우수성을 알리는 영상을 제작 기획을 하고 있는 차에 이 영상본을 보게 되었습니다. 혹시 이 영상으로 한국 버섯의 생산 유통과정을 담은 영상을 제작해도 되는지 여쭤보고 싶습니다. 감사합니다!
안녕하세요^^ 버섯 종류가 다양하고 영양성분도 다양하고 재배 조건에 따라서도 조금씩 달라서... 요것은 식품안전나라를 검색해보시겠어요^^ 네이버에 식품안전나라>> 건강 영양>> 식품영양성분DB>> 원하시는 '품목'을 검색하시면 되세요.. 표고만 치더라도 생것 말린것 배지재배 등 다양한 조건에서 정확한 영양성분을 확인할 수 있으실 겁니다. ^^
안녕하세요^^ 담당 박사님의 답글 전달드립니다. ------------------------------------------------------------ 느타리버섯을 병에서 수확한 후에 물주기 등 발생작업을 추가로 해주면 버섯이 다시 발생 가능합니다. 하지만 느타리버섯을 처음 발생시킬 때 배지 내 영양원이 소비되어 두번 째부터는 수확량이 줄어들고 발생 기간도 추가로 소요됩니다. 따라서 버섯을 전문적으로 재배하는 농가에서는 수확량과 생육 사이클 등 경제성을 고려하여 한번만 재배한 후에 배지를 버립니다.
![[터치정보農 27편] 버섯 종균 제조방법!](http://i.ytimg.com/vi/VaEClqJqvog/mqdefault.jpg)
![[터치정보農 27편] 버섯 종균 제조방법!](/img/tr.png)
![[29회] 백화고와 송화버섯을 생산해 연매출 30억 '경기 여주시 정봉조 부자농부'](http://i.ytimg.com/vi/izHFq0fqDlc/mqdefault.jpg)
느타리 크게키우게하는방법알려주세요
너무 좋은 영상이네요!
관심 감사합니다^^
어디로 가면 볼수있을까요?
쓰고남은느타리종균가정 6:21 냉장고냉동보관해서다음에쓸수잇을까요.
저는 그렇게 하고있습니디
케인님이 자숙 할때 쓰는 느타리버섯은 이랗게 만들어 지는구나..
병재배방법으로살균다하고큰상자에서키우면가능할까요
버섯갓이 아주작은 미니또는 애기느타리 이름은 머라하죠?
버섯 재배 배지는 옥수수 속대를 갈아서 사용합니까?
그렇다면 재배 매체를 공급할 수 있습니다.
누군가 저에게 영어로 방법과 재료를 번역해 줄 수 있나요? 이런 종류의 버섯을 재배하고 싶습니다.
저는 이렇게 다 해놓은것인줄 알고 3병을 샀는데 버섯균이고해 어찌해야될지 모르겠네요~~
배지 톱밥은 어느나무 톱밥사용하고있나요?
안녕하세요.. 느타리버섯을 재배하는데 사용 가능한 톱밥은 포플러톱밥과 미송톱밥이 있는데, 그중 포플러톱밥이 주로 사용되고 있습니다.
저 균긇고 3일차때 저거도 균인줄 알고 없앴는데
느타리버섯 시판되는것을 보면
고압멸균법으로 만든 병느타리와
저온발효살균법으로 만든 느타리가 있더라구요
가격은 후자의 느타리가 두배정도 비싸요
영양적인 면에서도 차이가 큰가요?
안녕하세요^^ 버섯과 박사님께서 답변 주신 내용 올려드립니다. 참고해 주십시오^^
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느타리버섯은 여러 가지 방법으로 재배할 수 있습니다.
참나무 등 활엽수 원목을 잘라서 재배하는 원목재배, 폐면 등을 발효, 저온살균 등의 과정을 거쳐 재배하는 균상재배, 내열성 필름(봉지)나 병으로 고압살균과정을 거쳐 재배하는 봉지/병재배 방법이 있습니다.
현재는 자동화 장비를 기반으로 하는 병재배 기술이 가장 보편화되어 있고 생산비중도 90% 이상 높습니다. 아무래도 균상재배 느타리버섯은 생산량이 적고, 버섯이 크고 굵기 때문에 병재배 버섯보다는 가격이 높게 형성됩니다.
선생님께서 말씀하신 것은 균상재배와 병재배로 재배된 버섯의 영양적 차이를 말씀하신 것 같습니다. 균상재배는 폐면을 재료로 하고, 병재배는 톱밥, 비트펄프, 면실박 등의 재료를 사용하기 때문에 조직감 등의 차이는 느낄 수 있을 정도의 차이는 있습니다. 성분함량의 차이는 두가지 방법으로 재배한 버섯을 비교한 자료가 없어 말씀드리기는 어렵습니다만, 큰 차이는 없을 것으로 생각됩니다.
생버섯(느타리)의 경우 수분함량이 약 90%, 탄수화물(대부분 식이섬유), 단백질, 무기물로 구성되어 있습니다. 건조버섯(느타리)의 경우, 수분함량이 줄어들어 상대적으로 식이섬유와 단백질 함량이 매우 높습니다.
느타리버섯의 성분함량은 ‘농식품올바로’에 제공되어 있으니 참고하시기 바랍니다. 감사합니다.
@@농촌진흥청국립원예특 정성어린 답변 감사드립니다 원하는 답이었습니다
안녕하세요.호주 농수산유통공사 마케팅 대행 담당자 이선아라고 합니다.
호주에서 한국 버섯의 우수성을 알리는 영상을 제작 기획을 하고 있는 차에 이 영상본을 보게 되었습니다.
혹시 이 영상으로 한국 버섯의 생산 유통과정을 담은 영상을 제작해도 되는지 여쭤보고 싶습니다. 감사합니다!
예 활용하셔도 되세요^^ 감사합니다.
@@농촌진흥청국립원예특 허락해주셔서 너무나 감사합니다! 좋은 곳에 쓰겠습니다
@@sunahlee3022 아 네네^^ 참. 출처는 반드시 밝혀주세요^^
@@농촌진흥청국립원예특 네! 꼭 영상 출처 밝히겠습니다. 다시 한번 정말 감사합니다!
표고.느타리.새송이버섯 등등 대부분의 버섯은 말려서 건조시켜 섭취하면
정말 훨씬 영양적으로 더 우수한가요?
안녕하세요^^ 버섯 종류가 다양하고 영양성분도 다양하고 재배 조건에 따라서도 조금씩 달라서... 요것은 식품안전나라를 검색해보시겠어요^^ 네이버에 식품안전나라>> 건강 영양>> 식품영양성분DB>> 원하시는 '품목'을 검색하시면 되세요.. 표고만 치더라도 생것 말린것 배지재배 등 다양한 조건에서 정확한 영양성분을 확인할 수 있으실 겁니다. ^^
제가 표고로 검색해 보니 단백질, 탄수화물 등은 건조하면 수치가 증가했는데 식이섬유?? 등은 그렇지 않더라고요^^;;
@@농촌진흥청국립원예특 감사합니다
한번 따고 나면 또 나오나요?
안녕하세요^^ 담당 박사님의 답글 전달드립니다.
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느타리버섯을 병에서 수확한 후에 물주기 등 발생작업을 추가로 해주면 버섯이 다시 발생 가능합니다.
하지만 느타리버섯을 처음 발생시킬 때 배지 내 영양원이 소비되어
두번 째부터는 수확량이 줄어들고 발생 기간도 추가로 소요됩니다.
따라서 버섯을 전문적으로 재배하는 농가에서는
수확량과 생육 사이클 등 경제성을 고려하여 한번만 재배한 후에 배지를 버립니다.