Gnocchi mit Sahne, Schinken

Diese Gnocchi mit Schinken und Erbsen in cremiger Sauce sind ein
Ein Gericht in Restaurantqualität, das fertig zubereitet werden kann
zum Abendessen in 30 Minuten oder weniger.
Und wenn Sie keine Gnocchi mögen, verwenden
Sie stattdessen eine andere Pasta.
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Zutaten für 4 Portionen:
125 g Kartoffelgnocchi
pro Person
150g Kochschinken
100g Speck
100g frische oder gefrorene Erbsen
250 ml frische Kochsahne
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 kleine Zwiebel fein gehackt
2 Esslöffel geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
Die Erbsen kochen und beiseite stellen.
Die Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser kochen
nach Packungsanweisung.
In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln und Speck hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis es leicht knusprig ist.
Dann die Erbsen und die Sahne hinzufügen.
Umrühren und einige Minuten köcheln lassen.
Lassen Sie die Gnocchi nach dem Garen abtropfen. (die Hälfte des Nudelwassers aufbewahren)
Die gekochten Gnocchi und den Schinken in die Pfanne geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1-2 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
Mit geriebenem Käse belegen und sofort servieren.
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