Lieber Ning, ich mag deine Videos so gerne. Du bist so sympathisch und es ist klasse wie du uns die Rezepte mit Hintergrund-Infos und zugänglichen Zutaten näherbringst. Ich finde es auch toll, dass du die chinesischen Begriffe benutzt, es ist eine so wohlklingende Sprache! Vielen Dank :)
Danke für den netten Kommentar und guten Appetit ... gehabt zu haben :-) Empfiehl den Kanal doch gern im Freundeskreis weiter. Das hilft uns sehr! Danke!
Echt genial, ich habe Tofu sehr zu schätzen gelernt in China. Bitte zeige mehr Rezepte mit Tofu. Ich glaube bei uns könnteTofu viel populärer werden wenn man hier nur ein paar mehr Zubereitungsarten und auch die verschiedenen Tofuarten kennen würde. Mapo kriegt man in jedem chinesischen Restaurant hier auch aber andere Varianten leider sehr selten. Da gibt es ja den weichen Seidentofu wie Pudding, dann der flache zähere den man wie Bandnudeln verarbeiten kann und dann noch die trockenen Tofustaangen die man einweichen muss ..
Sehr schönes video👍sehr sympathisch einfach jetzt schon mein Kanal den ich brauch🥰 Da hat mein erster Wok am Dienstag gleich was zu tuen😅Denn es gibt auf ihrem Kanal ja viele schöne Gerichte. Danke dafür 🍀
@@NingKocht Mit Rinderhack finde ich es sehr lecker. Allerdings mit einem halben TL. Chili Pulver, da es mir zusammen mit dem Sambal sonst zu scharf ist ;) Vielen Dank nochmals für das Rezept.
hmm die Variante will ich mal ausprobieren. Ich mache immer meine eigene Variante ohne Szechuan-Pfeffer und Sambal Oolek - weniger scharf, dafür mehr umami: Bei mir kommt in die Würzsauce noch Miso, Ssamjang und etwas Sesamöl und Zucker. In jeder Variante ein verdammt leckeres Gericht. Grüße aus der Nachbarschaft :)
Hab ich sofort nach gekocht... lecker. Ich hab nur immer das Problem welche Beilage da wohl zu gehört, Reis oder Nudeln. Könntest du das vielleicht am Ende kurz erwähnen was in China dazu gereicht wird?
Ich mag das lieber mit Schweinehack. Da mach ich mein Hackfleisch immer selbst für dieses Gericht. Weil Schweinehack bekommt man aus mir total unerfindlichen Gründen hier immer nur vorgewürzt :-( Aber ich finde das grossartig wie Du Alternativen zu Douchi und La Doubanjiang gefunden hast! Wer weiss... vll. bekommen wi das auch in 5-10 Jahren im normalen Supermarkt.
Hab inzwischen öfter mal Mapo Tofu auf dem Tisch da war es im Grunde Pflicht Dobanjiang zu haben, die schwarzen Bohnen auch, die sind mir aber zu salzig und schwer zu dosieren. Es gibt auch eine vegane Variante die mir sogar besser schmeckt als mit Hack. Statt Hack nimmt man Kichererbsen und Shitake Pilze die Brühe der Pilze dient mit der gemüsebrühe als basis , die pilze werden mit den zerdrückten kichererbsen vermischt und angebraten , der rest ist wie mit dem hack
Ich bräuchte eine Einkaufshilfe für Tofu: habe ich noch nie gegessen, die Familie verwehrt sich, und wenn ich jetzt mit einem nichtschmeckenden Produkt komme habe ich gleich verloren.
Der Tofu-Natur war nie ein kulinarisches Highlight in Asien. Er war die Proteinequelle in einer Gesellschaft, als die Mehrheit der Bevölkerung Fleisch oder Fisch sich nicht leisten könnten. Deshalb sind die Sauce und Gewürz sehr wichtig in Tofugerichte. Ich sehe Tofu-Natur als ein Stück Esskultur, Tradition und Erinnerung. Plus, früher schmeckte Tofu-Natur nach Soja und bitte oder säuerlich je nach Verdichter. Der mordende Tofu ist gesunder aber auch schmeckt, laut vielen Menschen, ‚nix‘ 😊
Also es ehrt den Koch und damit das Rezept, dass er es einer breiten Öffentlichkeit zukommen lassen will. Ich vermute dass er deshalb den Gang in den Asia Laden vermeiden will. Ist soweit ok und das Rezept bekommt einen Daumen. Aber "Mapo Tofu" ohne "Doubanjiang", ohne fermentierte Bohnen und ohne Chili ist kein wirkliches "Mapo Tofu"
Super lecker!!! Hab ich gleich nachgekocht
Lieber Ning, ich mag deine Videos so gerne. Du bist so sympathisch und es ist klasse wie du uns die Rezepte mit Hintergrund-Infos und zugänglichen Zutaten näherbringst. Ich finde es auch toll, dass du die chinesischen Begriffe benutzt, es ist eine so wohlklingende Sprache! Vielen Dank :)
Vielen lieben Dabk für die Kompliment :) Guten Hunger!
Eben gekocht super lecker!!! Haben es schärfer gemacht weil wir schârfe lieben
Danke für den netten Kommentar und guten Appetit ... gehabt zu haben :-) Empfiehl den Kanal doch gern im Freundeskreis weiter. Das hilft uns sehr! Danke!
Wirklich sehr toll, mein erstes Gericht mit tofu und ich muss sagen, es hat noch überzeugt.... Weiter so, tolle Videos
Echt genial, ich habe Tofu sehr zu schätzen gelernt in China. Bitte zeige mehr Rezepte mit Tofu. Ich glaube bei uns könnteTofu viel populärer werden wenn man hier nur ein paar mehr Zubereitungsarten und auch die verschiedenen Tofuarten kennen würde.
Mapo kriegt man in jedem chinesischen Restaurant hier auch aber andere Varianten leider sehr selten. Da gibt es ja den weichen Seidentofu wie Pudding, dann der flache zähere den man wie Bandnudeln verarbeiten kann und dann noch die trockenen Tofustaangen die man einweichen muss ..
So cool das ich deinen Kanal gefunden habe!
Finde das Konzept mit dem Kochen und den Hintergrundinfos dazu wirklich sehr gelungen das Gericht wird dann demnächst nachgekocht :)
Das freut mich sehr 😊
Wieder mal ein tolles Gericht! Das werden wir nachkochen. Auch vielen Dank für die Hintergrund-Infos. Das ist immer sehr interessant. LG
Sehr schönes video👍sehr sympathisch einfach jetzt schon mein Kanal den ich brauch🥰 Da hat mein erster Wok am Dienstag gleich was zu tuen😅Denn es gibt auf ihrem Kanal ja viele schöne Gerichte. Danke dafür 🍀
Wow, ein sehr leckeres Rezept, obwohl ich ansonsten kein ausgesprochener Tofu-Fan bin. 👍👍👍
Dann würd ich sagen: probier es aus und berichte mal, wie es Dir geschmeckt hat.
@@NingKocht Mit Rinderhack finde ich es sehr lecker.
Allerdings mit einem halben TL. Chili Pulver, da es mir zusammen mit dem Sambal sonst zu scharf ist ;)
Vielen Dank nochmals für das Rezept.
Klasse Gericht und sehr informativ 👍
hmm die Variante will ich mal ausprobieren. Ich mache immer meine eigene Variante ohne Szechuan-Pfeffer und Sambal Oolek - weniger scharf, dafür mehr umami: Bei mir kommt in die Würzsauce noch Miso, Ssamjang und etwas Sesamöl und Zucker. In jeder Variante ein verdammt leckeres Gericht. Grüße aus der Nachbarschaft :)
Auch lecker mit Japanischem Touch :) Liebe Grüße an euch 🖖
Jetzt hab ich hunger :D
Dann weißt du ja, was du jetzt kochen kannst :)
Werde ich definitiv ausprobieren!
Danke für dieses Video, das Gericht sieht super aus und ich werde es definitiv bald mal ausprobieren 😍
Das freut mich 🤗
Wow, super 🤩 ich liebe Mapo Tofu ❤️
Guten Hunger wie immer :)
@@NingKocht Dankeschön, werde ich haben 😋
Lecker 😋
Hab ich sofort nach gekocht... lecker. Ich hab nur immer das Problem welche Beilage da wohl zu gehört, Reis oder Nudeln.
Könntest du das vielleicht am Ende kurz erwähnen was in China dazu gereicht wird?
Mapo-Tofu auf Reis ist ein Klassiker in China. Ich empfehle auf jeden Fall :)
@@NingKocht
Danke für die schnelle Antwort. Mit Reis war es perfekt. 👍
Ich mag das lieber mit Schweinehack. Da mach ich mein Hackfleisch immer selbst für dieses Gericht. Weil Schweinehack bekommt man aus mir total unerfindlichen Gründen hier immer nur vorgewürzt :-( Aber ich finde das grossartig wie Du Alternativen zu Douchi und La Doubanjiang gefunden hast! Wer weiss... vll. bekommen wi das auch in 5-10 Jahren im normalen Supermarkt.
Hallo Ning, ich habe Chili-Bohnenpaste, kann ich das auch verwenden?Liebe Grüße aus Baden-Württemberg
Hallo Heide, ja super. Chili-Bohnenpaste hat man der originale Rezept genommen. Guten Hunger!
👍😊
Hab inzwischen öfter mal Mapo Tofu auf dem Tisch da war es im Grunde Pflicht Dobanjiang zu haben, die schwarzen Bohnen auch, die sind mir aber zu salzig und schwer zu dosieren. Es gibt auch eine vegane Variante die mir sogar besser schmeckt als mit Hack. Statt Hack nimmt man Kichererbsen und Shitake Pilze die Brühe der Pilze dient mit der gemüsebrühe als basis , die pilze werden mit den zerdrückten kichererbsen vermischt und angebraten , der rest ist wie mit dem hack
Dann hast du jetzt ja dein neues Rezept gefunden :)
Das Hack könnte man auch ggf durch Linsen ersetzen(?)
Definativ :) ich würde Mal auch mit Linsen probieren.
❤️
Ich habe heute im Chinarestaurant Tofu in rotem Curry probiert, aber das ist nicht so mein Ding
Ich bräuchte eine Einkaufshilfe für Tofu: habe ich noch nie gegessen, die Familie verwehrt sich, und wenn ich jetzt mit einem nichtschmeckenden Produkt komme habe ich gleich verloren.
Der Tofu-Natur war nie ein kulinarisches Highlight in Asien.
Er war die Proteinequelle in einer Gesellschaft, als die Mehrheit der Bevölkerung Fleisch oder Fisch sich nicht leisten könnten. Deshalb sind die Sauce und Gewürz sehr wichtig in Tofugerichte.
Ich sehe Tofu-Natur als ein Stück Esskultur, Tradition und Erinnerung.
Plus, früher schmeckte Tofu-Natur nach Soja und bitte oder säuerlich je nach Verdichter. Der mordende Tofu ist gesunder aber auch schmeckt, laut vielen Menschen, ‚nix‘ 😊
Also es ehrt den Koch und damit das Rezept, dass er es einer breiten Öffentlichkeit zukommen lassen will. Ich vermute dass er deshalb den Gang in den Asia Laden vermeiden will. Ist soweit ok und das Rezept bekommt einen Daumen. Aber "Mapo Tofu" ohne "Doubanjiang", ohne fermentierte Bohnen und ohne Chili ist kein wirkliches "Mapo Tofu"