Es una maravilla ver cómo estás conservando la tradición colombiana compartiendo estás recetas maravillosas hoy hice las galletas cucas y me quedaron espectaculares ..saludos desde el oriente antioqueño. Gracias gracias gracias
Muchas gracias Natalia, por ese bonito mensaje, me anima a seguir haciendo estos videos tratando de recuperar la panaderia colombiana con la que crecimos y que tanto es de admirar, un abrazo y te invito a que sigas realizando las preparaciones del canal.
Con el mayor de los gustos, en este canal estoy tratando de recuperar tantas recetas tradicionales de nuestro país y región. Que bueno que te haya gustado y espero realices la preparación. Saludos
Me encanta que personas como ud compartan estas ricas recetas de.pan artesanal de muchos pueblos de.mi bella Colombia, muy agradecida, Dios le continue bendiciendo con salud para que nos siga compartiendo sus ricas recetas. Me gustaria saber si con esta misma receta se hacen las estrellas..son del norte del Tolima. Gracias.
Hola Yalile, gracias por este mensaje por tantas bendiciones, voy a revisar el producto que indicas como "estrellas" del Tolima., te estaré contando. saludos!
Gracias por la receta andaba buscandola de tiempos ,en mi pais le llamamos guarachas me gusto que bien limpio todo como trabaja y ese horno bien limpio todo excelente
Al fin encontré a alguien en mi país que hace panes tradicionales, si quería aprender a hacer esas lenguas como le.decimos acá en la costa Un abrazo y gracias por compartir tu gran receta, Saludos desde Valledupar
Gracias Cristiana por tu comentario, lo mismo me paso buscando preparaciones clásicas en panadería de nuestro hermoso país pero no lo encontré, por lo que me anime a realizar las preparaciones que me quedan bien y las grabe, espero tambien puedas realizar las preparaciones y compartirlas con tus amigos y familiares! abrazos!
Las mas deliciosas del mundo, tambien en el Valle se comian pero como usted dice ya no se encuentran, usted me devolvio muchos años en mis recuerdos, muchas gracias. Tambien las hare, mis nietos se van a morir de la dicha probandolas
@@panaderiandoconbeta absolutamente, no se imagina como le agradezco la receta, mi abuelita las compraba en Cali en la galeria Alameda cuando yo era chiquita y justamente en su casa fue la ultima vez que las comi y ya estoy por los 67, de manera que creo que la que se va a morir de la dicha comiendolas voy a ser yo.
Que delicia nuestras recetas tradicionales, no hay que perderlas y más cuando se está en el exterior se extraña mucho la.comida...de casualidad sabes hacer los tostados o calados? Se ven mucho en la zona cundiboyacense, son famosos para hacer una sopa llamada changua, gracias y bendiciones
Hola Juliet, que bueno leer este comentario, precisamente este es el objetivo de este canal, recuperar todas estas preparaciones con las que crecimos y nos representan, y claro que si, estoy alistando la preparación de "calados" o "tostadas" para una próxima entrega, no es fácil tener el punto.. pero pronto estará en el canal, quédate muy pendiente! un abrazo y saludos
@@panaderiandoconbeta que genial, esperaré con ansias tu receta, he intentado realizarla, pero no encuentro la ideal para que me quede bien, para así poder realizarla en casa y poder degustar a mi familia con nuestra comida colombiana. Mientras tanto, me pondré manos a la obra con tus demás delicias, feliz y bendecido día.
Me encanta leer estos comentarios, hace que valga la pena recuperar estas deliciosas y tradicionales preparaciones, si tienes alguna otra en mente, me cuentas. saludos.!
❤😂muy buenos días soy principiante en esto de la cocina me gustaría que en tus recetas especificaras las cantidades de los ingredientes de antemano mil gracias
Estimado Patricia, como en todos los vídeos la formulación se ubica al inicio del vídeo 0:43, espero puedas realizar estas deliciosas lenguas y compartir en familia, junto con el canal y todos los vídeos que tenemos. saludos!
Hola amigo..me gustan mucho tus videos ..quisiera q me ayudaras en esta receta como hago para q el pan me quede tostado tanto adentro como afuera ..q cuando lo parta suene q quede crocante .agradezco tu repuesta gracias
Cordial saludo Carmen , claro que si hay varias variables que podrías controlar para que te queden muy crocantes.. la primera hacer una lengua muy delgada y hornearla a baja temperatura así logra deshidratarse un poco mas, lo segundo podrías bajar la temperatura un poco una vez veas que ya adquirió un color medio dorado la lengua, así ella se "cala" y podrás tener la textura que quieres, espero haya sido de utilidad estos trucos, saludos
Se ven deliciosas las lenguas.. y usas harina de bolsita de la que venden en el supermercado? O es alguna harina especial y que marca? Muchas gracias beta
Mary ,muy interesante tu pregunta.. uso normalmente la harina de paquete de la tienda, aunque algunas veces si utilizo harinas propias para cada tipo de productos, esto es de acuerdo a la exigencia de la preparación. Saludos
Cordial saludo Alejandra, si claro, recuerda que la levadura fresca por su humedad hay que agregarle un poco mas, esta seria entre un 4 y 5% con respecto a la harina de trigo, espero poderte haber ayudado.! saludos!
Hola Dora, claro que si.. revisa al min 0:42, que como en todas los videos al inicio enumero y ubico el listado. de ingredientes, espero la realices y recuerda Claro que si!, sigue las indicaciones dadas y a disfrutar de nuestra panadería!, recuerda compartir a tus grupos y amigos este canal para aumentar esta grandiosa comunidad! un abrazo!
Claro que si Alejandro, primero realiza la lengua mas delgada, segundo deja por un tiempo mas largo y menos temperatura el horno y tercero si le puedes adicionar bastante azúcar para que caramelice. saludos y espero te queden como quieres!
Buenas tardes, alguien me puede explicar el origen histórico de esta receta? u orientarme para encontrare esa información? Busco y no encuentro. Gracias.
Hola Sol, seria muy interesante poder recobrar esta información, si la llegases a tener, me la puedes compartir para alimentar mas el canal con todas las historias de nuestra hermosa cocina colombiana! saludos!
Alix, claro que sí, en todos los videos los ingredientes están listados dentro del video en la parte inicial donde se explica el alistamiento, ademas en la descripción del video los puedes encontrar. Saludos y gracias por tu comentario, recuerda suscribirte al canal y compartirlo con tus familiares y amigos, un abrazo!
Claro que si, la mantequilla da un mejor sabor y textura en la preparación, pero puedes utilizar margarina vegetal (de buena calidad) para realizarla, quedo atento de como te fue. saludos !
Cordial saludo Luz Helena, los tiempos de mezclado variaran de acuerdo a la calidad de la harina, la potencia de la batidora, la cantidad de adición de agua, en este ultima ten cuidado de agregarla toda de una, como explico en los videos el agua hay que adicionarla de a poco hasta desarrollar gluten, me cuentas como te va, y hazla que queda deliciosa! Saludos.
Cordial saludo Francisco, no necesariamente, el tiempo de descanso es para relajar la masa, y este dependerá de las condiciones de trabajo que hayas tenido en la elaboración del producto. saludos.
Solo un comentario, el problema es que mi masa no aumento su volumen ni antes ni después del segundo reposo, no se si la levadura que usted utiliza es diferente a la que yo utilizó, lo dudo, mi hobby es hornear pan y toda clase de pasteles, es la primera vez que utilizó agua fría, con la levadura, yo siempre utilizó el método esponja, con agua tibia.
Cordial saludo Jesus, yo utilizo levadura seca instantánea que se consigue normalmente en las tiendes de insumos de panadería, la dosificación esta entre 1 y 1,7% con respecto a la harina, espero te haya aclarado algo tu comentario. Recuerda compartir a tus grupos y amigos este canal para aumentar esta grandiosa comunidad! un abrazo!
Cordial saludo, claro que si, solo basta que multipliques la formulación por 5 y te daría para 1 kg de harina o 2 libras, o puedes multiplicar por 10 y te daría para 2kg de harina o 4 libras, recuerda que esta masa es muy rendidora.! saludos!
Cordial saludo Selencia, claro que si, revisa en el minuto 0:43 en el cual se encuentra y como todos los videos las cantidades para realizar en casa esta maravillosa preparación, espero te animes a realizarla y compartas este grupo para que este contenido de valor le llegue a mas personas con interés en estos productos colombianos tan deliciosos y no olvides suscribirte para que te lleguen las notificaciones de mas videos como este. saludos!
Estimad@ suscriptora, el agua en temas de panadería debe estar siempre fria, por temas de calentamiento por fricción de la masa, aunque si utilizas levadura seca activa (la del frasquito), esta deberá activarse con un poco de azúcar y agua o leche tibia y esperar a su activación. Espero te haya aclarado la duda. saludos!
Cordial saludo Luis, las formulaciones o ingredientes siempre se encuentran al inicio de los videos dentro del proceso de alistamiento, y en la descripción de estos en la parte de abajo de la publicación, y que bueno que te gusten los videos, espero los compartas con tus familiares y amigos! saludos.
Hola Kaely espero te encuentre muy bien y claro que si.. revisa al min 0:42, que como en todas los videos al inicio enumero y ubico el listado. de ingredientes, espero la realices y recuerda Claro que si!, sigue las indicaciones dadas y a disfrutar de nuestra panadería!, recuerda compartir a tus grupos y amigos este canal para aumentar esta grandiosa comunidad! un abrazo!
Conocimiento sin compartir no sirve de nada. Gracias por compartir. Saludos desde Temixco, Morelos, México.
Es una maravilla ver cómo estás conservando la tradición colombiana compartiendo estás recetas maravillosas hoy hice las galletas cucas y me quedaron espectaculares ..saludos desde el oriente antioqueño. Gracias gracias gracias
Muchas gracias Natalia, por ese bonito mensaje, me anima a seguir haciendo estos videos tratando de recuperar la panaderia colombiana con la que crecimos y que tanto es de admirar, un abrazo y te invito a que sigas realizando las preparaciones del canal.
Excelentes preparaciones, gracias por compartir tu conocimiento
Es con el mayor de los gustos Mauricio gracias por tu comentario, espero te suscribas al canal y lo compartas tus amigos y familia! . saludos!
Muchas gracias, se ven deliciosas
lo son Gloria, te invito a que las realices. Saludos!
Hola, gracias x enseñarnos tu receta "" hace tiempo queria aprender hacer lenguas colombianas. 👍🤗
Con el mayor de los gustos, en este canal estoy tratando de recuperar tantas recetas tradicionales de nuestro país y región. Que bueno que te haya gustado y espero realices la preparación. Saludos
Muchas gracias por compartir tu receta 🙏🏼 las voy a hacer 👍
Con el mayor de los gustos, espero la realices y nos cuentes como te fue con la realización, saludos y un abrazo!
Me encanta que personas como ud compartan estas ricas recetas de.pan artesanal de muchos pueblos de.mi bella Colombia, muy agradecida, Dios le continue bendiciendo con salud para que nos siga compartiendo sus ricas recetas. Me gustaria saber si con esta misma receta se hacen las estrellas..son del norte del Tolima. Gracias.
Hola Yalile, gracias por este mensaje por tantas bendiciones, voy a revisar el producto que indicas como "estrellas" del Tolima., te estaré contando. saludos!
Gracias por la receta andaba buscandola de tiempos ,en mi pais le llamamos guarachas me gusto que bien limpio todo como trabaja y ese horno bien limpio todo excelente
cordial saludo, gracias por tu comentario.
Se ven ricas yo las comía mucho de pequeña 😋
Que bueno Elvira, anímate a realizarla, es muy sencilla de hacer, me cuentas como te va? . saludos y un abrazo.
@@panaderiandoconbeta ❤️
Al fin encontré a alguien en mi país que hace panes tradicionales, si quería aprender a hacer esas lenguas como le.decimos acá en la costa Un abrazo y gracias por compartir tu gran receta, Saludos desde Valledupar
Gracias Cristiana por tu comentario, lo mismo me paso buscando preparaciones clásicas en panadería de nuestro hermoso país pero no lo encontré, por lo que me anime a realizar las preparaciones que me quedan bien y las grabe, espero tambien puedas realizar las preparaciones y compartirlas con tus amigos y familiares! abrazos!
Gracias por la receta hace tiempo las quiero hacer... Me recuerdan mi infancia ❤❤
Leidi, que bueno que te gusto, espero la realices y te queden muy buenas para que recuerdes la bonita infancia que tuviste. saludos!
Las mas deliciosas del mundo, tambien en el Valle se comian pero como usted dice ya no se encuentran, usted me devolvio muchos años en mis recuerdos, muchas gracias. Tambien las hare, mis nietos se van a morir de la dicha probandolas
Espero que así sea y las compartas con tus familiares y recordemos lo bonito que es nuestra gastronomía y panadería. Saludos
@@panaderiandoconbeta absolutamente, no se imagina como le agradezco la receta, mi abuelita las compraba en Cali en la galeria Alameda cuando yo era chiquita y justamente en su casa fue la ultima vez que las comi y ya estoy por los 67, de manera que creo que la que se va a morir de la dicha comiendolas voy a ser yo.
Que rico voy a prepararlas!
Excelente!
Que delicia nuestras recetas tradicionales, no hay que perderlas y más cuando se está en el exterior se extraña mucho la.comida...de casualidad sabes hacer los tostados o calados? Se ven mucho en la zona cundiboyacense, son famosos para hacer una sopa llamada changua, gracias y bendiciones
Hola Juliet, que bueno leer este comentario, precisamente este es el objetivo de este canal, recuperar todas estas preparaciones con las que crecimos y nos representan, y claro que si, estoy alistando la preparación de "calados" o "tostadas" para una próxima entrega, no es fácil tener el punto.. pero pronto estará en el canal, quédate muy pendiente! un abrazo y saludos
@@panaderiandoconbeta que genial, esperaré con ansias tu receta, he intentado realizarla, pero no encuentro la ideal para que me quede bien, para así poder realizarla en casa y poder degustar a mi familia con nuestra comida colombiana. Mientras tanto, me pondré manos a la obra con tus demás delicias, feliz y bendecido día.
@@julietmedina3233 Que buen parche "panaderear" con la familia, felicitaciones!
Aqui en Veracruz son huaraches saben delicioso en lugar de coco canela
Excelente. Gracias 🙏🏻
Con el mayor de los gustos Carmen, a panaderear se dijo!!
Me mueroooooo siglos ha que no me como una lengua de mi patria, gracias millón por este video.
Me encanta leer estos comentarios, hace que valga la pena recuperar estas deliciosas y tradicionales preparaciones, si tienes alguna otra en mente, me cuentas. saludos.!
Que deli tus recetas
Gracias!!! compartelas con tus amig@s.!
❤😂muy buenos días soy principiante en esto de la cocina me gustaría que en tus recetas especificaras las cantidades de los ingredientes de antemano mil gracias
Estimado Patricia, como en todos los vídeos la formulación se ubica al inicio del vídeo 0:43, espero puedas realizar estas deliciosas lenguas y compartir en familia, junto con el canal y todos los vídeos que tenemos. saludos!
Gracias
con el mayor de los gustos Eliecer
Hola amigo..me gustan mucho tus videos ..quisiera q me ayudaras en esta receta como hago para q el pan me quede tostado tanto adentro como afuera ..q cuando lo parta suene q quede crocante .agradezco tu repuesta gracias
Cordial saludo Carmen , claro que si hay varias variables que podrías controlar para que te queden muy crocantes.. la primera hacer una lengua muy delgada y hornearla a baja temperatura así logra deshidratarse un poco mas, lo segundo podrías bajar la temperatura un poco una vez veas que ya adquirió un color medio dorado la lengua, así ella se "cala" y podrás tener la textura que quieres, espero haya sido de utilidad estos trucos, saludos
Se ven deliciosas las lenguas.. y usas harina de bolsita de la que venden en el supermercado? O es alguna harina especial y que marca? Muchas gracias beta
Mary ,muy interesante tu pregunta.. uso normalmente la harina de paquete de la tienda, aunque algunas veces si utilizo harinas propias para cada tipo de productos, esto es de acuerdo a la exigencia de la preparación. Saludos
Entiendo pero si no dan las medidas de cada ingrediente no sirve la reseta
En Guatemala también venden está clase de pan
Si, que bien, y cuéntanos como se llama en tu país?
@@EdwinDarioBetancurHoyos en Guatemala también de le llaman Lenguas
@@kimberlyaguilar2524 Que bien, quien iba a imaginar dicha similitud.?
y que sabor tiene?
Yo las estoy haciendo ahorita 😂 justo busqué recetas y no encontré en páginas de Guate, esta es la más parecida que encontré
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Gracias Sonia!, un abrazo!
Hola Chef, quisiera saber si puedo usar levadura fresca?
Cordial saludo Alejandra, si claro, recuerda que la levadura fresca por su humedad hay que agregarle un poco mas, esta seria entre un 4 y 5% con respecto a la harina de trigo, espero poderte haber ayudado.! saludos!
Buen día una pregunta si lo ago en máquina y ago el mismo proceso de reposo de la masa?
si claro, el reposo es fundamental para un correcto moldeo y mejor manipulación de la masa, espero te vaya muy bien!!
Buenas tardes Gracias por compartir
Por favor las cantidades
Gracias
Hola Dora, claro que si.. revisa al min 0:42, que como en todas los videos al inicio enumero y ubico el listado. de ingredientes, espero la realices y recuerda Claro que si!, sigue las indicaciones dadas y a disfrutar de nuestra panadería!, recuerda compartir a tus grupos y amigos este canal para aumentar esta grandiosa comunidad! un abrazo!
Saludos hombre.. una consulta, si yo quisiera hacerlas más finas y más crocantes, que debo hacer? Más harina? O más azúcar?
Claro que si Alejandro, primero realiza la lengua mas delgada, segundo deja por un tiempo mas largo y menos temperatura el horno y tercero si le puedes adicionar bastante azúcar para que caramelice. saludos y espero te queden como quieres!
@@panaderiandoconbeta muchísimas gracias amigo...un abrazo
@@alejandrom5347 con el mayor de los gustos Alejandro, me cuentas como te fue? saludos!
Buenas tardes, alguien me puede explicar el origen histórico de esta receta? u orientarme para encontrare esa información? Busco y no encuentro. Gracias.
Hola Sol, seria muy interesante poder recobrar esta información, si la llegases a tener, me la puedes compartir para alimentar mas el canal con todas las historias de nuestra hermosa cocina colombiana! saludos!
Muy buenas sus recetas pero a donde busco las cantidades
Alix, claro que sí, en todos los videos los ingredientes están listados dentro del video en la parte inicial donde se explica el alistamiento, ademas en la descripción del video los puedes encontrar. Saludos y gracias por tu comentario, recuerda suscribirte al canal y compartirlo con tus familiares y amigos, un abrazo!
Hola! Se puede sustituir la mantequilla por manteca vegetal?
Claro que si, la mantequilla da un mejor sabor y textura en la preparación, pero puedes utilizar margarina vegetal (de buena calidad) para realizarla, quedo atento de como te fue. saludos !
Sni tengo amasadora de pedestal cuánto tiempo sería? Y le tendría que agregar toda el agua de su reseta?
Cordial saludo Luz Helena, los tiempos de mezclado variaran de acuerdo a la calidad de la harina, la potencia de la batidora, la cantidad de adición de agua, en este ultima ten cuidado de agregarla toda de una, como explico en los videos el agua hay que adicionarla de a poco hasta desarrollar gluten, me cuentas como te va, y hazla que queda deliciosa! Saludos.
Una consulta, si se hace el doble de la receta también se deja descansar el doble de minutos?
Cordial saludo Francisco, no necesariamente, el tiempo de descanso es para relajar la masa, y este dependerá de las condiciones de trabajo que hayas tenido en la elaboración del producto. saludos.
Solo un comentario, el problema es que mi masa no aumento su volumen ni antes ni después del segundo reposo, no se si la levadura que usted utiliza es diferente a la que yo utilizó, lo dudo, mi hobby es hornear pan y toda clase de pasteles, es la primera vez que utilizó agua fría, con la levadura, yo siempre utilizó el método esponja, con agua tibia.
Cordial saludo Jesus, yo utilizo levadura seca instantánea que se consigue normalmente en las tiendes de insumos de panadería, la dosificación esta entre 1 y 1,7% con respecto a la harina, espero te haya aclarado algo tu comentario. Recuerda compartir a tus grupos y amigos este canal para aumentar esta grandiosa comunidad! un abrazo!
Quiero hacer más cantidad, cómo puedo hacer yo tengo la cilindradora y batidora
Cordial saludo, claro que si, solo basta que multipliques la formulación por 5 y te daría para 1 kg de harina o 2 libras, o puedes multiplicar por 10 y te daría para 2kg de harina o 4 libras, recuerda que esta masa es muy rendidora.! saludos!
hola valeria
Hola Valeria, un saludo!
Me puedes enviar las medidas exactas por favor
Cordial saludo Selencia, claro que si, revisa en el minuto 0:43 en el cual se encuentra y como todos los videos las cantidades para realizar en casa esta maravillosa preparación, espero te animes a realizarla y compartas este grupo para que este contenido de valor le llegue a mas personas con interés en estos productos colombianos tan deliciosos y no olvides suscribirte para que te lleguen las notificaciones de mas videos como este.
saludos!
Hola como estas valeria Castillo
Hola como estas Valeria, saludos!!
El agua debe estar tibia?
Estimad@ suscriptora, el agua en temas de panadería debe estar siempre fria, por temas de calentamiento por fricción de la masa, aunque si utilizas levadura seca activa (la del frasquito), esta deberá activarse con un poco de azúcar y agua o leche tibia y esperar a su activación. Espero te haya aclarado la duda. saludos!
Amigo me gustan sus recetas pero faltan las cantidades de ingredientes para hacerlas igual que usted
Cordial saludo Luis, las formulaciones o ingredientes siempre se encuentran al inicio de los videos dentro del proceso de alistamiento, y en la descripción de estos en la parte de abajo de la publicación, y que bueno que te gusten los videos, espero los compartas con tus familiares y amigos! saludos.
Y como saber las cantidades?
Hola Kaely espero te encuentre muy bien y claro que si.. revisa al min 0:42, que como en todas los videos al inicio enumero y ubico el listado. de ingredientes, espero la realices y recuerda Claro que si!, sigue las indicaciones dadas y a disfrutar de nuestra panadería!, recuerda compartir a tus grupos y amigos este canal para aumentar esta grandiosa comunidad! un abrazo!