Cálculo de cargas térmicas en cámaras frigoríficas

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Esta unidad está dedicada al cálculo de la carga térmica. Un cálculo adecuado de la carga térmica es la base para que el proyecto tenga éxito. Un error habitual que se ha venido teniendo años atrás en nuestra profesión es el de sobredimensionar la carga térmica de la cámara. Muchas veces no se analizan con detalle todos los factores que influyen en la carga térmica y se compensa esta falta de análisis aplicando factores de seguridad. Lo que ocurre entonces es que las necesidades frigoríficas que obtenemos son bastante mayores que las reales que vamos a tener en la cámara frigorífica.
El primer paso para tener una instalación frigorífica eficiente es hacer un buen cálculo de la carga térmica, ni más ni menos de lo que la cámara va a necesitar.
En esta unidad te muestro un ejemplo en el que vamos a realizar el cálculo paso a paso manualmente. Posteriormente vamos a ver cómo realizar el mismo cálculo con nuestra aplicación online CoolProRoom, y que te ahorrará muchísimo tiempo, pero manteniendo todos los detalles para un cálculo adecuado.

[@hamzach590]

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[@jos-pn8zo]

Buenas tardes
Actualmente estoy estudiando fp medio frío y climatización y tengo una duda
De dónde sale la densidad? cómo sabes la capacidad de almacenaje por los m3? y lo correcto no sería preguntar cuántos kilos necesita el cliente almacenar de un producto y así ya saber los m3 de cámara que hay que realizarle? por que veo siempre datos ya de metros de la cámara
Saludos

[@coolproyect7465]

Hola Jose, la densidad de almacenamiento suele estimarse en base a la experiencia para cada tipo de producto. Existen tablas orientativas en diferentes guías y manuales como los de ASHRAE. En nuestro software CoolProRoom incluimos una amplia base de datos para os principales productos de la industria alimentaria. Por su puesto, si el cliente tiene certeza y conocimiento de los kg que va a almacenar en su cámara, ese es el dato más fiable y el que deberemos usar para el proyecto. Un saludo.

[@francorodriguez2866]

Buen día para una producción de 200 kg de queso diarios más aya del tiempo de maduración que presice cada tipo de quesos cual serían los metros por kg de quesos gracias