Goede tip: pluk de kip na een 45 minuten koken (om zoveel mogelijk smaak in het vlees te houden) en laat het karkas en de botjes nog 1 à 2 uur verder afkoken in de bouillon voor extra smaak.
4:24 zonde dat die groenten weg gegooid worden. Gebruik ze dan voor een basis voor een soep zou ik zeggen, ipv ze in de vuilbak te gooien. Met deze handhygiene (6:55) - zonder afdrogen - is toch niet zo mijn ding. Ook op de vroegere koksschool waar ik zat, werd veel gefocussed op handhygiene.
@@birgitmelchior8248 Peter goossens zijn bouilon bevat meer aromaten, de kip ligt ONDER de groenten ipv erop zodat alles vrij zijn smaak kan afgeven, hij kruid af met peper en zout en laat de kip na het koken nog een dag erin staan. Verder mengen vet en water niet, door het aanstoven van haar groenten komen er smaken in de vetstof die ze voor het stoven gebruikt, vrij, en die mengen vervolgens dus niet met het water dat de Bouillon moet vormen. Verder schuimt Peter Goossensj af wanneer er minder smakelijke dingen vrij komen en naar het oppervlak drijven en ontvet hij de bouillon. Dus nee Birgit, je 'sassy" comment was verkeerd.
Goede tip: pluk de kip na een 45 minuten koken (om zoveel mogelijk smaak in het vlees te houden) en laat het karkas en de botjes nog 1 à 2 uur verder afkoken in de bouillon voor extra smaak.
I love dit kanaal kijk het de hele dag.
goed uitgelegd, vriendelijk en rustig, blij dat er geen muziek bij is. Doe zo voort lieve dame!
wow, I love it. Its looks amazing
Ziet zo lekker uit
Désolé désolé il faut laver poulet avant de le mettre de la marmite
👌🏽🙏🏽🇲🇦🇫🇷
4:24 zonde dat die groenten weg gegooid worden.
Gebruik ze dan voor een basis voor een soep zou ik zeggen, ipv ze in de vuilbak te gooien.
Met deze handhygiene (6:55) - zonder afdrogen - is toch niet zo mijn ding.
Ook op de vroegere koksschool waar ik zat, werd veel gefocussed op handhygiene.
N
Zeer triestige boullion. Voor de rest heb ik nog opmerkingen. Maar al bij al een goede amateursvidee voor beginnelingen.
Toch wel raar dan dat Peter Goossens net op dezelfde manier zijn bouillon maakt
@@birgitmelchior8248 Peter goossens zijn bouilon bevat meer aromaten, de kip ligt ONDER de groenten ipv erop zodat alles vrij zijn smaak kan afgeven, hij kruid af met peper en zout en laat de kip na het koken nog een dag erin staan. Verder mengen vet en water niet, door het aanstoven van haar groenten komen er smaken in de vetstof die ze voor het stoven gebruikt, vrij, en die mengen vervolgens dus niet met het water dat de Bouillon moet vormen.
Verder schuimt Peter Goossensj af wanneer er minder smakelijke dingen vrij komen en naar het oppervlak drijven en ontvet hij de bouillon.
Dus nee Birgit, je 'sassy" comment was verkeerd.
Jullie weten toch wel dat dit geen professionele kok is. Gewoon een thuiskok. Juist om alles te laten zien wat mensen zelf thuis kunnen maken.
@@martijnv548 jazeker :) maar ik ben een strenge kok :p maar zoals ik eerder zei en echt oprecht meen: zeeeeer goede video voor beginnelingen.
The chicken was not trussed properly and fell apart.
Well that was the idea, it is meant to fall apart so you can pluck all the flesh from the boned
zo slecht
+Kinze Almihana en dan drol jij kan zelf niet typpen