Rakı Hakkında Doğru Bilinen Yanlışlar - Hep Yeni Kal Mini Serisi - B02
HTML-код
- Опубликовано: 28 авг 2024
- Distile içkiler uzmanı Ayça Budak’ın rehberliğinde rakıya dair doğru bildiğimiz tüm yanlışlar, bu programla aydınlığa kavuşuyor.
Evde rakı yapılır mı? Light rakı olur mu? Rakı kokteyli hayatımızda yer alabilir mi? Sushi rakıya ne kadar yakışır? Şalgam olmazsa olmaz mıdır? Rakı içeceğimiz bir metaverse hayali kurabilir miyiz?
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @flu
FluTV "Dünyanın En Otantik İçeriklerini Sunan" yepyeni bir dijital platformdur.
Videolardan haberdar olmak için lütfen abone olun:
➡ bit.ly/FluTv
#HepYeniKal
Kripto Destekleri için: 0x87a9538Af8f5f80371233951438b7faf9570B82C
Rakı Hakkında Doğru Bilinen Yanlışlar - Hep Yeni Kal Mini Serisi - B02
videomuzu beğendiyseniz en güncel diğer içeriklerimize göz atabilirsiniz.
➡Neden Plak Daha İyi Değil? - Ses Manyakları - B03
• Neden Plak Daha İyi De...
➡Küçük Kemal Özür Diledi! - HABERİNGO | Mina Ekeman & Kemal Durmuş - B05
• Küçük Kemal Özür Diled...
➡(H)EY Türk Gençliği! - Besteci - B03
• (H)EY Türk Gençliği! -...
➡Dilin Olanakları ve Sözcük Hikayeleri - Yazar Burada Ne Demek İstemiş? - Aytuğ Akdoğan B26
• Dilin Olanakları ve Sö...
➡Kiralar Ne Olacak? - Olmaz Öyle Saçma Ekonomi - Dr. Hakan Özerol - B17
• Kiralar Ne Olacak? - O...
Kanalımıza katılın: uye.flutv.me
Patreon destek sayfamız: flutv.me
Kanal: flutv.online
Twitter: / flutivi
Instagram: / flutv.online
FluTV Discord: discord.flutv.me
Lütfen ama lütfen rica ediyorum bu muhteşem seri sadece rakı ile kalmasın sonraki seri bira şarap olarak lütfen devam etsin. Teşekkürler.
Koko bonzai marihuana vs de gelirse iyi olur
@@ozgur9402 eroinle de finish yapsalar ne izlenirdi ama😁
Yeni Rakı katkılarıyla çektikleri için sadece rakı olur muhtemelen.
Bira bölümü vardı Sinan Büdeyri ile
@@BurakCalik birayla yenilecekleri incelediler çok bira üzerine yönelmediler
Birazda akdeniz coğrafyasındaki farklı ülkelere ait rakı çeşitlerinden bahsetseniz. Yunanistan mastika rakısı ( genel adı ouzo olan yaş üzüm rakılarından farklı) veya lübnan arakı veya fransız pastis ( özellikle Richard markasındaki meyan katkısı) italyanların sambukası slavların Düziko’ sunun bizim rakımıza olan farklılıklarından da bahsedip onlardaki meze kültürüne de değinirmisiniz.
dur daha burdakini çözememiş bu arkadaşlar...
Baba işi biliyorsun
Lübnan arakı diğerlerine bara iyi
Türkiye'de sizin gibi insanların olması umut verici Flu TV ekibi.
14:55 - 15:15 Gülsema: "Henüz biz sıcaklara geçemedik."
Çook iyi espri! 👏👏👏
Boğma rakı yapıp tüketen biri olarak söylüyorum saf üzümden yapıp 2 defa distile ediyorum 1. distile aşamasında fermante olmuş üzümü imbik içine yerlestirip çektikten sonra çıkan rakıya anason tohumu ekleyip 2. defa distile ediyorum. İçimi çok iyi ve tekel fabrikasyon ürünü olan rakıdan daha iyi bir rakı elde ediyorum.
kaç derecede kaynatıyon lan? ha? cevap versene kaç milyar milyor santigirat ulan?!?!
@@bars6937 :D budur
Piyasadaki rakıların çoğuna göre gerçek rakıyı siz yapıyorsunuz üstad.
@@bars6937 geleneksel imbikte 78 de kaynatamazsın alkolü mesela %10luk mayşe 92 de kaynar. %40lık suma 82de falan kaynar. Bilmiyor işte tat tuz yerine tekniğe girmesi yanlış olmuş. Bilmiyorsan bilmiyorum ben güvenmiyorum de geç
-Rakının yanında kalamar yersin, yemez misin
+ Biz daha ara sıcaklara geçemedik...
İlker hocam şu çocukların maaşlarını artırın. Ne yiyecek ne içecek bu arkadaşlar. 🙂
45 senelik akşamcı olarak bilmediğim çok şey öğrendim. Ayça hanıma hayran oldum. Emeği geçenlere teşekkürler.
cok guzel bir mini seri tesekkurler ancak sonuc ,cagimizin kacinilmaz egilimi olan "isteyen istedigi seyi istedigi zaman istedigi sekilde istedigi kadar istedigiyle birlikte istedigi olcude istedigi..." olayina geliyor
Yanlış hatırlıyorsam kimyacılar düzeltsin lütfen. Buharlaşma derecesi/sıcaklığı yoktur. Kaynama derecesi/sıcaklığı vardır. Buharlaşma her sıcaklıkta olur. Sıcaklığı, basıncı ve yüzey alanını değiştirerek buharlaşma hızını değiştirebilirsiniz.
Önceki videoya da yazmıştım, buna da yazayım çünkü havada kalmış, rakı bardağının şekli alkolün uçuculuğunu azaltmak içindir. Naçizane büyük bir içki firmasında eğitim ve sertfikalar aldığımız sırada verilen eğitimlerde söylenen bir şeydi.
Icerken anason kokusunun rahatsiz etmemesi icin degil mi?
@@salimulass Zaten ediyor. Yüksek alkol içerken zaten burundan nefes alınmaz, hem beyine daha hızlı ulaşır alkol, daha çabuk etkilenirsiniz. Hani bu “ahh, ohh” diye yarı erotik sesler çıkarılma sebebi odur aslında. Ağızdan alınır, burundan verilir. Viski içenlerin kullandığı bir şey, rakıda da işe yarar. Normalde kokteyl veya sulandırılan alkoller ince uzun bardakta servis edilir; aşağıda kalan alkolün oksijen teması en zora indirilsin diye ve uçuculuğu engeller.
Mustafa abinin arkadaşlarının aslında ben göbek istiyorum dedikleri rakı tür olan göbek rakıyı değil , beylerbeyi markası ile özdeşleşmiş olan göbek rakıyı istemelerinden kaynaklanmaktadır. Sonra diğer rakip markalarda insanların içimi güzel olduğu için tercih ettiği bu rakıya rağbetin artmaya başladığını farkedip tabiri caiz ise çakallık yaparak bir tür tanımı olduğu ve bu sebeple patent kurallarına dahil edilemeyeceği durumunu kullanıp satış arttırma adına kendi markalarınında göbek adı altında versiyonlarını çıkartmaya başladılar.
Muhteşem bir konuk şeçimi bundan sonra Gülsema hep gelsin
Ekibi hiç tanımıyorum ama gayet samimi ve dost canlısı bir ortam var çok hoşuma gitti, ağzınıza sağlık.
Başkan kaç senedir youtube izliyorsun? Yeni başlamadın, değil mi?
@@borabingol6797 8-9
@@ravenh0lm12 Flu Tv'yi takip et o zaman, bir sürü bu tip program yapıyorlar, kanalda illa ilgini çekecek bir şeyler bulursun.
Boğma rakının aslında bir çeşit brandy olduğu gerçeği. Ve Ayça hanımın da bunu dile getirmemesi yada getirememesi.
Sohbetiniz için teşekkürler. Aydın Boysan ve üstadlara değinmeniz de ayrıca bi güzellik. Evet literatür 1milyon litre etil damıtmassanız rakı üreticisi sayılmıyor olabilirsiniz ancak butik olarak evlerimizde biz bu işte geliştiğimizi bildirmek isteriz. İmbiğe termometre takmak çokta zor olmasa gerek, göbek rakısını alabilmek için. Ayça hanım bu içeceği evde butik olarak üretenleri çok hoş karşılamıyor sanırım çünkü birçok kişi etile anason yağı ekleyip rakımsı içecek yapmaktan bahsetti. Ama sosyal medya da butik rakı gruplarına girip bi göz atmanızı tavsiye ederim. İmbiğimizden, anason tohumun nerede üretilmesine, kullanılan kuru üzümün cinsine, mayşeyi ne kadarda fermente edeceğimize kadar hepsi bizim denemelerimizle günümüze taşığımız şeyler. Ayça hanıma yüklenmiş gibi görünmek istemem ama butik rakı üreticilerini hiçe saymayın sosyal medya da butik rakı analizinden sonra, yeni bölümde buna değineceğinize eminim.
Kesinlikle haklısınız. Uzman (!) hanım kabul edemiyor uzmanlığını inkâr etmemek için.
,,bu ekonomkk sartlarda herkez ev salcsini tabiki kendii yapiyo 5 lt salca alan domatesi tedarik edip kendi nevalesini hazirliyo,,tekelin urettigi raki 10 liraydida bizmi icmedik,,,,saygilarimla,,,
40:24 Şöbiyetin Seven bünyedeki etkisi işte böyle bir şey. 😊 Bir şöbiyetsever olarak Mustafa Bey'i çok iyi anlıyor ve selamlıyorum. Yarasın! 😃
harika bir bolum olmus , ayca hanim muazzam aciklayici ve akici anlatiyor cok keyifle dinleyip bilgilendik, maksadini asmasin ama lutfen genc kizi bi daha davet etmeyin rica ediyorum , araya gereksiz girip gereksiz bir suru yorum yapiyor surekli , ayca hanimin bile gerildigini izlerken gorebilirsiniz keza masa bu kadar bilgili ve gormus gecirmisken her lafa girmesi konuyu da dagitiyor nacizane fikrimiz, saygilar selamlar
Rakilari çiçeğin dibinemi dökuyorsunuz,lakin kadehler azaliyo ama icilirken hic görmedik.
Biryerde tam ilker kadehi tuttu görüntü diğer kameraya geçti
Çok keyifli, bilgilendirici bir bölüm olmuş, izlerken insan devamlı yutkunmaktan kendini alamıyor hatta 😁 Sağlığınıza...
gayet güzel ilerliyor program. gülsema diğer programalar nazaran daha iyi, dersine çalışmış. mezeler gelince ayça hanım 10dk boyunca yiyemedi ona üzüldüm :)
açıkçası ben rakıyı anason sebebiyle sevmiyorum fakat şefin yaptığı kokteyli deneyeceğim.
7:23'te İlker Hoca'nın Gülsema'ya "Sırayla konuşalım." ayarı :D
Yeni rakının tadını öyle bir değiştirmişler ki son yıllarda ispirto bile daha iyi evde yaptım rakıyı yeni rakıya bin basar
Rakıya Göbek Attırmak: Eskiden rakı şişelerinin ağzında o plastikli garip subaplar yokken, şişe boşaldığında kapağın üstüne biraz rakı sürüp ters olacak şekilde şişenin ağzına yerleştirip şişeyi iki elle sıkıca kavrayıp içinde kalan alkolün buğarlaşamasını sağlayarak şişe ağzındaki kapağın "pıt, pıt" hoplatmaya denir di.
Çocukluğumu hatırlattınız :)
Lafı geçince direk bu geldi aklıma.. Ancak bunu dansöz oynatmak diye bilirdik biz.. :))
@@belacquashuah4736 Bir de boşalmış rakı şişesine sigara dumanı üfleyip yanan kibrit atarak alev çıkarılırdı. Gece sonu eğlenceleri. Sarhoş muhabbeti...
Birde, çatal, kaşık, kibrit çöpü ve rakı şişesi, bilen bilir 😃 hayatın dengesini biz buradan öğrenmiş çocuklarız allaha şükür 🤣🤣
@@cenkiss yaşşaaaa
Mustafa beye not: Light gıdalardan uzak durun. Kararında ve sağlıklı yağlar şişmanlatmaz. Light ürün sağlıksızdır.. Unlu ve şekerli gıdalardan uzak durun ve sık yemeyin. Bu kadar basit.
tektekçileri de konuşsaydınız keşke duyduğum en güzel rakı muhabeti 😄 elinize sağlık şahane program
yahu çok keyifli bir içerik olmuş. Diyelim ki bir hata yaptık lıkır lıkır içtik ölüyoruz sarhoşluktan. İstifra etmek dışında gerçekten kanıtlanmış bir ayılma-toparlama tavsiyesi var mıdır? Hiçbir zaman net bir cevabını alamadım. Bazıları çay bazıları soda vs. diyor ama hep şehir efsaneleri oluyor genelde. Umarım önümüzdeki programda yer bulabilir.
En iyisi kusmak
Kusuyorsun, bol su içiyorsun, üstüne de bi alka seltzer patlatıyorsun direkt yatıyorsun. Yattığında başının dönmesinden uyuyamayacak kadar sarhoşsan yapacak bir şey yok, yanındakilere sabır diliyorsun :) Sabah da kalkınca bi alka seltzer daha içmeyi unutmayın.
@@borabingol6797 yattiginda başin çok dönüyorsa yastığa tutunuyorsun dönmüyor 😂
Çok başın dönerse yüzüstü yat alnını iki elinin üstüne birazda serin yerde süper.😇👍
Öyle tatlısınız ki ! Bu seri bitmemeli ; içesimiz geldi de gelmesine...Bulduk belki bulmasına da ....Muhabbet edecek esaslı dostlar lazım hayatta ;)
“Öğrenci olarak sıcaklara geçemedik” 😄
Tekniğini ogrenirseniz evde rakı yapılır hatta raftan para ile alabildiğiniz en pahalı rakidan daha kaliteli olur. Hiç bir tehlikesi yoktur. Meyve şekerinden üretilen alkolde metil alkol çok düşük seviyededir kimseye zararı yoktur. Boğma rakı tek sefer distile edilir içinden metil alkol ayrılmadığı için baş ağrıtir, distilasyonu uzun tutup su ile söndurmedikleri için tadi da bu sebepten kötü olur. Göbek rakısı denilen şey 3 kez distile edilen rakının her seferinde bir dahaki distilasyon için göbeğinin kullanıldığı manasına gelir. Normalde ilk iki distilasyon baş göbek kuyruk şeklinde ayrılmadan yapılır son distilasyonda göbek ayrılır. Cila mevzusu düşük alkolle yapılır çünkü vücut ilk önce düşük alkolü alır bu sebeple içtiğiniz rakının daha yavaş kana karışması sağlanır, daha çabuk sarhoş olmuş hissedersiniz ama bir anda film kopmamis olur. Rakı tercih ederken yerli sermaye ile üretilen rakılara yönelin lütfen.
Ayça hanım evde rakı yapılmaz diyor ve yanılıyor, evde endüstriden daha lezzetli rakı yapılır. Anason ve üzüm her insanın ulaşabileceği malzemelerdir. Diğer bir konu ise bir çay kaşığı metil alkol insanı öldürebiliyor diyor ama bir çay kaşığı metanol tekel üretimi rakılarda da bulunur ve öldürmez. 50-60 ml sonrası tehlikelidir.
30 ml metanol insanı öldürür
@@kvanc1962 bir çay kaşığı 3 ml
@@kvanc1962 Yeditepe üniversitesi eczacılık fakültesi zehirlenme için 40 ml sınır 80-100 ml ölümcül sınır olarak bildiriyor.
@@dmustafacan benim bildiğim 30 ml ama doğrusunu onlar daha ii bilir tabii
Kesinlikle daha güzeli yapılır.
Anason toptancısı olarak çok beğendik videonuzu emeğinize sağlık
bir tane bile marka adı geçirmeden, marka reklamı hatta alkollü içki reklamı yapabilmek bi sanat bence. devamını da istiyoruz :D bu işten ne rütüğk ne de başkası size ya da markaya ceza yazamaz :D
uzmanı olmadığım bir konuda bir uzmana bunu demek istemezdim ama bu kadının biraz daha araştırmasını tavsiye ederim :D şaka bir yana etil alkolü ede etmek için mühendis olmaya gerek yok. Rakı fabrikalarda bulunmuş bir şey değil en nihayetinde insanlar bunu evlerinde yapıp içiyordu ve daha sonrasında seri üretime geçildi. Göbek tartışmasında ise göbeğin gerçek anlamı belki de etil alkoldür ama halk dilinde etil alkolü almaya başladıktan sonra başlangıç ve bitişin tam ortasında çıkan alkole denir ve hem koku olarak hem de acılık olarak en güzel yeridir.
Merak edenler baş göbek kuyruk yazarak yerli ve yabancı yazılar bulabilirler.
40.24 Sn. Seven'in mutluluğu gözlerden kaçmadı :)
Aklımda kalan; sek rakı bitter çikolata eşleşmesi.Süper oldu bunu duymam. Sevdiğim kadın artık sek olarak içtiği rakıdan aldığı her yudumdan sonra yüzünü ekşitmeyecek, benim de içim gitmeyecek üzüntüden. Çok teşekkürler güzel sohbetti.
Ege kimya mezunu ve 15 yıllık bir kimyager olarak söylüyorum rakıyı mühendis değil kimyager yapar ve göbek rakısı çok farklı bir distilattır. İlk ve son %30 atılarak istenmeyen ester ler uzak tutulmuş olur. Sırf ticari kaygılarla yalan bilgi vermeyelim please
15 yıllık bir kimya yüksek mühendisi olarak söylüyorum rakının yapıldığı destilasyon kolonunu (imbik) kimya mühendisi tasarlar, bu düzeneği kimyagerler işletirler çıkan ürünün kalitesini kimyagerler analiz ederler. Olası sorunları çözmek için ortalıkta bolca kimya mühendisi bulunur. Tencereyi yapan değil içindekinin tadına bakıp olmuş bu diyen (aşçı) yemeği yaptığına göre rakıyı kimyager yapar. Neşeli olsun diye böyle yazdım işini doğru düzgün yapmaya çalışan işine kafa patlatan herkes yapar aslında çok da şey etmeye gerek yok yani :D
kimya mühendisi nedir ?
Çok güzel bir video olmuş. Elinize sağlık FluTV ekibi. Ama Ayça hanım ne çok konuştu yahu.. Yordu beni resmen, ara ara videoyu durdurup kulaklarımı dinlendirdim.
Havada hep gizli bi gerginlik vardı ya da bana öyle geldi
Gerginlik değil de bence Mustafa 7 Ayça Hanımı beğeniyor çoook. O yansımış sofraya.
@@bgg8705 Beğeni meselesinde hemfikiriz, hatta masada başkaca sosyal ilişki çıkarımlarında bulunmak da mümkün bence. 😄
Harikasınız yeni bölümleri sabırsızla bekliyoruz. Bitter çikolata ve kuru üzüm rakısı olayına değinirseniz çok sevinirim. 👌🏽👏🏻
Mustafa 7'nin 'göbek' derkenki muazzam hareketi gözden kaçmadı 2:57
Raki, uzo, pastis farkları teknik ve tarihi olarak nedir? Açıklayınız.
hocam sınav sorusu gibi olmuş
Göbek rakısı denmesindeki anlam, üzüm sumasının distilatının göbek kısmından elde edilen alkolün final ürün karışımında yüksek oranlı olmasıdır. Diğer rakı karışımlarında şeker pancarı vb ürünlerden elde edilen alkolün oranı daha yüksektir.
Soru: Evde Rakı yapılır mı. Ayça Budak Cevap: "Yok Rakı'nın iyisini evde yapamayız çünkü belli hammaddelere ihtiyacımız var. Mutlaka %65'i üzüm olacak, anason tohumunun kendisini kullanacağız, bir de ülkemizdeki kurallar diyor ki 1 milyon tonun altında Rakı üretemezsin..."
Burada araya gireyim. 1 Milyon tonun altında Rakı üretemezsin kısmı Rakı'nın niteliğiyle ilgili kural değildir. Ticari formatıyla ilgilidir. Yani bir imbik ustası genelde 5 tonluk imbiklerde üretir bir partiyi. Kodeks zaten "a) Rakı: Yalnızca suma veya tarımsal kökenli etil alkol ile karıştırılmış sumanın, 5000 litre veya daha küçük hacimli geleneksel bakır imbiklerde, anason tohumu (Pimpinella anisum) ile ikinci kez distile edilmesiyle sadece Türkiye’de üretilen distile alkollü içkidir." diye tanımlar.
Yani alt sınır yok. Aksine üst sınır var.
Kimsenin sorgulamadığı kodeksle ilgili diğer kısım neden %65 kısmı üzüm ve neden %35 lik kısmına pancar melası ya da tahıl kökenli etil alkol katılarak üretim yapılıyor? Lezzet için olamaz. Naçizane günde bir paket sigara içen biri bile olarak o katılan etil alkolün tadını alıyorum ben içerken ve kötü bir şey. Kodeks burada aslında doğal olan bir üretimi sınır seviyede ne kadar ucuza getirebiliriz kodeksi. Kodeks burada, var olan bir geleneksel ürünü ne kadar kaliteli hale getiririz şeklinde işlemiyor, varolan bir ürünü ne kadar bozarsak artık o ürün kendisi olmaz kodeksi ki bu kodeksle belli süreçlerde talebe göre sürekli oynanmıştır.
Kodeks bir ermişe vahiy yoluyla gelmedi nihayetinde ve bu kodeksi sorgulayabiliriz.
Gelelim evde Rakı yapılır mı sorusuna. Eğer malzemelerimiz Üzüm, anason tohumu, şeker ve kaliteli su ise bunu herhangi biri neden bulamasın? Neden kuru üzüm kullanır fabrika? Çünkü mevsimi geçince taze olanı bulamadığı için. O zaman meyvenin en iyi hali olgunlaştıktan sonra dalından koparıldığı halidir. Bu sebep şarap firmaları koparıldığı gün işlerler üzümlerini. Bu durumda en iyi maişe toplanır toplanmaz mayalanan üzümle kurulmuş maişedir. Yani fermantasyonu bitmiş aslında ham şarap olmuş ürün artık distile edilip suma alındığında bir meyvenin bütün karakterini veren sumaya ulaşmış olursunuz. Hatta en azından sofralık şarap haline getirdiğiniz bir ürünü damıtıp suma almışsanız tadından yenmez. Şimdi bu ürüne, işlenmiş pancardan kristal şekeri çıkarıldıktan sonra çamur gibi olmuş melası bir kez de fermante edip, ondan ürettiğiniz alkolü hem de %35 seviyesinde katmak demek yapacağınız o içkiye ihanet etmek demektir. Bir geleneksel içkiye bu kadar ihanet ettikten sonra "aman efendim sudaki bazı mineraller Rakı'nın tadını değiştiriyor" diye nötr su yani damıtık su kullanmak komiklikten ibarettir.
İçerken haz aldığınız bir su, Rakı'nın içinde de haz aldığınız bir karışımdır. Öyle olmasa Macallan, Jack Daniels gibi devasa firmalar kendi kaynak su membağlarını kullanmazdı.
Bilimsel olarak durum şunu söylüyor bize: devasa kazanlarda elekaltı kuru üzümden yapılmış bir maişe, evde taptaze Şiraz üzümünden yapılmış sofra şarabının yanında hiçten bir tık üst seviyede bir şeydir. Bu üzümden çekilmiş bir sumaya pancar melasından üretilmiş etil alkolden hem de % 35 oranında katıldığını gören bir erbap kendini diz çökertilip kırbaçlanmış gibi hissederdi.
Sumasını böylesi bir üretimden alan ev üreticisi elbette ki anason tohumundan da haberdardır ve bu iletişim çağında yeni mahsul taptaze elenmiş tozu toprağından arındırılmış anason tohumuna da ulaşmayı bilir. Denizli'si Burdur'u gitmese de görmese de kendi ilidir ve her ne kadar çeşme anasonu turizme kurban gitmişse de Denizli, Burdur üzerinden ta Suriyelere kadar giden anason yetiştirme iklim kuşağından haberdardır. Üstelik bu taze tohumların, plastik poşetlerde vakumlanıp depolara atılıp seneyi devriyesine kadar kullanılan anason tohumlarından her zaman daha üst kalitede olduğunu bilir.
İşte bu bileşimden pot stil bir imbikle damıtılan Rakı baş ve kuyruk ayrımından sonra göbekte duruyordur. Ne tuhaftır ki bu baş ve kuyruk ayrımı toplam ürünün yaklaşık %35'i kadardır.
Büyük fabrikalar bunu da atmayıp bir sonraki damıtılacak sumaya eklerler. Haliyle ilk partiden sonraki partiler bu uzantıları üzerine eklenerek gider. Taki kaliteye ciddi oranda etkiler yapana kadar.
Usta bir ev üreticisi bu maçta üretimin her aşamasında pek çek sanayi üretiminin tersine maça hep 3-0 önde başlar. " Acaba seneye de şu Hüseyin abilerin bahçedeki endemik Alyanakçavuş Üzümünden bir Rakı yapsam nasıl olur" deme lüksüne sahiptir.
Ha 5 ton ha 5 litre ne fark eder? Proses aynı.
Bu konumdan bakıldığında üzülerek söylüyorum ki parmakla sayılacak kadar üç beş erbaptan başka milyonlarca ben şöyle Rakı içerim böyle Rakı içerim diye üfüren insan ağzına gerçek bir Rakı süremeden bu dünyadan göçüp gitmiştir.
1m litrenin altında üreten üretici yasal olarak rakı üretmiyordur.yani denetlemelerden uzak kalmaktadır.buda o rakıyı tehlikeli kılmaktadır.Hanfendini ispirtolu içkiler kanunundaki kurallara uymak zorunda olan bir firmanın temsilcisi bu sebeblede bu kanun dışında konuşması mümkün değil. malum zaten devlet üreticiye baskı uygulamakta (fiyat ,reklam yasağı vs. ) koz vermemeye calışıyor.
Benzer şeyleri yazacaktım, yazılmış.
Ayça Hanımı noter huzurunda babamın etil alkol, anason özü ve kendi özel karışımıyla imal ettiği rakıyla, altın seri rakıyı yan yana koyup ayırt etmeye davet ediyorum. Çikolata da butik üretime övgü yapılıp Rakıda fabrikasyon işin övülmesi sponsor esaretidir...
@@selcuksel78 sizi de düelloya davet ediyorum o halde :)
Güzel kardeşim, teoride haklısjn ama işin içinde insan sağlığını riske sokacak ve ölümcül sonuçlar doğurmaya açık şekilde risk içeren evsel üretimleri teşvik etmekten kaçınmaları kadar doğal ve sağduyulu birşey olamaz. Bir de bu açıdan bakmanı öneririm. Herkes babanız kadar ehil ve ciddiyetle (ve de sadece kendi tüketimi için) yapmıyor maalesef. Doğru yapılmayan, merdivenaltı üretimlerden her gün kaç kişi hayatını kaybediyor siz de biliyorsunuz. Bu sebeple temkinli yorumlar yapmaları çok normal. Çikolatada durum öyle değil, riskiniz yok. Keza bira'da da. Tamamen insan hayatını riske atmamak için gözetilen bir sağduyu sonucu yani. Saygılar.
@@serhanalgim teşekkürler bir başka açıdan bakmamı sağladığınız için.
O çikolatalar yine lisanslı rakılar ile yapılıyor zaten. Evde yapılanlarla değil. Rakı’nın evde yapılması markaya zarar. Mesela şampanya dediğin şey dünyada sadece Fransa’nın aynı isimli bölgesinde yapılabilir. Başka yerlerde yapan var ama adına şampanya diyemezsin, yasak. İskoç viskisinin de kuralları var. Meşe fıçıda bekletilmemiş ve 40 malt olmayan hiçbir viskiye İskoç viskisi diyemezsin. Rakı’nın bu tarz global isim alması için standarta kavuşması lazım. Evde istediğini yap, yırtın bağır asla bir şampanya veya skoç yapamazsın. Hatta yapmanım cezası var. Bordeux şaraplarında da aynı şey geçerli. İlk 6 yaprak kullanarak yapışmaz, 7 ve sonrası üzümler kullanılır.
@@serhanalgim doğru haklısınız ama o topa hiç girmemesi gerekirdi kendisi ticari kaygı ile söylediği aşikar sonuçta kamu spotu değil bu. Bahsetmese kimse de ev yapımı rakı muhabbeti açmaz. Evde çok daha özel ve kaliteli rakıların yapıldığı bir gerçek. Sonuçta viski kadar teknik bir içecek değil bu
Çok güzel bir seri bundan sonra dr. Burkay Adalığ'la beraber bir viski serisi de gelir umarım
Böyle profesyonellere çok ihtiyacımız var her konuda.
Eski Yugoslavya ülkelerinde Boğma Rakı diye adlandırdığımız şeye Rakia diyorlar. Onlarda bayağı yaygın aslında. Çeşit çeşit yapıyorlar sürekli ve aromalarını gerçek meyvelerden alıyorlar.
Biz bosna da rakija diyoruz ve su katmıyoruz kendisi aromalı oluyor
1000 yillik raki iccisiyim bircok kitap okudum.. raki hakkinda .bu soylesi muhabbetinize bayildim...tesekkur ederim agziniza,bilginize.....ama agir pahali...kanadada yasiyorum 42 dolar yahu.....
Ayça hanımı yıllardır takip ederim.
2 rakı cahiliyle değil de biraz daha konuya hakim moderatörle program yapmasını çok isterdim. Ayça hanım bir vesile bu yorumu okursanız Armağan Çağlayan'ın programına katılmanızı çok isterim
Babamlar boğma rakı yaparlar yıllardır, söylenildiği gibi gelenek bizde. Erik ağaçlarımız var, çok tatlı meyveli, onlardan ve üzümden daha çok. Şişelerin içine aroma, renk versin diye ağaç dalları atarlar . Babam anason tadını sevmez o yüzden boğma rakıdan başka içmez. Biz beraber içerken bir cacık koyardık suyu az, kahvenin yanına su koymalık küçük bardaklarda -sizin gösterdiğiniz ikinci kadeh boyunda yani- sek içerdik. Kalabalıksa hafif yemeklerle sofra yanında. Mastika da içen olur diye alınırdı eve yine. Ben onu da seviyorum ama alıştığımdan heralde bizim erik rakısı bi başka geliyor :)
Mustafa sevenle ayça hanım arasındaki cinsel gerilim beni stresten gebertti..
Ayca Hanim bagli oldugu firmadan dolayi Beylerbeyi gobek rakiyi vurgulayamadi sanirim. Insanlarin gobekten kasti bu markanin urunu ve Ala seviyesinde gayet iyi bir raki.
Flu TV'ye teşekkür ediyorum. Bu bilgiler sayesinde evde kendi rakımı yapabilirim artık
Trakya dublesi dediğiniz ölçüye buralarda (Trakyalıyım) "domuz sıkısı" diyoruz. İstanbul dublesi olarak tarif ettiğiniz ölçü de "kız dublesi" (biraz cinsiyetçi bir tabir ama kusura bakmayın)
Biz rakı kokteylini 70 yılların sonlarında yapmaya başladık çok güzel oluyor. Ustam vardı ustasından öğrendik.
rakı ya da alkolle ilgili bölümlerr daha çoook gelsiinnn ilker hocamm
Çok özel bir üretim değil, rakı hem düz distilasyon hem de taze içki. Ne bir özel fıçıda en az 8 yıl bekletmek var, ne peat işlemi var... Lezzeti iyi, güzel bir içki, yapımı kolay bir içki...
Mükemmel bir ekip. Masanın tüm üyeleri keyifli. Atlamadan izlediğim ender videolardan..
Beyler biraz daha anlatıcının sözünü kesmeden sohbet etseler daha güzel olur. Çok yararlı bir proğram çok teşekkürler rakı düşkünü evde yapanlarla da hepsiyle paylaştım
Rakının alkolmetre ile etkileşimi, alkolmetreyi kandırma süresi ve promil değerleri ile bilgi de iyi olurdu
çok kaliteli, rafine, keyifkli programlar yapıyorsunuz, sağ olun,
Ne kadar akıcı ne kadar neşeli ne kadar sade bir sohbet harikasıniz bayıldım, rakı sever olarak ne çok bilgi edindim sayenizde👍👏👏😘
Bu serinin uzun sürmesini umuyorum. Çok teşekkürler.
Gaste kağıdı detayı hoşuma gitti😂
kültürümüz RAKI serisini uzatırsanız çok sevinirim. mini seri yazıyor içim kan ağlıyor.
ayrıca Ayça hanımın bilgisine hayran kaldım.
45:00 dk dan sonra kafaların hafif güzel olduğı kanaati bende oluştu.
olaganustu bir bolum olmus emegi gecen herkese tesekkurler. Neoskala, sana da gecmis olsun babam
Mustafa Seven, Ayça hanıma yürüyor mu? sadece bana mı öyle geldi..
"Gerçek rakı bu deyil" kafasıyla Rakı tanımlanmış adeta. O öyle değil, bu böyle değil. Doğrusu nedir sorularının da yanıtı yok. E o zaman sine-i millet'e dönüp "rakı gibi kokuyorsa, rakı gibi tadı varsa o rakıdır" der geçerim.
1:01 itibarıyla rakının gizemi açıklanmış, idealin sırrı açık edilmiş. evde yapılamazmış, ahhahaha
Hanımefendi ünlü bir rakı firmasinin pazarlama müdürü sanırım. Zira bütün tabuları yıkarak bizden için der gibi. Rakı evde yapılmaz , rakı ayakta da içilir vs. Vs. Evde yapmayın hep bizden için daha çok için birayla uğraşmayın rakıyı daha çok için ama bizden için.
Doğu'nun masaya oturacağı bölümü iple çekiyorum.
Hocam ben çay bardağında susuz ve soğuk rakı, yanında da tuzlu ayran veya cacık seviyorum, caiz midir?
Rakının Avrupa'da yaygınlaşması için Cocktail şart. Reçeteleri farklı dillerde paylaşmanızı ve fuarlara katılmanızı öneriririm.
Muhabbetin sonuna doğru kafalar güzelleşti.
Ayça Hanım, babam bahçemizden çıkan elma-armut ve çeşitli üzüm türlerini fermente edip distile edip rakı (*) yapıyor. Tadım yapmanızı ve yorumlamanızı çok isterdim.
(*) rakımsı, fakat bildiğim kadarıyla 3-4 kere distile edip göbek kısmını kullanıyor genelde.
İlk bölümde de anlatıldığı üzere, geleneksel içkimizin, kanunla belirlenmiş (kodeks) bir tanımı var ve bu tanıma göre o içkiye RAKI denmesi için üzüm sumasından elde edilmiş alkolle yapılması gerekiyor. Dİğer meyvelerden hatta arpadan da alkol elde edip rakı yaparsınız ama bu Geleneksel Türk Rakısı olmaz, onun adı Balkanlarda da her evde yapılan Rakija olur. Saygılar.
harika bir program daha! muazzam bir ekip ve Gülsema'yı gereksiz bulsam da, rakı sofrasındaki baklava gibi diyebilirim :D
Valla içen içmeyenim bilgilenmesi için herkesin izlemesi gereken bir seri
Mustafa beyin memeleri diz kapağına gelmiş hala light tüketmeye dikkat ederim diyor çıldırdım.
Aşkolsun :)
süper sohbet aklımda yokken başladım içmeye teşekkürler
Rakının üzerine su yerine soda ilave ediyor kimisi; sizce bu doğru mu bir tercih mi?
Çok Kral bir anlatım ve ayrıca hepinize teşekkürler👍
Domuz sıkısı ölçüsü, az soğuk su, buz yok, tadımlık ölçüler içerisinde beyin salatası, ezine peynir, söğüş et ya da dil, tercihe göre arnavut ciğeri, barbunya pilaki, yoğurt ve biraz da beyaz leblebi. Fonda mutlaka ince sazdan bir müzik, en az 1 en fazla 2, mezelerle karnını doyurmayan hoş sohbet arkadaş. Sofradan kalkarken yumruk mezesi eşliğinde 1 tek.
Raki konusunda sosyal icicilik disinda hicbir deneyimim yok ama Yeni raki (her turlusu) ictigimde sabahlari bas agrisi ve esit miktarda/sartlarda Beylerbeyi ictigimde ise sabahlari bas agrisiz uyaniyorum. Ayrica 2.yi daha rahat iciyor, keskin tadi olmadigindan yediklerimin tadini daha rahat aliyorum...Soyleyeceklerim bu kadar.
Enerji videosu geliyor uzman "nükleer hehe" diyip geçiyor, distil uzmanı buharlaşmayla kaynamanın farkını bilmiyor ..
Sydney de askanazi ve seferadi restorantlarda arakla kokteyl yapiyorlar fena da deil.🙃
Onur Şef'in bahsettiği rakı kokteyl yapan Berlin'deki mekanlar hangileridir, nasıl öğrenebiliriz acaba? İnanılmaz meraklanmış durumdayım söylerseniz birazdan atlayıp gidicem, arkadaşlarımı da tanıştırmak istiyorum rakı kokteylleriyle, lütfen yardımcı olun bulalım buraya ekleyelim merak edenler baksın🙏
Tebrikler ve teşekkürler. Çok güzel bir söyleşi,zevkle izledik
Valla evde tam düzenek imbikli üzümlü bayağa kaliteli rakı üreten birçok kişi var evde üretilmiyor demek eksik ve kaçınma bir cevap olmuş
kesınlıkle katılıyorum youtubede baksın neler neler yapıyoruuz aklı sasar
Programda Sponsor var ve yanlı yorum yapıyor anlatan kişi.
Ayça Hanım bilerek işi karmaşık zor bir işmiş gibi gösterip insanları bu işten uzak tutmaya çalışmış. Belli ki kendisi bandrollü içki satan bir şirkette çalışıyor. Ona şunu sormak lazım sattığınız o bandrollü rakılar üzümden değil pancar küsmesinden imal ediliyor. Üzüm aroması ile insanlar kandırılıyor. Onca doğru bilginin arasında bir kaşık metil öldürür insanı gibi dehşet uyandıran uyduruk şeyler sallıyor. Eminim kendisi ne maişe kurmuştur ne de damıtma yapmıştır. Rakı sofrası hakkında konuş ama rakı hakkında konuşmasa İi olur bilmeyen ağzı açık dinlerken bilen bi tarafı ile gülüyor.
Çok haklısın evdeki yapılan tekel rakısına degişmem bunu herkes ögrenirse rantcılar napar acaba
Öğrendik, eğlendik ve keyif aldık!
Hamur işlerini oldum olası sevmem ama hamur işleriyle uyuşmadığından dolayı rakıyı daha da çok seviyormuşum, sizin sayenizde keşfettim teşekkürler.
Bende rakımı doldurup eşlik ediyorum şuan 1. Bolüm çok keyifliydi
Kukla Kabere (Dayı Şov) ile de bir bölüm düşünsün bence Yeni Rakı..
muazzam bir dark marketing örneği yeni rakı pazarlama departmanına sevgiler
41:25 bu durumda en ideal rakı içme yöntemi; her kadeh rakıda daha az sulandırarak içmek midir? Bire iki ile başlayıp geceyi bire bir ile bitirmek daha geç sarhoş olmayı ya da baş ağrısı olmamasını sağlar mı?
Edit: en çok yorum yaptığım video serisi bu oldu. Üçüncü yorumumu yaptım on tane olacak galiba 😂😂
The GOAT
Best channel in turkey 🗽 flu tv
İlker Hocam cevabınızı çok merak ediyorum, yerde 357 TL bulsanız naparsınız?
İlker Hoca'nın Türkiye'de elektrik kesilmiyor demeki birileri işi doğru yapıyor.(Yıl 2022 Isparta'da elektrik üç gün kesildi.)
videonun başını izlerken yazıyorum. ablamız bu bölümde az öğrenerek gelmiş. eczaneden vs aldığınız dandik etil için teori doğru fakat sosyal medyadan ustaların konuyla ilgili tariflerini takip ederseniz konunun uzmanlık derecesinin yüksek olmasından dolayı bir kere okuyarak anlayamayacağınız kadar komplikedir. yapan piyasadan daha da kaliteli yapabiliyor. metil alkol endişesi bu ustalık derecesinde temel ve basit konulardan biri kalıyor.
Gaz Kromatografisi (GC) rakının içindeki metanol/metil alkol miktarını, anasondan kaynaklı yağın yağ asitleri kompozisyonunu vb. gösterir. Rakının içindeki her şeyi göstermez!
40:03 Arkada tatlı tüketilebilir ama çok tüketmemek lazım konuşması yapılırken Gülsema'nın ikinciyi alsam mı acaba bakışı atması muazzam ya 😂😂😂 videonun en mükemmel en ikonik anıdır, çok net.
Merhaba, ben konu dışı bir şey sormak istiyorum… Söyleşilerde çok fazla cut yapılıyor, buda kişi bir yerden bir yere ışınlanıyormuş gibi bir rahatsızlık oluşuyor… bu sizde değil bir çok youtube programında karşılaştığım bir şey… Program uzamasın diye mi yoksa çok fazla konu dağılıyor… nerdeyse her cümle ortasında var gibi… Naçizane fikrimi belirtmek istedim… Keyifle flu tv izliyor ve patreondan destekliyorum… sevgiler…
En izlenen video olacak izlemeden söylüyorum.
Ben de yerimi alayım, sonucu merak ediyorum ☺️
ilk video niye bu kadar izlendi şaşırdım bakalım devam edecek mi