Tres belle vidéo très agréable. Je suis chef donc ca me fait plaisir de voir autant de professionalisme sur youtube. Je voulais seulement apporter quelques précisions Par exemple la chapelure japonaise n'est pas seulement constitué de pain de blé on y trouve également diverses céréales comme le maïs. Si jamais tu remplace le miso blanc par du miso rouge tu obtiendras une spécialité de Nagoya, attention quand même ce miso est assez salé Pour le saké tu peux également le remplacer par du mirin qu'est peut être plus facile à trouver. Tu peux aussi remplacer le porc par du boeuf, c'est une autre spécialité du japon le gyukatsu, plus rare à trouver il est vrai. En tout cas merci pour la recette je cherchais justement une bonne base d'épices pour réaliser un curry japonais
J'adore voir les différentes recettes. Pour une version différentes ET ultra Kawaï tu as la chaine Kimono Mom qui a une recette de curry maison sans les Golden. (moi j'utilise les golden à la maison. la version spicy, je suis une feignasse).
@@wassssup6500 Truc de cuisinier je pense 😂, je lave tous les soirs les mêmes fringues car je me sens tellement à l'aise dans celle la .🤣 Comme les joueurs qui ont toujours le même maillot
On en voudrais toutes les semaines des ep comme ça le duo marche parfaitement avec juste ce qu'il faut de connaissance, de pédagogie et de bonne humeur gg c est vraiment du beau boulot !
C'est bien plus intéressant de te voir cuisiner avec un coéquipier qui a des bases ! Même si les précédents guest était tout aussi intéressant, mais c'était plus tourné vers la découverte et l'humour. Etant donné que c'est déjà le 4ème épisode, c'est une bonne évolution de voir que Ken sait cuisiner ! POUCE BLEU
J'ai pas encore vu les épisodes précédents mais je suis d'accord, j'adore Ken parce qu'il est INTERESSANT il sait des tonnes de choses c'est une personne extremement cultivé et dans une émission de ce genre, ca donne un résultat UUUULTRA bon ! J'ai été dedans pendant 2h et j'ai véritablement adorer cette vidéo ! Je vais de ce pas regarder les ep précédents !
Vidéo pleine d’intérêt, moi qui ai une grosse habitude des vidéos de cuisine traditionnelle/gastro entre européen et asiatique, toutes les informations apporté par des anecdotes sont très agréable et possèdes se coté palpable de la réalité malgré le fait d'être derrière un écran. Le mélange entre toi et Ken apporte des échanges qui nous invites à la connaissance et la réflexion, j'aimerais beaucoup revoir Ken dans cette émission.
Salut Gastronogeek je découvre ta chaîne. Étant libraire, je connais déjà tes livres mais je ne t'avais jamais vu cuisiner. Je dois en être à 10 minutes de cette vidéo. Je vous trouve génial tous les deux. On voit que vous êtes en symbiose et que vous vous y connaissez tous les deux. Un vrai régal. Et j'ai hâte de voir la fin de la recette et surtout de la reproduire ! Merci pour le contenu que tu nous propose !
Il faut absolument que je fasse cette recette. Impossible de trouver des tablette de curry mais je me rends compte que j'ai tout à la maison. Merci beaucoup un régale comme d'habitude
cet épisode était beaucoup plus agréable que les précédent ( sorry les gars ) déjà j'adore ken bogard depuis toute jeune mais en plus c'est beaucoup plus agréable d'avoir quelqu'un qui s'y connait un peu. En tout cas très bon épisode ( surtout sur le curry
on voit la diff entre gastrono qui laisse avancer le fil de la lame avec un mouvement "circulaire" pour couper ses oignons et ken qui appuis (et par conséquent écrase et libère plus d'acide sulfénique qui fait pleurer) j'adore ces petits détails de différence de techniques .
Je m'en suis fait un la semaine dernière, à la place du beurre j'ai cuit dans de l'huile de coco. Pour le roux j'ai utilisé un golden curry niveau 3 (malheureusement pas super piquant mais bon...). A la fin de la cuisson du curry j'ai ajouté un peu de lait de coco. En légume, oignon navet carotte et pomme de terre. Le seul problème c'est que j'ai raté la cuisson du riz.. mais c'était une première tentative pour faire un curry qui ressemble à ceux de Coco curry House... nailed it :D le tien donne vraiment envie :o
Entre une émission de Top Chef et cet épisode, j'ai appris largement plus ici (peut-être parce que plus intéressé par la recette). Mais tu as des vrais conseils pour créer des plats et ton curry à l'air vraiment bon et super simple à faire. Ton plat ressemble vraiment à une assiette du CurryCoco (en meilleur j'imagine)
Salut ,je t'ai découvert il y a peu et je n'ai pas encore vu beaucoup de tes vidéo mais franchement tu ai vraiment un génie ,merci beaucoup de nous montrer et apprendre les plats de l'univers des films séries manga etc .encore merci beaucoup ,je vais pouvoir faire découvrir sa a ma fille et ma femme elles vont être ravies!!
Je suis loin d'être fan de curry mais qu'est ce que ça donne envie !! Et le guest, a savoir celui qui carry Lestream, est d'une qualité sans nom (des bisous au Ken) Vous êtes les boss changez rien !
Plus de vidéos avec Ken, s'il vous plait ! Moi qui adore la cuisine asiatique, j'ai été comblé. Ça donne vraiment envie de se mettre à la cuisine ! On apprend, on s'amuse ! Il est magnifique votre duo !
J'ai utilise la technique de découpe de l'oignon pour ma paella hier et franchement top! Bon je manque de pratique mais au moins j'avais pas les larmes aux yeux. Par contre les racines sont minus sur les oignons en Angleterre donc c'est chaud.
Coucou ! As-tu prévu, une fois les "invités épuisés" de faire venir des abonnés ( qu'ils sachent préparer à manger ou non ) ? Je trouverais ça chouette. ( après trois ans d’hôtellerie, venir faire à manger avec toi j'adorerais ! )
1:51:58 baaahhh... Il est déjà fait ce porc et vrrraiment, c'est un de mes plats favoris. ! Merci pour la recette, c'est prévu que je la fasse à mon anniv donc merci bcp !!!!!!! Super
Bonjour. Pour la découpe des oignons, l'astuce pour éviter de pleurer, c'est. Ne pas respirer par le nez. L'oignon libère des petites effluves qui passent par le nez, et remonte donc aux yeux. Il faut de préférence, respirer par à bouche, et non par le nez, ou se boucher le nez. Sans deconner.
Pour préciser le coup des saucisses dans le jeu, ce n'est qu'un des possibles accompagnements du curry. Dans la liste il y a les champignons, les pommes de terres ou encore l'os à moelle (qui est utilisé pour parfumer la préparation selon la description du jeu)
Vraiment parfait cette épisode, c'est toujours un plaisir de regarder cette émission. Je suis d'accord avec les autres commentaires pour dire que c'est plus plaisant d'avoir un coéquipier qui a des bases, enfin bref ne change bonne journée à toi ! ;)
J'ai découvert la recette et ta chaine par la même occasion hier j'ai teste aujourd'hui.Qu'une chose à dire une tuerie,plein de bonne humeur et de bon conseil ta gagné un abonné et de la pub.Merci pour ce bon moment de cuisine
Merci pour cette bonne humeur et cet enthousiasme ! Tes vidéos sont hyper agréable, et donne l'envie de se mettre à la cuisine au novice que je suis ! Des bisous, continue de nous régaler
Tombé ici par hasard j'ai pris un grand plaisir à regardé cette vidéo ! Très sympas ! De plus étant en hibernation de grossesse en campagne , je chercher à faire plus de plat que je mange habituellement au restaurant... Alors merci , je vais testé ça la semaine prochaine !
Vraiment j'aime beaucoup ta chaîne qui devrait être découverte par plus de monde déjà pour le travail fournis et que le contenu et très enrichissant. Tu nous partage ta passion et ça fais plaisir , merci continue 😁
"Cet espèce de connard de boucher turc" tu m'as vendu du rêve là 😂 Super émission comme d'habitude, mention spéciale pour celle-ci, Ken y est pour beaucoup !
Recette testée et je pense approuvée par la famille, le plat a été atomisé en 20 mins. Merci pour ce moment de bonheur gustatif. L'épisode était vraiment plaisant a regarder, vivement la prochaine émission !!!
@@guillaumer8921 Bonjour! Je n'ai pas mis de boeuf dans le curry juste des légumes, patates, carottes, oignons, et une escalope de porc pané par personne. Cette recette est devenue une valeur sûre chez moi 😁
Super vidéo moi qui me demandait comment faire un curry japonais maintenant sa sera plus simple que de lire une recette. Tu pourrai faire le même pour un donduri
Merci pour la recette. Je vais enfin pouvoir me faire mon propre curry japonais sans passer par de l'industrielle. Hâte de goûter avec du porc pané. La prochaine fois si tu n'as pas d'essuie-tout sous la main, un torchon de vaisselle propre fait aussi bien l'affaire et tu ne risque pas de te retrouver avec du papier collé sur la viande et en plus ça se lave.
Pour les oignons ce n'est pas forcement une question de couteau aiguiser, l'acide s'évapore et réagit avec l'eau des yeux, un couteau aiguiser doit réduire la surface d'échange entre l'acide et l'air, mais de l'acide est quand même "évaporé". Refroidir les oignons dans le frigo pour ralentir l'évaporation, ou mettre de l'eau sur les oignons pour qu'elle réagit avec l'acide. Merci.
Très agréable a regarder, j'avais un peu de retard dans mes vidéos a voir mais très content de l'avoir vue, 2 personnes que j'apprécie énormément et un bon plat a reproduire 👍 Par contre je me demande ou trouver ce genre de "veste" en ligne que Ken Bogard porte..? j'adore le style 😁
une des émission la cuisine les plus agréable je trouve ^^ on voit les passionnés et clairement , c'est chill , drôle, et appétissant bravo et merci a vous ! :3
Grand bravo à vous 2 pour cette recette de cuisine, la plus longue je crois que j'ai vu xD Ces 2h sont passées comme un excellent film, je n'ai pas vu le temps passer. Je cuisine régulièrement, et ce curry maison sera testé très prochainement. Une pointe de déception quand même pour ma part quand j'ai vu qu'il fallait utiliser des épices type garam massala et curry, J'aurais pensé que vous utiliseriez des épices seules et non des mix. Mais ça me permettra d'ajouter à mon éventail d'épices le massala et le curry. Merci et encore bravo !
Meeeec, merci de parler de Jiro ! Un grand chef ! Un de mes objectifs et de manger chez lui un jour ;) Et merci pour tes vidéos, continu à me faire saliver steuplait, bisous de la capital de Noël
Salut ! J'ai pas encore regardé la vidéo mais je le ferai surement demain ou dimanche en cuisinant en même temps. J'ai appris ta récente hospitalisation et j'espère que ce n'est rien de très grave. En tout cas, je te souhaite un bon rétablissement et reviens nous en forme pour nous régaler ! ;-)
Salut Gastronogeek, je me permets de te faire une proposition, j'adorerai que tu fasses une petite recette sur les vrais tacos à la mexicaine, pas comme les O'Tacos et toutes ces choses pas très culinaires (Mais très très bon)! Merci beaucoup ❤️
En Suisse quand j'étais plus jeune on avait des cours de cuisine à l'école. Je sais pas si ça existe encore pour les nouvelles générations mais c'était génial !
Gastronogeek ou le maite moderne. tout dans le respect des gens et de la nourriture, de la franche rigolade, du franc parlez et de la cuisine étrangère tout en nous rappelant la traditionnelle cuisine française. enfin bref un plaisir a te regardez? a t'écouter est surtout a déguster les plats que tu nous apprend
Salut, très belle vidéo comme toujours. J'aurai une question concernant l'huile utilisée pour la friture. Tu dit qu'une bonne huile permet de faire jusqu'à 10 bain de friture, mais question est donc la suivante : que fais-tu de l'huile entre chaque bain ? Est-ce que tu la remet dans la bouteille une fois refroidie ?
Et les 58 pouce rouge qui sérve a rien que des jalou sur ma vie bravo gastrogeek super émmission on vois que ses sa passion certe ses pas cuisinié à 5 étoile ou top chef mais voila merci pour tes recétte 👍👍👍 sinpas la vidéo avec ken bogard deux super mec qui nous aprénne plin de chose sur tous sur la nouriture japonaise france nous somme ouvert a tous donc bravo
du coup pour l'onion sinon, les particules qui font pleurer sont "attirées" par l'eau, pour ça qu'elles vous rentre dans les yeux et font chialer derrière. Une astuce c'est d'avoir un torchon humide/mouillé sur l'épaule pour qu'il absorbe les particules à la place :)
Perso j'utilise plus des oeuf pour faire des truc pané mais du lait... ça reviens au même et ça fait moins de rejet/déchet. Très bonne vidéo avec un invité de qualité^^
Super émission ! Je te conseille la cuisine réunionnaise, elle concentre un mélange de cuisine française, indienne, africaine et chinoise ^^ J'ai pensé à ça en entendant '' sauce huître ''
C'est super bien ! Avoir un invité qui s'y connait c'est vraiment top :) Par contre ça serait bien qu'on te laisse déborder un peu à la fin de l'émission. Vers la fin on te sent un peu stressé et c'est dommage.
Vidéo sympa, j'aurais aimé qu'ils soient moins pressés par le temps, je connaissais pas mal de choses et retenu quelques infos pertinentes => pouce up !! Ken excellent en mode fun mais aussi sérieux quand il fallait ! La surprise du PQ énorme !!! :)
En réalité, le truc de l'eau dans la bouche pour couper l'oignon, c'est pas si bête. En fait, l'oignon comme tu le dis ne pose pas de problème quand on le coupe avec un couteau bien aiguisé, mais si le couteau n'est pas aiguisé, les petits spores que l'oignon va lâché sont attirés par l'humidité. donc le plus souvent, nos globes oculaires. C'est pour ça que ça pique les yeux, et pas le nez par exemple. Du coup mettre de l'eau dans sa bouche fonctionne, et arrête les spores avant les yeux. Certaines personnes mâchent un chewing-gum aussi, je n'ai jamais essayé, mais il est possible que ça augmente la production salivaire, et que cela fonctionne donc pareil, c'est possible. Mais ce qu'il y a de plus simple, c'est tout bêtement de mouiller la lame de son couteau. Moi qui suis très sensible à ça, (je pleure même quand je coupe des poireaux...) , eh bien la différence est folle quand je commence avec un couteau sec, puis que j'humidifie mon couteau. J'ai peut-être pas l'explication la plus scientifique du monde, mais ça marche :)
Petite astuce pour savoir si l'huile est assez chaude : tu mets les pointes d''une paire de baguette presque collé dans l'huile, s'il y a des petites bulles qui se forment entre les deux baguettes c'est que la température est bonne pour frire. Après faut avoir des baguettes assez longues pour ne pas se brûler et aussi que ce n'est pas précis.
J'etais + avec vous qu'avec tout le coté cuisine haha, ken mi-pas calé mi-bon conseil et gastronogeek pedagogue et passionné :) Le top! J'ai passer un super moment merci les gars :D
@@GASTRONOGEEK Hoo c'est cool de répondre :) D'ailleurs je cours voir le replay avec Hugo ;) Je te souhaite que du bon et de la réussite dans tes futurs projets!
@@MrBuzzzzzzz Bah l'autre fois, le gars qui se prend pour de la merde et assisté jusqu'au cul (j'ai plus son nom et je l'aime pas trop ça se voit je pense) il disait qu'il faisait de la cuisine en mettant du lait dans son bol de chocapic...Le gars quand il met une pastabox au micro-ondes il se prend pour Thierry Marx ^^
Il existe une méthode pour ne pas s'en foutre par tout sur les mains quand on pane de la viande ; Tu trempes dans l’œuf avec une main, puis dans la farine/fécule avec l'autre, de retour dans l’œuf avec la première main, puis tu finis avec la deuxième main dans le panko (ou autres panures). Donc il y a une main pour l’œuf et l'autre pour la farine/fécule + panure
Je valide a 98% le contenue de la chaine mon bémol se porte que sur les 5 vugarités qui trainent car je regarde avec ma fille de 9 ans qui adore les recettes . Lâchez rien sa déboite sinon .
Ça serait bien une vidéo ou tu montres tout ce qui est essentiel pour faire de la cuisine japonaise (genre poêle, ingrédient,...) Like pour qu'il puisse voir ce message
Coucou. J'ai eu cette chance d'avoir à mon époque d'avoir une heure de cuisine par semaine dans mon collège. Nous avions le choix, soit cuisine ou atelier. J'ai fait les deux. Mais la cuisine fut ma préférence.
Par contre venant des ïles où on mange du riz à chaque repas, on a une règle de 3 nettoyage ! On met beaucoup d'eau pour bien laver, et ensuite on est bon pour la cuisson.
POur le bouillon : je vous donne mon astuce pour les presques vrais : à chaque soupe, je mets plus d’eau, 1/2 litre environ. Et je récupère avant de mixer un gros verre, que je congèle. Cela permet d’avoir des bases, et parfois avec de vrais arômes de légumes genre potimaron ou autre. Mais la soupe restes de légumes du frigo, c’est parfait à prélever pour avoir toujours du bouillon en évitant la merdasse Kubor. En tout cas, merci pour la sauce curry japonaise, j’ai toujours rêvé de l’avoir, parce qu’à chaque fois ce sont des prépas toutes faites, et les ingrédients sont heu... dissuasifs on va dire ^^
Pour les oignons, la molécule irritante est attirée par l'eau (donc par les muqueuses...). Poser un bol d'eau juste à côté de la planche à découper permet de limiter les dégâts. Cool de voir un invité pas trop largué! XD
@@GASTRONOGEEK ben merci 😀 j'adore la cuisine japonaise alors justement je voulais faire le fameux curry japonais. Alors je testerai tout ça. Merci 👍 et 1 abonné de plus
MIAM!!! Petite astuce pour ramasser les coquilles tomber dans la préparation "oeufs battus", il faut les ramasser avec la coquille de l'oeuf ouverte et non avec une cuillère où on met 40 ans à réussir à les ramasser ! ;-)
Salut @Gastronogeek , je me demandais s'il était possible que tu fasses un listing d'adresse où se procurer les bons ingrédients (par exemple le riz à sushi ou le miso) ? Voilà, sinon toujours un plaisir de regarder ces vidéos de cuisine !!!
Que de gentil retour, ca fait plaisir ^^. Merci encore Gastronogeek pour l'invitation
C’était un plaisir !
Comme d'hab t'es le boss Verdier gg à vous
Verdier n'oublie pas la prochaine c'est toi qui cuisine pour lui
t'assure grave
je veux ton bonnet !!!!!
Tres belle vidéo très agréable. Je suis chef donc ca me fait plaisir de voir autant de professionalisme sur youtube.
Je voulais seulement apporter quelques précisions
Par exemple la chapelure japonaise n'est pas seulement constitué de pain de blé on y trouve également diverses céréales comme le maïs.
Si jamais tu remplace le miso blanc par du miso rouge tu obtiendras une spécialité de Nagoya, attention quand même ce miso est assez salé
Pour le saké tu peux également le remplacer par du mirin qu'est peut être plus facile à trouver.
Tu peux aussi remplacer le porc par du boeuf, c'est une autre spécialité du japon le gyukatsu, plus rare à trouver il est vrai.
En tout cas merci pour la recette je cherchais justement une bonne base d'épices pour réaliser un curry japonais
Et surtout le côté " ludique " à donner à beaucoup de personnes l'envie de cuisiner !
J'adore voir les différentes recettes. Pour une version différentes ET ultra Kawaï tu as la chaine Kimono Mom qui a une recette de curry maison sans les Golden. (moi j'utilise les golden à la maison. la version spicy, je suis une feignasse).
@@magiczouf :o quelqu'un qui connait Kimono Mom :D !
@@wassssup6500 Truc de cuisinier je pense 😂, je lave tous les soirs les mêmes fringues car je me sens tellement à l'aise dans celle la .🤣
Comme les joueurs qui ont toujours le même maillot
On en voudrais toutes les semaines des ep comme ça le duo marche parfaitement avec juste ce qu'il faut de connaissance, de pédagogie et de bonne humeur gg c est vraiment du beau boulot !
Merci beaucoup !
PA REIL
C'est bien plus intéressant de te voir cuisiner avec un coéquipier qui a des bases ! Même si les précédents guest était tout aussi intéressant, mais c'était plus tourné vers la découverte et l'humour. Etant donné que c'est déjà le 4ème épisode, c'est une bonne évolution de voir que Ken sait cuisiner ! POUCE BLEU
Cool ! Merci de ce commentaire !
@@GASTRONOGEEK avec plaisir ! J'ai hâte de voir passer Jiraya et Hugo pour ma part !
J'ai pas encore vu les épisodes précédents mais je suis d'accord, j'adore Ken parce qu'il est INTERESSANT il sait des tonnes de choses c'est une personne extremement cultivé et dans une émission de ce genre, ca donne un résultat UUUULTRA bon ! J'ai été dedans pendant 2h et j'ai véritablement adorer cette vidéo ! Je vais de ce pas regarder les ep précédents !
Vidéo pleine d’intérêt, moi qui ai une grosse habitude des vidéos de cuisine traditionnelle/gastro entre européen et asiatique, toutes les informations apporté par des anecdotes sont très agréable et possèdes se coté palpable de la réalité malgré le fait d'être derrière un écran. Le mélange entre toi et Ken apporte des échanges qui nous invites à la connaissance et la réflexion, j'aimerais beaucoup revoir Ken dans cette émission.
Salut Gastronogeek je découvre ta chaîne. Étant libraire, je connais déjà tes livres mais je ne t'avais jamais vu cuisiner. Je dois en être à 10 minutes de cette vidéo. Je vous trouve génial tous les deux. On voit que vous êtes en symbiose et que vous vous y connaissez tous les deux. Un vrai régal. Et j'ai hâte de voir la fin de la recette et surtout de la reproduire !
Merci pour le contenu que tu nous propose !
Il faut absolument que je fasse cette recette. Impossible de trouver des tablette de curry mais je me rends compte que j'ai tout à la maison. Merci beaucoup un régale comme d'habitude
cet épisode était beaucoup plus agréable que les précédent ( sorry les gars ) déjà j'adore ken bogard depuis toute jeune mais en plus c'est beaucoup plus agréable d'avoir quelqu'un qui s'y connait un peu.
En tout cas très bon épisode ( surtout sur le curry
on voit la diff entre gastrono qui laisse avancer le fil de la lame avec un mouvement "circulaire" pour couper ses oignons et ken qui appuis (et par conséquent écrase et libère plus d'acide sulfénique qui fait pleurer) j'adore ces petits détails de différence de techniques .
Je m'en suis fait un la semaine dernière, à la place du beurre j'ai cuit dans de l'huile de coco. Pour le roux j'ai utilisé un golden curry niveau 3 (malheureusement pas super piquant mais bon...). A la fin de la cuisson du curry j'ai ajouté un peu de lait de coco. En légume, oignon navet carotte et pomme de terre.
Le seul problème c'est que j'ai raté la cuisson du riz.. mais c'était une première tentative pour faire un curry qui ressemble à ceux de Coco curry House... nailed it :D
le tien donne vraiment envie :o
Entre une émission de Top Chef et cet épisode, j'ai appris largement plus ici (peut-être parce que plus intéressé par la recette). Mais tu as des vrais conseils pour créer des plats et ton curry à l'air vraiment bon et super simple à faire.
Ton plat ressemble vraiment à une assiette du CurryCoco (en meilleur j'imagine)
Quelle excellente émission, ravi de voir monsieur Verdier y faire son apparition. Très bon duo pour un très bon plat, hâte de voir le futur invité !
Salut ,je t'ai découvert il y a peu et je n'ai pas encore vu beaucoup de tes vidéo mais franchement tu ai vraiment un génie ,merci beaucoup de nous montrer et apprendre les plats de l'univers des films séries manga etc .encore merci beaucoup ,je vais pouvoir faire découvrir sa a ma fille et ma femme elles vont être ravies!!
Merci Mathieu !
Encore une fois un plaisir cette émission. Le dialogue entre le duo, la préparation etc, donne un bon rythme sans temps morts.
Je suis loin d'être fan de curry mais qu'est ce que ça donne envie !! Et le guest, a savoir celui qui carry Lestream, est d'une qualité sans nom (des bisous au Ken)
Vous êtes les boss changez rien !
Plus de vidéos avec Ken, s'il vous plait ! Moi qui adore la cuisine asiatique, j'ai été comblé. Ça donne vraiment envie de se mettre à la cuisine ! On apprend, on s'amuse ! Il est magnifique votre duo !
J'ai utilise la technique de découpe de l'oignon pour ma paella hier et franchement top! Bon je manque de pratique mais au moins j'avais pas les larmes aux yeux. Par contre les racines sont minus sur les oignons en Angleterre donc c'est chaud.
Coucou !
As-tu prévu, une fois les "invités épuisés" de faire venir des abonnés ( qu'ils sachent préparer à manger ou non ) ? Je trouverais ça chouette.
( après trois ans d’hôtellerie, venir faire à manger avec toi j'adorerais ! )
La Cuisine, c'était bien avant, et c'est meilleur à chaque fois
Merci bcp c’est adorable !
1:51:58 baaahhh... Il est déjà fait ce porc et vrrraiment, c'est un de mes plats favoris. ! Merci pour la recette, c'est prévu que je la fasse à mon anniv donc merci bcp !!!!!!! Super
C'est vrai que ce Duo est vraiment top , que de bons conseilles , plaisant et c'est vraiment appétissants en plus !
Merci beaucoup ! J'espère que la prochaine émission de ce samedi te plaira !
Bonjour. Pour la découpe des oignons, l'astuce pour éviter de pleurer, c'est. Ne pas respirer par le nez. L'oignon libère des petites effluves qui passent par le nez, et remonte donc aux yeux. Il faut de préférence, respirer par à bouche, et non par le nez, ou se boucher le nez. Sans deconner.
Pour préciser le coup des saucisses dans le jeu, ce n'est qu'un des possibles accompagnements du curry. Dans la liste il y a les champignons, les pommes de terres ou encore l'os à moelle (qui est utilisé pour parfumer la préparation selon la description du jeu)
Vraiment parfait cette épisode, c'est toujours un plaisir de regarder cette émission. Je suis d'accord avec les autres commentaires pour dire que c'est plus plaisant d'avoir un coéquipier qui a des bases, enfin bref ne change bonne journée à toi ! ;)
J'ai découvert la recette et ta chaine par la même occasion hier j'ai teste aujourd'hui.Qu'une chose à dire une tuerie,plein de bonne humeur et de bon conseil ta gagné un abonné et de la pub.Merci pour ce bon moment de cuisine
Merci bcp !
Bienvenue du coup !
Merci pour cette bonne humeur et cet enthousiasme ! Tes vidéos sont hyper agréable, et donne l'envie de se mettre à la cuisine au novice que je suis !
Des bisous, continue de nous régaler
Tombé ici par hasard j'ai pris un grand plaisir à regardé cette vidéo ! Très sympas ! De plus étant en hibernation de grossesse en campagne , je chercher à faire plus de plat que je mange habituellement au restaurant... Alors merci , je vais testé ça la semaine prochaine !
Cc Gastronogeek, je decouvre ta chaine apres t'avoir decouvert avec Lestream et je kiffe bcp , top en qualite et de bonnes astuces ca donne envie
Merci beaucoup ! Bienvenue sur la chaine !
Bravo pour ton implication ! On voit que l'émission te tient énormément à coeur et que tu fais ce qu'il faut pour ne décevoir personne ! Bravo !
Merci bcp !
Vraiment j'aime beaucoup ta chaîne qui devrait être découverte par plus de monde déjà pour le travail fournis et que le contenu et très enrichissant. Tu nous partage ta passion et ça fais plaisir , merci continue 😁
"Cet espèce de connard de boucher turc" tu m'as vendu du rêve là 😂 Super émission comme d'habitude, mention spéciale pour celle-ci, Ken y est pour beaucoup !
Recette testée et je pense approuvée par la famille, le plat a été atomisé en 20 mins. Merci pour ce moment de bonheur gustatif. L'épisode était vraiment plaisant a regarder, vivement la prochaine émission !!!
Poly 987 bonjour vous avez fait le porc+ boeuf ? ça ne fait pas trop ?
@@guillaumer8921 Bonjour! Je n'ai pas mis de boeuf dans le curry juste des légumes, patates, carottes, oignons, et une escalope de porc pané par personne. Cette recette est devenue une valeur sûre chez moi 😁
Trop fort les mecs, j'adore , impro totale, débat sur le beurre !!! Terrible,
changez rien !
Super vidéo moi qui me demandait comment faire un curry japonais maintenant sa sera plus simple que de lire une recette.
Tu pourrai faire le même pour un donduri
Cuisine japonaise que je teste depuis quelques temps maintenant avec Ken Bogard en plus ça mériterait un double pouce bleu si je pouvais ^^
-"les mecs qui font tout le temps les même rondelles c'est des pros"
-"Titre !"
Mais bien entendu !
@@GASTRONOGEEK 😂😂
Tellement relaxant à regarder, super duo !
Merci pour la recette. Je vais enfin pouvoir me faire mon propre curry japonais sans passer par de l'industrielle. Hâte de goûter avec du porc pané. La prochaine fois si tu n'as pas d'essuie-tout sous la main, un torchon de vaisselle propre fait aussi bien l'affaire et tu ne risque pas de te retrouver avec du papier collé sur la viande et en plus ça se lave.
Pour les oignons ce n'est pas forcement une question de couteau aiguiser, l'acide s'évapore et réagit avec l'eau des yeux, un couteau aiguiser doit réduire la surface d'échange entre l'acide et l'air, mais de l'acide est quand même "évaporé". Refroidir les oignons dans le frigo pour ralentir l'évaporation, ou mettre de l'eau sur les oignons pour qu'elle réagit avec l'acide. Merci.
Très agréable a regarder, j'avais un peu de retard dans mes vidéos a voir mais très content de l'avoir vue, 2 personnes que j'apprécie énormément et un bon plat a reproduire 👍
Par contre je me demande ou trouver ce genre de "veste" en ligne que Ken Bogard porte..? j'adore le style 😁
une des émission la cuisine les plus agréable je trouve ^^
on voit les passionnés et clairement , c'est chill , drôle, et appétissant
bravo et merci a vous ! :3
Merci pour cette petite merveille essayée et approuvée. Je peux enfin me faire péter le bide à coup de curry mais sans huile de palme
Grand bravo à vous 2 pour cette recette de cuisine, la plus longue je crois que j'ai vu xD Ces 2h sont passées comme un excellent film, je n'ai pas vu le temps passer. Je cuisine régulièrement, et ce curry maison sera testé très prochainement. Une pointe de déception quand même pour ma part quand j'ai vu qu'il fallait utiliser des épices type garam massala et curry, J'aurais pensé que vous utiliseriez des épices seules et non des mix. Mais ça me permettra d'ajouter à mon éventail d'épices le massala et le curry. Merci et encore bravo !
Cet homme a cité Toriko, il a gagné tout mon respect !
je regarde sa depuis 6h du mat et j'ai clairement envie de faire la meme chose c'est incroyable Gastronogeek LE CHEF !!!
Omg entendre quelqu'un qui dit de laver le riz ça fait plaisir aux oreilles 😍
A la Réunion c'est la base 😊
Meeeec, merci de parler de Jiro ! Un grand chef !
Un de mes objectifs et de manger chez lui un jour ;)
Et merci pour tes vidéos, continu à me faire saliver steuplait, bisous de la capital de Noël
Salut ! J'ai pas encore regardé la vidéo mais je le ferai surement demain ou dimanche en cuisinant en même temps.
J'ai appris ta récente hospitalisation et j'espère que ce n'est rien de très grave.
En tout cas, je te souhaite un bon rétablissement et reviens nous en forme pour nous régaler ! ;-)
Salut Gastronogeek, je me permets de te faire une proposition, j'adorerai que tu fasses une petite recette sur les vrais tacos à la mexicaine, pas comme les O'Tacos et toutes ces choses pas très culinaires (Mais très très bon)! Merci beaucoup ❤️
Merci à toi ! Recettes de tacos en prévision donc !
@@GASTRONOGEEK Yes bonne idée ! Des enchiladas aussi, mon plat favoris :D !
En Suisse quand j'étais plus jeune on avait des cours de cuisine à l'école. Je sais pas si ça existe encore pour les nouvelles générations mais c'était génial !
Je demande le retour de cette émission qui est très intéréssante et qui m'a appris beaucoup de choses !!
Je vais tellement reproduire cette recette le week-end prochain !!
Franchement j'ai commencé à suivre la chaîne avec l'arrivée des lives, le concept est vraiment bien, qu'est-ce que ça donne faim .
Merci beaucoup pour ce commentaire qui fait super plaisir !
C'est un véritable plaisir à regarder ! :D
Petite astuce pour ne pas pleurer mouillé la lame de son couteau et couper son oignon.
Gastronogeek ou le maite moderne. tout dans le respect des gens et de la nourriture, de la franche rigolade, du franc parlez et de la cuisine étrangère tout en nous rappelant la traditionnelle cuisine française. enfin bref un plaisir a te regardez? a t'écouter est surtout a déguster les plats que tu nous apprend
Merci ça fait super plaisir !
Salut, très belle vidéo comme toujours. J'aurai une question concernant l'huile utilisée pour la friture. Tu dit qu'une bonne huile permet de faire jusqu'à 10 bain de friture, mais question est donc la suivante : que fais-tu de l'huile entre chaque bain ? Est-ce que tu la remet dans la bouteille une fois refroidie ?
Et les 58 pouce rouge qui sérve a rien que des jalou sur ma vie bravo gastrogeek super émmission on vois que ses sa passion certe ses pas cuisinié à 5 étoile ou top chef mais voila merci pour tes recétte 👍👍👍 sinpas la vidéo avec ken bogard deux super mec qui nous aprénne plin de chose sur tous sur la nouriture japonaise france nous somme ouvert a tous donc bravo
Je voulais faire une blague sur "Au couteau" No Ken, mais finalement c'est pas une bonne idée ...
Vous mettez bien la terre entière avec ce tuto ! Voir tout ça a réveillé mes papilles, j'en ai l'eau à la bouche !
C’est ton commentaire qui me met bien ! Merci !
du coup pour l'onion sinon, les particules qui font pleurer sont "attirées" par l'eau, pour ça qu'elles vous rentre dans les yeux et font chialer derrière. Une astuce c'est d'avoir un torchon humide/mouillé sur l'épaule pour qu'il absorbe les particules à la place :)
Perso j'utilise plus des oeuf pour faire des truc pané mais du lait... ça reviens au même et ça fait moins de rejet/déchet. Très bonne vidéo avec un invité de qualité^^
Super émission !
Je te conseille la cuisine réunionnaise, elle concentre un mélange de cuisine française, indienne, africaine et chinoise ^^
J'ai pensé à ça en entendant '' sauce huître ''
Pour le coup je suis réunionnais, et il pourrait grave s'amuser avec les bouchons je pense !
@@mattkill38 Clairement! Bonbon piment et samoussa aussi !
D'Imothèpe我是马马虎虎 miaaaaaam
@@jopparinr8558 les samoussas sont plus connus, ça fera moins "réunionnais", par contre bonbon piment lébon
Ah ! Le Zambrokal du matin !!
Super émission comme d'hab ^^
Ça donne tellement faimmm
C'est super bien ! Avoir un invité qui s'y connait c'est vraiment top :) Par contre ça serait bien qu'on te laisse déborder un peu à la fin de l'émission. Vers la fin on te sent un peu stressé et c'est dommage.
merci pour l'astuce avec le miso au congélateur. Cela va nous changer la vie ^^.
Un grand merci pour nous avoir montré comment faire la base de curry, c'est ce qu'il me manquait!
d'ailleurs pour mon futur moi-même, la magie commence à 1:20:25 :)
Vidéo sympa, j'aurais aimé qu'ils soient moins pressés par le temps, je connaissais pas mal de choses et retenu quelques infos pertinentes => pouce up !!
Ken excellent en mode fun mais aussi sérieux quand il fallait !
La surprise du PQ énorme !!!
:)
En réalité, le truc de l'eau dans la bouche pour couper l'oignon, c'est pas si bête. En fait, l'oignon comme tu le dis ne pose pas de problème quand on le coupe avec un couteau bien aiguisé, mais si le couteau n'est pas aiguisé, les petits spores que l'oignon va lâché sont attirés par l'humidité. donc le plus souvent, nos globes oculaires. C'est pour ça que ça pique les yeux, et pas le nez par exemple. Du coup mettre de l'eau dans sa bouche fonctionne, et arrête les spores avant les yeux. Certaines personnes mâchent un chewing-gum aussi, je n'ai jamais essayé, mais il est possible que ça augmente la production salivaire, et que cela fonctionne donc pareil, c'est possible. Mais ce qu'il y a de plus simple, c'est tout bêtement de mouiller la lame de son couteau. Moi qui suis très sensible à ça, (je pleure même quand je coupe des poireaux...) , eh bien la différence est folle quand je commence avec un couteau sec, puis que j'humidifie mon couteau. J'ai peut-être pas l'explication la plus scientifique du monde, mais ça marche :)
un kiffe cette émission, t'es vraiment un mec en or Gastronogeek
Merci bcp !
Petite astuce pour savoir si l'huile est assez chaude : tu mets les pointes d''une paire de baguette presque collé dans l'huile, s'il y a des petites bulles qui se forment entre les deux baguettes c'est que la température est bonne pour frire. Après faut avoir des baguettes assez longues pour ne pas se brûler et aussi que ce n'est pas précis.
J'etais + avec vous qu'avec tout le coté cuisine haha, ken mi-pas calé mi-bon conseil et gastronogeek pedagogue et passionné :) Le top! J'ai passer un super moment merci les gars :D
Merci bcp ! Ça fait super plaisir !
@@GASTRONOGEEK Hoo c'est cool de répondre :) D'ailleurs je cours voir le replay avec Hugo ;) Je te souhaite que du bon et de la réussite dans tes futurs projets!
C'est grave plus interessant quand l'invité à un minimum de culture culinaire, ça ressemble plus à nous les abonnés ^^
Tu m'étonnes, difficile d'être intéressant quand tu dois expliquer au mec en face comment faire un croque monsieur.
@@MrBuzzzzzzz Bah l'autre fois, le gars qui se prend pour de la merde et assisté jusqu'au cul (j'ai plus son nom et je l'aime pas trop ça se voit je pense) il disait qu'il faisait de la cuisine en mettant du lait dans son bol de chocapic...Le gars quand il met une pastabox au micro-ondes il se prend pour Thierry Marx ^^
un plaisir de regarder pendant les devoirs mdr
Il existe une méthode pour ne pas s'en foutre par tout sur les mains quand on pane de la viande ; Tu trempes dans l’œuf avec une main, puis dans la farine/fécule avec l'autre, de retour dans l’œuf avec la première main, puis tu finis avec la deuxième main dans le panko (ou autres panures). Donc il y a une main pour l’œuf et l'autre pour la farine/fécule + panure
Ou avec des baguettes ou des pinces 😁 Je déteste toucher la nourriture avec les doigts quand ce n'est pas nécessaire
Je valide a 98% le contenue de la chaine mon bémol se porte que sur les 5 vugarités qui trainent car je regarde avec ma fille de 9 ans qui adore les recettes . Lâchez rien sa déboite sinon .
Merci ! Argh difficile la vulgarité, je vais essayer de faire gaffe mais je promets rien !
@@GASTRONOGEEK daronned :3
Franchement, pour travailler toute la journée avec des enfants, à 9 ans, ils en disent des biens pires ^^
merci pour l'émission
La réponse a la présence de viande dans Pokémon est tout simplement le cannibalisme...
Ça serait bien une vidéo ou tu montres tout ce qui est essentiel pour faire de la cuisine japonaise (genre poêle, ingrédient,...)
Like pour qu'il puisse voir ce message
Le truc, c'est que la cuisine japonaise est aussi vaste que la cuisine française, avec chaque région qui a sa spécialité ou sa variante d'un plat
Je veux voir Tales From The Click dans cette émission ! en compagnie de Marcelo évidemment !
Hyper contente que tu viennes au TGS ! J'ai trop hâte de te voir * 0 *
Coucou. J'ai eu cette chance d'avoir à mon époque d'avoir une heure de cuisine par semaine dans mon collège. Nous avions le choix, soit cuisine ou atelier. J'ai fait les deux. Mais la cuisine fut ma préférence.
Mes saucisses merguez je les fait d'abord cuir dans l'eau pour conserver le jus dedans et les cuir à cœur puis je les fait griller!
très intéressant et japonisan, le thermomètre qui déconne vient de la plaque à induction, s'il ne touche pas le métal de la marmite ça marche ;)
Par contre venant des ïles où on mange du riz à chaque repas, on a une règle de 3 nettoyage ! On met beaucoup d'eau pour bien laver, et ensuite on est bon pour la cuisson.
super! j'adore ton émission je vais regarder ça de suite ehe
POur le bouillon : je vous donne mon astuce pour les presques vrais : à chaque soupe, je mets plus d’eau, 1/2 litre environ. Et je récupère avant de mixer un gros verre, que je congèle. Cela permet d’avoir des bases, et parfois avec de vrais arômes de légumes genre potimaron ou autre.
Mais la soupe restes de légumes du frigo, c’est parfait à prélever pour avoir toujours du bouillon en évitant la merdasse Kubor.
En tout cas, merci pour la sauce curry japonaise, j’ai toujours rêvé de l’avoir, parce qu’à chaque fois ce sont des prépas toutes faites, et les ingrédients sont heu... dissuasifs on va dire ^^
Pour les oignons, la molécule irritante est attirée par l'eau (donc par les muqueuses...). Poser un bol d'eau juste à côté de la planche à découper permet de limiter les dégâts. Cool de voir un invité pas trop largué! XD
SUPER , je découvre la chaine !! J'adore
Merci ! Bienvenue !
@@GASTRONOGEEK ben merci 😀 j'adore la cuisine japonaise alors justement je voulais faire le fameux curry japonais. Alors je testerai tout ça. Merci 👍 et 1 abonné de plus
MIAM!!! Petite astuce pour ramasser les coquilles tomber dans la préparation "oeufs battus", il faut les ramasser avec la coquille de l'oeuf ouverte et non avec une cuillère où on met 40 ans à réussir à les ramasser ! ;-)
*Oui let's go enfiinnn j'adore les replay❤*
Quels autres légumes tu pourrais rajouter dans la préparation en plus des carottes ?
Je viens de finir de manger et j'ai encore faim 😭
Super vidéo, j'ai une question quand même ! Est-ce qu'on peut remplacer le beurre par autre chose ou c'est compliqué ?
Tu peux prendre de l'huile d'olive ou de sésame.
Salut @Gastronogeek , je me demandais s'il était possible que tu fasses un listing d'adresse où se procurer les bons ingrédients (par exemple le riz à sushi ou le miso) ?
Voilà, sinon toujours un plaisir de regarder ces vidéos de cuisine !!!
40:14 pour l'avoir testé (j'étais tombé là-dessus sur internet...), la technique de l'eau dans la bouche fonctionne vraiment ^^
Magnifique l'intro..
ne change rien.. 😉
Mais quel plaisir !! Manque plus qu'à supprimer ces vilaines vulgarités et c'est la perfection !
J'ai tellement faim !!!!
Juste génial, merci beaucoup