뚜껑을 덮으면 아무리 깊은 팬에 뚜껑을 살짝 열어두었어도 수분 이동이 잘 안돼서 마이야르 반응이 (안덮은 것과 비교했을 때) '상대적으로' 잘 안 나올텐데요... 그 증거로 뒤집기 위해 뚜껑을 여는 순간 많은 양의 수증기가 나오네요. 사실 미식가가 아니면 많은 차이를 못느끼고 엄마로부터 등짝도 지켜낼 수 있는 좋은 방법이지만, 좋은 고기를 사온 후 완벽한 스테이크를 굽고 싶으시다면 꼭 뚜껑을 열고 굽는게 좋을 것 같습니다ㅎㅎ
프라이팬에 굽는 이유를 이해를 못하신거 같네요 냄비나 팬에 뚜껑을 닫고 구우면 당연히 기름은 안튀겠죠 하지만 중요한건 수분입니다 열려있는 팬에 구워야 구우면서 수분이 빠르게 날아가고 마이야르 반응도 훨씬 잘 일어납니다 하지만 기름때문에 그걸 포기하고 뚜껑 덮는 순간 엄마한테 등짝은 안맞겠지만 겉이 튀겨기고 구워진 고기가 아니라 수분 가득한 쪄진 맛없는 고기를 먹게 되는겁니다
이로써 엄마 등짝 스매슁 해방
인스타
instagram.com/choiajean/
비즈니스 문의
yorijori@sandboxnetwork.net
2:18 이정도 굽기를 보통 미디움이라고 하나요?? 나중에 레어 미디움 웰던 나눠서 영상한번 찍어주심 안될까요?? 미디움과 레어의 차이를 잘 모르겠어요!
냄비에 고기 구웠다고 더 맞을것 같은데
예아
부제) 여러분의 어머니가 환장하는 이유
형한테 요리배우고싶다..
2:39 귀를 의심할 만큼 착하게 얘기하는 'x나'
Eric O ㅋㅋㅋㅋㅋ 어머나 ㅈx신 ㅋㅋㅋ
ㅓㅜㅑ 여자분 입이 참 착하신 듯.
그냥 차이없이 먹는사람은 괜찮겟지만 고기를 괜히 후라이팬에 굽는게 아닙니다여 뚜겅을 덮어버리면 자체적으로 수분이 빠져 나가지 못해서 그래영
냄비 = 프라이팬 + 오븐 효과까지!!
기막힌 꿀팁에 무릎을 탁 치고 갑니다.
2:39 겉이 ㅈㄴ 크리스피
뚜껑안덮고 기름 안튀게 스테키굽는법
1. 높이가 100cm이상인 냄비에 구우면 됩니다.
2. 밖에서 구우면 튀어도 좋습니다.
From_z Z ㅗㅜ 1m짜리 냄비
기름한방울 튀지않는 스테이크 정답이 뚜껑닫는거였다니 대단합니다!!
와 진심 이때까지 해먹은 스테이크중에 이렇게 스뎅 냄비에 해먹은게 제일 맛있음;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 뚜껑 덮으니 기름도 안튀고 향도 엄청 배고 잘 익음;;
평소 기름튀는 요리는 마트갈때 작은 박스 구해와서 ㄷ 자 형태로 둘러주고 요리하면 됩니다. 요리할때만 둘러줘서 주방관리하는데 도움됩니다.
뚜껑을 덮으면 아무리 깊은 팬에 뚜껑을 살짝 열어두었어도 수분 이동이 잘 안돼서 마이야르 반응이 (안덮은 것과 비교했을 때) '상대적으로' 잘 안 나올텐데요... 그 증거로 뒤집기 위해 뚜껑을 여는 순간 많은 양의 수증기가 나오네요.
사실 미식가가 아니면 많은 차이를 못느끼고 엄마로부터 등짝도 지켜낼 수 있는 좋은 방법이지만, 좋은 고기를 사온 후 완벽한 스테이크를 굽고 싶으시다면 꼭 뚜껑을 열고 굽는게 좋을 것 같습니다ㅎㅎ
뚜껑덮으면 수분이 뚜껑에 있어 물튀어요
ㅠㅠ
뚜껑열고
종이호일을 덮어봐요.
기름 튀지도 않고 잘굽혀요!!!
생선도 마찬가지요~~
마자용"뚜껑은 수분이 맺혀서 냄비로 들어가며 기름엄청튀죠~뚜껑 들때도 물이 주르륵 흐르면 치이치이~~~치이~~~~
종이호일에 불 안붙나요?
와 형 이 방법 진짜 괜찮네요 특히 그릇으로 높이를 띄워서 오븐효과 내는거 보고 감탄했습니다
옛날부터 팬이였습니다 항상 응원합니다 김수용씨
이번영상 왜캐 뭔가 어색한거같졐ㅋㅋ
1:03 기름튐ㅋㅋㅋ
뭐야~ 칫! 뚜껑닫고 하면 되잖아 하고 들어왔다 역시라고 하며 별거 아니네 하다가... 결국 감동받고 갑니드아!!!
정말 기름을 한방울도 안 튀고 멋지게 굽는 방법이지만, 조금이라도 완벽을 추구한다면 택할 수 없는 방법이죠.
뚜껑을 덮으면 안에서 열기가 마치 찌는 효과를 내기 때문에, 고기를 전체적으로 삶는 효과를 줄 수도 있습니다.
그래서 살짝 열어놓는거 아니에요?
타공뚜껑 쓰세욤
열어놓았는데 그럼 안쪄지지 않나
@@evil3781 저 정도 열어놓았다고 빠져나가는 열이 생기는 열보다 절대 많지 않죠 ㅋㅋㅋㅋㅋ
그래서 저 방법을 안쓰는 ㅜㅜ
이 영상을 아미요가 싫어합니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아미요 기름 파뤼ㅋ
기름안튀는법 좋아요 ~~ 저두 집에서 구울때는 뚜껑을 꼭 덮어요~~두꺼운고기도 잘 익고 ~^^
냄비뚜껑을 타공 스텐레스 뚜껑이 있는데.. 그거쓰면 좀더 편할듯ㅎ
저도 스텐 냄비에 하면 안될까 했었는데 바로 해주시는 센스^^
스테이크의 질감이 조금 달라지겠지만
끝나고 기름튄 바닥을 닦을필요가 없겠네요
그게 제일 큰 일인데
비싼 소는 비추
저렴한 소를 간단히 구울땐 추천
단 냄비가 크니 팬보다 설거지부담이 생기는건 바닥청소보다 나으니 감수해야할듯ㅎ
그렇습니다 집안 전체가 기름천지가 되는걸 방지할 수 있는게 제일 큰 장점이에요
표면 마블링이 적으면 냄비에 찬 수분때문에 시어링이 안되서 수육이 되버리는데..비싼걸 써야되는 방법아닌가?
소금 뿌릴때마다 폭포수 효과음 내면 재밌을 거 같아요ㅋㅋㅋㅋ
별로..
좋을거 같은데?
이제는 인정하는건가요.
마지막 박수ㅋ
1:03 ㅋㅋㅋㅋㅋ 제목이랑 너무 다른데요???
ㅋㅋ 저때 막은기름 다튀었겠다
이걸 하기위해 기름을 모았다오!
버터 , 치즈 , 올리브유 , 소금 등등 자주 사용하시는 주요 재료들 브랜드 추천같은 영상 부탁드려도될까용?
버터같은 경우는 추천대로 이즈니 버터 사서 아주 만족하고있는데 치즈나 올리브유도 추천받고싶어서 ㅜㅜ
요리로 인한 삶의 질 상승에는 설겆이에 대한 귀찮음도 적잖이 관여합니다.. 가스레인지 세제로 구석구석 닦는걸 해보신분이면 다 이해하실겁니다 수령님이 평소에 부루스타로 조리하시는것도 촬영때문도 있지만 설겆이때문도 있으신거 아닐지 ㅋㅋ
설겆이×
설거지o
와 냄비 상상도 못 했다.... 냄비 종류도 중요할거 같군요..
매우 간단하면서 실용적이네요
유용한 팁 감사합니다 ^^*
2:39 여성분 맛평가 ㅎㄷㄷ
뭐하시는 분이시길래..
도스트 맛표현에 욕을 찰지게
한방울도 튀지 않지는 않을것 같아요.. 다하고 손바닥으로 한번 싱크대 슥하면 많이 뭍어요. 암튼 좋은 방법 감사합니다^^
너무잘보고잇어요 김치요리영상도. 혹시 부탁드려도될까요?ㅎ
니들이 스테이크를 구울때 항상 기름파티 하는 이유
개웃기넼ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
존나 웃기넼ㄱㅋㅋㅋㅋㄱㅋㅋ
저는 계란프라이만 해도 기름파티해요.
뚜껑을 당연히 닫으면 기름이안튀지 열고나서 바로 튀구만 ㅋㅋㅋㅋ
제가 안심 스테이크 좋아해서 가끔씩 해먹는데 안심으로도 한번 해주세요ㅎㅎ
0:18 형 소금많잌ㅋㅋㅋ랑ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ평소 조금 이랑 양이 같아ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
기름튀는거 막아주는 후라이팬 덮게 쓰세요
뭔가 기름도없이 엄청난 요리방법일줄 알았는데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그냥 뚜겅...
좋은 꿀팁 많이 알아갑니다~감사합니다
정답 : 이유투버를 집으로 부른다
튜
베
리나
뚜껑을 덮으면 수분이 잘 날라가지않아 마이야르반응이 잘 일어나지 않지 않나요?
그래서 뚜껑 비스듬히 열어서 수분 빠져나갈수 있게 해주는게 뽀인트예요!
물론 영향은 있겠지만, 마이야르반응은 고기 표면과 팬의 표면 사이에서 강하게 일어나는 반응이라 큰영향은 없지 않을까요? 게다가 표면의 물기를 제거한 고기를 고온의 기름위에서의 시어링 처리하는 것이라..
뚜껑 닫아도 색이 잘나오는거 보면 수분이 고기에 직접 묻지않는 이상은 마이야르 반응에 큰 영향은 주지 않는건가봐요
자취방이 원룸인데 유용하게 써먹겠슴당 ㅎㅎ
자취인의 꿀팁이죠.
렌지메이트 사서 사용중인데 중간 이상 퀄리티가 나옵니다. 기름기 없는 스테이크 먹기에는 추천
뚜껑 열때 미친듯이 튀던데요 ㅋㅋ
이렇게 하면 고기에 잡냄새가 나지 않나요?
냄비를 쓰다니 이런 신박한 방법이 있었다니
ㄹㅇ 맛있었다!
영상에서 사용하신 냄비는 그냥 일반냄비인가요? 주물냄비인가?
일반냄비에서도 가능할랑가 저게 ㅠ
대박!👍
프라이팬에 굽는 이유를 이해를 못하신거 같네요 냄비나 팬에 뚜껑을 닫고 구우면 당연히 기름은 안튀겠죠
하지만 중요한건 수분입니다 열려있는 팬에 구워야 구우면서 수분이 빠르게 날아가고 마이야르 반응도 훨씬 잘 일어납니다
하지만 기름때문에 그걸 포기하고 뚜껑 덮는 순간 엄마한테 등짝은 안맞겠지만 겉이 튀겨기고 구워진 고기가 아니라 수분 가득한 쪄진 맛없는 고기를 먹게 되는겁니다
맛있는 고기를 먹으려면 조리후 기름을 닦는
수밖에 없습니다
이게 진짜 가정에서 스테이크 구워볼려는사람들이 봐야하는영상입니다. 맛있게굽고 뭐 그딴건 2순위임 ㅋㅋ 일단 기름이안튀어야지
@@ZiZig_zigzag 네 요리는 안귀찮고 싱크대닦는건 귀찮은데요? ㅋㅋ 사람들이 요리재밌게 해먹고 설거지 하기싫어하는거랑 똑같은개념아닌가요? 졸라 알기쉬운개념인데 이걸 이해몬하시네 ㅋㅋ
0:59 저 귀여운녀석은 누구지
김창현 저요?
@@룰루랄라40년전 Wls
룰루랄라 • 40년 전 ????????
냄비 턱이나 뚜껑 때문에 수분이 증발하지 않아 고기가 구워지는 것이 아니라 살마지는 게 아닐까 싶네요...
그래서 살짝 뚜껑을 여는고닽아요
뚜껑을 덮으면 고기 수분 증발이 안되지 않나요..?
와 새로운 방법이네요^^!! 굿굿~!!!
설거지 쉽게하는방법 올려주세요
한 번 해봐야지 ㅎㅎㅎ 감사합니다
저 뚜껑이면.. 그냥 덮어도 되지 않을까요?
맛있겠다~~냄비생각은 못햇네 ㅎ
여러분들의 스테이크가 석유 뽑는 펌프마냥 기름을 내뿜는 이유
스테이크가 벽돌이 되었다...
나만 알고있던 방법이었는데!
약불로 오븐 효과 볼때 기름 다 제거하고 그냥 빈 냄비에 하는건가여??
근데 쓰시는 소금은 멀까요? 집에서 천일염그렇게 뿌렸다가 짜서 먹지도 못했는데ㅜㅜ
이러면 증기가 물이 되어 다시 냄비 속으로 가지 않나요? 해봤는데 시어링한 부분 반대편이 시어링되지 않고 하얗게 익더라고요 ㅠ 왜 안되는거죠 전
근데 이러면 냄비뚜껑이 기름범벅되지않음? ㄷㄷ
저건 미듐레어에 가까운거 아닌가요? 중간에 핑크빛보다 붉은색이 더 보이는거 같애서요.
타공뚜껑 사서하면 되지 않나요?
아이디어 좋네요ㅎ
기름 안튀게 굽는 법 여쭤봤었는데!! 감사합니다
여러분이 고기구울때 주방을 산유국으로 만드는 이유
난또 신박한 방법이 있는줄.. ..ㅋㅋㅋㅋㅋ
존나 매력있네
그냥 후라이팬에 냄비뚜껑 덮으면
훨씬 편할 듯.... 굳이 깊은 냄비 뚜껑 불편...
결국 뚜껑이 필요하다.......
뚜껑 여는 순간 수증기하고 기름 하고 만나 사방으로 기름 터짐
오븐에서 5분을 익힌대 하ㅏ
채끝인가요?
아 낚였다.
스테이크 구울때 집에 기름 한방울도 안튀는 법 : 나가서 굽는다.
ㅎㅎ
0:17 So금, 많이☆
가스버너 무슨제품인가요???
형때매 엄마한테 들혼남 고마워요 ㅎㅎ
북쪽 정은이도 이미 구독을 눌렀다는 ㅋㅋㅋ
궁금한게 이분 어디서 요리배운건지
이거 들어올때마다 어떤이유를 붙이려는지 궁금함
1:04 기름 8방울 튀김ㅋㅋㅋㅋ
엄마 달려옴ㅋㅋㅋ
455번이나 파일을 수정하셨나요?
뚜껑열고 뒤집을때 구와아아아아아악
요라 초보라 스테이크 잡에서 굽다가 헬파이어 같은 기름이 튀어서 허벅지에 흉터가 남았습니다 ㅜㅜ
와우 굿
박수를 윗동네 그분처럼 치는건 일부러인가욬ㅋㅋㅋ
오..신박한데?
뚜껑닫고 요리하면 단점이 뚜껑에 물이 고여서 기름에 떨어지게 되고 그로인해 기름이 더 많이 튀게 돼서 뚜껑 열었을때 위험하죠 그리고 열기랑 수분이 빠져나가지 못하면서 덜 바삭하고요
마지막 박수 뭔가 북쪽에서 본듯한 ㅋㅋㅋㅋ
2:52 세번째 일행 여성분 아무리 집이여도 그렇지 속옷을 밖에다 입으시면 어떻게해요
그치만 냄비는 후라이팬보다 무거워서 설겆이하기 힘든걸요 ㅜ
잘봤습니다
어느 부위살이죠?
2:09초 왜 고기가 다른고기죠??
같은고긴데 중간에 살짝 영상이 잘림
이렇게 리버스 시어링도 가능할까용