Yo realmente no compriendo porque con todo el dinero invertido en el mercado del queso canario, hay una sola tipología de queso. No curado, semicurado, tierno, fresco , haumdo, con pimentón, o con gofio son siempre la misma tipología de queso con diferentes tipos de elaboración
🙄 pues cambia de proveedor o de tienda. Aqui se hacen quesos de todo tipo. El queso al pimenton de Maxorata, ha ganado el cheese award ese. Los quesos ahumados los comía yo de niño, recien cortado hecho por mi abuela en la gomera. También se ahuman en las demás islas.. En las cumbres de Anaga lo hacen buenísimo 100% artesanal, y palmero ahumado nos peleamos en el super por llevarnos una cuña enorme, porque ahí los quesos los hacen grandes
La mayoría de quesos tradicionales canarios, son de leche de cabra, porque son la ganadería que mejor se da por la climatología, de pelo corto para llevar mejor el calor, etc. Y la leche es menos grasa, por lo que curan peor. Es mejor para quesos frescos. Aún así, también se hacen quesos curados. Incluso los quesos de cabra envejecidos, son buenismos y se hacen, para amasar gofio, echarle al potaje, o rallado para hacer el famoso almogrote gomero
Delicia, se me antoja un quesillo de esos...😋
Ye deserticu , cago ros
Yo realmente no compriendo porque con todo el dinero invertido en el mercado del queso canario, hay una sola tipología de queso. No curado, semicurado, tierno, fresco , haumdo, con pimentón, o con gofio son siempre la misma tipología de queso con diferentes tipos de elaboración
🙄 pues cambia de proveedor o de tienda. Aqui se hacen quesos de todo tipo.
El queso al pimenton de Maxorata, ha ganado el cheese award ese.
Los quesos ahumados los comía yo de niño, recien cortado hecho por mi abuela en la gomera. También se ahuman en las demás islas.. En las cumbres de Anaga lo hacen buenísimo 100% artesanal, y palmero ahumado nos peleamos en el super por llevarnos una cuña enorme, porque ahí los quesos los hacen grandes
La mayoría de quesos tradicionales canarios, son de leche de cabra, porque son la ganadería que mejor se da por la climatología, de pelo corto para llevar mejor el calor, etc. Y la leche es menos grasa, por lo que curan peor. Es mejor para quesos frescos. Aún así, también se hacen quesos curados. Incluso los quesos de cabra envejecidos, son buenismos y se hacen, para amasar gofio, echarle al potaje, o rallado para hacer el famoso almogrote gomero