How to make macarons 0+

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 24 дек 2024

Комментарии • 98

  • @SamvelGuruMakaron
    @SamvelGuruMakaron  11 месяцев назад +2

    Друзья если Вам понравилось данное видео то подпишитесь пожалуйста на
    мой канал по ссылке bit.ly/2I4hzwf, а чтобы не пропустить новое видео жмите на колокольчик :)
    Мой канал на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/625105aca59e8f5d0b559e90
    Всем добра и отличного просмотра!

  • @НинаПлотникова-й9и
    @НинаПлотникова-й9и 11 месяцев назад +1

    Самвелчик, я вас обожаю. Вы просто умничка! Все только денег хотят, а рецепты бывают не рабочие. А тут столько приятностей. Большое вам спасибо! Было бы хорошо если бы и рецептами ганашей поделились.

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  11 месяцев назад

      Спасибо большое за такие теплые слова. А под видео насколько помню в информации есть рецепт ганаша. Сейчас гляну, если нет то добавлю. ☺️

  • @irin7083
    @irin7083 Месяц назад +1

    А у вас есть еще и другие начинки? Вы так хорошо все объясняете и показываете. Было бы славно, узнать другие ваши начинки и другие макаронс!!!

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  Месяц назад

      Здравствуйте. Начинок много, видео нет снятых 🤭 но как нибудь справлюсь

  • @ЛикаКоммент-э6э
    @ЛикаКоммент-э6э 10 месяцев назад +3

    Спасибо за то что вы делаете🩷 многие продают такие видео за деньги, а вы просто так помогаете🥹🥹

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  10 месяцев назад +3

      Пожалуйста ☺️ буду рад если мои старания дают результаты.

  • @vitatsaruk9884
    @vitatsaruk9884 8 месяцев назад +1

    Спасибочки, вийшло с первого раза❤

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  8 месяцев назад +2

      Пожалуйста ☺️ рад что смог помочь Вам

  • @Vas-siliok.
    @Vas-siliok. 10 месяцев назад +1

    Огромное вам спасибо, добрый человек, за вашу щедрость, за ваше спокойствие, за ваше умение. Очень жду ваши видео. Обожаю вас, спасибо🙏🏼🙏🏼🙏🏼

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  10 месяцев назад +1

      ☺️ спасибо большое. Приятно

    • @Vas-siliok.
      @Vas-siliok. 2 месяца назад +1

      @@SamvelGuruMakaronуважаемый мастер, скажите пожалуйста. Можно ли выпекать крышечки с конвекцией? Все говорят разное, что категорически нельзя, а я во многих видео видела, что выпекают с конвекцией? Спасибо!

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  2 месяца назад +1

      Если у Вас обычная духовка бытовая и есть возможность отключения функции конвекция, то лучше без него, если нет возможности то уже с ним. От воздуха конвекции обычной духовки крышечки получаться кривые, со стороны вентиляции они будут высше. А если уже конвектомат то соответственно только с конвекцией, там и сразу несколько уровней можно листы устанавливать, в отличие от обычной, где только 1 лист

  • @muratbilishow6115
    @muratbilishow6115 Месяц назад +1

    Super👏👏❤❤

  • @АнастасияЗолина-ц2г
    @АнастасияЗолина-ц2г 8 месяцев назад +1

    🎉🎉🎉 Спасибо! Процветания вашему каналу!❤

  • @natashakvasova1707
    @natashakvasova1707 4 месяца назад

    Спасибо большое за рецепты! Учусь делать макарон 😊

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  4 месяца назад

      @@natashakvasova1707 пожалуйста ☺️ удачи

  • @Sone13592
    @Sone13592 11 месяцев назад +1

    Класс!!! Мечтаю именно ТАКИХ готовить.

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  11 месяцев назад +2

      И в этом нет нечего сложного ☺️ у Вас все получится 👌

  • @ecle_rina
    @ecle_rina 11 месяцев назад +1

    Спасибо большое, что делитесь секретами, например, я не слышала, чтобы кто-то говорил о том, что сушить их надо не в слишком жарком помещении

  • @viktoriatory6001
    @viktoriatory6001 8 месяцев назад +2

    Самвел, добрый вечер😊. Ганаш час стабилизируется в холодильнике как обычно? Или иначе?

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  8 месяцев назад +2

      Доброго времени суток. Не меньше часа, бывает и больше, нужно смотреть по консистенции, если пальцем нажимаете и плотная и пленка хорошо отходит то готова, если мягкая и пленка липнет то еще немного нужно подождать. У меня бывает и час, и 2 было даже.

    • @viktoriatory6001
      @viktoriatory6001 8 месяцев назад +1

      @@SamvelGuruMakaron в холодильнике? Или при комнатной температуре?

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  8 месяцев назад +1

      @@viktoriatory6001 только в холодильнике

    • @viktoriatory6001
      @viktoriatory6001 8 месяцев назад +1

      @@SamvelGuruMakaron хорошо спасибо 😊

    • @annaalagoz6256
      @annaalagoz6256 8 месяцев назад +1

      Добрый вечер. Самвел, подскажите, пожалуйста, почему макаронаж не текучий? Рука даже болит от вывешиваний, а он вообще никак лентой и близко не стекает?

  • @azaroazaro5126
    @azaroazaro5126 9 месяцев назад +1

    Здравствуйте, Самвел. Скажите, пожалуйста, можно ли добавить в тесто чай матча и как тогда изменятся пропорции муки.

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  9 месяцев назад +1

      Доброго времени суток. Без проблем, нечего менять не нужно, просто в смесь муки и сахарной пудры добавляйте. Просто много не добавляйте, от этого может быть привкус чая самого.

    • @azaroazaro5126
      @azaroazaro5126 9 месяцев назад +1

      @@SamvelGuruMakaron спасибо вам огромное за быстрый ответ. Это очень ценно!

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  9 месяцев назад +1

      @azaroazaro5126 ☺️

  • @cartoonlogo7050
    @cartoonlogo7050 9 месяцев назад +1

    спасибо за рецепт) скажите пжл когда меренга достигает 33 градусов можно выключать? даже не нужно ориентироваться на клюв? спасибо

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  9 месяцев назад +2

      Пожалуйста ☺️ 33 ориентир, все же лучше на клювик смотрите. Так как может быть и 33 но клювик мягкий

    • @cartoonlogo7050
      @cartoonlogo7050 9 месяцев назад +1

      @@SamvelGuruMakaron спасибо)

  • @annaalagoz6256
    @annaalagoz6256 3 месяца назад +1

    Самвел, подскажите, пожалуйста, какой плотности должкн быть тефлоновый коврик? Белых я не видела у себя. Есть коричневые, есть 80крн, 130, 70. Какой лучше для выпечки макарон?

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  2 месяца назад +1

      @@annaalagoz6256 доброго времени суток. По плотности не скажу, у нас не пишут. Самое главное чтобы был глянцевый и смотрите чтобы трафарет был виден с низу. Главное глянец. Есть тканевые, они точно не подойдут, хоть и тефлон

    • @annaalagoz6256
      @annaalagoz6256 2 месяца назад +1

      @@SamvelGuruMakaron спасибо)

  • @vikaulanova1574
    @vikaulanova1574 11 месяцев назад +1

    Большое спасибо! ❤

  • @vitatsaruk9884
    @vitatsaruk9884 8 месяцев назад +1

    Обьязательно подписалась

  • @viktoriatory6001
    @viktoriatory6001 9 месяцев назад +1

    Самвел, здравствуйте 😊. Надо ли стабилизировать в холодильнике макарон с начинкой? И сколько по времени?

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  9 месяцев назад +1

      Здравствуйте. Обязательно. Лучше на ночь.

    • @viktoriatory6001
      @viktoriatory6001 9 месяцев назад +1

      @@SamvelGuruMakaron Спасибо 😊

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  9 месяцев назад +1

      @viktoriatory6001 ☺️

    • @viktoriatory6001
      @viktoriatory6001 9 месяцев назад

      ​@@SamvelGuruMakaron Самвел, а у Вас есть рецепты других начинок и ганашей для макарон? Я нашла только в этом видео. Или, может, подскажите: где есть интересные вкусы?

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  9 месяцев назад

      @viktoriatory6001 есть еще солёная карамель. Больше не снимал, в основном снимаю сами крышечки, с которыми у многих возникают сложности.

  • @ВикторияСамардак-т6й
    @ВикторияСамардак-т6й 10 месяцев назад +1

    Здравствуйте, подскажите, можно ли этот рецепт поделить напополам и делать (все грамовки полелить на 2) или лучше придерживаться именно такой рецептуры?

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  10 месяцев назад +1

      Здравствуйте. Я не делил никогда, по этому не могу сказать как получить итог. 🤷

  • @ЛикаКоммент-э6э
    @ЛикаКоммент-э6э 10 месяцев назад +1

    Скажите, вы работали с бутылочным белком? Как он вам?

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  10 месяцев назад +1

      Здравствуйте. Да, раньше почти на них работал, когда были большие объемы то выгоднее, так как желтки некуда девать. Потом вернулся к живым белкам, ну и качество стало хуже бутылочных. Я покупал в Метро, назывались "Умное Яйцо"

  • @Schoolofdulce
    @Schoolofdulce 11 месяцев назад

    Hi, beautiful macarons. What is the brand of your teflon? I tried many teflons but not good. Thanks for your help.

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  11 месяцев назад +1

      Hello. I have Teflon from a Russian manufacturer. Called Allet Becker

    • @Schoolofdulce
      @Schoolofdulce 11 месяцев назад

      ​@@SamvelGuruMakaronThank you!

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  11 месяцев назад

      @HananArabicMakeUp ❤️

  • @ulugbektokhirov6321
    @ulugbektokhirov6321 8 месяцев назад +1

    Только один вопрос, я сегодня первый раз попробовал ваш рецепт все идеально только печка 🤦🏻‍♂️
    У меня унокс стоит не получается поймать градус , подскажите пожалуйста в каком градусе луче в этом печь 🙏🏼

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  8 месяцев назад +2

      У меня обычная духовка, но вроде от 130°С говорили или меньше. Попробуйте от 130, если будет быстро подыматься или гореть, то на 5°С сделайте ниже

    • @ulugbektokhirov6321
      @ulugbektokhirov6321 8 месяцев назад +1

      @@SamvelGuruMakaron спасибо завтра ещё раз попробую 🙏🏼

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  8 месяцев назад +1

      @ulugbektokhirov6321 👌 пишите если что

    • @Татьяна-ь3х4ч
      @Татьяна-ь3х4ч 7 месяцев назад +1

      У пароконвектомата Унокс градусы выше, чем у обычных духовок. На 20•. Выставляйте 110 если хотите печь на 130

  • @ecle_rina
    @ecle_rina 11 месяцев назад +1

    Скажите пожалуйста, какая у вас духовка?

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  11 месяцев назад +1

      Здравствуйте. Электрическая мини печь Redmond RO-5701, мощность 1600Вт, объём 33л.

  • @viorikabuhovetkas7071
    @viorikabuhovetkas7071 11 месяцев назад

    Спасибо вам за рецепт. Скажите пожалуйста, ганаш после стабилизации, взбиваете? Благодарю❤

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  11 месяцев назад +1

      Пожалуйста. Нет эта не взбитый ганаш. Я почти не использую взбитый ганашь ☺️

    • @viorikabuhovetkas7071
      @viorikabuhovetkas7071 11 месяцев назад

      @@SamvelGuruMakaron ❤️

  • @ЛикаКоммент-э6э
    @ЛикаКоммент-э6э 10 месяцев назад +1

    Есть ли разница на какой скорости взбивать меренгу?)

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  10 месяцев назад +2

      Лучше на максимум, чтобы насытить кислородом. Меренгу всегда лучше взбивать на максимальных оборотах, даже если не для макарон.

  • @ritarita1354
    @ritarita1354 9 месяцев назад

    Скажите пожалуйста, с таким количеством сахара не слишком ли они сладкие получаются?,

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  9 месяцев назад

      Сладкие. Они в принципе не могут быть с очень малым содержанием сахара, так как от него зависит вся конструкция макарон.

    • @ritarita1354
      @ritarita1354 9 месяцев назад

      @@SamvelGuruMakaron спасибо. Я так поняла что уменьшить сахар в этом рецепте никак нельзя?

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  9 месяцев назад +1

      @ritarita1354 к сожалению нет.

  • @Тофиссия
    @Тофиссия 11 месяцев назад

    Можно же было и миксером с насадкой "весло" все соединить- макронаж и меренгу.

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  11 месяцев назад

      У кого какой миксер. И им не поймёшь и можно переборщить с вывешиванием. Но тоже можно, я не делаю

  • @tatyanamelnik4767
    @tatyanamelnik4767 8 месяцев назад +1

    Спасибо большое.
    Только рецепт не расказали сколько и чего.

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  8 месяцев назад +1

      Пожалуйста. Все под видео, надо нажать «еще" там на 5 языках 🤭

  • @ЛикаКоммент-э6э
    @ЛикаКоммент-э6э 10 месяцев назад +1

    Вы никогда макаронаж не делаете с помощью миксера?

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  10 месяцев назад +1

      Здравствуйте. Нет. Мне важно чувствовать этот момент, когда нужно остановиться. Да и миксер жалко ☺️

  • @mermeladoyherminio
    @mermeladoyherminio 10 месяцев назад

    Dear Samvel: I have a problem when the macarons are in the oven, starts right but when the macarons start to raise the feet , the feet starts to spread and I have to low the temperature, I´m here in México city, and because the high altitude I have to bake at 110-95 Celsius grades, because if I raise the temperature the feet starts to spread faster .Help me please. Could you please to bake macarons with albumin only please, I would be very grateful, Blessings and Thank you a lot.

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  10 месяцев назад

      Hello. Perhaps the temperature in your oven is not showing correctly. If you measure it with an oven thermometer, it often shows it incorrectly. Try measuring the temperature with a separate thermometer. The temperature and humidity of the room also have a great influence; the optimal temperature is 18-20 degrees. That’s why I don’t do much in the summer because it’s hot and I don’t have air conditioning. I have a video of macarons on my album. Look, there are turquoise macaroons with a red ribbon on the screen saver. This recipe is entirely albumin based. Below the video there is how to dilute albumin. ☺️

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  10 месяцев назад

      ruclips.net/video/2-r_-wp760Q/видео.html

    • @МаріяКалюта-ъ4к
      @МаріяКалюта-ъ4к 9 месяцев назад +1

      Вітаю! Скажіть, будь ласка, без термометра якось можна приготувати? Якось можна зрозуміти температуру на дотик?😅 дякую 🙏🏻

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  9 месяцев назад +1

      @user-oz8mq5ud3o Доброго часу доби. тут немає навіть з термометром якщо ви переварите на пару градусів вже нічого не вийде. Зефір можна, макаронів на жаль немає 😀

  • @ulugbektokhirov6321
    @ulugbektokhirov6321 8 месяцев назад +1

    Градус был 130 без конвекция

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  8 месяцев назад +2

      Тогда пониже слейте если горит, если наоборот сырое то повысьте. У таких печей знаю что конвекцию не отключить, по этому лучше пониже

  • @olgaperova9256
    @olgaperova9256 2 месяца назад +2

    Рецепт Макарон, который 100% получитЬся-для чего здесь Ь знак???

    • @SamvelGuruMakaron
      @SamvelGuruMakaron  2 месяца назад +1

      @@olgaperova9256 а в каком месте этот знак? 🤔