【ニシノコンサル】イタリアのライスコロッケ「アランチーニ」専門店を成功させたい！
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- Опубликовано: 20 окт 2024
- キングコング西野がビジネスに悩めるゲストをお迎えしてコンサルティングいたします！
本日のゲストは、10月2日に南麻布にオープンした『ComeStai? 《アランチーニ専門店》』様！
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凄い勉強になる！！
田村Pの徹底したお客様目線が素晴らしい！
田村さんの強烈な大阪のおばちゃん感が面白い！普段は絶対関わりたくないけど(笑)
なんなら宝石として出してもいいと思うんですよね。金粉とかも映えますよね。
普通に食べたい
動画があったかいぃ~
浅はかならがら、意見を申し上げます。大変申し上げ憎いのですが、コロナも相まって、「家で作れる範囲のおしゃれ料理」は既にRUclips内で大量のレシピが公開され、作ってふるまった方がおしゃれという認識も増えつつあるとも思っております。すごい勢いで、「なんだ、作って食べれるじゃん」となってきている部分が感じられます。勿論、買って済ましたい需要や専門店での付加価値などは承知しておりますが、時代の流れというものを完全に無視しない方が良いと思っております。アランチーニも例外ではなく、個人がアレンジを効かせられるベースのレシピは動画として大量に出ております。飲食業界における「専門性・専門的知識、技術」が、皮肉なことにRUclipsのおかげか、ほとんど筒抜けになりつつあります。僕も飲食業界に携わっておりますが、もし、これから、何かを始めるのであれば、手の内が本当にわからない、誰にも真似できない物や素材にて差別化するか(だとしても、それが長続きするというのが難しい)しかないように思われます。コロナ禍が過ぎてから、飲食は始めた方が良いかもですね。。いずれにせよ、健闘を祈っております！(↑上記は全て個人的意見に過ぎないので、どうか、気にしすぎず、でお願い致します。)
上海MTACの太田と申します。
アランチーニを売るために、先ずはメインにハムやチーズの販売をし、店舗内で揚げたてアランチーニのテイクアウトコーナーを作るのはいかがでしょうか。
アランチーニの良さを知ってもらうことで徐々にファンを増やし、最終的には目的のアランチーニのテイクアウト店にする。
余計なお節介でしたら申し訳ございません。
美味しそうです
ありきたりな事言ってしまいますが、ライスコロッケを冷凍食品にして物販で売って自宅で揚げてもらって出来立てを食べてもらうのも良いと思います！
あと他の飲食店への卸売まで出来るとライスコロッケ(アランチーニ)を日本に認知させる第一人者になれそうな気がします🤔
イタリア在住です。
Aranciniだけではなく、Firenze名物troppaのpaniniは？
コラーゲンもたっぷりだし、女性客も見込めますよ！
揚げ物もいいけど、女性目線ではヘルシーな方がいいし…パンをグルテンフリー素材なものも選べたりしたらなおよし！
一緒にワインも！
アランチーニ大好きです！！
素晴らしい内容
最高ですね勉強になります
西野イズム最高・最強ですね！！！！
ライスコロッケをパン等…に挟んで、キャベツ等の野菜も入れて、ソースをいっぱいかけて食べるのも、美味しそう。
今は難しいかも知れないけど、カラオケボックスのメニューにハマりそう
スナックに美味しい食べ物があったらお酒に強くなくても行きやすくなると思いました！ライスコロッケすごく美味しそうですね😋
ライスコロッケ…ってよくあるような…
いや、きちんとリゾットのやつで。
今回のライスコロッケに限らずですが、各地のCandyで近所にあるサロンメンバーさんのお店のものが注文できるといいですよね😊
田村さん、的確です～
優れたボスに優れたブレーン。
必然ですね。
自分の事かと思う内容だったw
皆さんありがとうございます😊
近所に小ぶりのライスコロッケのテイクアウトあります。ケーキで何度も世界１の賞をとっているので 同時に敷地内にいくつもの販売ヶ所で販売される パンもオムレツもその他 一般のお店より突き抜けて美味しいです。レストランもありますが ベンチが随所に用意され そこで食べることもでき、空間づくりも炭・ミストその他居心地よく作られていてなにより空間を楽しめます。
地域の散策などや材料作りから設計されているので 単に売るだけでは 難しい気がします。ライスコロッケは美味しいですが そう何度も買いたくなるものではないので。頑張って下さい。
これは、色んなことに当てはまりそう
ライスコロッケ美味しいです
差し入れする時も貰うばわいも甘い物が多くてカラッと揚げてあれば冷めた感じが、ですが買って見ますね
私はです😊甘い物以外を探してます食パン🍞あげたら喜ばれたりしてますので。
西野さん、田村さん、、
一体何者ですか。天むすの件、感動しました。うちもコンサルして貰いたいな。
見た目大事ですね！
ちっちゃくてコロコロしたライスコロッケをいい感じにパッケージしたらインスタでみんな投稿してくれるし、結構最近の人は何かプレゼントしたいとか、何か美味しい店ないかなって探すときインスタを見る機会が多いので、見た目すごい大事。
アランチーニ冷めても美味しいよ‼️ マジで知られてないんだと分かりました‼️だからこそ冷たいのも美味しいって要素を含めて広めるリーダーに！
人脈とか飲み会で売上が上がるんだね。本当ですかね、西野さん
原宿とかに店舗置いたらかなりきそうですね🎵
麻布の店売却したお金でキッチンカー買って移動販売した方が固定費は抑えられるのかなって思ってしまいました。
もし、パッケージデザインなどでご検討されていらっしゃるのであれば、ご協力させて頂ければと！
シチリア大好きで、現地でアランチーニを食べて日本でもやればいいのにって２年前に思ってたフリーデザイナーです～
田村Pが有能過ぎる！？
色々勉強になりました。美味しいものしか売ってない。の田村さんのご意見、ごもっとも。選ばれるギフトになるように頑張ります(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
麻布だと定着するまでの期間のランニングコストが高すぎて難しいと、個人的には感じました。屋台とかでやれば絶対に当たると思いますよ。揚げ物は熱々が命です、オーナーさんは料理人なのでそんな事分かり切っているでしょうけど、自分の意に沿わないといずれにせよ長続きしないのではと僕は思います。
マーケティングは本当に大事です、が、本当は何がしたいのか、お客さんにどう思って欲しいのか、まして扱うのがイタリアのソウルフードじゃないですか。僕ならイタリアの観光客の方が感激するものを出したいですけどね。
イタリアンの人がイタリアン一品専門店やるとイタリアっぽさから抜け出せずに厳しそう。リゾットと揚げ物の要素だけ残して、味をたくさん作る方向じゃないと広がらなそう。
西野さんは当たり前ですが、田村Pのコメントも秀逸〜❗️
スナックでへべれけになる事が多い自分としては、お箸とかで食べずに手掴みで食べやすかったら嬉しい気がします😊お箸だと落とすので😅
田村P痺れるー（＾＾）
ライスコロッケの衣をちょっと厚めのカリッとした衣にして小さな角切りチーズとリゾットを混ぜ合わせたのが中身。というのも、面白いかなあ。カリッと中身が柔らかいのも、ギャップが、ある方が…面白そう。衣がおかきみたいな食感の衣も、面白そう。🙂
店舗改装するなら、車で色んな場所に販売しに行った方が良い気がしますし、ライスコロッケ、じゃなくても色んな味がないと持ち帰りは厳しいし、リピーター獲得は一番厳しい🙁
深い～
「アランチーニ」の前に「イタリアンおむすび」と付ける？
ライスコロッケってイメージだと揚げ物感前にでるから損な気がする…
このサイズ小さいほう70グラムのほう、少し高齢者用に味を考えて、デイサービスに。おやつの差し入れにしたら。喜ばれそうです。今は、忙しいでしょから。落ち着いてから。考えていただくと、うれしいです。
田村さんの意見が的確過ぎて感動！分かる分かる！って思う！さすが田村P！
味どうなんだろー
海外の食って美味しいイメージがなくて(笑)
アランチーニってもう普通に捉えていたけど
そんなに日本に普及してないの⁉️
逆に驚きでした。
常識や思い込みですね。