Receita deliciosa de ESFIHA DE CARNE SEM GLÚTEN - Você Bonita (18/09/2023)
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Corre para anotar porque te ensinaremos a fazer a perfeita esfiha de carne sem glúten! Siga o passo a passo da chef Paula Martins e bom apetite!
PARA A MASSA:
• 300g de mistura de farinhas sem glúten (150g fécula de batata, 50g polvilho doce, 50g farinha de arroz, 50g farinha grão-de-bico, 4,5g goma xantana 200 mesh)
• 1 ovo + 1 gema
• 30g de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de açúcar demerara ou de tâmaras
• 6g de fermento seco
• 1 colher (chá) de sal
• 170g de iogurte natural
• 30ml de água
MODO DE PREPARO:
Misture os secos na tigela da batedeira. Adicione ovos, óleo e iogurte. Bata até incorporar bem a massa. Adicione a água para dar ponto se necessário. Deixe descansar em TA (temperatura ambiente) por 1 hora. Depois, coloque na geladeira pelo tempo que achar necessário para fazer uma longa fermentação. Retire o ar da massa. Abra e modele. Asse em forno quente a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
PARA O RECHEIO:
• 300g de patinho moído
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado
• Salsinha ou hortelã picada a gosto
• 1 limão
• 1 fio de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes. Deixe a massa do recheio descansar em uma peneira para escorrer o líquido. Use o recheio cru na massa ainda crua.
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Quero ver fazer o pao que faço sem glúten, sem amidos, sem farinha de arroz, sem povilho, feculas, e somente com farinhas integral sem glúten, e ficar bom! Desde que descobri a doença célica do meu marido, me neguei determinam ente a utilizar todoas farinhas brancas como nesta receita! Por serem farinhas sem nenhum valor nutricional, com alto teor carga glicêmica, zero fibras! No inicio foi difícil, mas com insistência eu consegui desenvolver minhas próprias receitas de pães e massas, ou priorizo 100% o valor nutricional, fibras, qualidade dos ingredientes, o sabor e textura é consequência! Minha base sempre é farinha de linhaça em todas receitas, com 1 farinha de estrutura que poder ser, sarraceno, aveia, painço, teff, sorgo, escolho uma delas, gel psylliun,goma xantana, farinha de olegenosa, chia , farinha de gergelim, 01 ovo no liquidificador, 2 colheres de sopa de azeite, escolho sabor, milho em lata, ou espinafre, ou cenoura, liqüidificada tudo e mistura na massa! Fermento biológico ou natural deixou fermentar por 16 horas na geladeira! Feliz de obter excelente resultado, sem pagar nada para ninguém, alimentar minha família de forma saudável, conhecimento não é nada se for guardado para si, cobrar para ensinar!
Oi Cris. Vc poderia me ensinar alguma receita por favor. Sou intolerante a gluten e lactose. Gratidao
Amei a Ideia parabens ♥️♥️♥️♥️🌹🌹🌹🌹
Que top... quero fazer
❤
Pode fazer esfirra fechada com essa massa??
boa noite sigo paula Martins ano as receitas dela amo espira poso fazer com outros ingredientes. tipo queijo presunto frango ?
um abraço
Delícia, eu fiz❤
Alto índice glicêmico, zero fibras! Gostoso sim, saudável não!